Riblji sufle - ukusni recepti za zdravo jelo za cijelu obitelj

Vrste

Riblji sufle redovito je na dječjem jelovniku, dijetnoj hrani i prehrani onih koji se trude jesti zdravu hranu. Jelo se odlikuje najdelikatnijim prozračnim okusom čija kvaliteta u potpunosti ovisi o vrsti osnovnog proizvoda i odabranoj pratnji u obliku dodatnih komponenata, začina, začina i ostalih dodataka.

Kako napraviti sufle od ribe?

Priprema ribljeg suflea osnovna je i svaka će se domaćica, čak i bez kulinarskog iskustva, nositi sa zadatkom ako su na raspolaganju pravi recepti i dostupne preporuke.

  1. Za souffle od ribe, trebali biste uzeti proizvod u obliku fileta ili temeljito očistiti cijelu ribu od kostiju.
  2. Sameljite riblju pulpu u blenderu sirovu ili nakon kratkog kuhanja na pari, usredotočujući se na savjete odabranog recepta.
  3. Riblji pire nadopunjuje se žumanjcima, aditivima u obliku sirovog ili pirjanog luka, mrkve i drugog povrća.
  4. Vjeverice umućene do vrhova umiješaju se u podlogu začinjenu po ukusu i jelo se peče 30-40 minuta na 180-200 stupnjeva, bez otvaranja vrata pećnice.
  5. Posebno je koristan i nježan souffle na pari, koji se može kuhati u dvostrukom kotlu, multivarku ili u posudi s kipućom vodom, stavljajući u njega duboku posudu.

Riblji sufle u pećnici - recept

Mnogi odbijaju kuhati riblji sufle u pećnici, smatrajući okus takvih jela nezanimljivim i dosadnim. Sljedeći će recept uvjeriti skeptike i izbirljive jedeće u suprotno, a omogućit će vam da u potpunosti uživate u originalnosti i nevjerojatnim karakteristikama rezultirajuće zalogajnice..

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja - 5 kom.;
  • bijeli kruh - 2-3 kriške;
  • mlijeko - 0,5 šalice;
  • luk, mrkva i paprika - 1 kom.;
  • biljno ulje - 1 žlica. žlica;
  • zeleni luk, kopar i peršin - po 0,5 svežnjeva;
  • sol, papar, začini.
  1. Kruh je natopljen mlijekom.
  2. Nasjeckajte mrkvu, luk, papriku, ribu i sameljite u blenderu.
  3. Dodajte namočeni kruh, 2 žumanjka, začine i začine, opet istucite, umiješajte 2 tučena bjelanjka.
  4. Stavite polovicu riblje mase u nauljeni oblik.
  5. Kuhajte, ogulite i sitno nasjeckajte 3 jaja, pomiješajte s nasjeckanim biljem, rasporedite na vrh.
  6. Raširite preostalu bazu ribe, poravnajte.
  7. Sufle od ribe peče se u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.

Riblji sufle kao u vrtu - recept

Riblji sufle kao u vrtiću - recept koji zahtijeva upotrebu nemasnih ribljih fileta kao osnove za kuhanje: pollock, oslić, štuka, bakalar. Prije mljevenja proizvoda još jednom se uvjerite da nema kostiju. Okus gotovog jela vrlo je nježan i nježan..

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaje - 1 kom;
  • mlijeko - 100 ml;
  • voda - 50 ml;
  • mrkva - 1 kom.;
  • maslac - 1 žličica;
  • brašno - 2 žličice;
  • sol.
  1. Izrežite ribu, dodajte naribanu mrkvu, vodu i pustite da krčka 10-15 minuta.
  2. Sastojke sameljite u blenderu dodajući žumanjak.
  3. Pomiješajte mlijeko s brašnom, zagrijte do vrenja i zgusnite, dodajte ulje, namažite ribu.
  4. Umiješajte protein, stavite ga u kalup i kuhajte na pari riblji sufle za djecu u duplom kotlu, spori kuhaču ili u loncu s vodom.

Dijetalni riblji sufle - recept

Uz vrtićku mogućnost, u pećnici možete pripremiti i dijetalni sufle od ribe prema sljedećem jednostavnom receptu. Za pečenje jela trebat će vam posuđe s poklopcem ili list folije. Po želji ili ako je moguće, sastav jela može se nadopuniti biljem, raznim povrćem, aromatičnim začinima.

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja - 4 kom.;
  • mlijeko - 250 ml;
  • sol, papar, talijansko bilje, ulje.
  1. Kuhajte filete ribe 7 minuta.
  2. Proizvod sameljite u miješalici, dodajući mlijeko, žumanjke i začine.
  3. Umiješajte tučeno bijelo u podlogu.
  4. Dobivenu masu premjestite u nauljeni oblik, pokrijte poklopcem ili zategnite folijom, pecite riblji dijetni sufle na 220 stupnjeva 30 minuta.

Sufle od mljevene ribe u pećnici

Riblji sufle je recept koji se može napraviti od mljevenog mesa. Nije zabranjeno nadopunjavanje predloženog sastava povrćem, prethodno pirjanim u tavi s uljem i usitnjenim u pire stanje, zajedno s ribljom masom. Prilikom posluživanja, gotovo jelo nadopunjuje se vrhnjem ili ukrašava graškom.

  • mljevena riba - 0,5 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • mlijeko - 250 ml;
  • maslac - 50 g;
  • sol, začini za ribu.
  1. Stavite mljevenu ribu u lonac ili tavu, dodajte malo vode i pirjajte 15 minuta ili dok vlaga ne ispari.
  2. Dodajte mlijeko pomiješano sa žumanjcima uz dodatak soli i začina, umiješajte mekani maslac i bjelanjke tučene do vrhova.
  3. Suffle od mljevene ribe pecite u nauljenom obliku 30 minuta na 200 stupnjeva.

Sufle od crvene ribe

Pripremljeni riblji souffle od ružičastog lososa, pastrve ili lososa ispada apetit i vrlo ukusan. U tom se slučaju cvatovi brokule koriste kao dodatak osnovnom proizvodu, koji se može zamijeniti cvjetačom, ili prikladnom mješavinom povrća, koju je poput kupusa potrebno malo prokuhati ili dinstati u tavi s uljem.

  • crvena riba - 0,5 kg;
  • brokula - 1 glava kupusa;
  • jaja - 3 kom.;
  • vrhnje - 150-200 ml;
  • sol, papar, muškatni oraščić, svježe začinsko bilje.
  1. Kuhajte cvatove brokule 2 minute, ocijedite.
  2. Sameljite povrće s ribom u miješalici, dodajući žumanjke.
  3. Umiješajte vrhnje, sol, papar, muškatni oraščić.
  4. Završite osnovnu pripremu dodavanjem umućenih proteina u vrh..
  5. Prenesite masu u nauljeni oblik i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30 minuta.

Sufle od mlijeka od lososa

Riblji sufle, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, napravljen je od mlijeka od lososa, koje je za mnoge materijalno pristupačniji proizvod od fileta najcrvenije ribe. Konačni rezultat ugodno će vas iznenaditi nevjerojatnom nježnošću i lakoćom okusa jela, njegovom harmonijom i umjerenom pikantnošću..

  • mlijeko - 0,5 kg;
  • ljutika - 1 kom;
  • jaja - 2 kom.;
  • teška krema - 50 ml;
  • limunov sok - 20 ml;
  • sol, papar, začinsko bilje.
  1. Mlijeko se drobi miješalicom, nakon čega se miješa nekoliko minuta vilicom, povremeno uklanjajući filmove koji se namotavaju na njega.
  2. Dodajte nasjeckani luk, vrhnje, žumanjke, limunov sok, sol i papar.
  3. Umiješajte bjelanjke, pažljivo umućene do vrhova, premjestite masu u nauljene oblike.
  4. Kuhajte riblji souffle u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

Riblji souffle s rižom u pećnici - recept

Riblji souffle s rižom izuzetno je nježan i ukusan ako se priprema prema dolje navedenim preporukama i uz korištenje predloženih proporcija sastojaka. Kad pirjate, po želji na luk možete dodati naribanu mrkvu ili sitno nasjeckanu papriku.

  • riblji file - 800 g;
  • jaja - 4 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • kuhana riža - 1 čaša;
  • maslac - 50 g;
  • sol, začini za ribu.
  1. Nasjeckajte luk i pržite na malo ulja dok ne postane proziran.
  2. Fileti ribe sjeckaju se u miješalici, dodajući pirjani luk, žumanjke i začine sa soli.
  3. Umiješajte rižu, proteine, prenesite masu u kalup, položite komade maslaca na vrh.
  4. Souffle se peče 40 minuta na 200 stupnjeva.

Sufle od kuhane ribe

Sufle od kuhane ribe može biti ne samo mršav i dijetetski, već i pikantniji, višekomponentniji i profinjeniji u okusu i sastavu. Dolje predstavljena verzija vrijedna je posluživanja ne samo za svakodnevni obrok, već će zauzeti i posljednje mjesto za svečanim stolom. Parmezan se može zamijeniti bilo kojim švicarskim sirom.

  • kuhana riba (losos) - 400 g;
  • jaja - 8 kom.;
  • nasjeckani zeleni luk - 4 žlice. žlice;
  • brašno - 6 žlica. žlice;
  • maslac - 200 g;
  • mlijeko - 400 ml;
  • paradajz pasta - 2 žlice. žlice;
  • origano - 1 žličica;
  • parmezan - 50 g;
  • sol papar.
  1. Oblici porcija podmazuju se uljem i posipaju ribanim parmezanom.
  2. Luk i brašno prže se na ulju 2-3 minute.
  3. Ulijte mlijeko, dodajte začinsko bilje, sol, papar, zalijepite, zagrijte minutu.
  4. Položite ribu, žumanjke, ribani sir i bjelanjke umućene do vrhnja, promiješajte.
  5. Posudu pospite sirom i pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.

Nemasni riblji sufle

Po želji i po potrebi možete pripremiti riblji sufle bez jaja. Povrće uključeno u sastav će jelu dati željenu teksturu i nježnost, a gustoću će pružiti griz i prethodno kuhana riža. U ovom se slučaju koristi file poljaka, ali uklanjanjem kostiju možete uzeti bilo koju drugu ribu.

  • file poljaka - 800 g;
  • riža - 100 g;
  • griz - 2 žlice. žlice;
  • luk, mrkva i krumpir - 1 kom.;
  • češnjak - 2 češnja;
  • sol papar.
  1. Sameljite ribu s oguljenim i sitno nasjeckanim povrćem miješalicom.
  2. Dodajte rižu, griz, sol, papar, promiješajte i premjestite u oblik podmazan biljnim uljem.
  3. Pripremite sufle od ribljeg polloka na 180 stupnjeva 40 minuta.

Riblja sufle na pari - recept

Posebno je koristan riblja sufle pripremljena na pari pripremljena prema sljedećem receptu. Osim luka, u mljeveno meso možete dodati malo nasjeckane pulpe tikvica, istiskujući višak vlage, mrkvu, papriku ili drugo povrće. Da se kondenzacija ne bi slijevala u posudu u kojoj se priprema jelo, treba je prekriti folijom..

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • bijela štruca - 100 g;
  • luk - 0,5 kom.;
  • mlijeko - 75 ml;
  • sol, začini.
  1. Namočite kruh u mlijeku, stavite ga zajedno s kriškama ribe, lukom i žumanjcima u blender i sameljite do pastozne teksture.
  2. Tucite s prstohvatom soli dok proteini ne dosegnu vrhunac, lagano umiješajte u riblju masu.
  3. Dobivenu podlogu začinite po ukusu, prebacite je u posudu na pari za kuhanje žitarica i kuhajte par 30 minuta.

Riblji souffle u polaganom kuhalu - recept

Osnovno je pripremiti riblji souffle u polaganom kuhalu. Kao osnova za jelo prikladno je i gotovo mljeveno meso i fileti bilo koje ribe, koji se, po želji, nadopunjuju ne samo svježim sirom, već i začinskim biljem, mrkvom, zelenim graškom. Hrana će biti najkorisnija kada se kuha na pari u porcijskim kalupima ili u velikom kapacitetu.

  • riblji file - 0,5 kg;
  • jaja - 2 kom.;
  • svježi sir - 150 g;
  • sol, papar, začini, ulje.
  1. Fileti ribe sjeckaju se u blenderu dok ne postanu glatki.
  2. Dodajte žumanjke, svježi sir, sol, papar, još jednom pažljivo obradite uređaj.
  3. Istucite mikserom dok gusti protein ne dosegne vrhunac, dodajte prstohvat soli, umiješajte u riblju bazu.
  4. Rasporedite masu u nauljene posude, stavite ih na rešetku za kuhanje na pari i kuhajte u načinu rada "Parna" 20 minuta.

Riblja sufle u mikrovalnoj pećnici

Riblji sufle od mikrovalne pećnice jedno je od brzih jela koje imaju okus poput zamršenijih ili bržih verzija. U ovom slučaju uopće nije potrebno petljati s odvajanjem bjelančevina od žumanjaka. Dovoljno je općenito brušenje komponenata miješalicom da tekstura postane nježna i prozračna..

  • riblji file - 350 g;
  • jaja - 2 kom.;
  • vrhnje - 200 ml;
  • peršin ili kopar - 2 grane;
  • sol, papar, ulje.
  1. Narežite ribu na kriške, nasjeckajte zelje i sameljite zajedno s jajima i vrhnjem u blenderu.
  2. Začinite riblju masu, prebacite u prikladan nauljeni oblik i kuhajte u mikrovalnoj pećnici na 400 W 10 minuta.

Riblji sufle: ukusni recepti iz djetinjstva

Riblji suffle je jelo od žumanjaka pomiješanih s ribom u koje se kasnije dodaju tučeni bjelanjci.

Sufle od ribe poznat je većini nas koji smo pohađali vrtić u djetinjstvu. Ovo nježno, prozračno, izdašno jelo ugodnog okusa pogodno je ne samo za djecu, već i za ljude koji brinu o svom zdravlju..

Može se kuhati s punilima od griza, riže, svježeg sira, mrkve, povrća i sira u pećnici, mikrovalnoj pećnici, kuhati na pari, u polaganom kuhaču, uvijek ispadne prozračan, nježan i vrlo, vrlo ukusan.

Kako kuhati druga riblja jela možete pronaći ovdje.

Danas ćemo kuhati riblji sufle prema sljedećim receptima:

Kako napraviti sufle od jetre pogledajte ovdje.

Nježni riblji sufle

  • 1 kg bilo koje ribe
  • 200 ml vrhnja, bilo koji sadržaj masti
  • 4 jaja
  • 2 lista lovora
  • 5 zrna crnog papra
  • 20 g maslaca
  • sol, papar, začini, po ukusu

1. Oljuštenu ribu skuhajte. Bacite zrno papra, lovorov list u kipuću vodu, posolite i kuhajte ribu na laganoj vatri 8 - 10 minuta.

Zatim ga stavite u cjedilo, odvojite od sjemena i prekinite u blenderu.

2. Žumanjke istucite s vrhnjem do prozračne pjene, mikserom.

3. Ohlađene proteine ​​prekidamo solju dok bijeli ne dosegnu vrhunac.

4. Kombinirajte mljevenu ribu s vrhnjem, pomiješajte. Zatim dodajte proteine ​​i lagano promiješajte.

Kušamo sol, ljutinu, po potrebi dodamo sol i papar, promiješamo.

5. Podmažite kalup maslacem i rasporedite smjesu ribe poravnavajući je po površini. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta, ohladite.

Riblji souffle iz vrtića

  • 1 trup ribe (štuka, ružičasti losos, oslić, pollock)
  • 2 jaja

Za mliječni umak:

  • 150 ml mlijeka
  • 1,5 žlica pšenično brašno
  • sol po ukusu

1.Pripremite mliječni umak:

  • pržite brašno na suhoj tavi uz neprestano miješanje, da ne zagori, dok ne postane svijetlo zlatno smeđe.
  • dodajte mlijeko i uz neprestano miješanje (da ne bude grudica) kuhajte do guste pavlake, 5 - 10 minuta.
  • filtrirajte kroz sito, posolite i pustite da se ohladi.

2. Ribu operite, ogulite i skuhajte u slanoj vodi. File odvojite od sjemenki i stavite umak od mlijeka.

3. Dodajte žumanjke ribi i prekidajte sve u blenderu dok ne postane glatko.

4. Preostale bjelančevine umutite sa soli dok ne postignu čvrsti vrh i nježno premjestite na mljevenu ribu. Lagano miješajte pokretima od vrha do dna, lopaticom ili u blenderu pri maloj brzini.

5. Podmažite posudu za pečenje maslacem i u nju prebacite riblju masu. Pečemo u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Ostavite da se ohladi u obliku, a zatim prebacite u posudu.

Sufle od ribe cvjetače

  • 1 kg cvjetače
  • 1 žlica. mlijeko
  • 250 g filea bakalara ili brancina
  • 2 žlice brašno
  • 3 kom jaja
  • 4 žlice maslac

1. Lagano prokuhajte riblji file i sitno nasjeckajte.

2. Očišćenu cvjetaču podijelite na cvjetaču, isperite i skuhajte u slanoj vodi, bacite u cjedilo i prekinite u blenderu zajedno s ribom.

3. Pripremite mliječni umak (pogledajte prethodni recept), dodajte mu žumanjke i promiješajte.

4. Kombinirajte mljeveno meso od kupusa i ribe s umakom od mlijeka, promiješajte.

5. Umutite bjelanjak dok ne postane pjenast i lagano ga pomiješajte s mljevenim mesom. Stavili smo nauljene kalupe i stavili dvostruki kotao, dok ne omekša. Također možete peći u pećnici 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva, samo kalupe stavite u lim za pečenje s vodom.

Zalijte rastopljenim maslacem prilikom posluživanja.

Riblji sufle s kiselim vrhnjem

  • 500 g fila od ribe
  • 2 jaja
  • 2 žlice kiselo vrhnje
  • sol po ukusu

1. Narežite ribu na male komadiće i istucite u blenderu sa žumanjcima.

2. Bjelanjke istucite u pahuljastu pjenu.

3. Ribi dodajte kiselo vrhnje, posolite i ponovno ubijte. U ovu masu nježno dodajte umućene bjelanjke i promiješajte.

4. Dobivenu masu premjestite u podmazani oblik i pošaljite u pećnicu.

U lim za pečenje ulijte vodu, stavite u njega oblik sa sufleom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Parovi od ribe na pari od multivarijata

  • 100 g fila od ribe
  • 0,5 mrkve
  • 100 g cvjetače
  • 60 g tikvica
  • 80 ml mlijeka
  • 1 računalo. jaje
  • sol po ukusu
  • maslinovo ulje po ukusu

1. Riblje filete i povrće, isperite i stavite u posudu za kuhanje na pari.

2. U zdjelu multivarka ulijte kipuću vodu i postavite posudu s ribom i povrćem, dodajte mlijeko i kuhajte u načinu rada "Kuhanje na pari" 15 minuta.

3. Nakon toga prekinite ribu s povrćem u blenderu dok ne postane glatko, dodajte žumanjak i promiješajte.

4. Kombinirajte dobivenu masu s tučenim proteinima, pomiješajte. Kalupi, podmažite uljem i pomaknite mljeveno meso. U posudu za dvostruki kotao složite forme sa souffleom i kuhajte par 20 minuta u polaganom kuhalu.

Riblji souffle s povrćem

  • 400 g ribljeg suflea
  • 100 g mlijeka
  • 1 + 2 kom jaja
  • 1 mrkva
  • 1 glava luka
  • 1-2 kriške bijelog kruha
  • 1 računalo. slatka paprika
  • 1 žlica biljno ulje
  • začinsko bilje i začini po ukusu

1. Izrežite kriške kruha od kore i potopite u mlijeko 10 minuta.

2. Sjeckajte povrće:

  • luk i slatka paprika - na kockice
  • mrkvu naribati
  • nasjeckajte zelje

3. U blenderu sameljite riblje filete i povrće, osim začinskog bilja, dok ne postane glatko.

4. U mljeveno meso dodajte 1 žumanjak, kruh i začine, opet sve prekinite.

5. Istucite bjelanjak i dodajte mljevenoj ribi, lagano promiješajte, pomičući se gore-dolje.

6. Pripremite nadjev za souffle: za koji skuhamo dva jaja, izrezana na kockice i pomiješamo s nasjeckanim začinskim biljem.

7. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, pomaknite polovicu mljevene ribe, stavite punjenje na vrh

i prekrijte drugom polovicom mljevenog mesa, poravnajte po površini.

8. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40 minuta. Poslužite hladno ili toplo.

Riblja tepsija od polloka

  • 1 kg mirođi
  • 3 jaja
  • 3 glavice luka
  • sol, papar po ukusu
  • 1 žlica. mlijeko (200 ml)

1.Mintai prokuhajte i rastavite na filete.

2. Sitno nasjeckani luk, pržite na biljnom ulju.

3. Stavite ribu na podmazani lim za pečenje, zagladite površinu.

4. Jaja posolite, začinite paprom, dodajte mlijeko i promiješajte.

5. Prženi luk stavite u sloj na ribu i prekrijte jajima i mlijekom. Šaljemo u pećnicu 15 - 20 minuta na 180 stupnjeva.

Sufle od bakalara s salatom od parmezana i papra

Za souffle:

  • 800 g fileta crvenog ili bijelog bakalara
  • 3 jaja
  • 50 g griza
  • 300 ml mlijeka
  • 100 g parmezana (tvrdi sir)
  • 50 g maslaca
  • 50 g krušnih mrvica
  • papar, sol

Za salatu:

  • 2 komada slatke paprike
  • 2 kom čili papričice
  • 1 svežanj zelenog luka
  • 1 svežanj kopra
  • biljno ulje

1. Pretražite ribu u filete i prekinite u blenderu.

2. Zeleno sitno nasjeckati.

3. Pomiješajte ribu s jajima, mlijekom, dodajte malo nasjeckanog bilja, griz, sol i papar i temeljito promiješajte.

4. Podmažite obrazac maslacem, prenesite riblju masu, pospite naribanim odozgo, na finom ribežu, sirom i krušnim mrvicama. Pečemo na temperaturi od 170 stupnjeva 30 minuta.

5. Pripremite salatu: papriku pecite u pećnici, ogulite, sjemenke i nasjeckajte. Izrežite čili papričicu na pola prstena, pomiješajte s paprom i preostalim začinskim biljem, začinite biljnim uljem. Poslužite s ribljim sufleom.

Riblja tepsija s povrćem

  • 500 g fila od ribe
  • 3 glavice luka
  • 3 jaja
  • 20 - 30 g maslaca
  • 2 češnja češnjaka, po želji
  • 1-2 kriške kruha
  • 2 žlice brašno ili krušne mrvice
  • sol papar
  • 100 ml mlijeka

Za punjenje:

  • 1 - 2 komada slatke paprike
  • 1 svežanj zelenog luka
  • 1 svežanj peršina
  • 2 mrkve

1. Sitno nasjeckajte dvije glavice luka i pržite na maslacu dok ne omekša.

2. Namočite kruh u mlijeku i prekinite u blenderu s ribom i jednim lukom. Jaja razbijte vilicom i pomiješajte s mljevenom ribom, dodajte nasjeckani češnjak, brašno (krekeri) i promiješajte. Podijelite na 3 dijela.

  • sitno nasjeckajte slatku papriku i pomiješajte s 1/2 vezice nasjeckanog zelenog luka.
  • nasjeckajte svežanj peršina, provucite ga kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu.
  • naribajte mrkvu na vrlo finom ribežu.

4. Svaki nadjev pomiješajte s dijelom mljevene ribe.

5. Podmažite oblik maslacem, na dno stavite pergament, pospite stranice mrvicama i položite mljevenje ribe u slojeve: 1. sloj - paprom,

2. sloj - s peršinom,

3. sloj - s mrkvom.

Položite sloj pažljivo kako se ne bi miješao.

6. Pecite u zagrijanoj pećnici, do 180 stupnjeva, 1 sat - 1,5 sata. Ohladite u obliku. U kuhanoj tepsiji rubovi izlaze iz kalupa, a vrh se zapeče. Poslužite i toplo i hladno.

Riblji sufle

Gotovo svaka domaćica zna o blagodatima morskih plodova, ali, unatoč mnogim prednostima, ne vole svi ribu. Ta činjenica uopće ne znači da ribu uopće treba isključiti iz prehrane, samo trebate isprobati druge načine kuhanja. Riblji souffle izvrsna je opcija za pripremu ovog proizvoda. Ovo jelo je sposobno osvojiti srca i odraslih i djece. Pokušajte ga skuhati uz našu pomoć.

Koja je riba prikladna za jelo

Bilo koji riblji file pogodan je za kuhanje: bakalar, pollock, štuka, losos. Riblja sufle je dijetetsko jelo, pa je poželjno da file nije mastan. Ako sami planirate podnijeti ribu, odaberite onu koja ne sadrži puno malih kostiju. Prvo pomaknite filete mlinom za meso, a zatim mljevenu ribu pomiješajte s ostatkom sastojaka u blenderu.

  • Folna kiselina tijekom trudnoće
  • Ručne knedle: kako se koristi rešetka
  • Kupke za jačanje noktiju kod kuće. Koje kupke napraviti za jačanje noktiju i njihov rast

Recepti za izradu ribljeg suflea sa fotografijom:

Mnogo je mogućnosti za izradu suflea. Može se napraviti od bilo koje ribe, sa ili bez punjenja, sa ili bez povrća. Soufflé se priprema na različite načine: u dvostrukom kotlu, pećnici, pa čak i pomoću multivarka. Dobra stvar ovog jela je što se tijekom kuhanja ne morate pridržavati strogog recepta. Soufflé otvara let mašti i svaki put kad okus ispadne drugačiji, ali će uvijek ostati ugodan i zdrav.

Za djecu

Djeca rado jedu ribu u obliku soufflea. Neke mame ovo dječje riblje jelo kuhaju sa zdravim povrćem poput mrkve ili brokule. Ne vole sva djeca povrće, a dodavanjem u masu za souffle iznenadit ćete se s kakvim će ga apetitom vaše dijete proždrijeti. Za kuhanje možete koristiti kalupe za mafine male veličine ili kalupe za pečenje muffina, dijete bi to trebalo voljeti.

U multivarku

Recept za izradu soufflea u slow štednjaku jednostavan je i ne treba puno vremena za pripremu, ostalo će učiniti moderno čudo tehnologije. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 1,5 kg fileta bijele ribe (ili gotovog mljevenog mesa);
  • 2 pileća jaja;
  • 1 žlica. žlica zobenih pahuljica;
  • 2 kriške bijelog kruha;
  • 2 glavice luka;
  • 200 gr. svinjska mast (ako je riba masna možete i bez nje);
  • sol, papar i ostali začini po ukusu.

Sufle pripremamo na sljedeći način:

  1. Korištenjem stroja za mljevenje mesa kroz njega prolazimo sve gore navedene proizvode. Smjesu temeljito promiješajte.
  2. Podmažite posudu multivarka uljem s unutarnje strane i tamo stavite rezultirajuću masu.

Riblji sufle

Riblji sufle iznenadit će vas nježnim okusom, bujnom, prozračnom teksturom i aromom koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Priprema ribljih suflea brzo i jednostavno!

Proizvodi
File Pangasius (ili drugi riblji file) - 250 g
Lukovica luk - 1 komad.
Jaja - 3 komada.
Mlijeko (vrhnje) - 40-50 ml
Biljno ulje - 2-3 žlice. l.
Brašno za prskanje kalupa - 1 žlica. l.
Sol - 1/2 žličice.
Mljeveni crni papar - 1/3 žličice.

Pripremamo proizvode za riblji sufle. File Pangasius može se zamijeniti bilo kojim drugim fileom ribe. Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem. Ogulite, operite i narežite luk na kockice.

Kako napraviti sufle od ribe:

Operite filete ribe i osušite ih papirnatim ubrusom. Izrežite na male komadiće.

Pržite luk na biljnom ulju dok ne postane svijetlo zlatno smeđe boje.

U tavu s lukom dodajte komade ribe i sve zajedno pržite 2-3 minute na umjerenoj vatri.

Ulijte mlijeko i pirjajte još 1-2 minute.

Ribu prenosimo u zasebnu posudu, sol i papar. Ostavite ribu da se ohladi.

Sve sastojke blenderom prekidamo u homogenu masu.

Posudu za pečenje podmažite biljnim (ili maslacem) uljem do vrha i pospite brašnom (ili mrvicama), otresite višak brašna. Imam posudu za pečenje dimenzija 12x16 cm.

Masu od ribe rasporedimo u posudu za pečenje i skuhamo riblji sufle u pećnici na 180-200 stupnjeva 20-25 minuta. Vrijeme pečenja i temperatura ovisit će o vašoj pećnici. Tijekom pečenja souffle će se dignuti, dok se hladi, spustiti će se - tako bi trebalo biti.

Ispostavilo se da je riblji sufle vrlo ukusan, aromatičan, topi se u ustima, s "preplanulom" korom. Izvrsna alternativa ribljim kolačima i polpetama! Obavezno skuhajte takav ukusan ukus - i uvjerite se sami!

27 hvala30
Lea srijeda, 04. rujna 2019. 21:46 #

Katerina, hvala na receptu, riblji souffle je ukusan. Izmijenjeno malo: dodao sam sitno nasjeckanu rajčicu i crvenu papriku. Pokazalo se da je souffle sočan i svečan!

Irina subota, 08. veljače 2020. 18:03 #

Hvala na receptu, ispalo je vrlo ukusno! Muž i djeca dijelili su se dio po dio. Pokušao sam to učiniti prema drugom receptu, gdje se bjelanjke posebno tuku - okus nije isti, prozračniji, ali moj su probali, ali ga nisu dovršili. Vaš recept je najbolji!

Alena utorak, 7. travnja 2020. 21:59 #

Napravljeno prema vašem receptu, ispalo je vrlo ukusno! Pogledajte cijelu obitelj!

Sva prava na materijale na web mjestu www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala web mjesta potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.

Administracija web mjesta nije odgovorna za rezultat primjene danih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, operativnost resursa na koje su postavljene hiperveze i za sadržaj reklama. Administracija web mjesta ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web mjestu www.RussianFood.com

Ova web stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web mjestu, pristajete na politiku web stranice o obradi osobnih podataka. SLAŽEM SE

Riblji sufle

Za pripremu dijetalnog ribljeg soufflea u pećnici (ili na primjer u sporom kuhaču) možete koristiti i bijelu i crvenu ribu - souffle će u svakom slučaju ispasti prozračan i ukusan. Napokon, glavni sastojak soufflea je bjelanjak, a ostali sastojci samo su dodatak, iako je njihov udio u jelu puno veći od udjela jaja. Riblji souffle svidjet će se i ljubiteljima ribljih jela i onima koji iz nekog razloga ne vole ribu. Jer u soufflu riba postaje tako nježna i čarobna da ju je jednostavno nemoguće odbiti..

Ova kolekcija sadrži najuspješnije recepte za riblje sufle s detaljnim fotografijama i uputama. Reći ćemo i pokazati vam kako kuhati riblji souffle u pećnici, polaganom kuhalu, mikrovalnoj, itd..

Ostale zbirke recepata s ribom

Poredajte recepte po.

Recepti za riblje sufle

Sastojci

Bilo koja bijela riba (ne masne sorte) - 1 kom. (file)

Prozračni riblji sufle za djecu

Riba je vrlo vrijedan proizvod koji našem tijelu daje puno korisnih elemenata u tragovima, masti i lako probavljivih proteina..

Riblja jela moraju biti prisutna u prehrani beba stare godinu dana..

I tako da djeca s užitkom jedu ribu, predlažem recept za vrlo nježni, prozračni riblji sufle.

Ovo se jelo može pripremiti i za odrasle dodavanjem više soli i začina za ukus..

  • Ukupno vrijeme kuhanja - 0 sati 40 minuta
  • Vrijeme aktivnog kuhanja - 0 sati 10 minuta
  • Trošak - vrlo ekonomičan
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 131 kcal
  • Porcije u posudi - 2 porcije

Odaberite mjesto spremanja recepta:

Želite ovaj recept zadržati za sebe?
Odaberite gdje:

Kako napraviti sufle od ribe

Sastojci:

  • Riba - 200 g
  • Žumanjak - 2 kom.
  • Mlijeko - 100 ml
  • Sol po ukusu
  • Maslac - 0,5 žličice.
  • Biljno ulje - 1 tsp.

Priprema:

Pripremite sve sastojke za pripremu ribljeg suflea.

Budući da je ovaj recept prilagođen djeci od godinu dana, preporučujem odabir nemasnih vrsta riba: morska riba - oslić, bakalar, pollock; rijeka - štuka, štuka, smuđ.

Pripremao sam sufle od štuke. Obratite posebnu pozornost na kvalitetu ribe, ako i najmanje sumnjate u nju, onda je bolje ne davati je djeci.

Ne zaboravite da su glavni kriterij pri odabiru ribe prozirne oči, ružičaste škrge, čvrsto pripijene ljuske i netaknute peraje..

Uklonite utrobu ribe, dobro je isperite. Morate odvojiti file od trupa ribe, dobro ga razvrstati prstima i ukloniti male kosti.

Po želji se može ukloniti i koža s ribe..

Riblji file narežite na srednje komade.

Glava, peraje i stražnji dio ribe mogu se koristiti za pripremu ribljeg bujona.

Stavite komade ribljeg fileta u posudu blendera, dodajte ovdje 2 srednja pileća žumanjka, biljno ulje bez mirisa, mlijeko i sol po ukusu, ako ga dodate bebinim jelima.

Istucite mikserom dok ne postane glatko.

Savjetujem da sastojke nasjeckate na brzi blender kako biste dobili glatku i glatku pastu..

Podmažite keramičke ili silikonske kalupe maslacem, stavite riblju masu, bez punjenja 1 cm do vrha, jer će se souffle tijekom kuhanja snažno dizati.

Premjestite posude u dvostruki kotao ili instalirajte vodenu kupelj i kuhajte na pari riblji sufle 30-35 minuta.

Usput, takav se souffle može peći i u pećnici, iako će njegova tekstura ispasti malo gušća - više će nalikovati nježnom kotletu.

Vrijeme kuhanja u pećnici 25-30 minuta na 170 stupnjeva.

Tijekom kuhanja souffle će se dignuti u limenkama, ali onda se slegne - to je normalno.

Sufle od ribe savršeno se odvaja od kalupa, samo ih okrenite naopako (pripazite, souffle je vrlo nježan).

Posluživanje ribljeg suflea najbolje je s pireom od krumpira, ali prikladne su i kaša, kao i povrće pire ili salata.

Preporuke: ako beba ne podnosi laktozu, mlijeko i maslac mogu se ukloniti iz recepta.

Zamijenite maslac biljnim uljem, a umjesto mlijeka uzmite 3 žlice gotovog povrtnog pirea, na primjer pire od cvjetače, tikvice, bundeve, mrkve.

Žumanjke također možete zamijeniti biljnim pireom, ali okus gotovog soufflea bit će manje intenzivan, a tekstura će izgubiti prozračnost..

Čuvajte riblji souffle u hladnjaku najviše 2 dana.

Također, souffle se može zamrzavati do 3 mjeseca na temperaturi od -18 stupnjeva.

Dijetalni riblji souffle s ribom u pećnici

Ljubitelji ribe će biti osvojeni! Jednostavan recept za čudo! Borba sa sobom je najbeznadnija stvar. Ako ste na dijeti i pokušavate je zgnječiti, sretno. Snaga volje potrebna je ne da se ne jede, već samo da se promijeni način prehrane. Zamjena visokokalorične hrane zdravom, ali ne manje ukusnom hranom je u vašoj moći. Glavno je ne odustajati i voljeti se u procesu dijeta onakvim kakav ste trenutno. Jedna napomena: dječja hrana i hrana za bolne želuce mogu biti u redu za prehranu. Pa ipak, morate jesti raznoliko. Recept za riblji souffle za dijetalnu hranu savršeno će se uklopiti u vašu kolekciju.

Riblji sufle

10 minuta Objavio: 0

  • Koje su vrste ribe prikladne za souffle
  • Metode kuhanja
  • Za djecu
  • Originalni recepti za kuhanje
  • Eventualno
  • Videi sa sličnim sadržajem

Sufle od ribe sastavni je dio dječjeg i prehrambenog jelovnika. Poslastica je prozračne teksture, nježnog okusa i ugodne riblje arome. Okus gotove delicije u potpunosti ovisi o kvaliteti sirovina, dodatnih komponenata, začina i načinu pripreme.

Koje su vrste ribe prikladne za souffle

Nježni i prozračni souffle može se pripremiti od svih vrsta ribe i plodova mora. Najukusnije jelo bit će losos, ružičasti losos, pastrve, sve vrste lososa, pollock, štuka, štuka i bakalar. Za djecu i ljude zdravog načina života za kuhanje koristite manje masnu ribu. Sadržaj kalorija u jelu ovisi o vrsti ribe.

Riblji sufle sigurno će ukrasiti čak i svečani stol. Predloženi recepti s fotografijama omogućit će vam da odaberete prikladnu deliciju i uvelike pojednostavite postupak kuhanja.

Metode kuhanja

Postoji mnogo načina za kuhanje hrane: u pećnici, multivarku, pari ili mikrovalnoj pećnici. Bez obzira na način obrade, jelo uvijek ostaje ukusno, aromatično i zdravo.

U mikrovalnoj pećnici

Kuhanje soufflea u mikrovalnoj pećnici smatra se receptom "na brzinu", a okus gotove delicije nije inferioran u odnosu na složeniju opciju kuhanja. Potreban set proizvoda: file štuka - 350 g, par svježih jaja, 200 ml vrhnja od 20% masti, par grana kopra i peršina, prstohvat fine soli i svježe zgnječeni papar, 2-3 žlice. l. ulja.

Jednostavan način kuhanja:
Stavite izrezanu ribu u posudu miješalice. Dodajte nasjeckano zelje i pustite jaja i vrhnje. Kucajte hranom dok ne postane glatka, prozračna. Stavite mljeveno meso u 2/3 volumena nauljene plijesni. Kuhajte u mikrovalnoj pećnici 10 minuta na 400 vata. Pečenu pahuljastu masu poslužite s začinskim biljem, umakom od kiselog vrhnja ili nasjeckanim povrćem.

U multivarku

Površina multivarke zagrijava se ravnomjerno, od toga souffle ostaje bujan i porozan. Potrebni sastojci: 1,5 kg fileta oslića, par kokošjih jaja, 1 žlica. l. zobene pahuljice, 2 kriške ustajalog bijelog kruha, par glava luka, 200 g svježe slanine bez mesnih slojeva, po potrebi sol sa svježe zgnječenim crnim paprom, 2 žlice. l. rafinirano ulje.

Možete pripremiti mekani souffle prema sljedećoj shemi:
Pomaknite sve sastojke u stroju za mljevenje mesa dva puta ili prekidajte ručnim blenderom. Temeljito umijesite masu. Odvojite žumanjke od bjelančevina i umiješajte mljeveno meso. Mikserom tucite ohlađene proteine ​​dok ne postignu stabilne vrhunce i u obrocima ih miješajte u masu. Premažite bočne strane i dno posude multivarke uljem i u nju stavite rezultirajuće mljeveno meso.

Čvrsto zatvorite poklopac, postavite program za pečenje i timer na 60 minuta. Gotovu poslasticu ohladite i ponudite ukućanima sa zelenim graškom, kukuruzom ili začinskim biljem.

U pećnici

Apetitna poslastica s pirjanjem luka i mrkve može obogatiti jelovnik ribljim proizvodima. Potrebno: riblja pulpa - 500 g, 2 svježa jaja, čaša mlijeka, 50 g maslaca, jedan luk i mrkva, 2 žlice. l. biljno ulje, začini ribe - 1 žličica, prstohvat soli.

Ukusno i brzo, souffle možete kuhati u pećnici:

  1. Ubijte ribu za mljeveno meso, stavite je u lonac, ulijte malo vode i kuhajte 15 minuta da ispari vlaga.
  2. Pomiješajte mlijeko sa žumanjcima, paprom i soli.
  3. Pomiješajte mliječnu masu s mljevenom ribom, dodajte maslac i pirjani luk s mrkvom.
  4. U smjesu dodajte bjelanjke tučene u jaku masu.
  5. Suffle pecite u nauljenoj tavi 30 minuta na 200 ℃. Kad poslužujete souffle, narežite na dijelove, prelijte umakom od kiselog vrhnja ili jogurta.

Svježe bjelanjke prije bičevanja treba ohladiti i posoliti.

Za par

Riblji souffle za djecu ostat će zdrav i ukusan na pari. Potreban set namirnica: file polka ili oslića - 500 g, 2 pileća jaja, 100 g bijele štruce, ½ luka, 75 ml mlijeka, prstohvat sitno mljevene soli i nasjeckana paprika.

Kuhanje poslastica korak po korak:
Kriške kruha namočite u mlijeku. Namočenu štrucu sa komadićima ribe, lukom i žumanjcima stavite u blender. Kucajte hranu dok ne postane tijesto. Posebno istucite bjelanjke do gustih vrhova i lagano umiješajte rezultirajuće nježno mljeveno meso.

Začinite obradak solju i paprom. Stavite mljeveno meso na paru i kuhajte pola sata. Pahuljast i porozan souffle može se ponuditi djeci s kriškama krastavaca, svijetlom paprikom i pire krumpirom.

Za djecu

Djeca često odbijaju jela od ribe. Soufflé je izvrsna prilika da ukusno prerušite ribu u nježnu deliciju koja se može predstaviti djeci od 1 godine.

Za djecu prema GOST-u

Mali će gurmani zasigurno cijeniti sočnost i nježni okus suflea od polloka bez začina i masnih umaka. Potrebni popis proizvoda: 400 g fileta mirođi (neoguljeni, to su 2 trupa bez glave), par jaja, 8 žlica. l. kiselo vrhnje s malo masnoće, prstohvat soli.

Kuhanje za malu djecu sastoji se od sljedećih koraka:
Ogulite pollock s kože i kostiju. Dvaput uvijte pulpu u mlinu za meso, ponovno pažljivo provjerite mljeveno meso na prisutnost sjemenki. Pošaljite odvojene žumanjke s kiselim vrhnjem u masu, posolite i temeljito promiješajte obradak. U mljeveno meso dodajte proteine ​​umućene s prstohvatom soli, sve promiješajte. Kuhajte u podmazanim, podmazanim silikonskim kalupima za kolače. Napunite ih mljevenom ribom 2/3 volumena.

Pecite na 180 ℃ 25 minuta. Na kraju kuhanja souffle nemojte odmah vaditi iz kalupa, već ga pustite da odstoji 10 minuta kako bi se sok pušten tijekom pečenja upio. Jelo će ispasti ukusno, sočno i nježno. Jelo možete ponuditi djetetu od jedne godine s pireom od brokule ili krumpira.

Recept kao u vrtiću

Riblji souffle u vrtiću odlikuje se elegantnom jednostavnošću okusa "bez ikakvih problema". Nježni okus kombinira se s korisnošću i ugodnom nježnom aromom delicija. Potrebno: 500 g bakalara, jaje, ½ čaše mlijeka, 50 ml vode za piće, mrkva, 1 žličica. omekšali maslac, 2 žličice. brašno, prstohvat sitno zdrobljene soli.

Postupak kuhanja, poput vrtića:
Usitnite ribu, dodajte pasiranu mrkvu i vodu. Pirjajte smjesu u tavi 15 minuta. Probijte sve komponente miješalicom i pustite žumanjak u masu. U mlijeko ulijte brašno i zagrijte dok se ne zgusne, stavite maslac i masu prebacite u mljevenu ribu. Umiješajte bjelanjke umućene sa soli i skuhajte souffle u duplom kotlu. Rezultat je pahuljasta masa porozne strukture i mekane ljuske.

Za djecu ne biste trebali pretrpati recept začinima i začinima, jer su štetni za tijelo

Originalni recepti za kuhanje

Ukusni riblji souffle može se napraviti od crvene i bijele ribe, što će biti izvrstan koristan dodatak bilo kojoj prehrani. Okus jela također možete diverzificirati biljnim dodacima, plodovima mora i žitaricama..

S lukom i rižom

Dijetalna poslastica pogodna i za odrasle i za djecu. Sufle pripremljen u dvostrukom kotlu sočan je, nježan i hranjiv. Potreban set hrane: 400 g fileta oslića, veliki luk, mrkva, jaje, 200 g kuhane riže okruglog zrna, 1 žličica. sol i prstohvat ribljih začina.

Kuhanje korak po korak:
Nasjeckajte sitno luk i mrkvu. Rižu s ribom sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Pomiješajte sitno nasjeckano povrće, ribu, rižu i žumanjak u jednu masu. Podmažite silikonske kalupe i napunite ih 2 prsta od vrha mljevenim mesom. Kuhajte u duplom kotlu dok ne porumeni oko 30 minuta. Poslužite s peršinom.

Losos s brokulom

Pokazaće se da je souffle od lososa delicija. Cvjetovi brokule ili cvjetače pomoći će osvježiti okus jela. Potrebno: 0,5 kg lososa, glavica brokule, 3 jaja, nepotpuna čaša vrhnja 20% masti, prstohvat sitne soli, zgnječeni papar i muškatni oraščić, nasjeckani kopar za posluživanje.

Možete skuhati lijepu poslasticu prema sljedećoj shemi:
Prokuhajte brokulu u kipućoj vodi 2-3 minute, pustite da se cvasti ocijede. U blenderu nasjeckajte kupus s ribom, dodajte žumanjke. Dodajte muškatni oraščić po ukusu, sol i papar mljevenog mesa. Umiješajte bjelanjke, umućene u jaku pjenu. Smjesu premjestite u nauljenu posudu i pecite dok ne porumeni 30 minuta u pećnici na 180 ℃. Prisutan sa začinskim biljem, povrćem i prženim krumpirom.

Od ribljeg mlijeka

Mlijeko je nusproizvod pristupačniji, ali souffle od njih je puno mekši i mekši. Potrebno: mlijeko od crvene ribe - 500 g, ljutika, 2 kom. jaja, 50 ml vrhnja s visokim udjelom masti, 1 žlica. l. limunov sok, po ukusu fine soli, svježe sjeckani papar i nasjeckano začinsko bilje.

Kuhanje slane poslastice kod kuće:
Mlijeto mlijeko miješajte miješalicom, temeljito promiješajte vilicom uklanjajući eventualno napucane filmove. Pomiješajte s nasjeckanim lukom, vrhnjem, žumanjcima, limunovim sokom i solju i paprom. Lopaticom lagano umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Nauljene kalupe napunite mljevenim mesom i pecite souffle pola sata na 180 ℃. Poslužite pladanj narezane rajčice i krastavca.

Mliječni souffle mnogo je mekši i mekši od ribe

Sa grizom bez jaja

U postu je lako kuhati nježni riblji souffle bez jaja s grizom. Trebat će vam: 800 g pulpe polloka, 100 g kuhane riže, 2 žlice. l. griz, krumpir, mrkva i luk, par češnja češnjaka, po 1 žličica. sitna sol i svježe mljeveni papar.

Dijetalnu poslasticu možete napraviti u koracima:
Usitnite ribu i oguljeno povrće i pomiješajte s miješalicom. Ulijte rižu s grizom, posolite i popaprite mljeveno meso i ravnomjerno rasporedite po nauljenoj površini. Kuhajte 40 minuta na 180 ℃ i poslužite s konzerviranim kukuruzom ili zelenim grahom.

Kuhana riba

Recept za sufle od kuhane ribe nije samo dijetalni, već i začinjen. Potrebno: 400 g lososa, 8 jaja, 4 žlice. l. sitno nasjeckani zeleni luk, 6 žlica. l. pšenično brašno, pakiranje maslaca, 400 ml mlijeka, 2 žlice. l. paradajz pasta, prstohvat origana i papra, malo soli, 50 g ribanog parmezana.

Koračna metoda kuhanja:
Kalupe za porcije namažite uljem i pospite parmezanovim pahuljicama. Luk pirjajte na maslacu i brašnu 3 minute. Kuhajte losos 15 minuta u slanoj vodi. U tavu ulijte mlijeko, dodajte začine i sol. Dodajte začinsko bilje i pastu od rajčice i zagrijte minutu.

Stavite kuhanu ribu, žumanjke, ostatke ribanog sira i bjelanjke tučene mikserom. Po želji možete i vrh porcije posuti sirom. Pecite pola sata na 190 ℃. Apetizirana i lagana jela poslužite s umakom od senfa ili kiselog vrhnja, rajčicom i paprikom.

S svježim sirom

Jednostavno i apetitno jelo od mljevene ribe s dodatkom nježnog svježeg sira izvrsno se slaže s biljem i zelenim graškom. Potreban set namirnica: 500 g fileta bakalara, par jaja, 150 g masnog svježeg sira, prstohvat fine soli i začina za ribu, 2 žlice. l. rafinirano ulje.

Tehnološka karta kuhanja jela:
Sameljite riblje filete u posudi blendera dok ne postanu glatki. Pomiješajte sa žumanjcima, solju i paprom, mljeveno meso ponovno izmiješajte kuhačom. Na velikim brzinama miksera istucite bjelanjke s prstohvatom soli i lopaticom umiješajte u riblju podlogu.

Mljeveno meso rasporedite po podmazanim limenkama, stavite na rešetku na pari i kuhajte 20 minuta na programu Steam. Nježna, sočna poslastica s velikim porama koja se kombinira sa salatama od povrća, pireom od krumpira ili graškom.

Kalupi za riblje sufle mogu se posipati strugotinama sira za kremasti okus

S plodovima mora

Izvorna delicija za svečani stol može se poslužiti hladna i topla. Komponente: sirovi losos - 900 g, kutija za nadjev (masna mrežica) - 150 g, lagano slani losos - 150 g, svježe dagnje i kapice - po 150 g, škampi - 200 g, par jaja, čaša vrhnja - 200 ml, rafinirani maslac - 1 žlica. l., sitno sjeckana sol - 1 žličica, malo papra po volji.

Recept za kuhanje u pećnici:

  1. Potopite uljnu brtvu u slanu vodu na sat vremena. Pomaknite sirovi losos kroz mlin za meso i mljeveno meso stavite u hladnjak. Istucite vrhnje mikserom dok ne postane kremasto. Podijelite jaja na bjelanjke i žumanjke.
  2. Istucite bjelanjke u hladnu pjenu. Žumanjke dodajte mljevenom mesu i ponovno ga pretvorite u blender u blago gumenu masu. Masu opet stavite u hladnjak.
  3. Ogulite škampe iz jednjaka i pržite par minuta na ulju, a zatim ohladite. Lignje se također prže. U ohlađeno mljeveno meso u obroke umiješajte razmućene bjelančevine. Također umiješajte 2-3 doze vrhnja dok ne postane glatko. Izvadite brtvu iz vode, razvucite je, osušite i presavijte u kalup tako da dugi rubovi vise.
  4. Stavite 1/3 mljevenog mesa u oblik prekriven uljnom brtvom, a zatim rasporedite sloj slane ribe i pritisnite, dodajte trećinu mljevenog mesa, opet morskih plodova. Završnim slojem napravite mljevenu ribu. Sufle sa svih strana zatvorite uljnom brtvom.
  5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 ℃, stavljajući pleh s vodom da cirkulira para. Posudu ohladite, a zatim je izvadite iz kalupa. Poslužite u dijelovima da pokažete svijetli i lijepi rez.

Eventualno

Dijetalni, nježni i apetitni souffle mogu se lako pripremiti od bilo koje vrste ribe. Jelo od riječne ribe na pari može se uvesti u prehranu od godine dana, od 2 godine starosti može se sigurno ponuditi malim gurmanima u bilo kojem obliku. Delikatesa je popularna zbog svoje lakoće i lakoće teksture, mekoće okusa i delikatnosti arome. Uz souffle možete dodati povrće sa žara, morske plodove, bundevu i tikvice. Hranjivo jelo ukrasite graškom, mahunama, krumpirom i kukuruzom.

Riblji sufle iz vrtića

Ovaj recept pronađen je na internetu prije 13 godina pod tim imenom. Pripremivši prvi put ovaj souffle, suprug i ja smo ga zavoljeli. Nakon nekog vremena, želeći to ponoviti, otkrio sam da nedostaje, bio sam jako uznemiren, jer nisam imao pojma gdje se to može naći. Nisam ga pronašao po imenu, već po fotografiji, koje se u to vrijeme jako sjećam. Od tada je ovaj recept uvršten u moju kuharicu i jedan je od mojih najdražih. Sada troje moje djece već s užitkom jede ovaj osjetljivi riblji sufle. Pomozite si dragi moji.

Sastojci za riblji sufle od vrtića:

  • Riblji file - 1 kg
  • Pileće jaje - 5 komada
  • Riža (kuhana) - 1 hrpa.
  • Lukovica luk - 1 komad
  • Maslac - 2 žlice. l.
  • Suncokretovo ulje (za prženje luka i podmazivanje kalupa)
  • Sol (bez vrha) - 1 žlica l.
  • Začini (po ukusu za ribu)

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Porcije: 8

Nutritivna i energetska vrijednost:

Gotova jela
kcal
2404,7 kcal
bjelančevine
207,9 g
masti
108,5 g
ugljikohidrati
148,9 g
Dijelovi
kcal
300,6 kcal
bjelančevine
26 g
masti
13,6 g
ugljikohidrati
18,6 g
100 g jela
kcal
144 kcal
bjelančevine
12,4 g
masti
6,5 g
ugljikohidrati
8,9 g

Recept "Riblji sufle iz vrtića":

To su sastojci koji su nam potrebni, nisam slikao postupak ribe. Oslobađamo ga iz kože i kostiju. Uvrćemo ga u mašinu za mljevenje mesa, ja to radim 2 puta, pa ispadne mekše. Kuhajte rižu u slanoj vodi.

Pirjajte na malo ulja.

Jaja malo promiješajte i posolite.

Dodajte im riblje začine. Nisam ih imala, dodala sam kurkumu, kim i crni papar.

Pomiješajte rižu i mljeveno meso s masom od jaja.

Dodajte ohlađeni luk. Sve dobro promiješajte.

Kalup namažemo biljnim uljem, ja sam ga namazao maslacem, stavio riblju smjesu u kalup i poravnao vrh

Po površini rasporedimo komade maslaca.

Stavimo oblik u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, na 25-30 minuta.

Tako je naš zračni souffle spreman.

Pomozite si zdravlju.

Poslužite s bilo kojom salatom.

Pretplatite se na grupu Povaryonka u VKontakteu i svakodnevno dobivajte deset novih recepata!

Pridružite se našoj grupi na Odnoklassniki i svakodnevno dobivajte nove recepte!

Podijelite recept sa svojim prijateljima:

Sviđaju mi ​​se naši recepti?
BB ugrađeni kod:
BB kod se koristi na forumima
HTML kôd za ugradnju:
HTML kôd koristi se na blogovima poput LiveJournala
Kako će to izgledati?

Ostale mogućnosti recepata

Riblji souffle iz vrtića

  • 123
  • 2859
  • 25734

Slični recepti

Smuđ u cjepanici repe

  • 46
  • 144
  • 8694

Riba pečena s povrćem

  • četrnaest
  • 106
  • 26959

Brancin u umaku od rajčice

  • 75
  • 32
  • 3059

Pečena mediteranska srdela s povrćem

  • 4
  • četrnaest
  • 2923

Prženi som s lukom i paprikom

  • 12
  • 46
  • 1450

Prženi cipal u začinjenom tijestu

  • 23
  • 57
  • 3001

Makrorus pečen na naranči

  • 18
  • 41
  • 6242

Pečena skuša u krumpirovoj ljuskici

  • 7
  • 36
  • 7899

Riba ispod kaputa od mrkve

  • 21
  • 22
  • 4509

Pokušajte kuhati zajedno

Rolada "Haring u bundi"

  • 199
  • 1531
  • 96592

Pašteta "A la foie gras"

  • 790
  • 5933
  • 312220

Torta "Prince Regent"

  • 103
  • 857
  • 22274

Fotografije "Riblji sufle iz vrtića" onih koji kuhaju (3)

Komentari i povratne informacije

  • svi
  • Pitanja na recept
  • Recenzije

17. ožujka tania 84ru # (autor recepta)

6. travnja 2018. LenaYaElena #

9. prosinca 2017. VikkiV #

9. prosinca 2017. tania 84ru # (autor recepta)

29. travnja 2017. fvov16 #

29. travnja 2017. tania 84ru # (autor recepta)

29. travnja 2017. fvov16 #

11. ožujka 2017. duet #

11. ožujka 2017. tania 84ru # (autor recepta)

11. veljače 2017. minskaya86 #

11. veljače 2017. tania 84ru # (autor recepta)

5. studenog 2016. YaAlaska #

5. studenog 2016. tania 84ru # (autor recepta)

24. svibnja 2016. len4iklenok #

24. svibnja 2016. tania 84ru # (autor recepta)

12. travnja 2016. werfyjds #

13. travnja 2016. tania 84ru # (autor recepta)

26. ožujka 2016. tania 84ru # (autor recepta)

29. veljače 2016. Ominay #

29. veljače 2016. tania 84ru # (autor recepta)

11. prosinca 2015. Pavelia #

12. prosinca 2015. tania 84ru # (autor recepta)

7. studenog 2015. travnja1515 #

8. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

8. studenog 2015. travnja1515 #

8. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

11. prosinca 2015. Pavelia #

13. prosinca 2015. travnja1515 #

19. prosinca 2015. Pavelia #

19. prosinca 2015. travnja1515 #

19. prosinca 2015. Pavelia #

19. prosinca 2015. travnja1515 #

19. prosinca 2015. Pavelia #

19. prosinca 2015. travnja1515 #

6. studenog 2015. Fiona001313 #

6. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

6. studenog 2015. yva 555 #

6. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

6. studenog 2015. lulu 2014 #

6. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

6. studenog 2015. Pele #

6. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

5. studenog 2015. Cimet #

5. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

5. studenog 2015. Olya Syzran #

5. studenog 2015. tania 84ru # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju o receptu

Registrirajte se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Na web mjesto možete ući bez registracije i unosa lozinke pomoću svog računa na sljedećim web mjestima: