Ukusne i zdrave juhe za pankreatitis

Vrste

Juhe od pankreatitisa su korisne i potrebne, ali morate ih znati pravilno kuhati.

Što može

Gastroenterolozi preporučuju pacijentima s upaljenom gušteračom da jedu prve obroke svakodnevno. Recepti za ova jela su jednostavni, jer se ograničena količina hrane može jesti s pankreatitisom..

Od žitarica je poželjno odabrati heljdu i zobene pahuljice. Od povrća prednost se daje mrkvi, krumpiru i cvjetači. Dodavanje sira poboljšava okus vaše hrane.

Jelovnik za pankreatitis može sadržavati pileću juhu, ali samo sekundarnu. Dopušteno je dodati omlet kuhan u biljnom ulju i izrezati na male komadiće.

Riba

Raspravlja se o upotrebi riblje juhe za pankreatitis, ali gastroenterolozi i dalje dopuštaju pacijentima da je koriste kad se poštuju sve preporuke. Da biste pripremili juhu, trebali biste odabrati samo ribe s niskim udjelom masti, jer će masno uho stvoriti dodatni stres na jednjaku i može izazvati pogoršanje bolesti gušterače. Ne dodavajte papar i začinsko bilje.

Riblju juhu treba procijediti i konzumirati toplu. S pankreatitisom nemojte jesti vruće ili hladno uho. U prehranu se može uvesti samo u fazi remisije ili pola mjeseca nakon pogoršanja.

Da biste pripremili riblju juhu, trebali biste odabrati samo ribu s malo masnoće..

Mliječni

Kod pankreatitisa trebali biste se pridržavati općih pravila za pripremu prvih slijedova mliječnih proizvoda:

  1. Prilikom pripreme juha, mlijeko treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1. Punomasno mlijeko ne može se konzumirati.
  2. Ječmena krupica i proso nisu dozvoljeni.

Prilikom pripreme juha, mlijeko treba razrijediti vodom u omjeru 1: 1.

Najčešći jelovnici pankreatitisa uključuju juhe od riže i heljdinog mlijeka. Da biste pripremili prvo jelo s rižom, morate uzeti sljedeće sastojke:

  • 0,5 l mlijeka;
  • 50 g rižine krupice;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 0,5 l vode;
  • 10 g maslaca;
  • prstohvat soli.

Razvrstajte rižu i temeljito isperite u toploj vodi. Kuhajte u lagano slanoj vodi oko 15 minuta, a zatim ulijte mlijeko i šećer. Kuhajte dok ne omekša. Dodajte ulje nakon uklanjanja sa štednjaka. Juha od heljdinog mlijeka kuha se na isti način.

Najčešći jelovnik pankreatitisa uključuje mliječnu juhu s dodatkom riže.

Prvo jelo s mrkvom i grizom neobičnog je okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 0,4 litre mlijeka;
  • 2 male mrkve;
  • 2 žlice. l. griz;
  • 0,4 l vode;
  • 10 g maslaca;
  • 10 g šećera;
  • prstohvat soli.

Mrkvu operite, ogulite i narežite na velike komade. Dinstajte na malo vode dok ne omekša, a zatim pirirajte. Mlijeko razrijedite vodom, zakuhajte, dodajte griz i kuhajte 5 minuta uz neprestano miješanje. Po ukusu dodajte pire od mrkve, šećer i sol. Ostavite na vatri još 5 minuta. Napunite uljem.

Prvo jelo s mrkvom i grizom neobičnog je okusa.

Sir

Sir se ne preporučuje za uporabu u fazi pogoršanja pankreatitisa, ali tijekom razdoblja remisije dopušteno je ući u prehranu u malim obrocima. Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua nalik skuti.

Za razne prehrambene prehrane s pankreatitisom možete pokušati kuhati juhu od bučinog sira. To će zahtijevati sekundarne zalihe piletine. Buču, mrkvu i cvjetaču narezane na komade skuhajte u vodi. Sameljite povrće miješalicom i umiješajte u juhu. Umućenu smjesu začinite s malo soli, dodajte pasirani japanski tofu i dinstajte 3 minute. Poslužite s krutonima.

Za one koji preferiraju povrtne juhe, prikladna je juha od sira s povrćem. Uzmite 1 mrkvu, 1 srednji luk i 1-2 krumpira. Kuhajte povrće dok ne omekša, usitnite ga u miješalici i pošaljite natrag u juhu. Dodajte sir i kiselo vrhnje. Po želji jelo možete ukrasiti kuhanim škampima. Dovoljno ih je uzeti 50 g.

Gastroenterolozi savjetuju kupnju japanskog tofua nalik skuti.

U kroničnom obliku pankreatitisa, kiselo vrhnje i vrhnje mogu se koristiti samo uz dopuštenje liječnika koji dolazi. Tijekom pogoršanja gušterača je pod stresom, stoga je uporaba ovih proizvoda kontraindicirana.

Vegetarijanac

Vegetarijanske juhe prave se od povrtne juhe od luka i mrkve. Korisno je u takve prve slijedove dodavati žitarice.

U razdoblju remisije pankreatitisa preporuča se uvrstiti juhu od koprive u jelovnik.

Najkorisnije je jelo s povrćem na izvaru ječmene krupice. Da biste je pripremili, skuhajte 50 g žitarica u 2 litre vode dok ne omekša. Dobivenu juhu procijedite. Na njenoj osnovi možete napraviti juhu od povrća ili je samo posoliti, dodati krekere i koristiti kao samostalno jelo..

Biljne juhe vrlo su korisne kod bolesti gušterače.

Lagana juha od riže bit će korisna i za akutni pankreatitis i za kronične bolesti. Za njegovu pripremu ogulite i operite 1 krumpir, 1 luk i 1/4 mrkve. Sitno nasjeckajte krumpir i luk, naribajte mrkvu. Namočite 50 g riže u hladnoj vodi i isperite. Žitarice i povrće umočite u 800 ml kipuće vode, dodajte malo soli i kuhajte 15 minuta.

Juha kiselice, graha i graška za pankreatitis strogo je zabranjena.

Najčešće se jela od povrća pripremaju od krumpira, mrkve, bundeve, cvjetače, tikvica, repe.

Dijeta

Ako je pankreatitis u remisiji oko šest mjeseci, tada se piletina može uključiti u prehranu. Preporučljivo je koristiti ga kao prvo jelo. Izbor ptice za pankreatitis mora se tretirati s oprezom. Preporučuje se kupovina odrasle piletine, a ne piletine, jer sadrži manje štetnih tvari. Sva hrskavica, kosti, koža i tetive moraju se pažljivo ukloniti. Pileći file je dobra opcija..

Ako se stanje bolesnika poboljša, tada se u prehranu postupno uvodi kuhana piletina..

Meso se prvo namoči u hladnoj vodi, a zatim kuha 20-25 minuta. Ova juha mora se ocijediti i pripremiti sekundarna juha - bit će manje masna i bogata, tako da neće štetiti gušterači oslabljenoj pankreatitisom.

Tijekom kuhanja, sekundarnu juhu možete malo posoliti i dodati nasjeckane listove peršina.

Da bi se poboljšao okus, dopušteno je jelo začiniti vrhnjem i dodati rižine rezance.

Osim piletine, možete napraviti prvo jelo s polpetama, ili skuhati juhu od nemasne govedine ili zeca. Za njegovu pripremu trebat će vam nemasno meso - pileća prsa ili govedina dobro oguljena od filmova. Meso nasjeckajte na mljeveno meso, dodajte sitno nasjeckani luk i malo soli.

Osim piletine, možete napraviti i nemasnu goveđu juhu.

Mala količina zelenila neće pokvariti ni proizvod. Preporuča se ne dodavati jaja u mljeveno meso kako juha ne bi izgubila prozirnost. Polpete možete kuhati u vodi, gotovoj juhi od mesa ili povrća. U gotovo jelo dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje.

Sluzav

Ljigave juhe popularne su kod pankreatitisa. Pripremaju se kuhanjem žitarica do stanja sluzi. Takva jela pomažu u obnavljanju jednjaka i gušterače. U tu se svrhu može koristiti bilo koja žitarica, osim prosa. Najbolje je zobena kaša.

Bilo koja žitarica, osim prosa, može se koristiti za pripremu ljigavih juha..

Gumiran

S pankreatitisom su važni prvi tečajevi. Dijeta br. 5 preporučuje juhu najprije kuhati, a zatim trljati u blenderu. Ovaj način prerade pomaže smanjiti stres na gušteraču. Poslužuje se pire od povrća, meso, pa čak i mliječni proizvodi.

Juhe od pireja

Juha od pireja, poput ljigave, smanjuje opterećenje jednjaka. Osim toga, ovo originalno jelo pomaže diverzificirati jelovnik kod pankreatitisa. Poslužuje se s krekerima. Takva jela prvo se kuhaju dok ne omekšaju, a zatim se umute u blenderu i krčkaju na laganoj vatri. Odjevena vrhnjem, vrhnjem ili sirom.

Kašaste juhe pripremaju se od povrća, pilećih fileta, riba s niskim udjelom masti dopuštenih za pankreatitis. Juha od gljiva se ne preporučuje jer je preteška za probavni trakt.

Pripremite juhe-pirea od povrća, pilećih fileta, riba s niskim udjelom masti dopuštenih za pankreatitis.

Zobena juha

Metoda liječenja pankreatitisa zobenim pahuljicama popularna je u narodu jer povoljno djeluje na rad gušterače i jetre.

Enzimi koji se nalaze u zobene pahuljice slični su onima koje proizvodi organ.

Juha od zobenih pahuljica lako se priprema. Uzimamo sljedeće sastojke:

  • 200 ml mlijeka;
  • 600 ml vode;
  • 30 g maslaca;
  • 1 jaje;
  • 0,5 šalice zobenih pahuljica.

Isperite krupicu, prokuhajte i sameljite u blenderu. Zatim ponovno prokuhajte i maknite s vatre. Neka se ohladi. Umutite jaje i mlijeko za mliječni preljev. Zatim pomiješajte kašu s dresingom i solju.

Juhe za pankreatitis

Juhe od pankreatitisa preporučuju se jela za ovu gastroenterološku bolest, ali kuhanje treba provoditi samo od proizvoda koji su dopušteni prehrambenim stolom. Osim toga, morate slijediti opće prehrambene preporuke za ovu bolest. Gastroenterolozi primjećuju da bez obzira na stadij, oblik razvoja bolesti, prvi tečajevi nužno moraju biti uključeni u prehranu pacijenta..

Opće preporuke i vrste juha

Svi prvi tečajevi koji se mogu uključiti u jelovnik za pankreatitis mogu se podijeliti u sljedeće vrste:

  • povrće;
  • kuhano u juhi s malo masnoće;
  • mliječni proizvodi;
  • krem juha ili juha od pirea.

Prilikom pripreme prvih tečajeva za bolesnike s pankreatitisom, trebali biste se pridržavati sljedećih preporuka:

  • za juhu je bolje koristiti povrće, u ekstremnim slučajevima nemasne sorte mesa ili ribe;
  • ne možete pirjati luk i mrkvu;
  • prije kuhanja povrće mora biti pravilno obrađeno - uklonite sve žile, ljuske i sjemenke;
  • dodavanje začina strogo je zabranjeno;
  • potpuno uklanjanje masti;
  • korisne će biti juhe kuhane s rižom, heljdom, zobene pahuljice;
  • prvo jelo ne smije imati velike komade - konzistencija treba biti tekuća, sluzava ili pire;
  • hrana treba biti samo topla.

Dijetalna juha treba se pripremati samo od proizvoda dopuštenih za ovu gastroenterološku patologiju.

Zabranjene juhe

Kod pankreatitisa se snažno ne preporučuje uključiti takve prve tečajeve u prehranu:

  • kuhano u masnoj mesnoj juhi;
  • korištenje povrća bogatog vlaknima;
  • previsoka kalorija;
  • pomoću rajčice, ako je ovo razdoblje pogoršanja ili akutni oblik bolesti;
  • s masnom ribom i mesom.

Zabranjena je i juha od graška za pankreatitis. Uključivanje takvih prvih tečajeva u prehranu pacijenta može dovesti do sljedećih negativnih osjećaja:

  • žgaravica;
  • bolovi u trbuhu;
  • napadaji proljeva;
  • mučnina s povraćanjem.

Stoga biste trebali odabrati recepte za juhe koji ne zahtijevaju upotrebu sastojaka zabranjenih za ovu bolest..

Juhe od povrća

Biljne juhe od pankreatitisa preporučuju se za sve oblike i faze bolesti. To je zbog činjenice da ih oslabljeni gastrointestinalni trakt lako probavlja, ali istodobno pružaju tijelu potrebne vitamine i minerale, dobro utažujući glad.

Za svakodnevnu upotrebu takvi su recepti za dijetalne juhe za pankreatitis:

  • krumpir - 1,5 litre povrtne juhe, 4 krumpira, mrkva i luk za preljev. U početku dinstajte luk i mrkvu s maslacem i mlijekom. Svo povrće se ulije u juhu, krumpir se reže i sve se dovede do pripravnosti;
  • s rižom - u gotovu juhu od povrća dodajte krumpir, pirjani luk, mrkvu i rižu. Dovedite u pripravnost;
  • vitaminska juha - mrkva, paprika, krumpir, luk, začinsko bilje. Mrkva i luk moraju se prvo dinstati, a zatim dodati sve sastojke u vodu i kuhati 15 minuta.

Gotovo svi recepti za tekuća jela od povrća uključuju najmanje soli i potpuno izuzeće začina..

Krem juha

Prvi tečajevi konzistencije pirea savršeni su za diverzifikaciju vaše prehrane. Osim toga, konzistenciju jela, u ovom slučaju, dobro apsorbira oslabljeni gastrointestinalni trakt..

U prehranu se mogu uključiti sljedeće juhe:

  • povrće - gulaš luk, mrkva. U vodu dodajte krumpir i pirjano povrće, sve dovedite do pripravnosti, sameljite u blenderu. Možete dodati krutone, pa će se sitost juhe povećati;
  • zobene pahuljice sa suhim šljivama - dinstajte mrkvu i luk, skuhajte zobene pahuljice. Pomiješajte povrće i kašu, kuhajte još 10 minuta. Dodajte prethodno namočene komade suhe šljive i pustite da zavrije. Sameljite mikserom.

Posljednja verzija juhe od pirea bit će malo ljigava. Dobro je takve juhe uključiti u prehranu bolesnika tijekom pogoršanja bolesti ili u akutnom obliku, jer konzistencija jela pomaže u smanjenju upalnog procesa u gastrointestinalnom traktu.

Riblja juha također se može pripisati prvim tečajevima konzistencije pirea. Možete ga pripremiti na sljedeći način:

  • 0,5 kg nemasne ribe;
  • 75 ml obranog mlijeka;
  • krumpir;
  • luk, mrkva;
  • zelenilo.

Prije svega, trebali biste kuhati ribu. U gotovu juhu s filom od ribe dodajte nasjeckani krumpir. Luk i mrkvu pirjajte odvojeno. Dok kuhate, sve sastojke treba pomiješati, začiniti mlijekom, kuhati par minuta i usitniti miješalicom. Takvo jelo izlazi dovoljno kalorično, ali ne opterećuje gušteraču..

Mliječni prvi tečajevi

Dijeta za ovu gastroenterološku bolest ne zabranjuje upotrebu mliječnih proizvoda s niskim udjelom masti. Možete pripremiti mliječne juhe sa sljedećim namirnicama:

  • sa žitaricama - riža, heljda, zobena kaša, griz;
  • s bundevom;
  • s voćem i povrćem s dopuštenog popisa;
  • sa suhim voćem.

Treba napomenuti da se od takvih tekućih jela mogu raditi i slatka i blago slana. Međutim, prilikom dodavanja takvih začina, morate imati na umu da ih treba biti minimalna količina..

Je li moguće koristiti određene proizvode za izradu juhe, samo će gastroenterolog sigurno reći. U svakom slučaju, za kuhanje treba uzimati samo odobrenu hranu. Također se morate sjetiti općih nutricionističkih preporuka - režim, razmak između obroka i veličina porcija propisani su prema propisanoj prehrambenoj tablici..

Kako kuhati juhu od povrća za pankreatitis i kako će to biti korisno?

Za obnavljanje tijela nakon pankreatitisa potrebna je prehrana bogata vitaminima, iako strogo u okviru prehrane koju je propisao liječnik. Ovo ograničenje za mnoge postaje opterećujuće. No, suprotno postojećim stereotipima, dijetska hrana može biti ukusna. Na primjer, povrtna juha od pankreatitisa dobra je opcija za zdravu i optimalnu prehranu gušterače..

Korisne značajke

Uključujući juhe od povrća u prehranu, tijelu donosimo znatne koristi. Prvo, to je sjajan način nadoknaditi nedostatak vitamina, minerala i drugih hranjivih sastojaka. Drugo, s kuhanim povrćem u tijelo se isporučuje optimalna količina vlakana koja nježno utječu na pokretljivost crijeva. Međutim, takvi se proizvodi ne smiju zlostavljati zbog pankreatitisa, slijedite prehrambene preporuke.

Recepti

Za pripremu prvih jela od povrća koristi se povrće dopušteno za pankreatitis, uključujući:

  • krumpir;
  • mrkva;
  • lukovica luk;
  • cvjetača, kineski kupus i brokula;
  • tikvica;
  • bundeva.

S dodatkom sira

Kod pankreatitisa tofu se može jesti u malim količinama. Da biste napravili juhu od povrća, morate unaprijed pripremiti juhu i željene sastojke koji dijetom nisu zabranjeni. Dakle, jelo od povrća može se pripremiti prema ovom receptu:

  • Skuhajte juhu s malo masnoće (piletina ili pileći file).
  • Sitno nasjeckano povrće skuhajte odvojeno u slanoj vodi, a zatim ocijedite.
  • Sameljite povrće miješalicom ili potiskivačem, postupno ulijte juhu dok se ne dobije željena gustoća, malo posolite.
  • U smjesu naribajte tofu sir i kuhajte još 4-8 minuta na laganoj vatri;
  • Poslužite toplo uz krutone.

Povrće s rižom

Ova dijetalna juha od povrća je jednostavna za pripremu i nije dugotrajna. Trebat će vam 800 ml vode, 50 g riže, 1 srednja gomolja krumpira, pola male mrkve, maslinovo ulje, sol.

Prvo jelo od povrća priprema se ovako:

  • Krumpir narežite na male kockice, a mrkvu naribajte na sitnom ribežu.
  • Isperite rižu nekoliko puta.
  • Pripremljeno povrće i žitarice umočite u kipuću vodu, promiješajte.
  • Nakon ključanja kuhajte na laganoj vatri dok riža ne bude kuhana..
  • Začinite jelo od povrća s 1 žlica. l. maslinovo ulje, začinite solju i poslužite.

Bundeva

Tijekom razdoblja remisije možete obogatiti jelovnik juhom od povrća od pulpe bundeve. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci: 250-300 g oguljene bundeve, mala mrkva, nekoliko cvatova cvjetače, pileća juha, sol. Jelo se može pripremiti i s drugim povrćem. Sam postupak izgleda ovako:

  • Sjeckajte povrće sitno, kuhajte dok ne omekša. Tekućina se mora ispustiti.
  • Sameljite povrće miješalicom. U dobivenu smjesu ulijte pileću juhu i temeljito promiješajte.
  • Povrće s juhom prokuhajte i kuhajte oko 10 minuta na laganoj vatri.
  • Posoljena po ukusu, povrće prvo jelo možete začiniti maslacem.

Mrkva s tikvicama

Ova lagana juha od pirea može se smatrati vegetarijanskom. Trebat će vam 2-3 srednje mrkve, 1-2 krumpira, 1 mala biljna srž, maslinovo ulje, sol. Uz tikvice, u juhu možete dodati i cvjetaču. Takvo jelo od povrća priprema se na sljedeći način:

  • Skuhajte sitno nasjeckano povrće dok ne omekša, ispustite vodu.
  • Smjesu povrća sameljite miješalicom, posolite.
  • Smjesu prokuhajte, a zatim juhu začinite maslinovim uljem.
  • Poslužite toplo.

Za pankreatitis, boršč se priprema prema posebnom receptu. Za ovo jelo možete koristiti i nemasnu mesnu juhu i vodu. Da biste napravili dijetalni boršč umjesto tradicionalnog, morate slijediti ove savjete:

  • Bijeli kupus zamjenjuje pekinški.
  • Za prženje morate dinstati na maslinovom ulju (ali ne pržiti!) Sitno nasjeckani luk, mrkva, mala količina rajčice bez upotrebe paste od rajčice.
  • Nemojte dodavati previše repe, jer djeluje laksativno.

Kako kuhati dijetalnu juhu od povrća za pankreatitis

Upaljena gušterača nije u stanju nositi se s teškom hranom. Potrebna joj je nježna prehrana. Juhe su savršene. Mnogi recepti diverzificiraju jelovnik, glavna stvar je slijediti jednostavna pravila za pripremu dijetalnih jela. Juhe za pankreatitis pripremaju se u povrtnoj juhi, s piletinom i ribom, u obliku nježnih krema i pire krumpira. S pankreatitisom čine osnovu prehrane..

Koje se juhe mogu koristiti za pankreatitis

Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti juhe:

  • Vegetarijanac. Najjednostavnije juhe od povrća, začinjene biljnim uljem. Za sitost dodaju žitarice.
  • Sluznice. Nije teško odgonetnuti kako napraviti ljigavu juhu. Za pripremu takve juhe zobene pahuljice i riža stavljaju se u povrtnu juhu. Prokuhavši ih malo duže nego obično, dobivamo ljigavu juhu..

  • Povrće s mesom. U ovu juhu dodaje se prethodno kuhano meso. Kuhanje s drugom juhom je prihvatljivo.
  • Mliječne juhe. Kuhaju se u mlijeku i vodi u jednakim omjerima. Ne stavljajte proso, ječam i tjesteninu u prva jela od mlijeka.
  • Riba. Ukha se kuha bez začina od nemasne ribe. Uz to se pripremaju pire juhe s ribom.
  • Pire juhe i u obliku vrhnja i pirea. Pripremljeno od povrća i mlijeka s dodatkom ribe ili piletine.
  • Sir. Sir se koristi kao preljev za prvo jelo od povrća ili piletine..
  • Međutim, ova sorta ima mnoga ograničenja:

    • Ne možete koristiti prve juhe za kuhanje - od piletine, ribe ili zasićenog povrća. Zabranjene su juhe od gljiva i gljive.
    • Povrće s pankreatitisom se ne pirja.
    • Mahunarke, proso, biserni ječam, kiseli kupus ne koriste se za kuhanje.
    • U juhama se ne koriste ljuti začini.

    Važno! Tijekom razdoblja pogoršanja juhe gotovo nisu soljene i ne dodaju masnoću. Kad bolest popusti, začine se kiselim vrhnjem, maslacem ili vrhnjem s malo masnoće. Prva pileća juha s upalom gušterače je kontraindicirana - sadrži ekstraktivne tvari koje potiču djelovanje gastrointestinalnog trakta.

    Za juhe, recimo drugu juhu. Piletina se kuha pola sata, zatim se voda ocijedi, a meso prelije drugom vodom. U ovoj juhi možete nastaviti kuhati juhu. Juha se ne može kuhati prije vremena.

    Ne možete jesti juhu od graška s patologijom gušterače. Grašak uzrokuje plinove i proljev kad je žlijezda upala. Stoga se nesporazum da li je juha od graška moguće rješava jednoznačno - ne.

    Što mogu jesti ljudi s pankreatitisom?

    Vrlo je važno da hrana ne nadražuje zidove želuca i ne izaziva prekomjernu proizvodnju želučanog soka i enzima. Da biste to učinili, trebali biste jesti naj mršaviju, pažljivo nasjeckanu hranu..

    1. Od pečenih proizvoda prednost treba dati nemasnom kruhu, kao i proizvodima od brašna od cjelovitih žitarica.
    2. Supermarketi imaju odjeljke s hranom za ljude na dijeti - tamo možete odabrati posebne pogače od raženog brašna za koje zajamčeno neće izazvati napad.
    3. Možete jesti bilo koje mliječne proizvode koji sadrže manje od 5% masti. Bolje je odabrati domaće sireve, po istom principu - s minimalnim postotkom masti, ne preslani i ne začinjeni.
    4. Povrće može biti bilo koje, kuhano ili na pari. Prije jela poželjno ih je temeljito samljeti na ribežu ili u blenderu.
    5. Možete jesti voće, ali bolje je ne sirovo, već pečeno ili barem prethodno samljeti u blenderu, tako da veliki komadi ne bi pali u želudac. Odaberite bobice koje su slatke, mekane, a ne kisele.
    6. Kašice od bilo kojih žitarica i mahunarki - heljde, riže, slanutka, bisernog ječma, zobenih pahuljica - poželjne su za upotrebu kako u razdoblju pogoršanja pankreatitisa, tako i tijekom razdoblja remisije. Da ne biste sumnjali da kaša neće izazvati napad, prvo možete probati žlicu ili dvije. Ali najčešće se kaša dobro podnosi, poput juha od povrća u vodi..

    Dijetalne juhe od povrća

    Važno! Dijetalne juhe pripremaju se vrlo jednostavno, povrće se kuha dok ne omekša, a zatim se razmuti u pire krumpiru ili nadopuni žitaricama.

    Da li je moguće koristiti jednu ili drugu juhu za pankreatitis, ovisi o korištenim proizvodima i načinu pripreme. Dijetalna juha od povrća ne sadrži prženo povrće, prženi luk i drugu hranu zabranjenu prehranom.

    Cikla

    Cikla srednje veličine i dvije mrkve kuhaju se odvojeno. Povrće se nariba, prelije vodom (700 ml) i kuha 20 minuta. Začinite biljnim uljem i pospite začinskim biljem. Dopušteno je dodati nasjeckani vlasac u toplu juhu.

    Ukrajinski boršč

    Ovaj je recept pogodan za pacijenta u remisiji..

    Ogulite 6-7 srednjih krumpira, jednu glavicu luka, jednu mrkvu i srednju repu. Krumpir se nareže na komade i skuha u tri litre vode. Sitno nasjeckani luk pirja se u maloj količini biljnog ulja dok ne postane proziran.


    Zatim dodajte naribanu mrkvu i repu. Polovinu repe naribajte na sitni ribež. Povrću se doda malo juhe od krumpira i dinsta. osim,
    s mrkvom i ciklom možete dinstati četvrtinu paprike, nasjeckane na trakice i korijen peršina.
    U preljev ulijte ¾ čaše prirodnog soka od rajčice i dinstajte povrće na laganoj vatri. Kad je krumpir gotovo spreman, dodaje mu se svježi sitno nasjeckani kupus. Kad se kupus i krumpir umijese, dodaje im se dresing. Nekoliko komada krumpira uzima se iz boršča i nakon drobljenja u pire krumpiru vraća natrag u boršč..

    Na kraju kuhanja borš se soli, a po ukusu se doda sitno nasjeckani peršin i kopar. Tijekom kuhanja u boršč možete staviti prstohvat sjemenki kopra. Takav borsch neće naštetiti zdravlju, jer se priprema samo od prirodnih proizvoda koji praktički nemaju masnoće..

    Piletina

    Pileći file kuhajte 20 minuta. Nakon promjene vode, fileti se kuhaju još 20 minuta na laganoj vatri. Gotovo meso se izvadi, povrće se stavi u kipuću sekundarnu juhu: krumpir, mrkva, korijen peršina, izrezano na kocke. Kad povrće omekša, dodajte pileći file, također na kockice. Kuhajte 3-4 minute, posolite.

    Povrće s rižom

    Recept za povrtnu juhu od pankreatitisa gušterače prilično je jednostavan: 200 g riže temeljito se opere i ulije u 1 litru vode. Nakon što voda zavrije, riža se kuha četvrt sata na laganoj vatri. U maloj količini vode uz dodatak biljnog ulja, nasjeckano povrće dinsta se u dubokoj tavi: tikvice, rajčica i mrkva. Povrće se stavi u rižinu vodu, sve krčka na laganoj vatri 15 minuta. Odjevena kiselim vrhnjem i poslužena sa začinskim biljem.

    Juha od graška i značajke njegove pripreme

    U materijalu smo otkrili da je kod pankreatitisa uporaba graška i svih jela dobivenih od ovog povrća kategorički kontraindicirana. U kroničnom pankreatitisu, ovaj se proizvod također ne preporučuje za upotrebu, posebno ako se nakon uzimanja stanje pacijenta pogorša. Ako se ne otkrije negativna reakcija, tada se može jesti juha od graška, ali prvo jelo mora biti pravilno pripremljeno.

    Prije početka pripreme jela važno je pribjeći izvođenju početnih koraka:

    1. Grašak prethodno namočite da omekša. Za namakanje je važno koristiti isključivo hladnu vodu, jer će u toploj vodi brzo fermentirati.
    2. Postići potpunu probavu, uništavajući pritom vlakna.
    3. Nakon pripreme jela, trebate mu dodati kopar. Kopar smanjuje vjerojatnost negativnih reakcija prilikom jedenja graška.

    Također preporučujemo gledanje: Ripple gušterače: uzroci, dijagnostika i liječenje

    Juha od pireja za pankreatitis: jednostavni recepti

    Obavezno skuhajte krem ​​juhu ili krem ​​juhu. Njegova nježna konzistencija ugodit će gušterači.

    Bundeva

    Prema ovom receptu, uzmite čajnu čašu suhih marelica i suhih jabuka, isperite i prelijte hladnom vodom. Suho voće kuha se nakon ključanja 20 minuta. Juha se dekantira, voće se trlja.

    Narezana buča (komad težak 200 g) dinsta se odvojeno u maloj količini vode. Istucite ohlađeno povrće miješalicom u pire krumpiru, kombinirajte s voćnim pirea. Mala količina ohlađene juhe razrijedi se s 1 žlicom škroba. Pire se prelije ostatkom juhe i prokuha. Škrob se uvodi u tankom mlazu, pusti se da zavrije.

    Riba

    Prokuhajte file posne ribe i izvadite ga. Krumpir narezan na kockice (2 kom.) Stavi se u preostalu juhu. Kad krumpir omekša, u juhu dodajte malu tikvicu, također na kockice. Sitno naribana mrkva dinsta se na tavi u nekoliko žlica juhe.

    Posebno popržite 2 žlice brašna dok ne porumene. Uz miješanje, juha se ulije u brašno. Istucite mikserom povrće i ribu, dodajte razrijeđeno brašno, dodajte juhu i pustite da zavrije. Začinite s malom količinom vrućeg mlijeka, pustite da ponovno zakuha. Poslužuje se uz začinsko bilje.

    Sir

    Skuhajte cijelo povrće - mrkvu, krumpir, luk, cvatove cvjetače. Sameljite miješalicom u homogeni pire. Razrijedite do željene gustoće s juhom koja ostaje nakon kuhanja povrća. Utrljajte tvrdi sir u pire od krumpira, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute. U juhu možete dodati malo škampa, dodatno kipući s njima.

    S cvjetačom

    Ova je juha pogodna za sve članove obitelji, što je vrlo povoljno.

    Povrće se kuha u mlijeku i vodi u jednakim omjerima (po 0,5 l): 1 kg cvjetače, 5 krumpira, 2 mrkve. Spremno povrće se izvadi iz juhe i tuče miješalicom. Utrljajte 250 g sira u povrtnu kašu i ulijte juhu. Uz miješanje pustite da zavrije. Jelo je dopušteno izvan pogoršanja.

    Buča od sira

    Ova nježna kremasta juha izgleda vrlo atraktivno. Pire krumpir (300 g) izrađuje se od kuhane bundeve, mrkve i pulpe cvjetače. U rezultirajući pire utrljajte sir (200 g) i ulijte 1 litru druge pileće juhe. Pustite da zavrije. Poslužuje se s domaćim krutonima.

    Mlijeko s zobenim brašnom

    Zobene pahuljice (1 čaša) se sortiraju, temeljito isperu, napune vodom najmanje 3 sata. Nakon toga, zob se kuha u vodi (700 ml) 40 minuta. Tekućina se ulijeva u zasebnu posudu, kuhana zobena kaša tuče se miješalicom. Za preljev umutite jedno jaje u čaši mlijeka, dodajte ga u kašu zajedno s juhom od zobi. Miješajući, juhu prokuhajte, posolite.

    Izbor sastojaka

    Najlakša i najzdravija hrana za pripremu tekućih obroka je povrće poput:

    1. Tikvica.
    2. Krumpir.
    3. Mrkva.
    4. Bundeva.
    5. Luk i zelje (pojedinačno).

    Od žitarica najbolje se koriste sljedeće:

    1. Heljda.
    2. Riža.
    3. Žitarice.
    4. Griz.
    5. Rezanci.

    Da biste stvorili preljeve i umake, možete uzeti kiselo vrhnje ne više od 10-15 g i s malim postotkom masti ili 5 g maslaca.

    Prehrambeni prvi tečajevi za pankreatitis trebali bi imati različitu konzistenciju, ovisno o stadiju bolesti. Dakle, tijekom razdoblja pogoršanja pripremaju se samo pire juhe. Kaša i ostala jela se melju prije upotrebe.

    Juhe od krumpira i piletine

    Od sastojaka koji će vam trebati: krumpir - 3 kom., Luk - 1 kom., Mrkva - 1 kom., Kukuruzni škrob - ½ žlice. l., 200 ml vode, maslinovo ulje, malo soli.

    Važne informacije: Simptomi i šanse za preživljavanje pankreasa nekroze gušterače

    Povrće treba sitno nasjeckati i lagano popržiti na maslinovom ulju, zatim staviti u kipuću vodu i kuhati dok krumpir ne omekša. Lonac se ukloni s vatre i njegov se sadržaj pasira miješalicom, zatim se doda škrob i ponovno stavi na laganu vatru. Kuhajte juhu oko 2 minute.

    Upravo je pileća juha najčešće među preporučenim prvim tečajevima za ovu bolest..

    Za izradu juhe trebat će vam: 0,5 l sekundarne juhe, 300-350 g kuhanog pilećeg fileta, krumpir - 3 kom., Mrkva - 2 kom., Celer - 2 stabljike, kopar i peršin, suncokretovo ulje i sol.

    Povrće se nareže na male kockice i baci u kipuću juhu, a zatim se doda nasjeckani file i kuha dok sastojci ne budu spremni. Za odijevanje dopušteno je dodati malo kiselog vrhnja. Po želji se ovo jelo može razmutiti u pire krumpiru.

    Korist i šteta

    Pileće meso sadrži životinjske bjelančevine, istodobno nije masno, što vam omogućuje kuhanje dijetalnih obroka od piletine. Piletina je dobar izvor vitamina B, kalcija, fosfora i željeza, koji su neophodni za stvaranje krvi.

    Jela od piletine dobro se probavljaju i lako se probavljaju, što ih čini preporučljivima za terapijsku prehranu ljudima s pankreatitisom. Jesti meso ove peradi povećava otpornost tijela na bolesti, vraća snagu, pa je piletina neizostavan element prehrane oslabljenih bolesnika.

    Meso samo peradi uzgajane na zdravoj hrani bez kemijskih dodataka može biti korisno. Brojler kupljen u supermarketu donijet će više štete nego koristi. Ovaj proizvod sadrži antibiotike i hormone koji se koriste za prehranu pilića da brzo rastu, udebljaju se i štite od infekcija. Posebno je velika koncentracija lijekova u nogama. Kao rezultat, raste velika zdrava piletina, ali s mesom štetnim za ljude.

    Uzgajane piliće ne smiju jesti ljudi oboljeli od pankreatitisa, djeca i starije osobe. Kemijski aditivi s njih ne nestaju ni tijekom kuhanja ni prženja. Hranu biste trebali pripremati od domaćih pilića, ali morate biti oprezni: postoji rizik da je ptica bolesna od salmoneloze. Bolje kupiti takav proizvod od pouzdanog prodavača.

    Je li moguće jesti juhe s upalom gušterače?

    Upaljena gušterača nije u stanju nositi se s teškom hranom. Potrebna joj je nježna prehrana. Juhe su savršene. Mnogi recepti diverzificiraju jelovnik, glavna stvar je slijediti jednostavna pravila za pripremu dijetalnih jela. Juhe za pankreatitis pripremaju se u povrtnoj juhi, s piletinom i ribom, u obliku nježnih krema i pire krumpira. S pankreatitisom čine osnovu prehrane..

    Koje se juhe mogu koristiti za pankreatitis

    Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti juhe:

    • Vegetarijanac. Najjednostavnije juhe od povrća, začinjene biljnim uljem. Za sitost dodaju žitarice.
    • Sluznice. Nije teško odgonetnuti kako napraviti ljigavu juhu. Za pripremu takve juhe zobene pahuljice i riža stavljaju se u povrtnu juhu. Prokuhavši ih malo duže nego obično, dobivamo ljigavu juhu..
    • Povrće s mesom. U ovu juhu dodaje se prethodno kuhano meso. Kuhanje s drugom juhom je prihvatljivo.
    • Mliječne juhe. Kuhaju se u mlijeku i vodi u jednakim omjerima. Ne stavljajte proso, ječam i tjesteninu u prva jela od mlijeka.
    • Riba. Ukha se kuha bez začina od nemasne ribe. Uz to se pripremaju pire juhe s ribom.
    • Pire juhe i u obliku vrhnja i pirea. Pripremljeno od povrća i mlijeka s dodatkom ribe ili piletine.
    • Sir. Sir se koristi kao preljev za prvo jelo od povrća ili piletine..

    Međutim, ova sorta ima mnoga ograničenja:

    • Ne možete koristiti prve juhe za kuhanje - od piletine, ribe ili zasićenog povrća. Zabranjene su juhe od gljiva i gljive.
    • Povrće s pankreatitisom se ne pirja.
    • Mahunarke, proso, biserni ječam, kiseli kupus ne koriste se za kuhanje.
    • U juhama se ne koriste ljuti začini.

    Važno! Tijekom razdoblja pogoršanja juhe gotovo nisu soljene i ne dodaju masnoću. Kad bolest popusti, začine se kiselim vrhnjem, maslacem ili vrhnjem s malo masnoće. Prva pileća juha s upalom gušterače je kontraindicirana - sadrži ekstraktivne tvari koje potiču djelovanje gastrointestinalnog trakta.

    Za juhe, recimo drugu juhu. Piletina se kuha pola sata, zatim se voda ocijedi, a meso prelije drugom vodom. U ovoj juhi možete nastaviti kuhati juhu. Juha se ne može kuhati prije vremena.

    Ne možete jesti juhu od graška s patologijom gušterače. Grašak uzrokuje plinove i proljev kad je žlijezda upala. Stoga se nesporazum da li je juha od graška moguće rješava jednoznačno - ne.

    Dijetalne juhe od povrća

    Važno! Dijetalne juhe pripremaju se vrlo jednostavno, povrće se kuha dok ne omekša, a zatim se razmuti u pire krumpiru ili nadopuni žitaricama.

    Da li je moguće koristiti jednu ili drugu juhu za pankreatitis, ovisi o korištenim proizvodima i načinu pripreme. Dijetalna juha od povrća ne sadrži prženo povrće, prženi luk i drugu hranu zabranjenu prehranom.

    Cikla

    Cikla srednje veličine i dvije mrkve kuhaju se odvojeno. Povrće se nariba, prelije vodom (700 ml) i kuha 20 minuta. Začinite biljnim uljem i pospite začinskim biljem. Dopušteno je dodati nasjeckani vlasac u toplu juhu.

    Ukrajinski boršč

    Ovaj je recept pogodan za pacijenta u remisiji..

    Ogulite 6-7 srednjih krumpira, jednu glavicu luka, jednu mrkvu i srednju repu. Krumpir se nareže na komade i skuha u tri litre vode. Sitno nasjeckani luk pirja se u maloj količini biljnog ulja dok ne postane proziran.

    Zatim dodajte naribanu mrkvu i repu. Polovinu repe naribajte na sitni ribež. Povrću se doda malo juhe od krumpira i dinsta. Uz to, uz mrkvu i repu možete dinstati četvrtinu paprike, nasjeckane na trakice i korijen peršina.

    U preljev ulijte ¾ čaše prirodnog soka od rajčice i dinstajte povrće na laganoj vatri. Kad je krumpir gotovo spreman, dodaje mu se svježi sitno nasjeckani kupus. Kad se kupus i krumpir umijese, dodaje im se dresing. Nekoliko komada krumpira uzima se iz boršča i nakon drobljenja u pire krumpiru vraća natrag u boršč..

    Na kraju kuhanja borš se soli, a po ukusu se doda sitno nasjeckani peršin i kopar. Tijekom kuhanja u boršč možete staviti prstohvat sjemenki kopra. Takav borsch neće naštetiti zdravlju, jer se priprema samo od prirodnih proizvoda koji praktički nemaju masnoće..

    Piletina

    Pileći file kuhajte 20 minuta. Nakon promjene vode, fileti se kuhaju još 20 minuta na laganoj vatri. Gotovo meso se izvadi, povrće se stavi u kipuću sekundarnu juhu: krumpir, mrkva, korijen peršina, izrezano na kocke. Kad povrće omekša, dodajte pileći file, također na kockice. Kuhajte 3-4 minute, posolite.

    Povrće s rižom

    Recept za povrtnu juhu od pankreatitisa gušterače prilično je jednostavan: 200 g riže temeljito se opere i ulije u 1 litru vode. Nakon što voda zavrije, riža se kuha četvrt sata na laganoj vatri. U maloj količini vode uz dodatak biljnog ulja, nasjeckano povrće dinsta se u dubokoj tavi: tikvice, rajčica i mrkva. Povrće se stavi u rižinu vodu, sve krčka na laganoj vatri 15 minuta. Odjevena kiselim vrhnjem i poslužena sa začinskim biljem.

    Juha od pireja za pankreatitis: jednostavni recepti

    Obavezno skuhajte krem ​​juhu ili krem ​​juhu. Njegova nježna konzistencija ugodit će gušterači.

    Bundeva

    Prema ovom receptu, uzmite čajnu čašu suhih marelica i suhih jabuka, isperite i prelijte hladnom vodom. Suho voće kuha se nakon ključanja 20 minuta. Juha se dekantira, voće se trlja.

    Narezana buča (komad težak 200 g) dinsta se odvojeno u maloj količini vode. Istucite ohlađeno povrće miješalicom u pire krumpiru, kombinirajte s voćnim pirea. Mala količina ohlađene juhe razrijedi se s 1 žlicom škroba. Pire se prelije ostatkom juhe i prokuha. Škrob se uvodi u tankom mlazu, pusti se da zavrije.

    Riba

    Prokuhajte file posne ribe i izvadite ga. Krumpir narezan na kockice (2 kom.) Stavi se u preostalu juhu. Kad krumpir omekša, u juhu dodajte malu tikvicu, također na kockice. Sitno naribana mrkva dinsta se na tavi u nekoliko žlica juhe.

    Posebno popržite 2 žlice brašna dok ne porumene. Uz miješanje, juha se ulije u brašno. Istucite mikserom povrće i ribu, dodajte razrijeđeno brašno, dodajte juhu i pustite da zavrije. Začinite s malom količinom vrućeg mlijeka, pustite da ponovno zakuha. Poslužuje se uz začinsko bilje.

    Sir

    Skuhajte cijelo povrće - mrkvu, krumpir, luk, cvatove cvjetače. Sameljite miješalicom u homogeni pire. Razrijedite do željene gustoće s juhom koja ostaje nakon kuhanja povrća. Utrljajte tvrdi sir u pire od krumpira, pustite da zavrije, kuhajte 2-3 minute. U juhu možete dodati malo škampa, dodatno kipući s njima.

    S cvjetačom

    Ova je juha pogodna za sve članove obitelji, što je vrlo povoljno.

    Povrće se kuha u mlijeku i vodi u jednakim omjerima (po 0,5 l): 1 kg cvjetače, 5 krumpira, 2 mrkve. Spremno povrće se izvadi iz juhe i tuče miješalicom. Utrljajte 250 g sira u povrtnu kašu i ulijte juhu. Uz miješanje pustite da zavrije. Jelo je dopušteno izvan pogoršanja.

    Buča od sira

    Ova nježna kremasta juha izgleda vrlo atraktivno. Pire krumpir (300 g) izrađuje se od kuhane bundeve, mrkve i pulpe cvjetače. U rezultirajući pire utrljajte sir (200 g) i ulijte 1 litru druge pileće juhe. Pustite da zavrije. Poslužuje se s domaćim krutonima.

    Mlijeko s zobenim brašnom

    Zobene pahuljice (1 čaša) se sortiraju, temeljito isperu, napune vodom najmanje 3 sata. Nakon toga, zob se kuha u vodi (700 ml) 40 minuta. Tekućina se ulijeva u zasebnu posudu, kuhana zobena kaša tuče se miješalicom. Za preljev umutite jedno jaje u čaši mlijeka, dodajte ga u kašu zajedno s juhom od zobi. Miješajući, juhu prokuhajte, posolite.

    Juhe za pankreatitis gušterače

    Pankreatitis je upala tkiva u gušterači. Pacijent često osjeća pojaseve oštre bolove, koji se pojačavaju i postaju nepodnošljivi nakon jedenja hrane koja je teško probavljiva. Pankreatitis je opasan prvenstveno mogućnošću razvoja pankreatonekroze. Ova bolest je vrlo često smrtonosna u nedostatku pravovremene medicinske pomoći. Članak opisuje načela prehrane: što možete jesti, a što ne. Pankreatitis se može smanjiti u svojim manifestacijama i postići stabilna remisija - ali samo pravilnom prehranom.

    Prehrana za pankreatitis

    Gušterača je organ koji je osjetljiv i na najmanje doze hranjivih sastojaka iz hrane. Etilni alkohol za nju je posebno otrovan. Čak i vrlo male doze ovog otrova, koje se nalaze u limenci od 0,5 piva, mogu potaknuti pogoršanje pankreatitisa. Gotovo sve osobe s kroničnim alkoholizmom pate od šindre u trbušnoj regiji, karakteristične za pankreatitis.

    Da bi se zaustavio napad, nije dovoljno uzimati lijekove protiv bolova i fermentirane lijekove. Vrlo je važno pridržavati se pravilne prehrane prema medicinskoj tablici broj 5.

    Popis zabranjene hrane za pankreatitis

    Hrana i piće koje su strogo zabranjene tijekom pogoršanja pankreatitisa i tijekom kroničnog tijeka:

    • bilo koja alkoholna pića;
    • masno meso - svinjetina, janjetina - i juhe od njega;
    • masni svježi sir, mlijeko, sirevi, fermentirano pečeno mlijeko, ajran;
    • bilo koja pržena hrana;
    • jela u kojima se hrana reže na velike komade - pilaf, varivo, odrezak;
    • masna riba imena su iz obitelji lososa;
    • žumanjci pilećih jaja;
    • malo agruma, kiselih bobica - ovdje je sve individualno, voće može izazvati pogoršanje ili ne.

    Što mogu jesti ljudi s pankreatitisom?

    Vrlo je važno da hrana ne nadražuje zidove želuca i ne izaziva prekomjernu proizvodnju želučanog soka i enzima. Da biste to učinili, trebali biste jesti naj mršaviju, pažljivo nasjeckanu hranu..

    1. Od pečenih proizvoda prednost treba dati nemasnom kruhu, kao i proizvodima od brašna od cjelovitih žitarica.
    2. Supermarketi imaju odjeljke s hranom za ljude na dijeti - tamo možete odabrati posebne pogače od raženog brašna za koje zajamčeno neće izazvati napad.
    3. Možete jesti bilo koje mliječne proizvode koji sadrže manje od 5% masti. Bolje je odabrati domaće sireve, po istom principu - s minimalnim postotkom masti, ne preslani i ne začinjeni.
    4. Povrće može biti bilo koje, kuhano ili na pari. Prije jela poželjno ih je temeljito samljeti na ribežu ili u blenderu.
    5. Možete jesti voće, ali bolje je ne sirovo, već pečeno ili barem prethodno samljeti u blenderu, tako da veliki komadi ne bi pali u želudac. Odaberite bobice koje su slatke, mekane, a ne kisele.
    6. Kašice od bilo kojih žitarica i mahunarki - heljde, riže, slanutka, bisernog ječma, zobenih pahuljica - poželjne su za upotrebu kako u razdoblju pogoršanja pankreatitisa, tako i tijekom razdoblja remisije. Da ne biste sumnjali da kaša neće izazvati napad, prvo možete probati žlicu ili dvije. Ali najčešće se kaša dobro podnosi, poput juha od povrća u vodi..

    Pravila kuhanja za bolesnike s pankreatitisom

    Bilo koja hrana treba biti pripremljena prema sljedećim načelima:

    • Izbjegavajte velike komade mesa, povrća, voća.
    • Pokušajte sastojke salate ili glavnih jela što sitnije samljeti.
    • Koristite najmanje soli i začina, začinskog bilja.
    • Što je hrana vitkija, to je manja vjerojatnost da će doći do pogoršanja..
    • Ne biste trebali piti hranu s vrućim čajem ili kavom, u ekstremnim slučajevima možete piti kefir s malo masnoće na sobnoj temperaturi.
    • Ne biste trebali kuhati prva jela u juhi, najbolji izbor je juha od povrća u vodi.
    • Ne biste trebali jesti pretjerano hladnu ili vruću hranu i posuđe - to će gotovo zajamčeno izazvati napad pankreatitisa. Optimalno je da hrana bude na sobnoj temperaturi.

    Pileća juha s povrćem

    Recept za povrtnu juhu od pankreatitisa jednostavan je i zdrav. Kuhanje ovog prvog slijeda neće trajati dugo - bit će dovoljno oko pola sata. Umjesto kruha, za prvo jelo možete koristiti domaće krutone ili dijetalni kruh. Da biste izbjegli napad, ovu ukusnu dijetalnu juhu ne biste trebali jesti prevruću. Optimalno da se ohladi na sobnu temperaturu.

    Trebat će vam sljedeći sastojci:

    • 1 računalo. pileći file;
    • 1 veliki oguljeni krumpir;
    • 1 srednje oguljena mrkva
    • 1 mali luk, oguljen
    • par grančica kopra i isto toliko peršina.

    Osnovno pravilo je bez juhe! Recept juhe od povrća za pankreatitis ne uključuje kipuće kosti ili juhu. Jedan file treba nasjeckati na sitne komade veličine otprilike centimetar. Prethodno skuhati u slanoj vodi. Zatim prethodno skuhajte svo povrće, koje treba izrezati na tanke trake.

    Zatim odmjerite litru čiste vode, dodajte sol po ukusu, zakuhajte i tamo uronite sve pripremljene sastojke. Dodajte sitno nasjeckano zelje. Kuhajte na laganoj vatri deset minuta. Iznenadit ćete se, ali ispostavit će se prilično bogata i aromatična juha, okusa ne lošija od uobičajenih juha od pilećih kostiju..

    Juha od povrća od kupusa za pankreatitis

    Recept se razlikuje u sadržaju različitih sorti kupusa u juhi. Ovo povrće korisno je za pankreatitis, jer ne uzrokuje pogoršanje. Važno je samo dobro prokuhati nasjeckani kupus - inače će ga želudac teško probaviti, a pacijent može biti zabrinut zbog nadutosti i nadimanja.

    Trebat će vam sljedeći sastojci:

    • kupus brokule, prethodno opran i sitno nasjeckan - oko 400 grama;
    • mladi bijeli kupus, nasjeckan na tanke trake ili nariban na korejskom ribežu - oko 200 grama;
    • cvjetača - oko 400 grama;
    • par srednje oljuštenih krumpira nasječenih na kockice;
    • jedna mrkva, naribana na finom ribežu;
    • grančica kopra i peršina za dodavanje okusa juhi od brokule.

    Stavite oko jedne i pol litre vode u lonac, pustite da zavrije i dodajte sol po ukusu. Potopite sve sastojke i kuhajte na umjerenoj vatri 25-30 minuta. Spremnost za praćenje stanja kupusa - trebao bi biti potpuno mekan i ne hrskav.

    Recept za povrtnu juhu od pankreatitisa s kupusom odlikuje se jednostavnošću i istodobno profinjenošću. Raznolikost kupusa i mrkve čini juhu svijetlom i apetitnom. Bogata juha od povrća vrlo je zadovoljavajuća i dugo će odvlačiti pažnju pacijenta od gladi.

    Recept za juhu za pankreatitis tijekom pogoršanja

    Ovo je prilično asketska opcija - idealna je za vrijeme pogoršanja, kada vas bol pojasa sprječava u obavljanju svakodnevnih aktivnosti, a glad samo pogoršava situaciju. Recept za dijetalnu juhu od povrća od pireja za pankreatitis spasio je više puta svakog pacijenta koji poznaje takve bolove.

    • par krumpira srednje veličine;
    • polovica jednog pilećeg prsa (prethodno kuhanog);
    • pola mrkve;
    • malo prethodno skuhanog slanutka - oko dvjesto grama.

    Stavite litru vode u lonac, uronite povrće, pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša. Stavite dojku i slanutak u lonac pet minuta prije isključivanja vatre. Ulijte sve u blender i nasjeckajte dok ne stvorite pire.

    Možete dodati šaku ribanog sira da napravite povrtnu juhu sa sirom. Tijekom razdoblja pogoršanja trebali biste odabrati samo mršave sorte sira ili neko vrijeme potpuno odbiti dodavati ih u juhu od pirea.

    Gotovo jelo treba jesti samo kad se ohladi na sobnu temperaturu ili je malo toplo.

    Tajne izrade aromatičnih mliječnih juha za osobe s pankreatitisom

    Dijetalni pacijenti često se žele razmaziti neobičnim receptom za prvo jelo. A deserti im jako nedostaju. Krem juha od sira upravo je takva varijanta neobičnog prvog jela. Prvi obrok ne smije biti pretjerano bogat, jer se ovom ukusu možda neće svidjeti. Vrlo je neobičan, u velikoj mjeri ovisi o kvaliteti korištenog prerađenog sira. Ponekad može biti čisto kremast, a ponekad može dati neugodan kemijski miris..

    • jedan kvalitetan krem ​​sir;
    • kriška pilećeg fileta 200-220 grama, prethodno kuhana i sitno nasjeckana;
    • par krumpira nasječenih na kockice;
    • jedna mrkva, naribana na finom ribežu;
    • na grančici kopra i peršina za okus.

    Stavite litru vode u lonac, dodajte sol po ukusu. Umočite povrće u njega, pustite da zavrije i kuhajte dok ne omekša. Pet do sedam minuta prije isključivanja vatre, stavite piletinu i sir u lonac, temeljito promiješajte. Sir će nam početi puzati pred očima i vrlo brzo, za dvije ili tri minute, potpuno će se otopiti. Juha od krem ​​sira naziva se i kremastom ili mliječnom. Ispada mirisno i zadovoljavajuće.

    Juha od cikle za bolesnike s pankreatitisom

    Ovo je ukusan recept za jednostavnu juhu od povrća koja je pogodna za sve ljude s bolestima gastrointestinalnog trakta. Njegov je vrhunac crvena boja i okus repe..

    Sljedeći sastojci potrebni su po litri vode:

    • jedna mala cikla, naribana na finom ribežu;
    • jedan krumpir srednje veličine;
    • kriška nemasne teletine - oko 150 grama;
    • mrkva srednje veličine;
    • luk srednje veličine.

    Zakuhajte vodu i uronite u nju sve povrće, nakon što ga protrljate na finom ribežu. Cikla će juhi odmah dati bogatu grimiznu nijansu. Kuhajte povrće na umjerenoj vatri petnaestak minuta, dodajte sitno sjeckanu teletinu. Ne zaboravite dodati juhu po ukusu.

    Slatki sufle od banane i skute

    Gotovo svim pacijentima s pankreatitisom nedostaje slatkoće. Evo jednostavnog recepta za souffle od skute koji neće pogoršati. Sljedeći sastojci su potrebni:

    • pakiranje svježeg sira bez masnoće;
    • jedna banana;
    • pola čaše obranog mlijeka;
    • žličica šećera u prahu.

    Sve sastojke uronite u blender i blendajte dok se ne dobije prozračan souffle. Zapamtite: takav desert ne možete koristiti hladan! I on bi, kao i sva druga jela, trebao biti sobne temperature..

    Pečena jabuka s cimetom

    S pankreatitisom možete jesti samo slatke jabuke, jer zelene kisele sorte mogu izazvati napad bolesti. Postoji jednostavan recept za siguran desert koji će zasititi i zadovoljiti ljubitelje slatkog.

    Uzmite nekoliko velikih slatkih crvenih jabuka, prerežite svaku na pola i nožem izvadite jezgru. Pospite šećerom u prahu (možete i bez njega) i poprilično cimetom. Nekoliko grama neće štetiti vašem zdravlju, ali stvorit će jedinstvenu aromu. Treba napomenuti da ako pacijent trenutno ima pogoršanje, bolje je suzdržati se od jedenja jabuka s cimetom.

    Stavite jabuke na lim za pečenje, na pergament. Pecite na oko 180 stupnjeva deset minuta.

    Sve o žlijezdama
    i hormonalni sustav

    Juhe za pankreatitis (ovo je upala gušterače) moraju biti uključene u prehranu pacijenta. Ovo je zdravo i hranjivo jelo koje ne preopterećuje upaljeni organ. U jelovnik bolesnika s pankreatitisom juhe se uvode postupno, poželjno je da budu sluzave, na osnovi žitarica.

    Postoji mnogo recepata za izradu juha za ljude kojima je dijagnosticiran pankreatitis. Unatoč strogim prehrambenim smjernicama, prva jela mogu biti ukusna i raznovrsna..

    Pravila za izradu juha za pankreatitis

    Juhe za bolesnike s pankreatitisom trebale bi se sastojati od hrane koja se u organizmu lako probavlja i apsorbira. To je glavno pravilo prehrane za upalu gušterače..

    Povrće se sitno nasjecka, usitni, pirja, usitni miješalicom. Jela bi trebala biti homogene konzistencije, bez grudica..

    Važno! S pankreatitisom možete jesti samo tople juhe, jer hladna ili topla jela mogu izazvati pogoršanje bolesti.

    Pri pripremi prvih jela važno je odabrati zrelo i neokrnjeno povrće, temeljito ga oprati, sitno nasjeckati i pravilno kuhati

    Pacijenti s pankreatitisom ne bi smjeli jesti juhe s kupusom, prosom i mahunarkama (grašak, soja, grah). Ova hrana uzrokuje nadutost, probleme sa stolicom, bolove u želucu.

    Recepti za kuhanje

    Koje juhe možete jesti kod pankreatitisa? Kod upale gušterače preporuča se jesti juhe na sluzavoj osnovi od žitarica ili juhu s malo masnoće. Lagano utječu na zidove želuca, postupno obnavljaju sluznicu gušterače i gastrointestinalnog trakta.

    Ljigave juhe

    Shema za pripremu sluzavih juha na žitaricama je ista. Žitarice (riža, heljda, zobene pahuljice) pripremaju se dugim kuhanjem. Zatim se juha filtrira, gotova juha začini uljem.

    Savjet! Da bi se žitarica brže kuhala, prethodno se namoči u vodi, osuši u pećnici i samelje..

    Recepti za dijetalne mukozne juhe za pankreatitis:

    1. Rižina juha. Sitno nasjeckano povrće i začinsko bilje (može biti mrkva, luk, peršin itd.) Dodaju se u pileću juhu s niskim udjelom masti, kuhaju 30 minuta, filtriraju. Prethodno oprana riža kuha se u zasebnom loncu dok se napola ne skuha. Zatim se pripremljena procijeđena juha doda riži i krčka ispod poklopca do 3 sata. Riža treba biti potpuno kuhana. Sol se dodaje juhi po ukusu.
    2. Juha od zobenih pahuljica. Zobene pahuljice bacaju se u kipuću vodu i krčkaju dok ne omekšaju. Zatim se ta masa filtrira kroz sito, dobivena juha dodaje se soli i šećera po ukusu i prokuhava. Juha se ostavi da se ohladi na temperaturi od 70 Celzijevih stupnjeva. U posebnoj posudi pomiješajte jaje i malo mlijeka, dodajte smjesu u juhu. Nakon što su juhu još malo ohladili, u nju stave kocku maslaca i posluže je bolesniku s pankreatitisom.

    Dijetalna rižina juha vrlo je zadovoljavajuće jelo. Da bi bilo još ukusnije, dodajte mu kocku maslaca prije posluživanja..

    Juhe od povrća

    Recept za laganu povrtnu juhu od pankreatitisa:

    1. Sitno nasjeckajte korijen peršina, luk i mrkvu.
    2. Povrće se dinsta 20 minuta u malo vode uz dodatak soli i ulja.
    3. Sitno sjeckani paradajz i krumpir šalju se u kipuću vodu, kuhaju se 20 minuta.
    4. Zatim se dinstana mrkva i luk dodaju u posudu za povrće..
    5. Kuhajte juhu dok se ne kuha 15-20 minuta.

    Ovaj recept za povrtnu juhu od pankreatitisa dobar je jer se može brzo i jednostavno pripremiti..

    Savjet! Prije posluživanja juhu od krumpira možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili dodati malo nemasnog kiselog vrhnja.

    Recept od juhe od tikvica:

    1. Krumpir se sitno nasjecka, prelije vodom i stavi na vatru.
    2. Luk narežite na tavu s dodatkom ulja, a zatim naizmjence rasporedite mrkvu i tikvice.
    3. Smjesa povrća dinsta se nekoliko minuta i dodaje krumpiru.
    4. Kuhajte juhu 20 minuta (dok ne omekša).

    Juhe od povrća mogu se kuhati s krumpirom, cvjetačom, rajčicom, paprikom, krastavcem, bundevom i tikvicama

    Recepti za izradu prehrambenih pire juha od pankreatitisa:

    1. Krumpir se sitno nasjecka i baci u lonac s kipućom vodom. Korijensko povrće kuha se do pola kuhanja. Sitno sjeckana buča dodaje se krumpiru, kuha dok ne omekša. Začinite juhu s malo maslaca. Zatim pustite da se juha ohladi i sameljite miješalicom, pustite da zavrije i poslužite.
    2. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte i pirjajte na tavi s malo biljnog ulja. Voda se prokuha, dodaju se krumpir, luk i mrkva. Juha se drži na vatri 30 minuta, a zatim se usitni miješalicom.

    Savjet! Dijetalna juha od pirea za pankreatitis dobro se slaže s prezlom, začinskim biljem.

    Juha od pira od sira također je uključena u prehrambeni meni za pankreatitis, međutim, poželjno je konzultirati se sa svojim liječnikom prije nego što ga uvedete u prehranu pacijenta.

    Juhe od juhe

    Pacijenti s pankreatitisom mogu jesti pileću juhu od odrasle peradi, a ne od mlade piletine. Za razliku od mlade jedinke, trup odrasle kokoši sadrži manje ekstrakata. Kako se ne bi zamarali rezanjem piletine, nutricionisti savjetuju kupnju zasebnih pilećih prsa.

    Važno! Ako planirate kuhati pileću juhu, uklonite kožu s trupa, uklonite tetive, masnoću i hrskavicu.

    Pileća juha od pankreatitisa priprema se na sljedeći način:

    1. Meso peradi temeljito se opere.
    2. Zaliveno vodom i stavljeno na vatru.
    3. Kuhajte juhu na laganoj vatri 20-30 minuta.
    4. Dalje, gotova juha se ocijedi.
    5. Meso se opere i ponovo napuni vodom.
    6. Sekundarna juha se soli i kuha 15 minuta.

    Savjet! Gotovoj pilećoj juhi dodajte zelje, kiselo vrhnje ili vrhnje.

    Dijetalna pileća juha može se pripremiti sa žitaricama i povrćem

    Zaključak

    Juhe se mogu uvesti u prehranu pacijenta samo uz dopuštenje liječnika. Također se preporučuje razjasniti koje su juhe u određenoj fazi bolesti dopuštene pacijentu..

    Juhe za pankreatitis imaju terapeutski učinak, pomažu smanjiti prag boli i upalni proces u gušterači. Vrijednost prvih tečajeva je u tome što uključuju veliku količinu elemenata u tragovima i vitamina, potiču uklanjanje toksina i normaliziraju rad probavnog sustava. Nutricionisti preporučuju uključivanje različitih juha u prehranu, odabir komponenata jela na temelju okusa i preferencija, pod uvjetom da su svi sastojci koji se koriste za pripremu zdravog jela uvršteni na popis dopuštenih proizvoda.

    Pacijenti s pankreatitisom trebaju uključiti juhe u dnevni meni. Uz pogoršanje bolesti, treba ih jesti nekoliko puta tijekom dana..

    Koje se juhe mogu jesti s pankreatitisom

    Pri pripremi juha potrebno je koristiti proizvode koji se smiju jesti s pankreatitisom. Nutricionisti savjetuju da se u sastav prvih tečajeva uključe sastojci čije je djelovanje usmjereno na normalizaciju rada gušterače.

    S pankreatitisom je dopuštena upotreba juha s mesom i ribom, uzimajući u obzir da se mesna juha kuha u sekundarnoj juhi (meso se kuha dva puta, isušujući prvu juhu). Pri odabiru mesa prednost treba dati nemasnim sortama u kojima nema masnog sloja. Meso treba rezati vrlo fino, tako da će se bolje probaviti. Korištenje masne mesne juhe može pogoršati bolest. Prema nutricionistima, zec, puretina, piletina i teletina su najbolji za izradu ljekovitih juha. Za pripremu riblje juhe preporuča se upotreba mirođi, oslića.

    Juhe od povrća su vrlo korisne. Korištenje juha od krumpira, luka, mrkve, tikvica, bundeve pozitivno utječe na zdravlje. Juhe možete puniti solju, kurkumom, začinskim biljem, češnjakom. Ne preporučuje se upotreba juha od svježeg kupusa, prosa, jer ti proizvodi uzrokuju povećanu proizvodnju solne kiseline i mogu uzrokovati mučninu i povraćanje..

    U slučaju patologije gušterače, u prehranu se mogu uključiti i mliječne juhe, uz određena ograničenja. Kuhanje juhe s nerazrijeđenim mlijekom nije dopušteno, jer proizvod može uzrokovati nadutost, povraćanje i izazvati napad pankreatitisa. Preporuča se kuhati juhu s mlijekom razrijeđenim vodom (1: 1); mliječne juhe trebate koristiti najviše dva puta tjedno.

    Nije preporučljivo koristiti juhu od graška tijekom pogoršanja pankreatitisa, jer takvo jelo može uzrokovati pojačano nadimanje. Korisno je koristiti juhe, pire od krumpira i juhe - kreme. Prilikom pripreme takvih jela gubi se minimalna količina hranjivih sastojaka, zbog meke strukture posuđa u ovom obliku štedljivo djeluju na gušteraču.

    Vegetarijanske juhe za pankreatitis - recepti

    Vegetarijanske juhe za pankreatitis imaju ljekovito djelovanje na gušteraču. Takve juhe imaju velik volumen i malo kalorija, pozitivno djeluju na probavni sustav, pročišćavaju tijelo, normaliziraju metaboličke procese i izvrsni su izvori vitamina i mikroelemenata..

    Takve juhe treba kuhati bez soli ili s vrlo malo nje. Možete diverzificirati jela, dati im apetitan okus i izgled, koristeći začine i začinsko bilje. Dodatak mrkve, curryja, kurkume može poboljšati okus juhe, kao i dodati sjaj i lijep izgled večeri. Vegetarijanske juhe mogu se ukrašavati svježim začinskim biljem: peršinom, koprom, bosiljkom, cilantrom, zelenim lukom - a rezultat je vrlo aromatično i ukusno jelo.

    Boršč

    Boršč je vrlo često jelo koje mnogi vole i često kuhaju. Pacijenti s pankreatitisom trebali bi ovo jelo pripremiti prema posebnom receptu.

    Za podlogu juhe upotrijebite juhu od 1 mrkve i 2 krumpira, a zatim dodajte pola repe. Prilikom kuhanja morate potpuno isključiti prženje. Gotovo jelo možete dodati zelje.

    Rižina juha

    Ova je juha prikladna za konzumaciju tijekom pogoršanja bolesti. Potrebno je uzeti vodu - 600 ml, ¼ čaše riže, 1 krumpir, ¼ mrkva. Sol, bilje, kiselo vrhnje smiju se dodavati tijekom razdoblja remisije.

    Povrće se ljušti, pere, mrkva se nasjecka na ribež, krumpir se nareže na male kockice. Voda se zakuha i u nju se doda prethodno oprana riža i nasjeckano povrće. Nakon vrenja, juha se ostavi na laganoj vatri 15 minuta, dok se krumpir i riža ne skuhaju. Prije upotrebe preporuča se krumpir zgnječiti vilicom ili usitniti juhu u blenderu.

    Zobena juha

    Pripremljeno od Hercules zobene pahuljice. Dodajte nekoliko žlica zobenih pahuljica u 1,3 litre vode i kuhajte na laganoj vatri. Dobivena masa se filtrira kroz sito i ponovno stavlja na vatru dok ne zavrije. U juhu možete dodati začinsko bilje, malo prezle.

    Juha od bisernog ječma

    40 g bisernog ječma stavi se u 2 litre vode i kuha 3 sata na laganoj vatri. Gotova tekućina filtrira se i na dobivenoj juhi priprema juha od povrća, odabirom sastojaka po ukusu. Svo povrće treba sitno nasjeckati ili usitniti na ribežu.

    Juha od bisernog ječma također se može uliti u tanjur, malo posoliti i uroniti u krutone od bijelog kruha (ne kupuje se u trgovini).

    Dijetalne juhe

    Dijetalne juhe mogu se kuhati samo kuhane ili kuhane na pari. Takva dijeta uključuje više obroka, do 5 - 6 puta dnevno, u malim obrocima. Kako bi hrana bila ukusna i raznovrsna, razvijeni su prehrambeni recepti.

    Juha - pire od cvjetače

    Trebate uzeti 200 g cvjetače, 2 mrkve i 3 krumpira. Očišćeno i nasjeckano povrće prelijte istim udjelom vode i mlijeka, nakon čega povrće kuha u ovom sastavu. Kad je juha gotova, tucite sve povrće miješalicom, dodajte malo soli i dodajte prethodno naribani tvrdi sir. Juha se ponovno stavlja na vatru 5 minuta.

    Ljetna juha

    Oguljeni i na kockice narezani 4 krumpira prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru dok ne zavrije, a zatim u juhu dodajte nasjeckanu mrkvu i luk. Sitno nasjeckani krastavci, rajčica, zelje i paprika paprika pomiješaju se unaprijed i dodaju kipućem povrću, posole (trebate dodati prstohvat soli) i kuhajte još 5 do 10 minuta. Kuhanu rižu možete poslužiti kao prilog juhi..

    Dijetalna goveđa juha

    Govedina se opere, izreže na sitne komade, prelije hladnom vodom i stavi na vatru. Dobivena juha se ocijedi, a kuhano meso usitni dva puta mlinom za meso.

    Dodajte pire meso u prethodno skuhanu juhu od povrća (krumpir, mrkva, cvjetača, peršin, celer) i polako stavite na vatru 10-15 minuta.

    Dijetalna pileća juha

    Oguljeni pileći trup kuha se dva puta. Prva juha se ocijedi, nakon čega se meso opere i ponovno kuha. Ponovno prokuhajte juhu, dodajte malo soli i začinskog bilja. Po ukusu u juhu možete dodati rižu, rezance i povrće.

    Juha - pasirane marelice i suhe jabuke

    Morate uzeti suhe marelice i suhe jabuke u jednakim količinama, dobro isprati i izrezati na komade. Sjeckanu hranu treba preliti hladnom vodom i kuhati na laganoj vatri 30 minuta. Nakon juhe koju trebate filtrirati, jabuke i suhe marelice temeljito protrljajte kroz sito, dodajte šećer i cimet, pa sve zajedno ponovo prokuhajte do vrenja u voćnoj juhi. Gotov sastav mora se ohladiti i dodati mu razrijeđeni, u malom dijelu juhe, škrob. Dobivenu smjesu treba dodati ohlađenoj masi, pomiješati i sve zajedno zakuhati.

    Recept za riblju juhu

    Kod pankreatitisa korisno je koristiti riblju juhu - pire krumpir. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno i zadovoljavajuće. Juha sadrži puno hranjivih sastojaka i pomaže nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu, dok slijedi posebnu prehranu.

    Da biste pripremili juhu, trebate uzeti 0,5 kg ribe (štuka ili oslić), 75 g mlijeka, 2 žlice. l. brašno, 3 žlice. l. maslac, začinsko bilje po ukusu (peršin, kopar), jedan mali luk, 2 krumpira i sol.

    Riba se odvaja od kostiju, rezultirajući file se prelije vodom i kuha, nakon vrenja, uklanjajući nastalu pjenu i masnoću. U juhu se dodaje sitno nasjeckani krumpir, pirjani luk, začinsko bilje i sol. Rezultirajući sastav samljeven je u miješalici i začinjen umakom od mlijeka i brašna. Nakon juhe pire ponovno stavite na laganu vatru 3 minute.

    Pileća juha

    Pileća juha konzumira se kada nastupi remisija. Zabranjeno je koristiti mladu piletinu. Juhu je najbolje pripremiti od odrasle piletine koja sadrži veliku količinu aktivnih tvari..

    Perad se opere, kuha na laganoj vatri 30 minuta, zatim se juha ocijedi, meso opere i pripremi sekundarna juha. Juha je malo posoljena, u nju se dodaju začinsko bilje, sitno nasjeckani krumpir, rezanci. Juhu možete poslužiti sa žlicom kiselog vrhnja.

    Juhe od sira

    Sir se ne preporučuje za vrijeme pogoršanja pankreatitisa. Kada nastupi remisija, mliječni proizvod može se uvesti u prehranu u malim obrocima. Stručnjaci odobravaju upotrebu japanskog tofua, koji nalikuje na skutu.

    Juha od sira od bundeve

    Da biste pripremili takvu juhu od sira, za bazu trebate upotrijebiti sekundarnu pileću juhu..

    200 g bundeve, 2 mrkve, 200 g cvjetače narežite na sitno i prokuhajte. Nakon omekšavanja povrća samelje se u miješalici i pomiješa s juhom. Dobivena masa se soli, doda pire japanski tofu i kuha na laganoj vatri oko 3 minute. Poslužite juhu - pire krumpir s domaćim krekerima.

    Juha od sira s povrtnom juhom

    Potrebno je uzeti 1 mrkvu, luk srednje veličine i krumpir. Kuhajte povrće dok ne omekša, sameljite ga u miješalici i pomiješajte dobivenu masu s juhom. U juhu možete dodati sir i kiselo vrhnje. Jelo možete ukrasiti kuhanim škampima.

    Juhe od povrća

    Prva jela s povrćem korisna su u svim stadijima pankreatitisa. Pravilno pripremljena juha od povrća doprinosi brzom obnavljanju gušterače, povećanju imuniteta. Takva jela nježno djeluju na probavni trakt, ubrzavajući početak remisije..

    Juha od povrća u kaši

    Trebate uzeti srednji luk, jednu mrkvu, 2 krumpira i 2 žlice. l. suncokretovo ulje.

    Luk i mrkva pirjaju se na suncokretovom ulju. U posudicu se ulije 1 litra vode, doda se 2 sitno nasjeckana krumpira i stavi na laganu vatru, nakon ključanja u tavu se doda pirjano povrće i kuha 30 minuta. Juha se može jesti s krutonima.

    Juha od mrkve i tikvica

    Da biste pripremili vitaminsku i ukusnu juhu od povrća, trebate uzeti 5 krumpira, 1 tikvicu, 2 mrkve, 1 crvenu papriku, 1 kocku pileće juhe, 2 žlice. žlice maslinovog ulja, 100 g cvjetače.

    Povrće se sitno nasjecka i kuha oko sat vremena, dok ne omekša, a zatim usitni u blenderu. U juhu se doda kocka juhe, prstohvat soli i nasjeckana biljna masa. Sastav se stavlja na vatru 2 minute, dodaje se maslinovo ulje.

    Juha od cvjetače i tikvica

    300 gr. brokula i jedna srednja tikvica operu se, izrežu na kockice, napune s 1 litrom vode i stave na vatru. Skuhano povrće izvadi se iz juhe, usitni u miješalici, doda povrtna juha i ostavi kuhati 2 minute.

    Juha od krumpira

    Za kuhanje trebate uzeti 1,5 litre povrtne juhe, jednu mrkvu i jedan luk, 4 krumpira, 10 g maslaca i prstohvat soli. Za odijevanje juhe potrebno je kiselo vrhnje i začinsko bilje. Mrkvu i luk dinstajte s vodom i maslacem, a zatim ulijte juhu od povrća, dodajte nasjeckano ohlađeno povrće i kuhajte 30 minuta. Poslužuje se s kiselim vrhnjem.

    Vitaminska juha

    Trebate uzeti mrkvu, luk, 4 krumpira, rajčicu, krastavac, 2 paprike, maslac, začinsko bilje, sol. Luk i mrkva dinstaju se s maslacem, dobivena masa dodaje se u vodu i ovdje se dodaje sitno nasjeckano povrće. Juha se kuha na laganoj vatri 15 minuta.

    Juha od tikvice

    Za ljekovitu juhu trebate uzeti 1 tikvicu, 3 krumpira, zelje, jedan luk i jednu mrkvu, 3 žlice. l. suncokretovo ulje.

    Oprano i oguljeno povrće narežemo na kockice. Kuhajte krumpir u 1 litri vode. Na ulju lagano prepržite luk, narežite na pola prstena, dodajte mrkvu, tikvice i pirjajte 2 minute.

    Ne pržite. Nakon što krumpir zavrije, dodajte povrće iz tave, malo posolite, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta. Prilikom posluživanja juha se ukrašava začinskim biljem, dodaje se žlica kiselog vrhnja. U juhu možete dodati rezance, rižu, tjesteninu.

    Juha od povrća s polpetama

    Polpete su mesne ili riblje kuglice različitih veličina, kuhane u kipućoj vodi ili juhi. Juha od polpete je lagana i niskokalorična, ali istodobno vrlo hranjiva, bogata vitaminima i mikroelementima..

    Dijetalne polpete rade se od nemasne govedine, ribe i peradi. Začini, sol, luk, češnjak, začinsko bilje dodaju se gotovom mljevenom mesu.

    Juha od junetine od junetine

    Sastojci za juhu - 3 litre vode, 0,5 kg mljevene govedine, 2 glavice luka, 1 mrkva, 2 krumpira, 0,5 malene glavice cvjetače, začinsko bilje (kopar ili peršin), lovorov list, papar u zrnu, sol.

    Očišćeni luk, zrna papra, lovorov list i mljevene polpete dodaju se kipućoj vodi, čekaju dok voda ponovno ne zavrije, a oguljeni krumpir i mrkva dodaju se, soli, kuhaju 5 minuta, a zatim se doda paprika, kockice i boja kupus, izrezati na male komadiće. Juha se kuha još 10 minuta, poslužuje se, ukrašava se začinskim biljem.

    Heljdina juha s polpetama

    Potrebno je uzeti 0,5 kg mljevene junetine, 3 krumpira, 1 mrkvu, 150 g heljde, sol.

    Polpete formirane od mljevenog mesa umaču se u kipuću vodu, ovdje se dodaje heljda i kuha 15 minuta. Nakon toga se u juhu dodaju oguljeni i nasjeckani krumpir, mrkva izrezana na kriške. Kuhajte juhu 25 minuta. Poslužuje se ukrašeno koprom ili peršinom.

    Ljigave juhe

    Sluzava juha štedljivo djeluje na zidove želuca i crijeva, na gušteraču. Takve su juhe korisne za bolesti želuca i crijevnog trakta, u postoperativnom razdoblju.

    Ljigava rižina juha

    Juha se priprema s 150 ml juhe, 300 ml vode, 40 g riže i 5 g maslaca. Riža se opere, ostavi 15 minuta u prokuhanoj vodi, a zatim kuha 1 sat. Na kraju vremena, rižina juha se filtrira kroz fino sito i dodaje u juhu. Dobivena juha se prokuha, poslužuje s komadićima pilećeg mesa.

    Juha od zobene sluzi

    Da biste pripremili jednu porciju juhe od zobene sluzi, trebate uzeti 200 ml mlijeka, 40 g zobenih pahuljica, 10 g svježeg maslaca, ½ žumanjka, ½ žličice šećera, 200 ml vode. Stavite lonac čiste vode na vatru i pustite da zavrije.

    Nakon toga se tamo dodaju zobene pahuljice i ponovno kuhaju sat vremena. Juha od žitarica filtrira se kroz sito, bez brisanja procijeđenih ostataka, i ulije u lonac, prokuhajući.

    Pripremite smjesu mlijeka i polovice žumanjka, temeljito promiješajte, pažljivo dodajte gotovoj juhi. Šećer i prstohvat soli dodaju se u juhu.

    Herkulova ljigava juha

    Da biste pripremili jednu porciju juhe, trebate uzeti 40 g zobenih pahuljica, 350 ml vode, 100 ml mlijeka, 1 žumanjak, 10 g maslaca, sol, šećer.

    Pahuljice se ulijevaju u kipuću vodu, kuhaju na laganoj vatri oko sat vremena, filtriraju. Smjesa od jaja i mlijeka prethodno se pripremi od vrućeg mlijeka i žumanjka, rezultirajuća smjesa doda se u sluzavu juhu, doda sol, maslac i šećer.

    Mliječni prvi tečajevi

    Mliječne juhe za pankreatitis koriste se samo tijekom razdoblja remisije.

    Juha od griza s mrkvom

    Juha se priprema od 0,5 litre mlijeka (s 2,5% masti), 50 ml vode, 250 g mrkve, 3 žlice. l. griz, 1 žličica. šećer i maslac.

    Mrkva se nareže na kolutiće i pirja s vodom dok ne omekša, a zatim se usitni u miješalici. Griz se postupno uvodi u kipuće mlijeko. Obavezno miješajte cijelo vrijeme kako biste spriječili stvaranje nakupina (10 minuta). Nakon toga, smjesa se dodaje nasjeckana mrkva, sol, šećer i kuha se još 5 minuta. Juhu začinite maslacem.

    Juha od heljdinog mlijeka

    Potrebno je uzeti 3 žlice. l. kuhajte heljdu u slanoj vodi dok ne omekša. U gotovu kašu dodajte 0,5 litre mlijeka, 1 žličicu. šećer, 1 žličica. maslac i kuhajte još 5 minuta.

    Jabučna mliječna juha

    Za pripremu juhe trebaju vam 0,5 litre mlijeka, 200 g jabuka, 1 žlica. l. šećer, 1/3 žličice. škrob, 1 žumanjak, sol.

    Jabuke su oguljene, izrezane na kockice, pirjane s vodom i šećerom. Žumanjak iz jednog jaja pomiješa se sa šećerom, škrobom i doda oko 100 ml mlijeka. Dobivena smjesa se ulije u kipuće mlijeko. Nakon hlađenja dodajte jabuke. Gotovo jelo sameljite miješalicom. Juha se može jesti hladna kao desert.

    Kontraindikacije

    Za pripremu dijetalnih juha za pankreatitis moraju se uzeti u obzir određena ograničenja. Prva juha uvijek se ocijedi prilikom izrade juha. Za juhe odaberite čisti file, tetive i hrskavice se ne koriste.

    Zabranjeno je dodavanje nadražujućih sastojaka juhama, kao i hrani koja nije dopuštena kod upale gušterače. Nije dopušteno koristiti proizvode koji povećavaju lučenje želučanog soka, kao i masno meso.

    S pankreatitisom je kontraindicirana upotreba rotkvice, kiselice, rotkvice, papra, salate, češnjaka, rabarbare. Neko povrće treba jesti u ograničenim količinama. To povrće uključuje šparoge, kupus, rajčicu, krastavce, patlidžane..

    Juhe protiv pankreatitisa izvrstan su način za diverzifikaciju prehrane bez štete po zdravlje. Prva jela pripremljena prema uputama nutricionista imaju pozitivan učinak na tijelo, pomažu u brzom prevladavanju pogoršanja bolesti.

    Dragi čitatelji, vaše nam je mišljenje vrlo važno - stoga će nam biti drago ako u komentarima podijelite svoje recepte za juhe s pankreatitisom. Također će biti korisno i ostalim korisnicima.

    Moj muž ima kronični pankreatitis. Kuham mu odvojeno, prema posebnim receptima. Posebno su dobri prvi tečajevi koji vam omogućuju brzo prevladavanje akutnog razdoblja bolesti..

    Koristeći dopuštene proizvode, pripremam razne ukusne i zakusne juhe na bazi povrća i dijetalnog mesa. Mojem mužu pomaže ljigava juha od zobenih pahuljica. Čak se i u pogoršanom razdoblju takva juha lako probavlja, nakon čega se bol smanjuje..

    Bila sam ljubiteljica masne i začinjene hrane, jela sam neredovito, često sam jela suhu hranu. U pozadini nezdravog načina života razvio sam pankreatitis. Liječnik je propisao dijetu. U početku mi je bilo jako teško, mislio sam da jesti na dijeti znači jesti samo kašu. No kad je nutricionist objasnio koji su obroci uključeni u posebnu prehranu, dijeta se nije činila tako nepodnošljivom. Posebno volim juhe od polpete i juhe od sira. Ćufte se mogu kuhati od piletine, ribe. U sirnu juhu dodajem japanski sir tofu koji jelu daje izvrstan okus. Nakon upotrebe juha, zdravlje mi se počelo poboljšavati. Nestali su bol, mučnina i drugi simptomi. Već treći mjesec se hranim na dijeti, zdrava je i vrlo ukusna.

    Pankreatitis je upala gušterače koja je zauzvrat odgovorna za preradu štetnih tvari u tijelu i nadzire razinu šećera.

    Uzroci pogoršanja gušterače mogu biti brojni - alkoholna opijenost, poprsje masnom i začinjenom hranom, dugotrajno liječenje antibioticima.

    Iako je rijedak, pankreatitis se kod djece javlja zbog genetskih abnormalnosti.

    Tijekom pogoršanja gušterače preporuča se jesti djelomice i često - najmanje 5-6 puta dnevno u malim obrocima, a hrana ne smije biti gruba.

    Potrebno je u potpunosti isključiti s jelovnika masnu hranu, začinjena jela, konzerviranje i usredotočiti se na pire i tekuću hranu koju gušterača može lako preraditi. Nakon ovih riječi prvo mi padne na pamet juha čija se opća načela pripreme bitno razlikuju od pripreme svakodnevnih juha..

    Mnogi ljudi postavljaju pitanje - je li uopće moguće jesti juhu s pankreatitisom? Juha za pankreatitis je nezamjenjiva i ima ljekovita svojstva, pomaže pri otupljivanju i ublažavanju bolova ili čak u potpunosti uklanja žarište pogoršanja. Juhe su vrijedne jer poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, imaju visok sadržaj vitamina i elemenata u tragovima, a također su u stanju ukloniti toksine iz tijela. Stoga se najveća prednost daje juhama čiji su recepti neograničeni. Sastojci za juhe s pogoršanjem gušterače mogu se odabrati po vašem ukusu, ali vrijedi se pridržavati savjeta nutricionista o odabiru proizvoda.

    Želio bih vam reći više o hrani i juhama koje se mogu koristiti za pankreatitis..

    Juhe u prehrani osobe trebaju biti svakodnevne, a s pogoršanjem kroničnog pankreatitisa, njihova se konzumacija povećava na nekoliko puta dnevno, budući da u tim razdobljima gušterača posebno treba nježnu i mekanu prehranu. To mogu biti juhe od povrća, juhe od pileće juhe s rezancima ili žitaricama, juhe od mlijeka, juhe od ribe s malo masnoće..

    Prilikom pripreme juha, trebali biste se osloniti na one proizvode koji će pomoći gušterači da normalizira svoj rad. Na primjer, meso i riba sadrže veliku količinu bjelančevina, koje se tijekom pogoršanja moraju povećati u prehrani. Preporučljivo je kuhati recepte za juhu od pankreatitisa s dodatkom mesa u sekundarnoj juhi (tj. Kuhajte meso dva puta) od nemasnog mesa, koje se prvo mora pažljivo ispitati na prisutnost masnih slojeva. Bolje je sam meso samljeti, izrezati na kockice ili kockice za optimalnu probavu gušterače. Masne sorte mogu nadražiti gušteraču i izazvati novo pogoršanje. Da biste pripremili zdravu juhu, možete odabrati meso od piletine, puretine, zeca i nemasne govedine, a oslić ili pollock savršeni su za ribu. Uz masne vrste mesa kod pankreatitisa, ne preporučuje se kuhati juhe od mahunarki, kupusa i prosa, jer povećavaju lučenje soka gušterače i mogu uzrokovati mučninu, izazvati novi napad boli. Alternativno, u juhu od pankreatitisa mogu se dodati krumpir, mrkva, luk, tikvice, bundeva. Od začina dopušten je dodatak kurkume, soli, đumbira, češnjaka i začinskog bilja.

    Kao što je gore spomenuto, mliječne juhe dopuštene su za konzumaciju, ali ovdje također postoji nekoliko nijansi. Čisto mlijeko može uzrokovati nadimanje, pa čak i povraćanje zbog nedostatka laktaze koji prati pankreatitis. Stoga se kod pankreatitisa preporuča kuhati mliječne juhe razrijeđene vodom u omjeru 1: 1 i kuhati ih jednom ili dva puta tjedno..

    Prioritet je priprema juha meke konzistencije - poput krem ​​juhe, krem ​​juhe. Ne postoji optimalnija i uspješnija opcija tijekom razdoblja prehrane i pogoršanja kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta od pasiranih juha. Njihova je osobitost da zbog načina pripreme zadržavaju maksimum korisnih tvari. Juha od pirea ima mekanu, nježnu teksturu i stoga nježno djeluje na gušteraču.

    Postoji mišljenje da se tijekom kuhanja gube sva vrijedna svojstva proizvoda, stoga se preporučuje kuhanje povrća i mesa prije kuhanja ili lagano prženje na maslinovom ili uljanom ulju..

    Danas su Internet i mnogi naslovi u tematskim časopisima prepuni raznih recepata za juhe za ublažavanje napada pankreatitisa..

    Ispod su recepti za juhe relevantne za pankreatitis.

    1. Juha od mrkve i repe

    Sastojci za 4 porcije:

    1 mrkva srednje veličine

    1 češanj češnjaka, mljeveni

    1 žlica maslinovog ulja, za prženje.

    Način kuhanja:

    Kuhanu mrkvu i repu naribajte na sitni ribež. Luk sitno nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Spojite luk, repu i mrkvu i pržite na umjerenoj vatri 5 minuta.

    U loncu zakuhajte 1 litru vode, nakon što zavrije, dodajte tamo naše pečeno i kuhajte uz povremeno miješanje dvadesetak minuta dok mrkva i repa ne omekšaju. Sjeckani češnjak dodajte u juhu dvije minute prije završetka. Alternativno dodajte nasjeckani korijen đumbira.

    Poslužite i toplo i hladno, začinjeno kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

    2. Juha od pire krumpira

    Sastojci:

    krumpir veliki - 3kom.

    kukuruzni škrob - 1/2.

    Način kuhanja:

    Ogulite i narežite krumpir, mrkvu i luk na male kockice. Zatim pržite ovu smjesu povrća na umjerenoj vatri 3-5 minuta s dodatkom maslinovog ulja u dubokoj posudi. Kad povrće malo potamni, stavite 200 ml vode, posolite i kuhajte dok krumpir ne omekša.

    Ručnim miješalicom ili žbukom mijesite krumpir i mrkvu dok se ne stvore u pire, dodajte kukuruzni škrob i tucite dok ne ostanu grudice.

    Kuhajte pire krumpir na laganoj vatri 2 minute.

    Želio bih napomenuti da jedan dio recepta sadrži samo 4 grama. mast. Ako se prženje zamijeni ključanjem, tada se sadržaj masti smanjuje na jedan gram po obroku..

    3. Juha od pilećeg krumpira

    Sastojci:

    500 ml sekundarnog pilećeg temeljca

    3 kom. krumpir

    2 stabljike celera

    Nekoliko grozdova peršina i kopra

    350g fileta kuhanih pilećih prsa.

    Način kuhanja:

    Krumpir, mrkvu i kuhana pileća prsa narežite na kockice. Nasjeckajte celer i peršin.

    Nakon što je pileći temeljac prokuhao, dodajte povrće u lonac. Smanjite vatru na najnižu, pokrijte tavu i pirjajte dok povrće ne omekša. Zatim dodajte pileći file, i dinstajte 3-5 minuta.

    Kao začin možete dodati kurkumu koja je dopuštena za akutni pankreatitis.

    Juhu možete poslužiti tako da je začinite kiselim vrhnjem.

    4. Mliječna juha s heljdom

    Sastojci:

    Heljda -3 žlice. l.

    Priprema:

    Sortirajte heljdu i kuhajte u slanoj vodi dok heljda nije napola kuhana. U isti lonac ulijte mlijeko, dodajte šećer i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne zavrije.

    Poslužite vruće s malo maslaca na tanjuru.

    5. Pileća juha od pirea s krumpirom i mrkvom

    Sastojci:

    Pileća prsa - 500g

    Krumpir - 3-4 kom. mala veličina

    Priprema:

    Pileća prsa oslobodite kože i masnoće, sitno nasjeckajte i kuhajte u slanoj vodi dok ne budu spremna. Ogulite mrkvu i naribajte na finom ribežu. Oguljeni i na kockice narezani krumpir stavite u lonac s dobivenom juhom i kuhajte dok ne kuha. Nakon što krumpir omekša, dodajte mrkvu u smjesu i kuhajte uz stalno miješanje..

    Luk sitno nasjeckajte i pržite na tavi, dodajući malo brašna 3-5 minuta. Stavite ovu prženicu u lonac u kojem se priprema juha. Dobro promiješajte i kuhajte dok ne zavrije.

    Čim juha zavrije, isključite plin.

    Gotovo jelo istucite mikserom ili blenderom kad se malo ohladi. Poslužite na stolu toplo, dodajući žlicu kiselog vrhnja.

    6. Juha-pire od ribe i povrća

    Sastojci:

    400 gr. riblji fileti sorti s niskim udjelom masti (oslić, pollock);

    1 mala mrkva;

    1 srednja tikvica;

    kopar, peršin i celer;

    Način kuhanja:

    Kuhajte riblji file u slanoj vodi, a zatim, dok zakipi, uklonite nastalu pjenu. Izvadite ribu iz tave, a nasjeckani krumpir stavite u riblju juhu i kuhajte dok ne bude spreman.

    Mrkvu naribajte sitnom ribežom i pirjajte zajedno s nasjeckanim lukom na tavi na maslinovom ulju.

    Tikvice narezati na kockice, kombinirati s krumpirom i kuhati dok povrće ne omekša.

    Dok se juha kuha, na tavi popržite brašno dok ne požuti, a zatim brašno s juhom kombinirajte s povrćem.

    5-7 minuta prije nego što je jelo gotovo, stavite riblju kašu u juhu i malo prokuhajte. Važno je ribu ne prekuhati, jer će u protivnom biti suha i neukusna..

    Nakon što ste juhu uklonili s vatre, trebate je malo ohladiti, a zatim umutiti miješalicom do pastoznog stanja.

    Sada je red na mlijeko, koje treba dodati u juhu, nakon što je prokuha.

    Dobivenu masu temeljito izmiješajte. Na kraju biste trebali dobiti nježnu i tekuću juhu od pirea.

    Prije posluživanja neće biti suvišno u juhu dodati prstohvat mješavine nasjeckanog peršina, kopra i celera..

    Poslužite toplo tako da se prelije u porcijske tanjure.

    Za kraj bih želio naglasiti posebno važne savjete i trikove koji će vam dobro doći prilikom pripreme dijetalnih juha pripremljenih tijekom pogoršanja probavnog trakta.

    Kao što je već gore spomenuto, proizvodi se mogu odabrati po vašem ukusu - glavno je da na kraju pripremljeno jelo ne donosi komplikacije i ne uzrokuje nelagodu u gušterači. Za to vrijeme se toplo preporučuje nemasno meso i riba, jaja i mliječni proizvodi. Ljubitelji začinjene hrane mogu kušati začine poput kurkume i đumbira koji su protuupalni i smanjuju stvaranje želučane kiseline..

    Za one koji ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša, pola žlice meda mogu se dodati mliječnim juhama s pankreatitisom u remisiji, ali pod uvjetom da nema kontraindikacija, poput dijabetesa melitusa.