Popis imena morskih riba s fotografijama: jestiva riba, a što je korisnije

Stanovnici mora razlikuju se prema različitim kriterijima: veličini, obliku, članstvu u obitelji, prehrambenim navikama. Vodeni svijet toliko je bogat i raznolik da ga je teško zamisliti.

Nije sav morski život u potpunosti proučen, u morskim dubinama postoje pojedinci za koje ljudi još nisu čuli.

Nisu sve vrste jestive. Čovječanstvo toliko cijeni morski život kao hranu da je naučilo kuhati čak i otrovnu ribu pufer..

U njemu ima puno korisnih tvari, ali ako postupak kuhanja pođe po zlu, a otrov nađe na fileu, osobu čeka nezavidno razmatranje.

Imena morskih riba s fotografijama

Podjela morskog života započinje klasifikacijom obitelji kojoj pripadaju.

Bakalar:

• Bakalar.
• Navaga.
• Bakalar.
• Pollock.

Skuša:

• Tuna.
• Sardina.
• Wahu.
• Sve vrste skuša.
• Mareli.
• Pelamida.

Flounders:

• Iverak, ili morska piletina.
• Iverak.

Ovaj je izgled nevjerojatno koristan. Više od 500 vrsta jedinki iz obitelji iverak ima karakterističan niz vitamina i minerala.

Haringa:

• Sardina.
• Europska papalina.
• Atlantska i pacifička haringa.
• Menheden atlantski.

Grabežljiva morska riba:

• Sve vrste morskih pasa: čekić, tigar, siva, pjegava i druge vrste.
• Moray.
• Barakuda.
• Ribolovac.
• Sabljarka.
• Garfish.

Raznolikost vrsta nije ograničena na popis od 6 predmeta. Postoji više od 450 vrsta grabežljivaca.

Većina morskih pasa smatra se neprikladnima za hranu, budući da se u njihovim tijelima nakuplja živa. Ali lijekovi se proizvode iz jetre nekih vrsta.

Vrste za hranu

Blagodati morske ribe nisu ograničene na jod i masne kiseline. Svaka jestiva vrsta ima svoj vlastiti set hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima. Neke se vrste koriste u ljekovite svrhe.

Popularne vrste ribe i njihova korisna svojstva:

Pokazatelj je relativno nizak, ali meso je bogato kalcijem, dijetalno je, blagotvorno utječe na rad jetreRužičasti lososLososSadrži puno kalcija, jača koštano tkivo. Pomaže u radu kardiovaskularnog sustava, pomlađuje, uklanja toksine. Korisno za koštane bolestiJediniFloundersDelikatesa pripremljena u svim vrhunskim restoranima. Sadrži puno masnih kiselina. Pomaže u gubitku kilogramaIverakFloundersMeso je bogato vitaminima B12, B6, kalijem, magnezijem i fosforomHaringaHaringaSadrži zdrave masti, fosfor, puno bjelančevina i vitamina A. Korisno u blago zasoljenom obliku.

U Rusiji je najčešće konzumirana vrsta morske ribe. Njegov je trošak niži od ostalih sorti. Postoji mnogo recepata za jela koja su postala iskonski ruska: haringa ispod bundeJesetraLososBlagotvorno djeluje na živčani sustav, pomažući u ublažavanju stresa. Jača caklinu zuba, koštano tkivo. Lako se apsorbira, energizira, smanjuje višak kilogramaMorski smuđSmuđVelika opskrba vitaminom D, A. Zasićena kalcijem i magnezijem, sadrži jod i zdrave masti. Pomaže u smanjenju lošeg kolesterolaKapelinLososČisti krvne žile, normalizira jetru i bubrege. Blagotvorno djeluje na srce i krvne žile. Jača živčani sustav. Je li dijetetski proizvod

To loše utječe na rad cijelog organizma, utječe na aktivnost štitnjače. Morska riba sadrži puno joda.

Stručnjaci preporučuju jesti lagano slanu morsku ribu. Jela na pari su izvrsna.

Prženje i dinstanje ubijaju većinu hranjivih sastojaka. Osim ribe, dobro je jesti morske alge, škampe i ostale plodove mora.

Masne sorte

Masne sorte uključuju vrste morskog svijeta koje sadrže više od 30% masti u mesu..

Blagodati takvog proizvoda za tijelo leže u visokom udjelu omega-3 masnih kiselina. To je nevjerojatno korisna tvar koja potiče zacjeljivanje i pomlađivanje..

Masno meso morskog života bit će najkorisnije onima koji pate od kardiovaskularnih bolesti..

Nakon 50 godina, ovaj bi proizvod trebao čvrsto ući u prehranu, jer sadrži puno kalcija. Krhke kosti, zubni problemi će nestati.

Važno! Masno riblje meso pružit će dvostruke koristi trudnicama. Kalcij je neophodan za fetalni razvoj, stvaranje kostiju.

Vitamin D, koji Rusima toliko nedostaje, nalazi se u morskom životu. Ako liječnik ne zabrani, slobodno se nagnite, isključujući otrovne sorte: poput ribe puffer.

Masne sorte:

• Iverak.
• Srdela.
• Sardina.
• Papalina.
• Akne.
• Haringa.
• Tuna.
• Jesetra.
• Smuđ.
• Pastrva.
• Iverka.

Ove sorte treba jesti češće..

Ako jedete takva jela 4 puta mjesečno, poboljšava se rad mozga, normalizira se rad kardiovaskularnog sustava.

Vrijedno je razmotriti, s obzirom na to da su srčane bolesti na prvom mjestu stope smrtnosti u zemlji..

Rezultati studije tvrde da ova hrana smanjuje rizik od smrti od srčanog udara popravljanjem krvnih žila i jačanjem srčanog mišića. Aritmija prolazi.

Smanjen je i rizik od razvoja Alzheimerove bolesti. Danas ova bolest poprima zastrašujuće razmjere. Nemoguće je u potpunosti se zaštititi normalizacijom prehrane..

Vodite zdrav životni stil, vježbajte i jedite više hrane koja popunjava praznine u našem vitaminu. Morska riba je jedna od njih.

Nemasna riba - popis svih sorti za prehranu

Vrlo često smo okruženi ribljim proizvodima, kako morskim, tako i riječnim ili jezerskim. Svi oni imaju svoju prehranu i strukturu..

Ali riba nije uvijek zdrava. Na to utječe tko je ona, lovac ili smećar, što jede, kao i u kojim vodama živi, ​​čisti more ili riječni otpad, jer voda igra važnu ulogu, jer se svi elementi apsorbiraju u meso.

Također igra na masni faktor ribe, puno je masnih, i, naprotiv, postoje mnoge vrste nemasne ribe koje ne jedu ništa štetno.

Blagodati ribe

Riblji file je čisti protein, masa makro- i mikroelemenata. Glavni riblji proizvod je riblje ulje. Sadrži veliku količinu omega-3 i omega-6 polinezasićenih masnih kiselina.

Korisnost same ribe ovisi o staništu: moru / oceanu ili rijeci / jezeru. U rijeci je količina masti i bjelančevina manja, a u sastavu nema joda i broma koji se nalaze u moru i oceanu. Stoga je morska riba mnogo korisnija od riječne ribe.

Pored velike zasićenosti jodom i bromom, zajedno s njima možete dobiti u potrebnim količinama:

• fosfor;
• kalij;
• magnezij;
• natrij;
• sumpor;
• fluor;
• bakar;
• željezo;
• cinkov;
• mangan;

Uz elemente u tragovima, tijelo prima brojne vitamine:

• IN 1;
• AT 2;
• AT 6;
• AT 12;
• PP;
• H;
• C;
• A;
• D.

Riba za dijetalnu prehranu

Budući da puno toga nije dopušteno na dijeti, riba nije samo spas, već i pomoćnik tijelu..

Dozvoljeno jesti:

• riječni smuđ;
• navaga;
• oslić;
• zander;
• šaran;
• iverka;
• bakalar;
• plavokosa.

Ove sorte nisu visokokalorične, ali istodobno ukusne i hranjive. Pomoći će vam diverzificirati usku prehranu. Riba se može kombinirati s mnogim prilozima, koji mogu razrijediti neukusnost neslane heljde ili riže.

Nedijetalna riba

Masna riba se najčešće nalazi u hladnim vodama, masnoća im pomaže da prežive.

Na svijetu postoji mnogo takvih riba, ali nisu sve korisne i prikladne za jelo, a od "korisnih" sorti mogu se razlikovati sljedeće vrste:

• losos;
• skuša;
• tuna;
• sardina;
• pastrva;
• haringa.
• iverak;

Sadrže velike količine EPA i DHA. Mnoge vrste ovih riba zahtijevaju poseban tehnološki postupak pripreme, stoga je prije kuhanja potrebno osvježiti sjećanje osobitostima sorte..

Ribe umjerene masnoće

Ova kategorija uključuje ribu čiji je sadržaj masti 4-8%.

Umjereni udio masti od brojnih morskih riba uključuje:

• šur;
• som;
• tuna;
• ružičasti losos;
• haringa;
• smuđ;
• prijatelj;
• deverika.

Riječni stanovnici sastavili su sljedeći popis:

• pastrva;
• šaran;
• som;
• karasi;
• šaran;
• losos.

Ova riba osigurava ljudsko tijelo visokokvalitetnim proteinima. Ovaj je proizvod koristan svima, bez iznimke, a sportaši ga jednostavno trebaju. Neke su sorte uključene u prehrambeni jelovnik, jer tijelu pružaju mnoge važne hranjive sastojke. Takva riba nije kontraindicirana za djecu, mogu koristiti šaran, losos, smuđ, pastrvu.

Kakvu ribu možete jesti dok gubite kilograme?

Kad gubite na težini, često se preporučuje masno meso zamijeniti ribljim proizvodima. No, prilikom odabira treba ga podijeliti na masno, nemasno i nemasno.

Nemasno ne sadrži dio ugljikohidrata. Te su sorte vrlo popularne u prehrani bez ugljikohidrata. Korištenje nemasne ribe u vašoj prehrani omogućit će vam da ne smanjite konzumaciju ugljikohidrata.

Vrste nemasne ribe za dječju hranu

Ove vrste riba nisu ništa manje korisne, ali važno je imati na umu da je vrlo koščata, a prije posluživanja morate se pobrinuti da ima najmanje kostiju.

Obitelj bakalara ima puno prednosti:

• oslić;
• pollock;
• pollock;
• plavokosa.

Bijelo meso ove ribe sadrži najmanje 25% bjelančevina i najmanje masti..

Riječni asortiman šarana uključuje:

• srebrni šaran;
• deverika;
• šaran;
• vobla;
• šaran.

Sorte s niskim udjelom masti

Morska riba

Pollock, oslić, bakalar najbolji su predstavnici morske obitelji. Bakalar je bogat zdravim proteinima, a sadržaj masti je manji od postotka. Možete ga jesti svakodnevno. Dozvoljeno je jesti najviše 200 grama odjednom.

Bijela riba

Oni spadaju u 2 kategorije:

1. okrugla (morska ploha, iverak);
2. ravna (morska ptica, morski ptica, oslić, vahnja, bakalar, smuđ, grdobina).

I s maksimalno-minimalnim udjelom masti:

• bakalar;
• iverka;
• muksun;
• bakalar;
• brancin;
• tilapija;
• bakalar;
• cipal.

Riječna riba

Manje su korisni zbog činjenice da im nedostaju neki elementi koji se nalaze u moru.

Ove sorte uključuju:

• smuđ;
• zander;
• deverika;
• štuka;
• obitelj karcinoma;

crvena riba

Nažalost, gotovo sve crvene ribe su masne. U svom glavnom segmentu sve vrste riba s crvenim mesom imaju visok udio masti, pa vrijedi istaknuti srednje masne sorte koje se mogu koristiti za mršavljenje i posebnu prehranu. Meso takve ribe vrlo je korisno za tijelo..

Najmanje masne vrste uključuju:

• prijatelj;
• losos;
• ružičasti losos.

Ostatak crveno-mesne ribe u sebi ima veliku količinu masti, pa se ne može preporučiti za zdravu prehranu..

Bez sjemena

Nema toliko puno riba s malim brojem kostiju, osnova ovog popisa su morske ribe, rijetko se mogu naći predstavnici riječnog staništa. Morska riba ima samo greben, nedostaju joj kosti rebra.

Nemasna riba s najmanje kostiju uključuje:

• iverka;
• orada;
• zander;
• cipal.

Recepti

Odrezak od bakalara s krumpirom

Sastojci:

• file bakalara;
• krumpir;
• luk;
• pola limuna;
• maslinovo ulje;
• Raženo brašno;
• peršin, sol, papar.

Napredak u pripremi recepta:

• Pripremite krumpir, izrežite i bacite da prokuha.
• Oguljeni luk narežite na kolutiće, a limun na polu kolutiće.
• Nasjeckajte peršin.
• Pripremite filete, narežite na dijelove, dodajte začine i brašno, pržite na ulju.
• Pripremljenu ribu i krumpir začinite začinskim biljem, a luk limunom.

Pollock dinstan s limunom

Sastojci:

• pollock;
• juha od povrća;
• mrkva;
• Rajčica;
• luk;
• celer;
• limun;
• maslinovo ulje;
• Lovorov list;
• kopar, sol, papar.

Napredak u kuhanju:

• Pripremite ribu, isperite.
• Izrežite na dijelove.
• Začinite solju, paprom.
• Mrkvu, luk i celer narežite na krugove.
• Limun i rajčica potrebni su u obliku krugova.
• Dinstajte povrće na ulju.
• Pirjajte pelud u juhi 20 minuta.
• Dijetalno jelo je spremno.

Kraljevski grgeč na ražnjevima

Sastojci:

• file;
• alge;
• naranča;
• rotkvica;
• maslinovo ulje;
• Sezamovo ulje;
• Jabučni ocat;
• začiniti.

Napredak u kuhanju:

• File izrezati na trakice.
• Ostavite u začinima petnaest minuta.
• U kupus ulijte sezamovo ulje i ocat.
• Izrežite naranču u pola kruga.
• Na ražnjiće dodajte file i naranču natopljenu začinima.
• Pecite 20-25 minuta.
• Kupus se poslužuje odvojeno.

Je li moguće jesti na dijeti?

Pržena riba

Ako postoje problemi s gastrointestinalnim traktom, to ni u kojem slučaju ne smije biti u bilo kojem obliku, bilo da je kuhano u tijestu ili u prezli.

Iznimka je riba napravljena u grill tavi s najmanje maslinovog ulja. No, odmah nakon kuhanja, komadi ribe moraju se poprašiti suhom salvetom kako bi se uklonila suvišna masnoća..

Slana riba

Ne postoji posebna zabrana konzumiranja slane ribe. Ne preporučuje se uporaba ovna ili haringe. Lagano slanu ribu možete sami napraviti kod kuće.

A takvu ribu možete jesti samo u prvoj polovici dana, inače na vagi možete vidjeti par kilograma viška. Također vrijedi piti više vode..

Dimljena riba

Ovdje je odgovor jednostavan - ne i samo ne! Mnogo se govorilo i rasuđivalo o štetnosti dimljenog mesa, da se ovo pitanje možda neće ni pojaviti.

Kancerogeni koji se koriste u pušenju mogu potaknuti rak.

Takva hrana šteti posebno želucu i jetri. Za sve je kriv povećan sadržaj soli, visok udio kalorija zbog minimalnog sadržaja vode tijekom kuhanja.

Osim toga, mogu se koristiti proizvodi niske kvalitete, jer su tijekom postupka pušenja prikrivene sve nedostatke, a moći će se shvatiti da je proizvod pokvarjen nakon što se pojave prvi znakovi trovanja toksinima..

Nemasna riba

S pankreatitisom

Ako imate bolest poput pankreatitisa, tada morate pažljivo odabrati ribu koju ćete jesti. Treba obratiti pažnju na sadržaj masti. Iako takva riba koristi tijelu, ona gusto opterećuje gušteraču, što će dovesti do razvoja bolesti i nelagode. S pogoršanjima, morate na to potpuno zaboraviti.

Popis riba koje se mogu koristiti za pankreatitis:

• bakalar;
• navaga;
• limunema;
• bakalar;
• plavac;
• pollock;
• pollock;
• riječni smuđ;
• zander;
• štuka;
• Amur;
• iverka;
• karasi;
• cipal;
• roach.

S dijabetesom

Kod dijabetesa riba se koristi kao preventivna mjera za kardiovaskularne bolesti. Korisnost ribe za dijabetes leži u visokom sadržaju proteina i elemenata u tragovima.

Da biste poboljšali opće stanje i održali tijelo, u vašu prehranu treba uključiti sljedeće vrste ribe:

• losos;
• tilapija;
• bakalar;
• pastrva;
• škampi;
• rakovi;
• sardina.

S gastritisom

Riba sadrži lako probavljive proteine, zbog čega se osobama s gastritisom toplo preporučuje konzumiranje ribe u prehrani. Sastavni dio proizvoda pokreće procese regeneracije, aktivira zaštitne funkcije želučane sluzi i pokreće probavu.

Vrijedno je reći da su kod gastritisa zabranjene dimljena, masna i pržena riba..

Najbolje opcije za prehranu protiv gastritisa su ribe poput:

• oslić;
• bakalar;
• ružičasti losos;
• zander;
• bakalar;
• vobla;
• pollock;
• navaga;
• limunema;
• pollock;
• iverka.

Dijetalna (nemasna) riba

7 minuta Autor: Aksinya Andreeva 1

• Kategorije masti
• Što je masnije: pastrva ili losos?
• Pravilna priprema ribe za vašu prehranu
• Jednostavni recepti od nemasne ribe
• Korisni savjeti
• Videi sa sličnim sadržajem

Liječnici i nutricionisti klasificiraju nemasnu ribu kao zdravu hranu. Ako ga pravilno kuhate, tada osoba neće dobiti višak kilograma. Riblji fileti čine oko 17% proteina i aminokiselina, koji su korisni za ljudsko zdravlje. Također, meso nemasne ribe sadrži korisne vitamine i minerale.

Kategorije masti

Vrste riba podijeljene su u 3 kategorije:

• sorte s malo masnoće, sadrže do 4% masti;
• srednje masne sorte, sadrže od 4 do 8,5% masti;
• masne sorte, sadrže više od 8,5% masti.

Sve vrste mesa sadrže bjelančevine (od 14 do 27%) i masti (od 0,3 do 36%). Za prikladno razlikovanje sorti ribe najbolje je upotrijebiti popis ili tablicu koja vam omogućuje precizno razlikovanje prema sadržaju masti ili kalorija..

Vrste s visokim udjelom masti

Masne sorte uključuju:

• skuša, som;
• papalina, zvjezdasta jesetra;
• masna haringa, jegulja;
• jesetra, morska ploda;
• skuša.

Navedene ribe nisu pogodne za dijetalnu prehranu zbog činjenice da sadrže više od 8,5% masti, a sadržaj kalorija varira od 270 do 348 kcal na 100 g..

Međutim, smatraju se najkorisnijima. To je zbog činjenice da sadrže više joda i masnih kiselina. Te su komponente sposobne zaštititi krvožilni sustav, štitnjaču, a također snižavaju razinu kolesterola i poboljšavaju metaboličke procese u tijelu..

Takav popis pomoći će ukloniti masne sorte iz prehrane..

Sorte srednje masti

Vrste srednje masti uključuju:

• som, šur;
• šaran, srebrna riba;
• crvenooki, šaran;
• haringa, inćun;
• haringa s niskim udjelom masti, ružičasti losos;
• štuka, topljena;
• ide, deverika (rijeka, more);
• losos, brancin;
• tuna.

Njihov kalorijski sadržaj na 100 g iznosi približno 126 - 145 kcal.

Takva se riba može jesti na dijeti, ali samo uz dopuštenje nutricionista. Ove sorte sadrže puno proteina, pa je bolje da ih jedu ljudi koji se bave sportom. Najbolje je od svega kuhati jela od njih dinstanjem, soljenjem, dimljenjem, ali svejedno će biti korisnije jelo kuhati na pari.

Najniže sorte masti

Sorte s niskim udjelom masti uključuju:

• navaga, bakalar;
• limunema, vahnja;
• pollock, pollock;
• riječni smuđ, žohar;
• pangasius, štuka;
• karasi, štuke;
• tilapija, omul;
• burbot, cipal;
• iver, bjelooki;
• lipljen, lampuh;
• žohar, skuša;
• bijela riba, sorogu.

Ovaj popis također uključuje rakove i mekušce..

U jelima pripremljenim od najsireše ribe, 100 g sadrži samo do 100 kcal.

Kada jedete mršavu i nemasnu ribu, ne samo da možete izgubiti višak kilograma, već i poboljšati svoje zdravlje. Također, liječnici preporučuju uvođenje ribljih jela djeci od sorti s niskim udjelom masti..

Što je masnije: pastrva ili losos?

Mnogi ljudi ponekad pogrešno pripisuju pastrve i losos sortama s malo masnoće. Međutim, nije. Da biste bolje razumjeli koja riba (pastrva ili losos) ima najmanje masnoće, trebali biste ih usporediti.

Pastrva ima samo 7% masti i 147 kcal, dok losos ima 15% masti i 219 kcal. Dakle, obje nisu sorte s malo masnoće..

Pravilna priprema ribe za vašu prehranu

Osoba koja se prvi put odluči na dijetu trebala bi redovito jesti riblja jela. Oni će olakšati prijenos ovog razdoblja. Zbog niskog udjela kalorija potiču mršavljenje, ali istodobno dobro zadovoljavaju apetit..

Kako bi tijekom kuhanja sačuvali što više korisnih minerala, vitamina i aminokiselina, nutricionisti i kuhari preporučuju kuhanje, dinstanje ili pečenje..

Tijekom dijete ne smijete jesti prženu, dimljenu, slanu i suhu ribu. Također biste se trebali suzdržati od jedenja konzervirane hrane..

Za razne nemasne sorte ribe možete kuhati juhe, kotlete i parne polpete, tepsije i sufle.

Redoviti riblji obroci omogućit će ne samo smanjenje težine, već i jačanje imuniteta, poboljšanje moždane aktivnosti, kao i zacjeljivanje kože, kose, noktiju, pa čak i zubi.

Jednostavni recepti od nemasne ribe

Takvi recepti pomoći će vam brzo i ukusno kuhati riblja jela. To će diverzificirati prehranu i pomoći u prenošenju razdoblja liječenja ili gubitka kilograma..

Odrezak od bakalara s krumpirom

Za pripremu 3 do 4 porcije trebat će vam sljedeće namirnice:

• 700 g mesa bakalara;
• 10 srednjih krumpira;
• 1 srednji luk;
• 1 mali limun;
• 3 desertne žlice običnog jogurta;
• 50 g raženog brašna;
• 3 žlice deserta od maslinovog ulja;
• 1 mali korijen hrena.

Trebat će vam i mala svežnja zelja od lišća kopra, peršina i salate, kao i začini u potrebnoj količini za postizanje uobičajenog okusa.

Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koju morsku ribu iz obitelji bakalara (navaga ili pollock).

1. Ogulite krumpir i ogulite ga. Isperite je hladnom vodom. Narežite na ploške otprilike 1 cm i prokuhajte.
2. Ogulite luk, isperite hladnom vodom (to neće stegnuti oči) i izrežite ga na kolutove ili polukrugove.
3. Dobro isperite limun i narežite polovicu na kriške.
4. Pregledajte file na kostima (uklonite one pronađene) i narežite na dijelove. Zatim ih premažite začinima i uvaljajte u brašno sa svih strana. Pržite na maslinovom ulju dok se ne stvori svijetla kora.
5. Isperite hren, ako je potrebno, stružite ga nožem i nasjeckajte ribežem.
6. Za izradu umaka pomiješajte jogurt s limunovim sokom iz druge polovice voća, ribanim hrenom i začinskim biljem (kopar, peršin). Sve dobro promiješajte.

Prije posluživanja stavite sve sastojke na tanjure i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem, zelenom salatom i kriškama limuna i luka.

Takva nemasna riba za prehranu, poput bakalara, izvrsna je, jer sadržaj kalorija u takvom jelu iznosi samo 235 kcal.

Kotleti od fileta tilapije

Za pripremu 5 porcija trebat će vam:

• 700 g fileta tilapije;
• 1 luk (luk);
• 1 pileće jaje;
• 80 - 90 g kuhane okrugle riže;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 mala svežnja kopra.

Za postizanje uobičajenog okusa koristite riblje začine i začine.

1. Izvadite sve kosti iz fileta i sameljite ga u blenderu ili mlinu za meso do mljevene konzistencije.
2. Ogulite i isperite luk u hladnoj vodi, a zatim nasjeckajte dok ne postane glatko.
3. Jaje kombinirajte s mljevenim mesom, lukom i kuhanom rižom.
4. Isperite bilje i nasjeckajte ga. Nakon toga dodajte ga mljevenom mesu zajedno sa začinima i sve temeljito promiješajte.
5. Oblikujte pljeskavice.

Nakon toga mogu se položiti na lim za pečenje, malo nauljiti i poslati u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon otprilike 15 - 20 minuta, jelo će porumeni, što znači da ga možete izvaditi i poslužiti. Jelo možete nadopuniti kuhanim krumpirom ili svježim povrćem..

Vijetnamski morski plod s povrćem

Za pripremu 3 do 4 porcije trebat će vam:

• 500 - 600 g fileta morske plodove;
• 2 rajčice;
• 2 zrna papra (bugarski);
• 2 režnja češnjaka srednje veličine
• 1 limeta ili limun;
• 40 ml ribljeg umaka;
• 40 ml sezamovog ulja;
• 15 g mljevenog đumbira;
• 10 g bijelog šećera (pijesak);
• 3 grančice metvice.

Također je potrebno koristiti začine i ljute začine za ribu.

1. File isperite i narežite na komade.
2. Kombinirajte limunov sok sa sezamovim uljem, ribljim umakom i začinima. Zatim prelijte komade fileta rezultirajućom marinadom i ostavite da se kuha oko 10-13 minuta.
3. Ogulite rajčicu (prelijte je prije kipuće vode) i narežite na kockice.
4. Ogulite češnjak i papar, a zatim narežite na male komadiće. Zatim ih pomiješajte s rajčicom i đumbirom.
5. Isperite mentu i sitno nasjeckajte.
6. Isperite limun ili limetu i narežite na kriške.
7. Smjesu povrća stavite na marinirane komade fileta i sve pospite marinadom.
8. Svaki komad posebno zamotajte u foliju za hranu i stavite na lim za pečenje.
9. Stavite je u pećnicu (zagrijanu na 150 stupnjeva) i pustite da odstoji 25 minuta.

Nakon kuhanja gotovu ribu prebacite iz folije na tanjure i ukrasite metvicom i kriškama limete (limuna).

Korisni savjeti

Slatkovodne ribe imaju suptilan miris rijeke ili algi. Stoga ga je nakon rezanja bolje namočiti u vodi s limunovim sokom..

Svježe trupove trebale bi imati sjajne ljuske, crvene škrge i blago izbočene oči bez filma. Ako barem jedan znak nedostaje, onda riba više nije sasvim svježa ili je ponovno zamrznuta..

Ako će se jelo pripremati od fileta, onda je bolje ne biti lijen i ukloniti sve kosti, posebno male..

Da biste saznali je li riba masna ili ne, samo pogledajte popise i odaberite. A da biste saznali koja je riba najprikladnija za pravilnu prehranu, možete se obratiti nutricionisti. Neće vam samo reći koje su vrste riba najprikladnije, već i kako ih najbolje kuhati..

Riba. Popis s fotografijom

Riba ili jestivi dio ribe u sadržaju bjelančevina nije inferioran od mesa. Sadrži i masti, od kojih su 86% polinezasićene kiseline omega-3 potrebne za rad mozga, vitamine A, D, E i elemente u tragovima. Sastav proizvoda određuje njegova vrsta: postoje slatkovodne i morske ribe, bijela riba, crvena i smeđa riba razlikuju se po boji. I različiti okusi ribe različiti su.

Znanstvenici neprestano istražuju učinke ovog proizvoda na ljudsko tijelo, zahvaljujući čemu je utvrđeno da riba štiti od kardiovaskularnih bolesti, a ako već postoje, ublažava simptome. Ljudi koji ga redovito jedu imaju dobar vid, dobro tjelesno i mentalno zdravlje: znanstvenici koji su proveli istraživanje na Mauricijusu pokazali su da djeca koja neprestano jedu ribu u prehrani rjeđe odlaze u zatvor (za 64%, jer osjećaju smireniji i sretniji). Ljubitelji ribe rijetko pronalaze tumore, osteoporozu, ostaju aktivni i dulje mladi (prema nutricionistima je mala očekivana životna dob u zemlji upravo zbog činjenice da ljudi rijetko jedu ribu).

Prema preporukama SZO, prehrana bi trebala sadržavati najmanje 3 obroka ribe tjedno (po 100 g). Bolje je dati prednost pečenim jelima ili kuhanima na otvorenoj vatri.

Morski pas bijeli

Svi znaju što je velika bijela psina, ali samo rijetki znaju da ona ima drugo ime, naime Karcharodon. Ona je ne samo najveći morski pas, već i najkrvoločnija od svih predstavnika ovog roda. Odrasla osoba može narasti do 8 metara. Mnogi je nazivaju "bijelom smrću" jer ti grabežljivci vrlo često napadaju kupače.

Srdela

Sardona je mala školjkasta morska riba, iz obitelji haringa, blago masne pulpe i specifičnog okusa koji podsjeća na srdele. Dostiže 20 cm duljine i teži do 190 grama. Stanište inćuna su morske i slatke vode umjerenih i tropskih geografskih širina, uključujući Crno more, Azovsko i Japansko more. Na mjestima gdje se inćuni vade, jedu se svježi, nadaleko poznati u konzerviranom obliku..

Cipal (sultanka)

Rod riba iz obitelji crvenih koza. Duljina može doseći 45 cm. Dvije duge vitice obješene o bradu crvenog cipla služe joj za miješanje morskog pijeska i dobivanje hrane. Riba živi u Crnom, Sredozemnom, Azovskom moru, kao i u Tihom i Indijskom oceanu. Za okus crvenog cifa delikatesna je i nježna riba, meso ima izvrstan okus. Također je cijenjen zbog posebne masnoće kojom je impregniran. Vrlo je nježan, jedinstvenog okusa i prekrasne arome..

Klen

Ribe iz obitelji šarana. Dostiže duljinu od 80 cm i masu od 5 kg ili više.Unosi se u rijeke s brzim i srednjim strujama, pukotinama, bazenima i prilično hladnom vodom. Klen počiva na brzacima - ispod razbijača, iza izbočina kamenja, ispod utonulih cjepanica, litica, nadvijenih grmlja i drveća, sakupljajući insekte koji su pali u vodu; voli vrtloge. Odlikuje se debelom, širokom, blago zadebljanom glavom (po kojoj je i dobio ime), gotovo cilindričnim tijelom i strmim ljuskama. Leđa klena su tamnozelena, gotovo crna, bočne su stranice srebrnaste sa žućkastom bojom. Klen se hrani zračnim insektima, maloljetnim rakovima, ribom, žabama.

Ružičasti losos

Ribe iz obitelji lososa. Drugo ime ove ribe je ružičasti losos..
Ružičasti losos dobio je ime po grbi koja se pojavljuje na leđima mužjaka tijekom mrijesta. Nalazi se i u morima i u slatkim vodama u hladnoj klimi. Prosječna dužina 40 cm, prosječna težina 1,2 kg.
Tijekom razdoblja mrijest ružičastog lososa nepraktičan je, jer je njegovo meso neukusno. Ako se ružičasti losos uhvati na vrijeme, tada je njegovo meso nevjerojatnog okusa. Kao i sav losos, i ružičasti se losos smatra crvenom ribom. Bogat je vitaminima i mineralima topivim u mastima.

Dorado

Ribe iz porodice spar, rasprostranjene uglavnom u tropskim i suptropskim dijelovima svih oceana i susjednih mora.
Dorado (korifena) prilično je neobično stvorenje, tupe glave, duge leđne peraje i jasno podijeljene repne peraje. Često se korifan naziva i ribom dupin, a u većini pacifičkih luka naziva se mahi-mahi. Jedna od prepoznatljivih značajki je spektakularna plavo-zelena i žuta boja, koja brzo nestaje nakon uginuća ribe. Corifena migrira na velike udaljenosti i može se naći u umjerenim i tropskim morima širom svijeta. Rekordna težina 39,4 kg.

Pripada obitelji grgeča i najbliži je srodnik grgeča. Ruff je dobio ime zbog činjenice da razbaruši sve peraje kad osjeti opasnost. Pripada vrsti ribe iz obitelji grgeča, mekane i bodljikave, peraje su srasle u jednu. Tijelo jerafa je kratko, malo, bočno stisnuto. Ljuskave hrpe vrlo su male. Koža sadrži puno sluzi.
Sivkasto-zelena leđa, žućkaste strane, trbuh - bjelkast. Peraje su sive, samo analne i uparene s crvenkastom bojom.

Som

Ribe iz obitelji morskih riba Anarhichadiae iz reda perchiformes, koje žive u sjevernim vodama Atlantskog i Tihog oceana, gdje temperatura vode ne raste iznad 14 stupnjeva. Som se nalazi na obali Sjeverne Amerike, od Kalifornije do Aljaske; u sjeverozapadnom dijelu Tihog oceana raširen je dalekoistočni vuk; plavi som (ili "udovica") može se naći u sjevernom Atlantskom oceanu; prugasti som lovi se u Barentsovom i Bijelom moru, uz obalu Engleske i Irske (rijetko u Finskom zaljevu).

Iverka

Iverak je morska riba koja pripada obitelji ivernica. Snažno spljošteno tijelo, kao i oči smještene s jedne strane ribe, dvije su najvažnije razlike. Oči su najčešće s desne strane. Tijelo iverke je asimetrično s dvostrukom bojom: strana očiju je tamno smeđa s narančasto-žućkastom pjegom, a "slijepa" je bijela, hrapava s tamnim mrljama. Iverana se hrani rakovima i donjim ribama. U komercijalnom ulovu prosječna duljina doseže 35-40 cm. Plodnost odraslih jedinki iverke kreće se od stotina tisuća do deset milijuna jajašaca.

Šaran

Karaci su ribe iz porodice šarana. Leđna peraja je duga, ždrijelni zubi jednoredni. Tijelo je visoko s debelim leđima, umjereno bočno stisnuto. Vaga je velika i glatka na dodir. Boja varira ovisno o staništu. Zlatna ribica može doseći duljinu tijela veću od 50 cm i masu preko 3 kg, zlatna ribica - obično duga 40 cm i teška do 2 kg, međutim, postoje jedinke duge do 60 cm i teške do 7-8 kg, to ovisi o staništu i uvjetima prehrana ribom. Zlatni krap doseže spolnu zrelost u 3-4. Godini. Mrijeste se u proljeće i rano ljeto, jaja (do 300 tisuća) talože se na vegetaciji. Na mjestima s oštrom klimom, karasi ulaze u zimski san, istodobno podnoseći potpuno zamrzavanje rezervoara na dno.

Šarani izgledaju pomalo poput karasa, posebno u mladosti. No kako rastu, razlike postaju sve očitije - šaran je sve deblji, širi i duži. Odrasli šaran ima cilindrični oblik. Usne su poput deverike, guste i aktivne. Boja riječnog šarana vrlo je lijepa - ljuske su tamno zlatne, često s plavkastom bojom u blizini peraje, a dolje svijetlo zlatne. Peraja je široka i proteže se preko cijelih leđa. Rep šarana tamnocrven je, a donje peraje obično su tamnoljubičaste..

Chum losos je anadromna crvena riba, mrijesti se jednom u životu i umire nakon mrijesta na povratku. Većina lososa dolazi na mrijest u dobi od 4 do 6 godina..
Chum losos može doseći duljinu od 1 metra i masu od 15 kilograma. Njegov je kavijar najveća, izuzetno lijepa narančasto-crvena boja.

Cipal

Cipal je mala (oko 60 centimetara) komercijalna riba roda Mugilidae, koja uglavnom živi u moru i slankastim vodama svih tropskih i toplih mora; nekoliko vrsta cifa nalazi se u slatkim vodama tropske Amerike, Madagaskara, jugoistočne Azije, Australije i Novog Zelanda. U Sjedinjenim Državama, gdje se cipal lovi uglavnom uz obalu Floride, najčešće su dvije sorte: cipal s prugama, koji se u Rusiji naziva ciplom i bijeli cipal..

Gavun

Smelt je riba iz obitelji lososa koju odlikuju prilično velika usta, dulja donja čeljust, brojni i veliki zubi te vrlo nježne ljuske; leđna peraja započinje ne ispred zdjeličnih peraja, kao kod bijelih riba i lipljena, već iza; bočna crta je nepotpuna. Obje se ribe međusobno razlikuju gotovo samo po veličini i pripadaju istoj vrsti.

Rudd

Jedna od vrsta slatkovodnih riba iz obitelji Šarani, red šarana. Smatra se najčešćom jezerskom ribom, jer se nalazi svugdje, uz najstarija i najudaljenija jezera..

Lin je jedini pripadnik roda Tinca. Vrlo je termofilan i neaktivan. Linija raste prilično sporo i najčešće se lijepi za dno. Stanište mu je obalno područje. Linij nije samo ime, to je i karakteristika, budući da je ova riba tako nazvana zbog svoje sposobnosti mijenjanja boje kada je izložena zraku. Baca se, kao da se, sluz koja je prekriva počinje potamniti, a na tijelu se pojavljuju tamne mrlje. Nakon nekog vremena ta se sluz ljušti, a na ovom mjestu se pojavljuju žute mrlje. Valja napomenuti da na svijetu postoji i dekorativno uzgajana vrsta - zlatna crta.

Obiteljske ribe. Šetnje breamom uvijek nalikuju jatu divljih gusaka, koje vodi iskusni vođa.
Bream pripada obitelji šarana. Tijelo deverika je visoko; bočno stisnuta, s dugim analnim perajama. Na trbuhu se između analne i zdjelične peraje nalazi kobilica koja nije prekrivena ljuskama. Glo točni zubi, jedan red, po pet sa svake strane. Repna je peraja prilično snažno posječena, donja je čeljust obično duža od gornje. Polu-donja usta.

Losos

Vrlo je popularan među gastronomskim gurmanima širom svijeta. Poznato je da je već u srednjem vijeku losos bio popularan na europskim, škotskim i australskim obalama. Ljeti se kuhalo, a zimi sušilo i pušilo. Kaže se da ništa nema bolji okus od okusa divljeg lososa, ali uzgajani losos pristupačniji je i stoga češći na tržištu. Divlji losos dostupan je od veljače do kolovoza, kada se uzgaja na farmama može kupiti tijekom cijele godine.

Plava riba

Bluefish je jedini predstavnik obitelji bluefish iz redova grgeča. Tijelo je izduženo (do 115 cm), bočno stisnuto; teži do 15 kg. Ljuske su cikloidne. Plava riba nalazi se u tropskim i umjerenim morima; školovanje ribe; u SSSR-u - u Crnom i Azovskom moru. Obavlja značajne sezonske migracije. Mrijest u dijelovima, ljeti. Pelagični kavijar; plodnost je od 100 tisuća do milijun jajašaca. Predator koji se hrani haringom, inćunima i ostalim ribama. Ribolovni objekt.

Skuša

Ovo je riba iz porodice skuša. Stanovnici zemalja engleskog govornog područja skušu nazivaju skuša, to često uzrokuje zabunu. Ribe iz obitelji skuše mogu biti vrlo različite veličine - od 60 centimetara do 4,5 metra, ali cijela obitelj ovih riba, bez obzira na veličinu, pripada grabežljivcima.

Pollock

Hladnoljubive ribe iz porodice bakalara, roda poljaka (theragra). Najčešća riba bakalar u sjevernom Tihom oceanu. Jedna je od glavnih komercijalnih riba u Rusiji.
Pollock živi u hladnim vodama (2 do 9 ° C), preferirajući dubine od 200 do 300 metara, iako može migrirati, tonući do dubine od 500-700 metara i dublje. Aljaški pelud živi oko 15-16 godina. Tijekom mrijesta, poljak se približava obalama, plivajući u plitkim vodama s dubinom od 50-100 m. Mrijestne nakupine poljaka vrlo su guste.

Kapelin

Vrsta taline koja se nalazi u Arktiku, Atlantiku (atlantski kapelan) i Tihom oceanu (tihi kapelan ili uyok). Pripada obitelji lososa kapelana, po veličini je inferiorniji od svojih srodnika. Dužina tijela kapelana iznosi do 22 cm, težina je do 65 g. Kapelin ima vrlo male ljuske i male zube. Stražnja strana je maslinastozelenkasta, bočne strane i trbuh su srebrnasti. Mužjaci se razlikuju po prisutnosti traka ljuskica sa bočnih strana, na kojima se nalazi neka vrsta hrpe.

Brancin

Lubin je rod koštanih riba, obitelj škorpiona iz podreda perkoida, opremljena otrovnim žlijezdama na oštrim zrakama peraja čiji ubod uzrokuje bolnu lokalnu upalu.
U rodu lubina ima oko 90 vrsta, od kojih 4 žive u sjevernim vodama Atlantika, a gotovo sve ostale - u umjerenim vodama sjevernog Tihog oceana, a ima ih dva puta više u blizini američke obale nego u blizini azijske. Među tim vrstama najmanji jedva dosežu duljinu od 20 cm, a najveći premašuju 1 m, po veličini nadmašujući sve ostale vrste cijele obitelji i dostižući težinu od 15 kg. U obliku tijela lubin doista podsjeća na riječnog lubina, ali unatoč tome toliko se od njega razlikuju po mnogim značajkama vanjske i unutarnje građe da pripadaju ne samo drugoj obitelji, već i drugom redu bodljikavih peraja. Lubinji žive i do 15 godina.

Manić

Burbot je jedini predstavnik obitelji bakalara koji živi u slatkim vodama. To je hladna riba koja djeluje na temperaturi vode koja nije viša od + 10 ° C, pa ju je ljeti gotovo nemoguće uloviti. Najpovoljnijim vremenom za lov burbota smatra se hladno, loše vrijeme. Možda zbog toga burbot nije toliko popularan među ribolovcima..

Smuđ

Ribe iz obitelji grgeča. Tijelo grgeča je duguljasto, umjereno bočno stisnuto. Prekrivena je malim, gusto sjedećim ljuskama, čiji rubovi imaju bodlje. Na obrazima su i ljuske. Usta su široka, na kostima usne šupljine nalazi se nekoliko redova čekinjastih zuba. Oštre bodlje nalaze se na stražnjem rubu operkuluma. Prva leđna peraja ima samo bodljikave zrake; u drugoj su uglavnom mekane. Zdjelične peraje također imaju bodljikave zrake. Bočna crta je puna. Boja tijela je zelenkasto-žuta s tamnim poprečnim prugama. Leđa su tamnozelena, trbuh je bijel. Trnovita leđna peraja plavkastocrvene boje s crnom mrljom na opni između posljednje dvije zrake.

Jesetra

Rod riba iz obitelji jesetra. Slatkovodne i anadromne ribe, duge do 3 m i teške do 200 kg (baltička jesetra). Postoji 16-18 vrsta, od kojih su neke navedene u Crvenoj knjizi. Jesetra karakteriziraju sljedeće značajke: uzdužni redovi koštanih ploča ne spajaju se međusobno na repu; postoje prskalice, zrake repne peraje obilaze kraj repa.

Iverak

Halibut je morska riba iz porodice iveri. Osobitost ove ribe je da su oba oka smještena na desnoj strani glave. Boja mu se kreće od maslinaste do tamno smeđe ili crne. Prosječna širina morske plohe približno je jedna trećina duljine tijela. Usta su velika, nalaze se ispod donjeg oka, rep je u obliku polumjeseca. Duljina odrasle osobe ove morske ribe kreće se od 70 do 130 cm, a težina od 4,5 do 30 kg.

Pangasije

Riječ je o zraci s rebrastim perajama iz obitelji somova pangazijskih soma. Porijeklom je iz Vijetnama, gdje se riba uzgaja i jede već dva tisućljeća. Ribolov pangasiusa ekonomski je isplativ zbog prilično velike potrošnje. Rasprostranjena je i uzgaja se u akvarijima. Najčešće se poslužuju riblji fileti.

Bakalar

Haddock je morska riba koja vodi bentoski život od druge godine života, relativno termofilna, pronađena na dubinama od 30-200 do 1000 m pri temperaturi vode obično oko 6 ° i normalnoj oceanskoj slanosti. U istočnom dijelu Barentsovog mora, pudra se obično zadržava u dobro zagrijanim plitkim vodama na dubini od 30-50-70 m. Pijanina je česta u cijelom sjevernom Atlantskom oceanu.

Roach

Roach je riba iz obitelji šarana, ima vrlo široko stanište. Nalazi se u rijekama i jezerima Europe (osim zapadne), Sibira, postoje i podvrste koje mogu provesti neko vrijeme u slankastim vodama, na ušću rijeka u more. Također, poznata je posebna vrsta žohara koja živi u trsci uz obale Aralskog mora. U različitim regijama žohar je poznat pod sljedećim imenima: soroga, čebak, sibirska žoharica (Ural i Sibir), ovan (crnomorsko i Azovsko područje), vobla (donja Volga).

Šaran

Obični šaran je velika slatkovodna riba slična sličnom šaranu i nalazi se u gotovo svim vodenim tijelima. Traži široka i duboka područja sa slabim strujama ili stajaćom vodom, s mekanim glinovitim ili umjereno muljevitim dnom. Ne izbjegava tvrdo dno ako nije stjenovito. Šaran voli toplu vodu, više voli obrasle rezervoare. Drži se duboko.
Meso šarana je gusto, sočno, nema toliko kostiju, stoga je pogodno za bilo koji način kulinarske obrade. Može se pržiti, peći, dinstati, ukusne polpete i kotleti pripremaju se od mljevenog mesa. Pripitomljeni oblik šarana - šaran.

Baltička haringa

Baltička haringa, podvrsta ribe iz porodice haringa. Duljina do 20 cm (rijetko do 37 cm - divovska haringa), težina do 75 g. Baltička haringa razlikuje se od atlantske u manjem broju kralješaka (54–57). To je baltički oblik (podvrsta) atlantske haringe.
Baltička haringa tipična je pelagična riba koja živi u vodenom stupcu i hrani se zooplanktonom, uglavnom malim rakovima, ali ne odbija ličinke ili mlađe ribe. Divovski korice jedu ne samo haringe, već čak i bodljikave prstenje.

Sardina

Mala morska riba, dolina 15-20 cm, rjeđe do 25 cm, iz obitelji haringa. Sardina je nešto gušća od haringe. Leđa su joj plavkastozelena, bokovi i trbuh srebrnastobijeli. Operkulum sa zlatnim sjajem i izbrazdanim tamnim prugama zrače iz njegovih donjih i stražnjih rubova.
Uživo je jedna od najljepših riba: na leđima možete vidjeti odljev nekoliko duginih boja. Način života srdele nije dovoljno proučen: poznato je samo da ljeti srdela vrlo kratko izlazi iz morskih dubina na obale zemalja smještenih uz obalu Atlantika, nakon čega ponovno nestaje.

Haringa

Haring je rod ribe iz porodice haringa (lat. Clupeidae). Bočno stisnuto tijelo s nazubljenim rubom trbuha. Vage su umjerene ili velike, rijetko male. Gornja čeljust ne strši dalje od donje. Usta su umjerena. Zubi, ako su prisutni, otpadni i ispadaju. Anadromna peraja je umjerene duljine i ima manje od 80 zraka. Leđna peraja iznad zdjelice. Repna peraja je razdvojena. Ovaj rod obuhvaća više od 60 vrsta rasprostranjenih u morima umjerenog i vrućeg, a dijelom i u hladnom pojasu. Neke su vrste čisto morske i nikada ne ulaze u slatke vode, druge pripadaju anadromnim ribama i u mrijest ulaze u rijeke. Haring se hrani raznim malim životinjama, posebno malim rakovima.

Losos

Losos je anadromna riba iz porodice lososa. L. do 1,5 m, težina do 39 kg. Ljuske su male, srebrnaste; ispod bočne crte nema mjesta. Živi u sjevernom Atlantskom oceanu i jugozapadnom dijelu Arktičkog oceana, kao i u Baltičkom moru. Spolna zrelost u 5-6. Godini života. U rijekama ide do raspada. vrijeme (u jesen i u različito doba ljeti). Mrijest u rujnu-studenom. Tijekom mrijesta na glavi i bokovima lososa pojavljuju se crvene i narančaste mrlje. Plodnost je 6–26 tisuća jajašaca. Kavijar je velik, narančast. Mladi žive u rijeci 1–5 godina i hrane se beskičmenjacima i sitnom ribom. U moru se hrani ribom i rakovima. Živi do 9 godina. Vrijedan ribolovni objekt.

Bijela riba je rod ribe iz obitelji lososa, koju su neki istraživači, zajedno s bijelom ribom i nelmom, dodijelili posebnoj obitelji coregonida (Coregonidae). Bijela riba ima stisnuto tijelo prekriveno ljuskama srednje veličine, mala usta, u kojima nikada nema zuba na maksilarnim kostima i vomeru, a zubi na ostalim dijelovima ili brzo nestaju, ili su, u svakom slučaju, vrlo slabo razvijeni; maksilarna kost ne seže dalje od oka. Bijela riba živi u umjerenim i hladnim zemljama sjeverne hemisfere.

Skuša

Skuša je riba iz porodice skuša iz redova grgeča. Maksimalna duljina tijela je 60 cm, prosjek je 30 cm. Tijelo je vlasasto. Vaga je mala. Dorsum plavo-zeleni, s mnogo crnih, blago zakrivljenih pruga. Nema plivačkog mjehura.
Skuša je pelagična riba koja voli toplotu. Pliva brzo (u bacanju - do 77 km / h). Jata obično ne sadrže primjese drugih riba (rijetko s haringom) i sastoje se od jedinki iste veličine. Skuša živi na temperaturi od 8–20 ° C, zbog čega je prisiljena vršiti sezonske migracije duž obala Amerike i Europe, kao i između Mramornog i Crnog mora. Te su migracije prehrambene prirode (skuša se hrani sitnom ribom i zooplanktonom).

Som je najveći slatkovodni grabežljivac. Stanuje u bazenima i zasutim riječnim jamama, a može težiti i do 300 kg! Takvi divovi, kažu znanstvenici, obično imaju 80-100 godina! Istina, ne čujete ništa da je itko od ribara imao toliko sreće. Somi težine 10-20 kg su češći. Po svom izgledu som se lako razlikuje od svih ostalih riba. Ima ogromnu tupu glavu, velika usta iz kojih se protežu dva velika brka i četiri antene na bradi. Brkovi su svojevrsni pipci, uz pomoć kojih som pronalazi hranu čak i u mraku. I što iznenađuje - s tako velikim dimenzijama - vrlo malim očima. Rep je dugačak i malo nalikuje ribljem repu. Boja tijela soma je promjenjiva - vrh je gotovo crn, trbuh je obično prljavobijel. Tijelo mu je nago, bez vage.

Šur

Šur riba iz reda perchiformes. Duljina tijela do 50 cm, težina do 400 g. Najveća šura, koju su izmjerili stručnjaci, težila je 2 kg. Žive i do 9 godina. Šur se hrani zooplanktonom, sitnom ribom, ponekad donjim ili donjim rakovima i glavonošcima.
Tijelo je duguljasto, vretenasto, s tankim repnim pedunom, malo stisnuto bočno. Karakteristična značajka pravog šura su koštani proboji duž bočne linije, ponekad s unatrag usmjerenim bodljama.... Bočna crta s koštanim crticama duž cijele duljine. Šur - ovo ime povezano je s Crnim morem, s ribolovom tirana.
Zapravo je ova riba vrlo raširena. Obitelj šura (Carangidae) objedinjuje 140 vrsta riba različitih veličina od dvadeset centimetara šura do dva metra seriola. Riba šur ima veliku komercijalnu vrijednost.

Kečiga

Sterleta je riba iz obitelji jesetra. Duljina tijela do 125 cm, težina do 16 kg (obično manje).
Među ostalim jesetrima razlikuje se najranijim početkom spolne zrelosti: mužjaci se prvi mrijeste u dobi od 4-5 godina, ženke - 7-8 godina. Plodnost je 4-140 tisuća jaja. Mrijesti se u svibnju, obično u gornjim koritima. Kavijar je ljepljiv, taloži se na kameno-šljunčanom tlu. Razvija se za oko 4-5 dana..
Odrasli obično dosežu duljinu od 40-60 cm i masu od 0,5-2 kg, ponekad se nađu primjerci težine 6-7 kg, pa čak i do 16 kg. Šterla se uglavnom hrani donjim beskralješnjacima, spremno jede jaja ribe.

Zander

Smuđ je rod riba iz obitelji grgeča. Tijelo štuke izduženo je, malo stisnuto bočno, prekriveno malim, čvrsto smještenim ljuskama s nazubljenim rubovima. Ljuska djelomice pokriva glavu i rep. Bočna linija je cjelovita, proteže se do repne peraje. Leđne peraje odvojene su malim razmakom ili su u međusobnom kontaktu. Usta su velika, čeljusti su izdužene i na njima se nalaze brojni mali zubi, kao i na ostalim kostima usta; čeljusti imaju očnjake, a škrge imaju bodlje. Stražnja strana štuke je zelenkasto-siva, trbuh je bijel, sa strane ima do deset, a ponekad i više, poprečnih smeđe-crnih pruga. Prsne, zdjelične i analne peraje blijedožute.

Smuđ živi u rijekama i jezerima. Vrlo je osjetljiv na smanjenje sadržaja kisika u vodi. Pokušava napustiti onečišćena područja vodnih tijela, nema ga u stalno zagađenim vodenim tijelima. Smuđ se pretežno zadržava na dubokim mjestima rijeka i jezera, gdje je dno blago zamuljeno, pjeskovito ili glinovito.

Srebreni šaran

Srebrni šaran pripada obitelji šarana. Riječ je o školovanju slatkovodne ribe, koja doseže prilično velike veličine, odlikuje se srebrnastom ljuskom i velikom glavom. Ima vrijednu komercijalnu vrijednost. Prilično brzo rastuća riba - u dobi od tri godine teška je oko 3 kg, a odrasla osoba dosegne metar duljine i 16 kilograma.

Bakalar

Bakalar je riba iz porodice bakalara. U duljini doseže do 1,8 m; u ribolovu dominira riba duga 40-80 cm, stara 3-10 godina.
Na bradi su 3 leđne peraje, 2 analne peraje i male mesnate antene. Boja leđa je od zelenkasto-maslinaste do smeđe s malim smeđim mrljama, trbuh je bijel.
Stanište bakalara pokriva umjereno područje Atlantskog oceana, tvoreći nekoliko geografskih podvrsta: Arktik, Bijelo more, Baltik itd..

Tuna

Tuna je rod ribe iz porodice skuša. Savršeno su prilagođeni svom načinu života neumornog kretanja. Tijelo tune je gusto i nalik torpedu. Leđna peraja ima oblik srpa i idealna je za dugo i brzo plivanje brzinom do 77 km / h. Ova riba ponekad doseže i 3,5 m duljine. Tune žive u velikim školama i putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

Pastrva

Pastrva pripada redu lososa, obitelji lososa. Tijelo pastrve je izduženo, sa strane malo stisnuto i prekriveno malim ljuskama. Izvanredna značajka ove ribe je da poprima boju područja u kojem živi. Ribe iz obitelji iverak imaju istu značajku. Leđna peraja pastrve je kratka, bočna linija je dobro definirana. Mužjaci se od ženki razlikuju po velikoj veličini glave i broju zuba. Duljina zajedničke pastrve - 40-50 cm, težina - 1 kg.
Pastrva naseljava rijeke, potoke, potoke, posebno voli planinu, hladnom vodom. Uspijeva u vodi bogatoj kisikom, brzo, s puno poklopca. Preferira tvrdo dno, kamenito ili šljunčano.

Rod morskih riba iz porodice bakalara. Oslić je u Europi odavno prepoznat kao najbolji predstavnik pasmina bakalara. Meso oslića široko se koristi u prehrambenoj prehrani, a tijelo ga vrlo dobro apsorbira..
Prosječna duljina oslića je od 20 do 70 cm i teška do 2,5–3 kg. Ima izduženo tijelo, jednu kratku i jednu dugu leđnu peraju. Stražnja strana oslića je sivocrna, dok su bočne strane i trbuh srebrnasto sive boje. Meso oslića je nisko-masno, nježno, bijelo, tankokoštano, tanjirići slabina nakon ključanja lako se odvajaju od kostiju.

Štuka je rod slatkovodnih riba, jedina iz obitelji štuka. Štuka može biti duga do 1,5 m, a težina do 35 kg (obično do 1 m i 8 kg). Tijelo je u obliku torpeda, glava velika, usta široka. Boja je promjenjiva, ovisi o okolišu: ovisno o prirodi i stupnju razvijenosti vegetacije, može biti sivo-zelenkasta, sivo-žućkasta, sivo-smeđa, leđa su tamnija, bočne strane s velikim smeđim ili maslinovim mrljama koje tvore poprečne pruge. Nesparene peraje su žućkasto sive, smeđe s tamnim mrljama; uparen - narančasta. U nekim jezerima postoje srebrne štuke. Životni vijek pojedinih pojedinaca može biti i do 30 godina..

Riba iz obitelji šarana, ima vanjsku sličnost s žoharom. Ide, prilično velika riba, do 70 cm duljine, teška 2-3 kg; iako postoje i veći pojedinci. Boja - sivo-srebrna, na leđima tamnija nego na trbuhu. Peraje su ružičasto-narančaste boje. Ide je slatkovodna riba, ali može živjeti i u polusvježoj vodi morskih uvala. Prehrana ide sastoji se od biljne i životinjske hrane (insekti, mekušci, crvi). Mrijest se događa u drugoj polovici proljeća.