Vegetarijanske juhe - recepti za dijetu 5

Svi koji su ikad bili na dijeti znaju da su juhe pravi spas. Minimalne kalorije s prilično velikom količinom hrane. Naravno, to ne znači bogate juhe, s masnom mesnom ili ribljom juhom, pa čak i zalogaj s dobrom kriškom bijelog kruha.

Dijetalne juhe blagotvorno djeluju na probavni sustav, pročišćavaju tijelo, normaliziraju metaboličke procese, izvrsni su izvori vitamina i minerala.

Dijetalni jelovnik 5 ima dovoljan sadržaj kalorija, takva se dijeta propisuje kada:

kolecistitis;
hepatitis;
ciroza jetre;
crijevni poremećaji;
kolitis s tendencijom čestog zatvora.

Poželjno je koristiti vegetarijanske juhe kod poremećaja probavnog trakta, čira na želucu, gastritisa, pankreatitisa, kao i prilikom sastavljanja dijete za dane posta, za mršavljenje i poboljšanje cijelog tijela.

Vegetarijanska dijetna juha na stolu

Dijetalna juha prvenstveno je juha s malo masnoće. Od ribe, gljiva, povrća, začinskog bilja, korijenja. Brojne dijetalne juhe uključuju morske plodove i juhe od divljači. Ali morat ćete neko vrijeme zaboraviti na juhe od govedine, janjetine ili svinjetine.

Juha nije jedina tekuća osnova za prehrambeno "prvo" jelo. To mogu biti niskokalorični fermentirani mliječni proizvodi: kefir, jogurt, ajran, prirodni jogurt. Oni također mogu poslužiti kao preljev za gotove juhe, zamjenjujući uobičajenu majonezu i kiselo vrhnje na tanjuru..

Uz to, tradicionalni kvas, mineralna gazirana voda i nezaslađeni sokovi mogu se činiti zanimljivima u kvaliteti bujona. Na primjer, sok od rajčice, sok od celera, mrkve, bundeve i drugog povrća. To se, naravno, odnosi na hladne juhe.

Bilo koje povrće i korjenasto povrće može se koristiti kao glavni sastojak dijetalnih juha, osim krumpira. To ne znači da ga treba potpuno eliminirati, već samo da krumpir ne bude glavno jelo.

Isto se odnosi na mahunarke i tjesteninu, kao i na većinu žitarica. Odnosno, mogu se koristiti u pripremi i posluživanju dijetalne juhe, ali vrlo ograničene. Povrće bi i dalje trebalo biti osnova vašeg obroka..

I, usput, o gljivama. Također se mogu koristiti gotovo bez ograničenja. Zašto - gotovo? Budući da gljive mogu biti prisutne samo u prehrambenom obroku u obliku pirea. Odnosno, može se kuhati pire juha ili čak krem juha s malom količinom nemasnog vrhnja s gljivama.

Ali tradicionalna juha od gljiva više nije poželjna. Gljive se smatraju izuzetno teškom hranom za probavu, što je posebno važno za organizam šokiran dijetom..

Ovdje su namirnice koje potiču aktivnost gastrointestinalnog trakta (na primjer, repa) koju možete, pa čak i trebate koristiti.

Kako pravilno kuhati vegetarijanske dijetne juhe?

Za pripremu dijetalnih juha bolje je ili potpuno napustiti sol ili, ako uopće ne djeluje, pokušati je iskoristiti na minimum. Ali začini i začinsko bilje, naprotiv, mogu se i trebaju stavljati u bilo koje dijetetsko jelo. Naravno, okus i miris začina značajno potiču apetit, ali s njima mršavo jelo više neće izgledati dosadno i bezobrazno..

I još nekoliko riječi o izgledu dijetalnih obroka uopće. Neka vaše juhe budu izgledne, lijepe i ukusne. Na primjer, dosadna juha od tikvica, tikvica, kupusa savršeno će nadopuniti mrkvu, slatku crvenu i žutu papriku, prstohvat kurkume ili curryja.

I, naravno, ne zaboravite ukrasiti ni dijetalne juhe svježim začinskim biljem: peršin, kopar, bosiljak, cilantro, zeleni luk. Zelje ne samo da dodaje svijetle boje vašem jelu, već mu daje i ukusan okus..

Dijeta 5 recepata

Dijetalna 5 jela jednostavno se kuhaju, proizvode treba kuhati, dinstati, peći u pećnici, bez dodavanja ulja. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne i svježe sastojke..

Prehrana uključuje odbijanje prženih, masnih, kiselih, začinjenih, životinjskih masti, mesni proizvodi se ne koriste u receptima za vegetarijanske juhe, samo povrće i začinsko bilje.

Vegetarijanska juha od kupusa s prehranom 5

Za pripremu 1 litre juhe trebat će vam sljedeći sastojci:

Tikvice - 120 grama.
Rajčica je 1 komad.
Krumpir - 1 korijensko povrće.
Mrkva - 30 grama.
Luk - četvrtina luka.
Maslac - 1 komad.
Kiselo vrhnje 15% - kod posluživanja 1 žličice.
Korijen peršina - 20 grama.
Bilo koje zelje.

Za početak se priprema povrtna juha, luk se sitno nasjecka na kockice, mrkva i korijen peršina nasjeckaju se na ribež, svi sastojci umaču u lonac s vodom, jelo se dinsta 3-7 minuta, zatim se izreže krumpir, tikvice i rajčica.

Juhu na kraju treba posoliti, kušati, kuhati dok povrće ne omekša, poslužiti toplu s nemasnim kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Takai juha je ukusna i zdrava, blagotvorno djeluje na crijeva.

Rižina juha s jajetom

Za pripremu takve juhe trebat će vam pola čaše dobro oprane riže, 2 mala krumpira, mrkva, 1 jaje, 25 g maslaca, sol i papar po ukusu. Možete dodati malo češnjaka, i prije posluživanja posipati začinskim biljem..

Ulijte rižu u kipuću vodu, kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri, a zatim u tavu dodajte krumpir, mrkvu, ubacite sirovo jaje u juhu tri minute prije spremnosti, dodajte maslac, isključite plin i poklopite posudu poklopcem.

Obrok započnite za 15 -20 minuta, kada se juha ohladi i ulije, možete pojesti krišku kruha od cjelovitih žitarica. Pijte s vodom ili zelenim čajem. Ukusno, zdravo i hranjivo!

Mliječne juhe

Za 0,5 litre filtrirane vode trebate uzeti šaku jufke, pola litre mlijeka, 30 g granuliranog šećera ili zamjenu za šećer, sol i maslac po ukusu. Recept za takvu juhu vrlo je jednostavan..

Lonac napunite mlijekom i vodom, dodajte šećer i sol.
Nakon vrenja dodajte rezance.
Isključite nakon 10 minuta.
Konzumirajte nekoliko sati kasnije dok se juha ulijeva.

Kad se koristi u juhi, trebate staviti komadić maslaca.

Ovako trebate pripremiti vegetarijanske juhe - recepti za dijetu od 5 su jednostavni i pristupačni, sastojci se mogu naći tijekom cijele godine, jela su zdrava i hranjiva, zasititi tijelo korisnim vitaminima i elementima u tragovima.

Preporuke korisnika vegetarijanske prehrane na juhama!

Mršavljenje i obnavljanje rada probavnog trakta uz pomoć dijetalnih juha slatka je stvar! Posebno su vegetarijanske juhe korisne u proljeće i ljeto, kada je tijelo zasićeno korisnim mikroelementima, koje hrani od prirodnih i svježih proizvoda..

Vegetarijanske juhe mogu se jesti i tijekom dana posta, čime se tijelo čisti od toksina i toksina. Neka ova navika postane prijeko potrebna u vašem domu, tada u bliskoj budućnosti nećete imati razloga za mršavljenje!

Dijeta broj 5 stol - recepti

Dijetalni stol br. 5 razvio je sovjetski dijetetičar Mihail Pevzner posebno za ljude koji pate od akutnih i kroničnih bolesti jetre, žučnog mjehura i kanala, kao i na operacijama na tim organima gastrointestinalnog trakta. Ovaj prehrambeni sustav podrazumijeva puni dnevni unos kalorija, ali nameće ograničenje upotrebe masne, začinjene, kisele, ukiseljene i pržene hrane. Međutim, popis dopuštenih namirnica sadrži sastojke za spravljanje mnogih ukusnih i zadovoljavajućih jela. Nudimo vam jednostavne i pristupačne recepte za dijetu broj 5 za sve prigode: za doručak, ručak i večeru..

Luk je dopušten samo kuhan. Označeno je kao opcija (ovo je neobavezni sastojak). Tijekom pogoršanja luk je isključen.

Prvi i drugi tečaj

Juha od pire krumpira s piletinom

Za pripremu juhe trebat će vam krumpir (3 gomolja), pileća prsa (200 g), mrkva, luk i sol.

Piletinu je potrebno rezati na trakice i kuhati. U to se vrijeme sirovi krumpir, mrkva i luk kockaju na kockice. Stavite nasjeckano povrće u zasebnu lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim se kuhana pileća prsa prebace u isto jelo i, pomoću miješalice, cijela masa se zdrobi u pire stanje. Zatim se posoli, zakuha i isključi.

Da biste diverzificirali jelo, možete mu dodati tikvice, brokulu, cvjetaču, rižu.

Da bi pilav udovoljavao načelima prehrambenog stola br. 5, mora se pripremiti pomoću posebne tehnologije..

Proizvodi koji su potrebni za kuhanje: riža (700 g), govedina bez žila (pola kilograma), četiri mrkve i luk. Posolite po ukusu.

Govedinu je potrebno kuhati unaprijed, za koju se kuha. Tijekom kuhanja voda se mora mijenjati najmanje jednom. Ako osoba ne može jesti govedinu, tada je možete zamijeniti pilećim mesom..

Nakon što meso postane mekano, izreže se i stavi u kotao. Tu se dodaje i nasjeckana mrkva i luk. Zatim se ulije mala količina vode i pirja na laganoj vatri. Kad voda ispari, smjesa mesa i povrća se soli i dodaje im se riža. Prethodno dobro isperite krupicu. Riža se prelije vodom tako da joj je granica 1,5 prsta iznad razine žitarica. Posuđe se zatvara poklopcem, a jelo se dinsta na najsporijoj vatri. Tijekom kuhanja nije potrebno miješati pilav. Ako nema dovoljno vode za kuhanje riže, možete dodati još malo iz vrućeg kotla. Na kraju kuhanja pilav se promiješa i ostavi da se ulije..

Sufle od cvjetače

Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda: cvjetača (600 g), griz (30 g), sol, jedno jaje, maslac (10 g), mlijeko (70 g).

Kupus se kuha i melje, griz se u to vrijeme namoči u mlijeko (oko pola sata). Žumanjak se ubacuje u cvjetaču, a zatim se tu umiješa maslac, natečeni griz i tučena proteinska masa. Sufle se stavlja u kalupe i peče u pećnici najviše 10 minuta. Prije posluživanja, jelo se može ukrasiti krutonima.

Juha od pilećih mesnih okruglica

Za pripremu juhe trebat će vam biserni ječam (30 g), krumpir, mrkva, kiselo vrhnje i zelena salata. Za polpete morate kupiti mljevenu piletinu ili je sami napraviti uvijanjem pilećih prsa u mlin za meso.

Biserni ječam kuha se odvojeno od povrća. Mrkva, listovi salate sitno se narežu, preliju vodom i stave na vatru. Nakon pola sata dodaju im se sirovi krumpir, gotovi biserni ječam, polpete u obliku. Juha se prokuha, nakon čega se posoli, kuha još 10-15 minuta, pokrije poklopcem i pusti da se kuha. Prije posluživanja juha se ukrašava peršinom i dodaje joj se vrhnje..

Goveđe kuglice s tikvicama

Za pripremu jela trebat će vam mljevena junetina s niskim udjelom masti, ghee, sir, kiselo vrhnje, tikvice.

Mljeveno meso treba oblikovati u male komadiće, koji se polože na posudu namazanu maslacem i peku u pećnici najmanje 30 minuta. U to vrijeme tikvice se izrežu u krugove, ogulite i kuhaju u vodi uz dodatak soli. Zatim uzimaju čisti oblik, na njega stavljaju kuhane tikvice, u sredinu stavljaju goveđu polpetu, posipaju sirom i uliju kiselo vrhnje. Obrazac se šalje u pećnicu još 15 minuta..

Oslić s povrćem

Za pripremu jela trebat će vam file oslića (2 komada), tikvice, mrkva, pola luka, maslac (20 g), sol.

Mrkvu i luk narežite na kockice, tikvice naribajte na gruboj ribež. Sloj luka raširi se na lim za pečenje, prekriven filom od ribe, a zatim slijedi sloj mrkve, tikvice i soli. Jelo se peče 40 minuta na temperaturi od 150 ° C.

Tepsija od bundeve s rezancima

Za pripremu tepsije trebat će vam naribane svježe bundeve koliko stane u jednu čašu, 200 g vermikela, jedno jaje, 0,5 šalice mlijeka, dvije žlice šećera i žlicu maslaca.

Naribanu buču treba posoliti, dodati šećer i dinstati dok ne omekša. Rezanci se kuhaju odvojeno, dovodeći ga do pola pripravnosti. Zatim se vermicelliju dodaju mlijeko i maslac i ostave da se infuziraju pola sata. Nakon tog vremena, buča i rezanci se pomiješaju, jaje se utakne u dobivenu smjesu, položi u oblik otporan na toplinu i pošalje u pećnicu na 20 minuta. Prije posluživanja, tepsija se ostavi da se ohladi, prelije kiselim vrhnjem i posluži do stola.

Salate za dijetu broj 5

Salata od sireve repe

Za pripremu salate trebat će vam 3 male repe, 100 g tvrdog sira, nemasno kiselo vrhnje (3 žličice).

Cikla se mora temeljito isprati prije stavljanja na vatru. Korijensko povrće morate kuhati oko sat vremena, a zatim ga stavite u hladnu vodu na dodatnih 30 minuta. Nakon tog vremena cikla se ljušti i reže na trake. Sir se mora naribati pomoću grube ribeža.

Cikla se položi na posudu četvrtastog oblika, nakon što se pomiješa s kiselim vrhnjem. Repu pospite naribanim sirom. Jelo možete ukrasiti peršinom i vrhnjem. Prije nego što jedete salatu, trebate je malo ohladiti..

Kavijar od povrća

Ovo je ukusni i dijetalni međuobrok koji će nadopuniti gotovo svako glavno jelo. Za pripremu kavijara trebat će vam 2 mala krumpira, jedna mrkva, jedan svježi krastavac. Trebat će vam i biljno ulje i sol..

Krumpir i mrkva skuhaju se u kori, a zatim ohlade, ogule i grubo nasjeku. Krastavci su nasjeckani, a zatim se svi proizvodi moraju uviti u mlinu za meso. Dobivena smjesa začinjena je biljnim uljem, soljena i ponovno promiješana.

Salata od kupusa s celerom

Za pripremu salate potreban vam je kupus (100 g), celer (50 g), jedna jabuka, pola žličice šećera i 1,5 žlice kiselog vrhnja.

Kupus dobro isperite, sitno nasjeckajte, posolite i iscijedite. Dobiveni sok se ocijedi. Jabuka je oguljena i uklonjeno sjeme, izrezano na kriške. Celer se nareže na trakice. Zatim se pomiješaju sve komponente za salatu, dodaju im se šećer i kiselo vrhnje. Salata je položena u posudu za salatu na toboganu.

Doručci i slastice

Lijene knedle

Dijetalno jelo vrlo jednostavno za pripremu koje se može ponuditi ne samo odraslima, već i djeci.

Proizvodi neophodni za izradu okruglica: svježi svježi sir (pola kilograma), šećer (2 žlice), jedno sirovo jaje, brašno (3/4 šalice), sol.

Skuta se pomiješa s jajetom, šećerom i malo soli. Zatim se dobivenoj masi doda malo brašna. Kad tijesto dobije meku, ali elastičnu konzistenciju, može se smatrati spremnim. Trebao bi biti malo ljepljiv i vlažan. Prije nego što počnete kipati knedle, morate namočiti ruke vodom, pa će biti lakše raditi s tijestom. Od dobivene mase formira se duga kobasica koja se izreže na fragmente iste veličine. Okruglicama možete dati bilo koji oblik. Gotove okruglice umaču se u kipuću vodu i kuhaju ne duže od 3 minute. Kad su sve okruglice na površini, vatra se može isključiti.

Knedle dobro poslužite s kiselim vrhnjem. Tako ukusan doručak možete pripremiti za buduću upotrebu stavljanjem nekih okruglica u zamrzivač.

Tepsija od rižine skute

Za pripremu tepsije, koja se može koristiti kao doručak i za desert, trebat će vam sljedeći proizvodi: riža (250 g), svježi sir (200 g), 3 jabuke i 3 pileća jaja, malo grožđica, 2 čaše mlijeka, žlica kiselog vrhnja, 2 žlice žlice šećera.

Čaša mlijeka pomiješa se s čašom vode i u toj smjesi prokuha riža. Svježi sir temeljito se samelje kroz sito, a jaja se tuku sa šećerom. Jabuke bez kore i sjemenki izrežemo na kockice. Riža se ohladi, dodaju joj se svježi sir, grožđice, jabuke i smjesa od jaja i šećera. Svi se proizvodi polože u posudu otpornu na toplinu i stave u pećnicu. Tepsiju preliti smjesom jaja i kiselog vrhnja. Desert trebate držati u pećnici četvrt sata na temperaturi od 200 ° C.

Omlet na pari

Omlet na pari izvrsna je opcija za doručak koja se uklapa u jelovnik tablice 5. U tom slučaju žumanjak možda neće sudjelovati u pripremi jela (pod uvjetom da je pacijent nedavno podvrgnut operaciji i da je u fazi oporavka). U tom se slučaju žumanjak odvaja od proteina. Umutite bjelančevine, pomiješajte ih s mlijekom s malo masti, posolite i ulijte u posudu dvostrukog kotla. Nakon 20 minuta omlet je spreman.

Omletu možete dodati prstohvat muškatnog oraščića kako biste omleti dodali okus. Što se tiče žumanjka, kada proces pogoršanja bolesti prođe, može se dodati u jelo..

Mliječna juha s okruglicama od krumpira

Za pripremu jela trebat će vam 800 ml mlijeka, 4 krumpira, 2 žlice škroba, sol i svježi sok od mrkve.

Krumpir se prvo mora oguliti i naribati na finom ribežu. Nakon što se sok odvoji, krumpir se pažljivo istiskuje, a škrob kombinira s krumpirovom masom. Tada se od njega pripremaju male polpete, koje se kuhaju u kipućem mlijeku dok se potpuno ne skuhaju. Na kraju kuhanja u juhu se ulije sok od mrkve, posoli, kuha još minutu i isključi.

Zobeni kolačići

Za izradu kolačića trebat će vam zobene pahuljice, dva jaja, kiselo vrhnje (300 g), šećer (1 čaša), maslac (100 g).

Pahuljice će trebati dobro osušiti u pećnici, a zatim ih samljeti u praškasto stanje. Zatim se pahuljicama dodaje kiselo vrhnje, jaja, maslac i šećer. Nakon što zamijesite tijesto od ovih sastojaka, razvaljajte ga, dajte mu željeni oblik i pecite u pećnici na 180 stupnjeva četvrt sata..

Pića

Kisel s bobicama

Za pripremu napitka možete koristiti široku paletu bobičastog voća (maline, jagode, ribiz, itd.). Također će vam trebati 4 žlice šećera, 2 žlice škroba, voda (2 l).

Ako u bobicama ima sjemenki, tada ih se morate riješiti. Škrob se otopi u vodi, nakon čega se bobice prelijeju, stave na vatru i kuhaju 15 minuta, dok žele ne postane gusto. Šećer se dodaje na kraju kuhanja.

Uvarak od šipka

Za pripremu juhe trebat će vam voda i šipkovi. Uzmite 10 dijelova vode za jedan dio bobica. Da biste skratili vrijeme infuzije juhe, možete prethodno samljeti bobice. Zatim se preliju vodom, stave na vatru i dovedu do vrenja. U juhu možete dodati malo šećera, nakon čega se pokrije poklopcem i tava ostavi da se ulijeva 12 sati.

Umaci

Teško je zamisliti gotovo bilo koju salatu, tepsiju ili mesno jelo bez preljeva. Međutim, prehrambeni stol broj 5 ne podrazumijeva upotrebu začinjenih, masnih i kiselih umaka. Međutim, to ne znači da bi osoba trebala jesti neukusnu hranu. Može se i treba začiniti, za što biste trebali koristiti sljedeće recepte za umake dopuštene na dijeti 5.

Umak od mlijeka

Ovaj umak izvrstan je dodatak raznim slasticama: pudinzima, palačinkama, tepsijama, kolačićima. Za njegovu pripremu trebat će vam 50 ml vode i mlijeka, 10 g maslaca, žličica šećera i brašna te prstohvat vanilina.

Brašno se suši na tavi, dodajte mu maslac i sameljite dok se ne dobije homogena masa. Zatim se pomiješa s mlijekom, zakuha, kuha 10 minuta, dodaju se šećer i vanilin razrijeđeni u vodi. Dobiveni umak mora se filtrirati, ohladiti i koristiti kao preljev za deserte..

Jabučni umak

Ovaj umak je izvrstan za krupicu, svježi sir, tjesteninu, tepsije. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 jabuke, škrob (30 g), šećer (150 g), gram cimeta i par kapi limunovog soka.

Jabuke je potrebno oguliti i sjemenke narezati na male klinove, staviti u lonac, dodati im šećer i limunov sok, preliti hladnom vodom i prokuhati. Kad su jabuke mekane, propuštaju se kroz sito, ponovno se pomiješaju s vodom i prokuhaju. Škrob se otopi u vodi i dodaje jabuci uz stalno miješanje. Zatim tamo dodajte cimet..

Autor članka: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, nutricionist

Obrazovanje: Diploma Ruskog državnog medicinskog sveučilišta nazvanog po NI Pirogov s diplomom opće medicine (2004.). Rezidencija na Moskovskom državnom sveučilištu za medicinu i stomatologiju, diploma iz endokrinologije (2006).

Top 5 recepata: Jednostavne dijetalne juhe za napraviti

Ponestalo vam je zanimljivih zdravih recepata u kuharici? Dijelimo ideje o tome kako napraviti najbolje dijetalne juhe - jela su prikladna ne samo za mršavljenje, već i za održavanje dobrog zdravlja.

Što skuhati za večeru kako ne bi došlo do debljanja? Dijetalne juhe pravi su spas. Nudimo 5 recepata za svaki ukus.

Dijetalna juha od tikvica

Sastojci:

100 g svježeg graha
50 g rajčice
glava luka
6 češnja češnjaka
sol
papar
hrpa kopra
tikvica
8 cvjetova brokule
150 g graška

Kako kuhati:

Zgnječite grah i rajčicu do konzistencije pirea. Dodajte svježi grašak.

Smjesi povrća dodajte glavne sastojke za aromu: talijanski začin, luk, češnjak, sol, papar i nekoliko čaša vode. Nakon što buduća juha zavrije, smanjite vatru i ostavite jelo da se kuha još 10-15 minuta.

Nasjeckajte tikvice i brokulu. Bacite sastojke u juhu i kuhajte dok se povrće ne skuha. Spremnost možete provjeriti vilicom - brokula i tikvice trebaju omekšati. Optimalno vrijeme kuhanja - 15 do 20 minuta.

Dijetalna juha od pirea

Sastojci:

1 glava luka
10 listova kupusa
glava brokule
4 šalice povrtnog temeljca
tikvica
glava češnjaka
0,5 žličice cilantra
0,5 žličice peršina
sok od jednog limuna
3 žlice sirovog nerafiniranog kokosovog ulja
četvrtina žličice soli

Kako kuhati:

Zagrijte prirodno kokosovo ulje u loncu. Bacite luk i pirjajte 5 minuta, a zatim dodajte glavno povrće - tikvicu, kupus i brokulu. Kuhajte ih 5 minuta.

Ulijte svu juhu i pustite da juha zavrije. Zatim postavite vatru na najnižu i kuhajte juhu poklopljenu 15-20 minuta.

Maknite s vatre i dodajte češnjak. Pričekajte 15 minuta da se juha malo ohladi.

Na kraju dodajte začinsko bilje i miješajte mikserom dok ne postane glatko.

Dijetalna juha od povrća

Sastojci:

2 žlice maslinovog ulja
2 glavice luka
žličica đumbira
češanj češnjaka
800 ml juhe od povrća
2 male tikvice
0,5 žličice soli i papra
žlica svježeg soka od limuna
1/16 šalice nasjeckane slatke crvene paprike

Kako kuhati:

Zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Nasjeckajte luk i bacite ga na maslac. Dodajte još vode kako biste spriječili da se luk prži. Dodajte ostatak povrća i kuhajte 3 minute.

Sjeckani đumbir i češnjak te začin kombinirajte s povrćem.

Nakon minute povrće razrijedite neslanom juhom i prelijte juhu. Kuhajte 10 minuta.

Pripremljeno povrće umutite miješalicom i dodajte limunov sok u juhu. Jelo ukrasite nasjeckanom paprikom i zelenim lukom.

Dijetalna pileća juha za mršavljenje

Sastojci:

pileća prsa
pileći bujon
žarulja
glava brokule
mrkva
100 g graška
maslinovo ulje
žličica jabučnog octa
đumbir
češnjak
mljevena kurkuma
sol
papar

Kako kuhati:

Na zagrijano maslinovo ulje baci nasjeckani luk, đumbir i češnjak. Zatim u tavu dodajte cijela, sirova pileća prsa. Ulijte juhu i začinite juhu povrćem i začinima - mrkvom, jabučnim octom, crvenom paprikom, kurkumom i soli. Za kuhanje koristite slatku papriku.

Kad juha zavrije, nastavite pirjati dok piletina ne bude kuhana. Zatim izvadite piletinu, stavite je na dasku za rezanje i nasjeckajte.

U juhu dodajte brokulu, grašak i peršin. Pirjajte sve dok žilavo povrće ne završi. Stavite komade piletine u lonac.

Nakon što brokula omekša, juhu začinite solju i paprom.

Dijetalna juha sa sirom

Sastojci:

1 žlica ulja
0,5 luka
4 češnja češnjaka
4 šalice cvata brokule
3 šalice pilećeg temeljca
2 šalice ribanog sira cheddar
50 g krem sira
Krema od 50 ml
1 žličica mljevenog crnog papra

Kako kuhati:

Maslac potpuno otopite u dubokoj tavi. Zagrijano ulje začinite lukom i češnjakom. Smjesu miješajte 30 sekundi..

Bacite brokulu, ulijte juhu i papar. Kuhajte dok brokula ne omekša.

Nastavite kuhati juhu na laganoj vatri. Gotovu brokulu propasirajte i vratite u juhu.

Podignite vatru i dodajte krem sir. Miješajte da se sir otopi.

Kad juha zavrije, smanjite vatru i polako dodajte gustu pavlaku.

Zatim ubacite šaku sira cheddar i miješajte dok se potpuno ne otopi..

Teške obroke zamijenite laganim, niskokaloričnim receptima. Obično su prikladni ne samo onima koji mršave, već i onima koji se pridržavaju zdrave prehrane..

Sljedeće tri vegetarijanske juhe za dijetu 5

Pozdrav, čitatelji!

Tablica broj 5, kao što već znamo, posebna je terapijska prehrana za ljude s bolestima jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva. Razvio ga je dr. M.I. Pevzner. Ova dijeta predviđa ograničenje masnoća i hrane uz prisustvo kolesterola, purina i drugih dušičnih tvari. Tako se sprečava masna jetra i potiče lučenje žuči i crijevna peristaltika. Istodobno, tablica 5. mora u potpunosti pružiti čovjeku sve potrebne kalorije i mikroelemente. Također, ova dijeta osigurava konzumaciju velike količine povrća i voća (vlakana), tekućina i uopće nema prženog, a mesne juhe su kontraindicirane.

Uz takvu prehranu preporuča se kuhati, peći ili pirjati jela. Nije preporučljivo jesti hladnu hranu.

Prehrana tablice broj 5 prilično je raznolika, juhe u tome igraju važnu ulogu. Vrlo često gastrolozi preporučuju na neko vrijeme odustati od juha s mesnim juhama. Stoga vam nudim primjere prva tri slijeda - juhe s povrtnom juhom ili, točnije, s povrtnom juhom, koje se preporučuje uvesti u prehranu.

Posni borsch od povrća

Potrebni sastojci: kupus - 100 g, repa - 70 g, krumpir - 60 g, mrkva - 15 g, celer - 5 g, rajčica - 50 g, peršin (zelje) - 5 g, maslac - 10 g, kiselo vrhnje - 30 g, voda - 350 g.

Za svoju obitelj često kuham boršč - ovo je vrlo zdravo jelo za tijelo, uglavnom s mesom, ali nedavno sam se morao odreći mesne juhe zbog gastroduodenitisa. Sad meso posebno prokuham.

Ciklu očistimo, narežemo na trakice, stavimo u tavu, posolimo i izmiješamo.
Dodajte ulje i napunite vodom tako da malo pokrije repu, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
Nakon pola sata u repu dodajte nasjeckanu mrkvu, celer, 20 g rajčice i kuhajte još 10 minuta.
Kad su svi sastojci kuhani, dodajte im nasjeckani bijeli kupus, dodajte još malo vode i pustite da zavrije. Dodajte oguljeni i na kockice narezan krumpir i kuhajte dok ne omekša.

Preostalu rajčicu narežite na kockice i dodajte gotovoj juhi. Prije posluživanja dodajte na tanjure kiselo vrhnje i sitno nasjeckano zelje.

Juha od krumpira s heljdom

Potrebni sastojci: heljda - 0,5 šalice, krumpir - 6-8 komada, luk - 1 komad, pola mrkve, peršin, maslac - 4 žlice. žlice, sol, lovorov list - par listova, kopar i peršin za posluživanje.

Sortiramo jezgru heljde. Zatim heljdu stavite u suhu tavu i pecite u zagrijanoj pećnici dok ne porumeni. Zatim ga kuhamo u maloj količini vode, a prethodno dodamo maslac.
U drugoj loncu zakuhajte vodu i dodajte joj prethodno oguljeni i na kockice narezan krumpir, kuhajte 9-12 minuta. Dodajte kuhanu heljdu, oguljenu i nasjeckanu mrkvu i luk, kuhajte oko 5 minuta. Posolite, dodajte lovorov list.
Na kraju dodajte žlicu maslaca. Kopar i peršin sitno nasjeckajte i začinsko bilje stavite u juhu.

Juha od knedli

Potrebni sastojci: krumpir - 8-9 kom., Mrkva - 2 kom., Peršin - svežanj, luk - 2 glave, maslac - 3 žlice. žlice.

Za okruglice: jaje - 1 kom., Griz - 0,5 šalice, maslac - 1 žlica. žlica, sol, kopar i peršin po ukusu.

Koje juhe možete kuhati da bi vaša gušterača bila zdrava??

Za one koji pate od ozbiljnih bolesti jetre ili žučnog mjehura i kanala, sovjetski znanstvenik, nutricionist i liječnik Mikhail Pevzner razvio je poseban prehrambeni sustav. Omogućuje vam uravnoteženu prehranu, uzimajući sve potrebne elemente, vitamine i minerale, a pritom se ne zasititi dosadnih neukusnih jela. Recepti za ukusna jela za dijetu "5 stolova" već su dostupni na našoj web stranici. Danas ćemo se usredotočiti isključivo na juhe.

Juhe od pireja

Juhe od pire pogodne su za pacijente s pankreatitisom zbog svoje meke konzistencije. Istodobno, drugačijom kombinacijom povrća svaki dan možete dobiti jelo novo po ukusu..

Juhe od pire pogodne su za pacijente s pankreatitisom zbog svoje meke konzistencije.

Baza juhe od pirea priprema se uvijek na isti način:

U maloj količini povrća ili maslaca, nasjeckanog luka, mrkva pirja se nekoliko minuta.
Dodajte povrtnu ili drugu mesnu juhu i proizvode za kuhanje (cvjetača, bundeva, tikvice).

Povrće se dodaje postupno, ovisno o gustoći i potrebnom vremenu kuhanja.

Tijekom razdoblja remisije možete dodati malu količinu pelata. Mahunarke i zeleni grašak koji su zabranjeni za ovu bolest su isključeni.

Na kraju se malo ohlađena juha prekida miješalicom, da bi se dobila ujednačenija konzistencija, dodatno se protrlja kroz fino sito.

Tijekom remisije možete dodati malu količinu pelata.

Juhe od pirea mogu se nadopuniti sušenim kruhom ili krutonima (ali bez okusa u trgovini).

Po želji je takvo prvo jelo ukrašeno vrhnjem ili začinskim biljem i već je na tanjuru nadopunjeno kuhanim nemasnim mesom.

Gljiva

Gljive su teško probavljiva hrana, pa liječnici svakako preporučuju njihovo isključivanje s jelovnika za bilo kakve bolesti gastrointestinalnog trakta, uklj. kao dio dijete broj 5.

Gljive su teško probavljive namirnice, pa liječnici svakako preporučuju njihovo isključivanje s jelovnika za bilo kakve bolesti gastrointestinalnog trakta.

Zabrana se odnosi ne samo na šumske gljive, već i na one uzgajane u umjetnim uvjetima (šampinjoni, bukovače itd.)

Riba

Riba je dobar izvor mikronutrijenata i proteina. Uho za pacijenta s pankreatitisom ima svoje osobine. Prije svega, morate odabrati pravu vrstu ribe kako biste izbjegli pogoršanje i komplikacije. U prva 2 tjedna nakon akutnog razdoblja, u pripremi prvih tečajeva dopušteno je koristiti morski div, žohar, štuku, iverku i štuku. Nakon nekog vremena možete prijeći na masnije vrste ribe. Tu spadaju som, tuna, ružičasti losos, pastrva i smuđ.

Riblja juha za riblju juhu mora se ocijediti, ali bolje je upotrijebiti sekundarnu. Takvom prvom slijedu ne dodaju se ljuti začini i biljno ulje. Ne možete koristiti luk. Dopušteno je dodavati sol po ukusu. Prije posluživanja bolesnika uho je bolje malo ohladiti.

Koje druge načine možete kuhati ribu ako imate pankreatitis? Pročitajte u našem članku "

Za riblju juhu morate odabrati ispravnu sortu (nemasne) ribe kako biste izbjegli pogoršanje i komplikacije..

Zob

Pripremljeno u biljnoj ili laganoj drugoj juhi na bazi pilećeg fileta. Kad se zobi doda juha, prvo jelo poprima ljigavu konzistenciju preporučenu za pankreatitis.

Izvan napada u takvu juhu možete dodati malo ribanog sira (minimalno masnog i ne ljutog) za pikantnost.

Treba li i što ne treba raditi kod pankreatitisa Dijeta i prehrana.

Dijeta za pankreatitis

Za juhe od žitarica na sličan način možete koristiti heljdu ili rižu, po mogućnosti sitnozrnatu.

I kod akutnog pankreatitisa i tijekom pogoršanja upale gušterače karakteristično je povećanje želučane sekrecije, što se sigurno mora smanjiti posebnom prehranom. Cilj je smanjiti opterećenje oboljelog organa. Hrana bi trebala biti kemijski i mehanički što nježnija i po mogućnosti bjelančevina (gušterača je odgovorna za metabolizam ugljikohidrata i masti). Štoviše, u slučaju akutne manifestacije bolesti, posuđe treba imati ljigavu konzistenciju..

Na kraju dvodnevnog posta na mineralnoj vodi u prehranu se uvode tekuće sluzave juhe na žitaricama. Postupno obnavljaju sluznicu gušterače i gastrointestinalnog trakta u cjelini, dodatno obogaćujući tijelo mineralima. Izuzetak je proso. Sluzne juhe za pankreatitis imaju opću shemu kuhanja, koja se sastoji od dugog vrenja žitarica, praćenog filtriranjem juhe i punjenjem limuna i ulja. Vrijeme kuhanja može se skratiti ako se žitarice operu unaprijed, osuše u pećnici i samelju. Gotovo jelo treba biti homogeno, bez grudica, imati elastičnu kremastu konzistenciju, lijepo mirisati na mlijeko, jaja i žitarice.

Kako pripremiti prehrambene prve tečajeve

Dijeta s visokim šećerom i pankreatitisom gušterače prilično je stroga. Pacijent treba zaboraviti na upotrebu masnih, začinjenih i prženih, kao i na određene vrste žitarica, povrća.
Svi pacijenti s pankreatitisom slijede dijetu broj 5.

Juhe su podijeljene u 4 vrste.

Od povrća.
Juhe u obliku pireja.
Na bujonu.
Na bazi mliječnih proizvoda.

Za pripremu prvih jela bitni su i sastojci i postupak pripreme. Juha od pankreatitisa ne uključuje pirjani luk s mrkvom i začinima. Sastojci želudac mora lako apsorbirati kako bi izbjegao bol.

Juha od povrća jedno je od najjednostavnijih jela. Trebate samo nasjeckati sastojke, a zatim ih prokuhati. Uzmite pileću juhu kao osnovu.

Treba ih jesti tople, jer hladna hrana može izazvati napad bolesti. Sluzne juhe korisne su i kod pankreatitisa. Slanjem zobenih pahuljica u juhu postajete ljigavi, pa se jelo posipa sirom. Za pripremu sluzi uzmite heljdu, rižinu krupicu.

Recepti za sluzave juhe za pankreatitis

Zobena juha je posebno korisna, u zobi se u svom djelovanju nalaze enzimi slični enzimu soka pankreatina - amilaze, koji razgrađuje ugljikohidrate.

Zobene pahuljice ulijevaju se u kipuću vodu i kuhaju na laganoj vatri sat vremena. U sljedećoj fazi, bez brisanja, filtrirajte kroz sito (gazu). U juhu se doda sol, malo šećera i prokuha. Nakon hlađenja na 70 ° C uvodi se smjesa jaja i mlijeka. Ako se oblačenje vrši na višoj temperaturi, jaje će se usukati i pojavit će se ružne pahuljice. Nakon hlađenja na 60 ° C, juhi se dodaje maslac i servira bolesniku. Proporcije prema prehrani # 5P: valjani zob - 40g, voda - 350g, mlijeko - 150g, jaje - ¼ kom., Maslac - 10g, šećer - 2g.

Recept za rižinu juhu za pankreatitis. Sitno nasjeckana mrkva, luk, korijen peršina uvodi se u slabu mesnu juhu, kuha pola sata i filtrira. U zasebnoj loncu kuhajte opranu rižu dok se napola ne skuha u malo vode. Zatim se pripremljena juha ulije u tavu i riža se pirja ispod poklopca dok potpuno ne prokuha (do 3 sata). Nakon procijeđivanja dodajte malo soli i dodajte ulje. Jedna porcija: riža - 40g, voda - 200g, mesna juha - 300g, mrkva - 10g, luk - 7g.

Juha od mliječne riže s pireom od mesa za pankreatitis. Priprema se sluzava juha od riže. Istodobno provucite kuhano meso kroz fini roštilj stroja za mljevenje mesa (bolje je to učiniti nekoliko puta) i obrišite ga. Pomiješajte pire krumpir s juhom, posolite i pustite da zavrije. Nakon hlađenja začinite limunom i maslacem.

Jedva. Juha od zdrobljenog ječma ima ogromnu ljekovitu moć. Obavijajući sluznicu, ublažit će grčeve i upale, a istodobno očistiti i izliječiti cijelo tijelo.

Tehnologija kuhanja ove juhe za pankreatitis slična je tehnologiji riže. Kuhanje ječma trajat će 2-2,5 sata. Za 1 porciju od 40 g, uzmite malo više vode - 300 g, a manje mesne juhe - 200 g.

Osobe koje pate od pankreatitisa moraju se pridržavati prehrane koja omogućava minimaliziranje opterećenja gušterače. Istodobno, dijetalni obroci dodatno nježno potiču gušteraču za normalno funkcioniranje probavnog trakta..

Jedno od glavnih jela za bolesti gušterače je povrtna juha. Glavni zadatak takvog jela je zasititi tijelo laganom bjelančevinom hranom i vitaminima. Vrijedno je zapamtiti da bolest ne podnosi vruću hranu, pa zato vegetarijansku juhu za pankreatitis možete koristiti samo u toplom obliku.

Što može

Juhe su nezaobilazno jelo za upale gušterače, jer bolest zahtijeva stroga ograničenja u prehrani. Dopuštene juhe uključuju one čiji recepti ne uključuju pržene, začinjene, slane, masne, dimljene sastojke i hranu koja je kontraindicirana kod upale gušterače, poput graška, masnog mesa ili ribe..

Riba

S pankreatitisom su dopuštene samo ribe s niskim udjelom masti, pa će uho, poljak, oslić, žohar ili štuka postati prikladno jelo tijekom razdoblja remisije bolesti. Uho se ne preporučuje za pogoršanje bolesti. U razdoblju stabilne remisije u prehranu možete uključiti riblju juhu od morske plodove, šarana, tune, pastrve, ružičastog lososa.

Kada pripremate riblju juhu, obvezno filtrirajte riblju juhu kako biste uklonili višak masnoće. U jelo nemojte dodavati zeleni luk, aromatično bilje, začine ili biljno ulje. Količina soli je također ograničena. Kao i sve juhe za upalu gušterače, i uho se jede toplo..

Mliječni

S pankreatitisom je dopušteno samo mlijeko s malo masnoće. Za pripremu juhe, litra mlijeka kuha se u zasebnoj loncu. Trenutno se u drugoj posudi kuha 200-250 g riže. Kad je riža dobro prokuhana, gurne se u kašasto stanje i pomiješa s mlijekom. Smjesu ponovno stavite na vatru, dodajte sol po ukusu i malo maslaca, prokuhajte i maknite sa štednjaka.

Mliječna juha s povrćem korisna je za pankreatitis. Za njegovu pripremu koristi se povrće dopušteno bolesnicima s pankreatitisom: krumpir, mrkva, cvjetača. Sastojci se utrljaju na finom ribežu i kuhaju u vodi. 5 minuta prije nego što je povrće spremno, mlijeko s malo masnoće ulijeva se u kipuću vodu. Za čašu vode bit će potrebno 500 ml mlijeka.

Sir

Sekundarna pileća juha koristi se za pripremu krep juhe od sira. Dodaje se povrće pire od kuhane mrkve, bundeve, cvjetače i male količine ribanog sira. Jelo treba imati konzistenciju tekućeg pirea. Da biste to učinili, možete mu dodati malo vode. Zatim se juha kuha 5 minuta, ukloni s vatre i dodaju se krutoni. Međutim, ne preporučuje se jesti juhu od sira tijekom pogoršanja gušterače..

Vegetarijanac

Najjednostavnije vrste jela za akutni pankreatitis i tijekom pogoršanja kroničnog oblika bolesti su juhe od povrća. Pripremaju se s malom količinom nasjeckanih sastojaka. Da biste to učinili, 700 g cikle, 200 g mrkve i 50 g luka kuha se, sitno nasjecka ili nariba. Zatim se povrće kuha 20-25 minuta. Juha je malo posoljena i začinjena nemasnim kiselim vrhnjem.

Za pripremu lagane juhe od povrća skuhajte i sitno nasjeckajte 3-4 srednje krumpira, 1 mrkvu, luk i rajčicu. Luk i mrkva dinstaju se u maloj količini vode 3-5 minuta i preliju juhom od povrća. Zatim dodajte krumpir i rajčicu, pustite da zavrije, dodajte malo soli i kuhajte još 20-25 minuta. Ovo jelo dopušteno je u bilo kojoj fazi pankreatitisa.

Krem juha od bundeve nije samo ukusna, već i korisna za pankreatitis, što je dopušteno u različitim razdobljima bolesti. Za njegovu pripremu nariba se 500 g pulpe bundeve i doda se u 500 ml kipućeg mlijeka s malo masnoće. Smjesa se dovede do pripravnosti na laganoj vatri. Gotovo jelo dodaju se krutoni i komad maslaca.

Vegetarijanska jela uključuju puno zelenila. Međutim, juhe od kiselice kod pankreatitisa su zabranjene, jela sa zelenim lukom, kineskim kupusom, salatom, bosiljkom i mnogim aromatičnim biljem. Ali jela s peršinom, koprom, sjemenkama kima, celera, lišća koprive su dopuštena.

Recept za vegetarijansku juhu od pankreatitisa

Kao podlogu možete uzeti običnu vodu ili bistru svijetlu pileću juhu..

krumpir - 2 kom.;
mrkva - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
svježe zelje.

Oguljeno i nasjeckano povrće stavite u kipuću tekućinu (1l) i kuhajte juhu najmanje pola sata. Po želji se luk i mrkva mogu pasirati prije polaganja u juhu u maloj količini biljnog ulja.

S vremenom dodajte nasjeckano bilje i kuhajte jelo još pet minuta. Gotovo jelo možete malo posoliti i, nakon što ga pustite da se ohladi, poslužiti.

Isto jelo može se transformirati i učiniti zanimljivijim miješanjem cijele mase miješalicom. Rezultat je veganska kremasta juha. Dobar tek i dobro zdravlje!

Pravilna prehrana za pankreatitis vrlo je važna za poboljšanje djelovanja lijekova i općeg stanja tijela..

Za to se koriste različita jela i proizvodi. Posebnu pozornost treba obratiti na juhe protiv pankreatitisa, koje mogu ublažiti opterećenje upaljene gušterače.

Lako su probavljivi, a sve se hranjive tvari brzo apsorbiraju, ali morate znati osnovna pravila za pripremu prvih jela.

Kako pripremiti prehrambene prve tečajeve

Dijeta za upalu gušterače prilično je stroga. Ne možete jesti ne samo masno, začinjeno i prženo, već i neke žitarice i povrće, na primjer kupus, mahunarke i proso.

Dijetalne juhe možemo podijeliti u četiri kategorije:

povrće;
juhe od pirea, uključujući juhe od sira;
u bujonu;
mliječna prva jela.

Nisu važni samo sastojci, već i sam postupak kuhanja. Potrebno je zaboraviti na pirjanje luka i mrkve, kao i na dodavanje začina. Sve komponente trebaju se lako probaviti kako pacijent ne bi osjećao bolne osjećaje.

Najlakša za pripremu je juha od povrća. Dovoljno je oguliti i izrezati povrće te ga prokuhati. Možete kuhati u laganoj pilećoj juhi.

Potrebno je jesti prva jela u toplom obliku: jedenje hladne hrane može izazvati napad pankreatitisa.

Juhe od žitarica u juhi vrlo su korisne. Dodavanjem zobenih pahuljica prvom jelu dobivamo ljigavost, pa je začinjena ribanim sirom. Heljda se često koristi kao žitarice ili riža..

Da biste napravili pire juhe, trebali biste dobiti miješalicu.

Recepti za dijetalne juhe prilično su jednostavni, pogledajmo ih detaljnije.

Vrste juha

Pazite na svoje zdravlje - spremite vezu Vkontakte

Dijetalne juhe za pankreatitis treba svakodnevno koristiti na jelovniku bolesnika, pogotovo ako se bolest pogorša. Jelo se mora jesti 2 puta dnevno.

Među dopuštenim juhama mogu se izdvojiti mnoge, glavne su:

Riba.
Povrće.
Piletina.
Mliječni.
Na bazi žitarica ili tjestenine.

Tijekom kuhanja preporučuje se upotreba sastojaka koji ne otežavaju rad probave, a također ne iritiraju sluznicu i zidove gušterače.

Preporuča se napraviti prva jela na bazi proteinskih komponenata, a glavni izvor su riba ili meso. Takvi se proizvodi koriste dijetalno, bez masnoće..

Sam postupak kuhanja uključuje upotrebu 2-3 juhe, iz kojih se masni film odmah uklanja.

Ako je pileća juha napravljena od pankreatitisa, tada se mora stalno kuhati svježa, pa je bolje raditi male porcije.

Meso se nareže na mljeveno meso ili sitno nasjecka. Korištenje masnih proizvoda životinjskog podrijetla može prouzročiti:

Jaka iritacija gušterače.
Pogoršanje pankreatitisa.
Pogoršanje.

Sljedeći sastojci savršeni su za juhu od juhe:

Zec.
Piletina ili puretina bez kože.
Govedina.
Pollock.
Oslić.

Juhe od kupusa, prosa ili mahunarki mogu naštetiti i pogoršati stanje. Takve komponente uzrokuju pojačano lučenje sekreta, što dovodi do bolova, mučnine i drugih poremećaja..

Preporuča se dodavanje sljedećih sastojaka:

Luk.
Bundeva.
Krumpir.
Tikvica.
Mrkva.

Od začina možete upotrijebiti malo zelenila, kurkume i paprike. Uz pogoršanje bolesti 1-3 dana, bolje je uopće ne jesti, čak ni prve tečajeve. Potrebno je izgladnjeti, nakon čega juhe treba uvesti u prehranu..

Dijetalna hrana za patologiju je stroga, pacijenti ne bi trebali jesti masnu i prženu, začinjenu hranu. Čak su i neki biljni proizvodi zabranjeni..

Osnova dijetetskog stola trebala bi biti dijeta br. 5p prema Pevzneru. Dijetalne juhe za pankreatitis mogu se slikovito podijeliti u nekoliko skupina:

Povrće.
Krem juha.
Na bujonu.
Mliječni.

Prilikom izrade juhe važno je ne samo koristiti prave sastojke, već i odabrati pravi način kuhanja..

Vrijedno je odbiti proći povrće, dodajući začine. Sva hrana treba biti lagana i lako probavljiva.

Najjednostavnija metoda je juha od povrća za pankreatitis, jer za nju trebate guliti i rezati proizvode od povrća i kuhati ih. Za kuhanje možete koristiti 3 pileće juhe.

Sve juhe mogu se jesti samo tople, nikako vruće ili hladne. Inače, može doći do povećanja glavnih simptoma i pogoršanja bolesti..

Pileća juha od pankreatitisa bit će vrlo korisna za tijelo i gušteraču, u koju možete dovršiti malo zobene pahuljice.

Ispostavlja se da je juha ljigava, a za sitost biste trebali dodati malo sira. Heljda i riža često se koriste za bogatstvo..

Izbornik za tjedan

Ukusan jelovnik za tablicu 5, koji tijelu osigurava potrebnu količinu hranjivih sastojaka, trebao bi uključivati svakodnevnu konzumaciju nemasnog mesa ili ribe, svježeg povrća i voća, žitarica i jela od svježeg sira.

Broj recepata tablice broj 5, koji se mogu koristiti u jelovniku za svaki dan, prilično je velik, tako da se jela gotovo nikad ne ponavljaju.

5. tablica je dijeta koju je razvio M.I. Pevzner za bolesnike s kroničnim bolestima jetre i žučnih puteva. Dijeta je potpuna, ograničen je samo unos masti, a isključena je hrana bogata kolesterolom, purinima, esencijalnim uljima i oksalnom kiselinom. Dijeta broj pet ne uključuje post. Trebate jesti djelomice, 4-5 puta dnevno. Naravno, jelovnik bi trebao sadržavati prva jela - ukusna, raznolika i nježna..

Juhe od povrća

Juha od povrća za pankreatitis uvijek će biti korisna, bez obzira na težinu bolesti i njezin oblik. Ovo prvo jelo jednostavno je pripremiti, možete koristiti krumpir, mrkvu i luk.

Sastojci se kuhaju oko 20-30 minuta, nakon čega će juha biti gotova. Takav osnovni recept treba koristiti prvih dana nakon napada bolesti, kada vam je potrebna najstroža dijeta..

Postoje i druge ukusnije i jednako zdrave juhe od povrća:

Krumpir. Za kuhanje trebate napraviti juhu od povrća u volumenu od 1,5 litre. Luk i mrkvu nasjeckajte i dinstajte u vodi s 10 grama maslaca. Povrću dodajte juhu, dodajte malo soli i dodajte 4 oguljena i nasjeckana krumpira. Kuhajte pola sata, dodajte začinsko bilje i kiselo vrhnje na samom kraju.
Uz polpete. Način kuhanja sličan je prvom, ali polpete od mljevene piletine dodaju se s krumpirom.
Riža. Dinstajte luk i mrkvu, dodajte u juhu povrće i nasjeckani krumpir s 50 grama riže. Kuhajte 30 minuta.
Vitamin. Napravite juhu, pirjajte luk i mrkvu maslacem i stavite ih u glavnu tekućinu. Nakon toga nasjeckajte 4 krumpira, rajčicu, krastavac i 2 kom. slatka paprika. Kuhajte 15 minuta, na kraju dodajte zelje.

Takve se juhe pripremaju lako, brzo, a recepti mogu imati najrazličitiji izgled, ali juha od pirea, koja je također korisna, ima mnogo manje recepata za bolest.

Osnovna pravila za izradu dijetalnih juha

Pankreatitis se ovih dana može naći prilično često. S obzirom na to da kod takve bolesti gušterača pati, pacijenti se moraju pridržavati najstrože prehrane..

Ali čak i u takvoj situaciji želite da vam hrana bude ugodna! Dijetalne juhe od povrća jednostavno su nezamjenjiva komponenta u prehrani za pankreatitis..

Što god netko rekao, ali uobičajena prehrana morat će se značajno promijeniti. Prije svega, trebate zaboraviti na masno, začinjeno, slano i prženo - jedenje takvih jela šteti zdravlju.

Među zabranjenoj hrani također su bile mahunarke, kupus i pšenica u različitim oblicima..

Inače, sjeme mahunarki, koje uključuju grašak, sadrži pristojnu količinu tvari koje blokiraju enzim koji pomaže ubrzati probavu bjelančevina, posljedica jedenja graška ili juhe od graška bit će nakupljanje neprobavljenih bjelančevina u debelom crijevu, a tamo, u kombinaciji s bakterijama, stvara plinove koji truju tijelo.

Kako skuhati dijetalnu juhu od povrća za pankreatitis koja ima dobar okus, a istodobno nije nezdrava?

Biljne juhe važan su element prehrane za pankreatitis, čiji su recepti široko rasprostranjeni, a kad se pravilno pripreme, mogu biti vrlo ukusni, unatoč ograničenim sastojcima.

U ovom procesu nema ništa komplicirano, samo trebate odabrati proizvode koji nisu štetni za tijelo, a istodobno se lako probavljaju, jer u protivnom pacijentu mogu nanijeti bol.

Ne zaboravite da tople i hladne juhe također nisu najbolja opcija; idealno bi bilo da prvo jelo poslužite toplo. Tekuća jela možete kuhati u ne baš masnoj pilećoj juhi. Osim toga, kuhanje juhe od povrća u multivarku za pankreatitis može značajno smanjiti vrijeme provedeno u kuhinji..

Internet nudi brojne mogućnosti za odgovor na zahtjev za receptima za vegetarijanske juhe protiv pankreatitisa, ali koje su od njih najukusnije?

Za pripremu 4 porcije trebate:

800 g repe;
200 g mrkve;
100 g luka;
jedna žlica biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja;
svježe bilje.

Skuhajte povrće i naribajte na ribežu srednje veličine, dodajte ga sitno nasjeckanom luku prženom na maloj količini ulja, koje bi u to vrijeme trebalo biti malo zlatne boje.

U međuvremenu zakuhajte oko litre vode, a nakon vrenja dodajte cijelu mješavinu povrća i kuhajte najmanje 20 minuta.

Kad su svi sastojci mekani, dodajte u lonac sitno nasjeckano začinsko bilje. Prvu možete poslužiti s jogurtom ili kiselim vrhnjem..

Da biste prvo skuhali dovoljno za cijelu obitelj, morate imati:

12-13 cvatova cvjetače;
2-3 mrkve;
4-5 krumpira;
500 ml mlijeka;
500 ml vode;
250 g tvrdog nemasnog sira.

Svo povrće mora se oprati, oguliti, izrezati i kuhati u vodi s mlijekom. Dok svi sastojci vriju, sir naribajte na finom ribežu i pripremite blender.

Istucite gotovo povrće, lagano dodajte sol i, miješajući ga sa sirom, kuhajte još 4-5 minuta. Nakon isključivanja posude, trebate se malo ohladiti i staviti na stol..

Takva juha od cvjetače za pankreatitis postat će nezamjenjiv obrok u pacijentovoj prehrani nakon što prođe akutni stadij bolesti.

Za četiri osobe koristi:

ne jaka juha od pilećeg filea - 900ml;
Japanski sir tofu (soja) - 200 g;
pire krumpir od kuhanog povrća (cvjetača, bundeva, mrkva) - 300 g;
krekeri.

Uz pomoć bujona razrijedimo povrtni pire, ali pripazite da konzistencija ostane pire - to je i dalje kremasta juha. Dodajte malo soli, sitno sjeckani ili naribani tofu i kuhajte cijelu smjesu nekoliko minuta.

Gotovo jelo možete jesti s kriškama prepečenog kruha kao ukras.

Juha od tikvice

Ovo je još jedna povrtna juha za pankreatitis, čiji se recept sastoji od:

jedan luk;
jedna mrkva;
jedna srednja tikvica;
3 krumpira;
žlica suncokretovog ulja;
sol;
zelenilo.

Oprani i nasjeckani krumpir skuhajte u jednoj i pol litri vode, u međuvremenu sitno nasjeckajte ostalo povrće. Na tavi pržite luk samo nekoliko minuta, a zatim dodajte mrkvu i, nakon nekoliko minuta, tikvicu.

Dinstajte mješavinu povrća na laganoj vatri par minuta uz neprestano miješanje, izbjegavajući stvaranje pržene kore. Dinstano povrće ulijte u lonac s nasjeckanim krumpirom i kuhajte juhu dok ne omekša. Pomoću miješalice istucite juhu i nakon hlađenja poslužite je uz začinsko bilje..

Napominjemo da se takva jela mogu jesti kad prođe akutni stadij bolesti - 2-3 mjeseca nakon napada.

povrtni pire (cjeloviti luk, mrkva i krumpir, miješalicom ili drobljenjem dovedeni do konzistencije pirea) - 400 g;
ribani sir - 150 g;
škampi bez ljuske - 70 g.

Gotov pire od kuhanog povrća preporučuje se malo razrijediti vodom u kojoj se kuhao ili ne jakom pilećom juhom.

Nakon što nekoliko minuta kuhajte povrtnu juhu-pire sa sirom, dodajte joj oguljene škampe i kuhajte s njima još 3-4 minute. Preporučuje se posluživanje jela nakon hlađenja..

200 grama bisernog ječma (isperite i napunite vodom 2,5-3,5 sata);
1 tikvica;
1 rajčica;
2 mrkve;
biljno ulje;
juha od povrća ili piletine;
kiselo vrhnje i začinsko bilje po ukusu.

Procijedite sadašnju žitaricu, zatim kuhajte oko 60 minuta, a zatim opet procijedite. Pomiješajte kašu s povrćem, prethodno dinstanim u loncu na biljnom ulju i malom količinom juhe.

Sve sastojke kuhajte najmanje 20 minuta, a zatim ih isključite i poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

500 gr. nemasna riba (fileti oslića ili poljaka);
50 gr. mrkva;
40 gr. tikvica;
50 gr. Luka;
2 žlice. l. brašno;
150 ml mlijeka;
50 gr. celer;
zelenilo;
sol.

Skuhajte ribu u slanoj vodi i uklonite pjenu s nje tijekom vrenja, a zatim izvadite ribu iz lonca. U rezultirajuću juhu od ribe ulijte krumpir narezan na kockice i kuhajte dok ne omekša, dodajte tikvicu kasnije.

Pomiješajte sitno naribanu mrkvu s nasjeckanim lukom i pirjajte na bilo kojem biljnom ulju, a zatim dodajte krumpiru i tikvicama. U to vrijeme pržite brašno dok ne porumeni i pomiješajte ga i s juhom.

Gotovu juhu ohladite i istucite miješalicom, a zatim dodajte prokuhano mlijeko. Rezultat je nježna i ukusna juha od pirea, ukrašena celerom i začinskim biljem..

Kako kuhati juhu od povrća za pankreatitis? Na ovaj zahtjev postoji mnogo odgovora. Međutim, nisu samo vegetarijanske juhe korisne za pankreatitis. Izmišljeni su recepti koji su za nas neobični, ali ne manje apetitni slatki prvi obroci.

suhe suhe marelice - 100 gr.;
suhe jabuke - 100 gr.;
bundeva pulpa - 200 gr.;
šećer i cimet - po mali prstohvat;
škrob.

Oprano i nasjeckano suho voće stavite u hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Nakon isteka vremena, juhu ocijedite, a suho voće pažljivo sameljite u pireu pomoću cjedila dodajući šećer i cimet. Nasjeckanu pulpu od tikve dinstajte odvojeno, po potrebi dodajući voćnu juhu.

Tikvu istucite mikserom, dodajte voćni pire i sve zajedno još malo prokuhajte u voćnoj juhi. U posljednjoj fazi smjesa se mora ohladiti i uvesti škrob koji je prethodno razrijeđen malom količinom ohlađene voćne juhe. Kad se svi sastojci sjedine, smjesu zakuhajte.

Sumirajući, vrijedi reći da općenito postoji prilika za odabir proizvoda prema vašem ukusu, slušajući glavno pravilo - da ne šteti gušterači. Za ljubitelje začina dozvoljena je kurkuma i u ograničenoj mjeri korijen đumbira. Upravo oni djeluju protuupalno i smanjuju proizvodnju želučanog soka..

U stvari, recepti za juhe od povrća za pankreatitis vrlo su raznoliki, a svaka osoba može napraviti svoje prilagodbe u vrijeme pripreme, glavna stvar je ne naštetiti pacijentu.

članci: (ukupno 1, ocjena: 2,00 od 5) Učitavanje...

Korištenje samostanske zbirke za liječenje pankreatitisa Iznenadit ćete se koliko se brzo bolest povlači. Pazite na gušteraču! Preko 10 000 ljudi primijetilo je značajno poboljšanje zdravlja samo pijenjem ujutro...
Dijetalni recepti salate za pankreatitis Povrće se preporučuje jesti u kombinaciji s mesom i ribom. Također zadržavaju sve hranjive sastojke zahvaljujući nježnoj toplinskoj obradi
Recepti za souffle s pankreatitisom u prehrani Korištenje takvog proizvoda apsolutno je sigurno za pankreatitis i često se prakticira dodavanjem takvih pacijenata na dijetni meni. Nježna struktura jela djeluje na gastrointestinalni trakt vrlo nježno
Tepsija od svježeg sira za pankreatitis Liječnici preporučuju svakodnevnu upotrebu kao doručak. Jela na bazi svježeg sira značajno smanjuju opterećenje gušterače, pomažu u smanjenju stvaranja plinova
Proso kaša od pankreatitisa Proso kaša od pankreatitisa priprema se na više načina, ali smatra se da je najpopularnije i najukusnije jelo s dodatkom bundeve.Krompirova kaša treba biti mrvičasta! Ovo se jelo preporučuje za večeru.

Koju hranu možete konzumirati u jednoj ili drugoj fazi bolesti, može reći samo liječnik koji dolazi. Ako govorimo o pravilima za izradu dijetalne juhe, onda ona mogu biti sljedeća:

pri odabiru povrća potrebno je dati prednost vrstama s malim udjelom vlakana;
u juhu se ne dodaju začini (posebno ljuti);
preporuča se koristiti škrobno povrće za dobivanje juhe od pirea;
povrće mora biti zrelo (nezrele vrste se ne mogu koristiti);
prilikom pripreme sastojaka suhe proizvode prvo je potrebno namočiti, očistiti od povrća i ukloniti velike sjemenke.

Juhe od pireja

Za najstrožu prehranu možete koristiti pire od krumpira za pankreatitis, koji ima sljedeći algoritam kuhanja:

U lonac ulijte malo biljnog ulja i stavite nasjeckani luk, mrkvu.
Dinstajte povrće na laganoj vatri 10-15 minuta.
Dodajte 3-4 nasjeckana krumpira i 2 litre vode, kuhajte 30 minuta.
Na kraju juhu ulijte u blender, nasjeckajte.
Prije obroka u juhu dodajte krutone.

Ova hrana može se koristiti za variranje prehrane. Slična metoda može se koristiti za izradu juhe od povrća i prekidanje u blenderu, zbog čega dobivate novi okus..

Za promjenu upotrijebite juhu od zobenih pahuljica i suhih šljiva. Jelo ispada ljigavo i zdravo:

Potopite 30 grama suhih šljiva u vodu na par sati.
Nasjeckajte mrkvu i luk, dinstajte povrće.
Isperite s 30 grama zobenih pahuljica i dodajte vodu, kuhajte 20 minuta.
U gotovo gotovu podlogu dodajte povrće i kuhajte još 5-10 minuta.
Gotovo jelo procijedite kroz gazu, gustu sameljite u blenderu. Dobivena smjesa dodaje se u juhu, suhe šljive se režu i sve se kuha.

Neobično prvo jelo spremno je za jelo. Takav recept bit će koristan za cijelo tijelo, posebno za gušteraču..

Biljni recepti za pankreatitis mogu brzo dosaditi, zbog čega pacijenti pokušavaju diverzificirati jelovnik različitim metodama.

Za to možete koristiti riblje juhe koje sadrže brojne prednosti. Za pripremu ukusne riblje juhe možete koristiti sljedeći recept:

Uklonite sve kosti s fileta štuke ili oslića i temeljito operite ribu kako biste izbjegli gorčinu.
Stavite proizvod u lonac, dodajte vodu i kuhajte. Kad riba zavrije, iz tekućine morate ukloniti pjenu s masnoćom.
Ogulite i nasjeckajte 2 krumpira, dodajte kipućoj vodi.
Luk posebno dinstajte i dodajte u juhu, dodajte malo soli i začinskog bilja zajedno s lukom.
Nakon kuhanja trebate sve ocijediti u blenderu, samljeti, dodati 75 ml mlijeka i kuhati par minuta.

Tako se dobiva ukusna kremasta juha koja će biti idealna za prehranu pankreatitisa. Opterećenje gušterače je minimalno, a postupak probave ispravan.

Peti stolni recepti za djecu

Ukusna i raznolika prehrana za djecu trebala bi se sastojati od zdravih juha, žitarica i puno svježeg povrća i voća. Također, meso i riba uključeni su u svakodnevnu dječju prehranu, za čiju pripremu postoje mnogi recepti, na primjer, kotleti na pari, polpete i tepsije itd..

Mljevene pileće polpete

Potrebno je 500 grama mljevenog mesa, 1 čaša riže, zeleni luk, kopar, peršin, jaje, sol. Za umak su vam potrebne 3 žlice kiselog vrhnja, 1 žličica rajčice.
Riža se pere i kuha 10-15 minuta. Zatim se gotova riža ponovno opere. Zatim dodajte mljeveno meso, jaje, sol, nasjeckani zeleni luk i oblikujte okrugle polpete, koje možete uvaljati u brašno, griz ili mrvice.

Za umak pomiješajte 100 ml. vode, kiselog vrhnja i paste od rajčice.

Stavite polpete u podmazanu tavu, prelijte umakom i pirjajte ispod poklopca četvrt sata. Prije posluživanja mesne okruglice pospite sitno nasjeckanim koprom i peršinom.

Proso kaša s bundevom

Za pripremu ukusne i zdrave kaše od bundeve potrebno je 500 grama bundeve, čaša prosa, 750 ml. mlijeko, žlica šećera, prstohvat soli.
Buču je potrebno oguliti i narezati na kockice. U lonac ulijte mlijeko, pustite da zavrije i dodajte buču. Nakon 15 minuta. dodajte proso, šećer i prstohvat soli. Kašu kuhajte oko 20 minuta. na laganoj vatri.

Siri od žele

Da biste napravili žele od skute, trebaju vam sljedeći sastojci: pakiranje svježeg sira (350 g.), 30 grama želatine, pola čaše mlijeka i jogurta bez punila, 3 žlice meda, slatkog voća (prikladne su jagode, breskve itd.).
Želatinu prelijte mlijekom i stavite pola sata. Za to vrijeme mikserom pomiješajte svježi sir, jogurt i med kako biste napravili kremastu masu od skute. Zatim smjesu mlijeka stavite na laganu vatru i miješajte dok se želatina potpuno ne otopi. Mješavinu mlijeka treba zagrijavati što je više moguće, ali ne smijati kuhati.

Zatim maknite posudu s vatre i nakon četvrt sata pomiješajte smjesu od skute i mlijeka. Bobice su potrebne za ukrašavanje žele od skute: mogu se staviti na dno staklene posude, a zatim preliti masom od skute i želatine ili na vrhu ukrasiti žele bobicama.

Da bi mliječ od skutine bio spreman, zdjelice s desertom stavljaju se u hladnjak na 3 sata.

Suffle od bobica

Za souffle trebat će vam sljedeći sastojci: bobičasto voće (borovnice, ribiz, jagode itd.) - 2 šalice, bjelanjak pilećeg jajeta - 5 kom., Šećer - 2 žlice..
Bobice se melju sa šećerom i kuhaju do marmelade oko pola sata. Za to vrijeme dobro umutite bjelanjke. Kad su bobice spremne, morate pomiješati džem s proteinima. Dalje, namastite kalup maslacem, ulijte dobivenu smjesu i pecite 15 minuta. u pećnici s temperaturom od 200 stupnjeva.

Sufle se peče neposredno prije posluživanja. Vrući sufle možete posuti šećerom.

Lijene okruglice sa suhim marelicama

Brzo i ukusno jelo za koje je potrebno 250 g svježeg sira, 1/3 šalice brašna, 1/3 šalice griza, jedno jaje, 3 žlice šećera, 100 g. suhe marelice, maslac.
Za pripremu tijesta sameljite svježi sir sa šećerom i jajetom, dodajte griz i brašno. Tijesto od skute razvaljajte u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite 20 minuta. Za to vrijeme suhe marelice usitne se pomoću stroja za mljevenje mesa ili miješalice.

Napravite tanki kolut od tijesta i nadjeva. Da biste to učinili, razvaljajte tijesto od skute u dugački pravokutnik, duž kojeg je nadjev u sredini postavljen tankom trakom, a gornji i donji rubovi tijesta čvrsto su povezani. Dalje, kolut se izreže na male komade širine 1-1,5 cm i kuha 4 minute.

Lijene okruglice sa suhim marelicama poslužuju se vruće, prelivene rastopljenim maslacem.

Pileća juha

Prva jela s piletinom mogu se koristiti tijekom remisije kada nema akutnih simptoma bolesti.

Postoji nekoliko preporuka kojih se morate strogo pridržavati:

Zabranjeno je koristiti meso mlade peradi.
Preporuča se korištenje pečenice za dijetalni stol, na kojem se prethodno uklanjaju koža, masnoće i tetive.
Meso se kuha 20 ili više minuta, nakon čega se juha ocijedi, doda se čista voda i ponovno kuha 30 minuta. Nakon toga, juha se može koristiti za daljnje kuhanje..
Spremne juhe se soli, u njih se dodaju začinsko bilje, krumpir, povrće, žitarice.

Osim slanih juha, za pankreatitis možete koristiti recepte za izradu slatkih prvih jela. Izrađene su od bundeve ili drugih sastojaka.

Ograničenja upotrebe juha

Prehrana bolesnika s pankreatitisom znači niz ograničenja. S pogoršanjem bolesti, juhe, masne ili guste, ne smiju se jesti. Prve juhe moraju se ocijediti. Za juhe se režu čisti fileti, uklanjaju kosti, tetive i hrskavice. Strogo je zabranjeno dodavati iritantnu hranu, sve vrste začina i začinskog bilja u juhe. Juhe se kuhaju isključivo od namirnica dopuštenih prehranom: bez prosa, povrća koje uzrokuje pojačano lučenje želučanog soka, masnog mesa.

Na temelju navedenog proizlazi da je kod pankreatitisa razina izlučivanja probavnog soka previsoka. Samo nježna prehrana, uključujući upotrebu juha, pomoći će u rješavanju ovog problema. Međutim, ne zaboravite da prilikom pripreme dijetalne juhe također morate poštivati osnovna pravila i pridržavati se utvrđenih ograničenja..

Mliječne juhe

Za mliječnu juhu možete koristiti žitarice, povrće i voće. Mora se shvatiti da liječnici ne preporučuju upotrebu mlijeka u slučaju bolesti, ali prva jela temeljena na njemu mogu se koristiti nakon zaustavljanja akutnih napada.

Recepti na bazi mlijeka mogu biti sljedeći:

S rižom ili heljdom.
Na povrću.
Sa grizom i mrkvom.
Uz zobene pahuljice.
S jabukama ili bundevom.

Recept s grizom i mrkvom vrlo je ukusan. Postupak kuhanja je sljedeći:

Ogulite i nasjeckajte 250 grama mrkve. Preporuča se izrezati na kolutiće, zatim dodati 50 ml vode i pirjati dok se potpuno ne skuha.
Mrkva se usitni u blenderu, paralelno se zagrije 500 ml obranog mlijeka.
U kuhano mlijeko polako se dodaju 3 žlice. griz, trebate cijelo vrijeme miješati tekućinu kako biste izbjegli nakupine. Kuhajte 10 minuta.
Na kraju se dodaje varivo mrkva, 1 žličica. sol i maslac, kuhajte još 5 minuta.

Recept na bazi jabuka koji se može koristiti kao desert neće biti ništa manje ukusan. Za njegovu pripremu trebate:

Isperite 200 grama jabuka i uklonite im kožicu.
Narežite voće na male kockice, dodajte malo vode i pirjajte. Odmah dodajte 1 žlica u vodu. Sahara.
Dok se jabuke dinstaju, odvojite žumanjak od jaja i sameljite ga s prstohvatom šećera i 1/3 žličice. škroba, a zatim ulijte 100 ml mlijeka.
Stavite 400 ml mlijeka da se ugrije, kad zavrije, dodajte smjesu sa žumanjkom. Kad se sve ohladi, unose se jabuke.
Na samom kraju sastojci se šalju u blender na mljevenje..

S pankreatitisom možete koristiti različite recepte za juhe, ali ih treba odabrati uzimajući u obzir individualne karakteristike liječnika koji liječi. Ne mogu se koristiti svi recepti, posebno u fazi pogoršanja.

5 ukusnih dijetnih recepata za svaki dan

Unatoč činjenici da su mnogi proizvodi i metode njihove pripreme zabranjeni pravilima tablice broj 5, hrana može biti ukusna i raznovrsna. Za bolesti jetre i žučnog mjehura dopušteno je jesti variva od povrća i mesa, nemasne vrste mesa i ribe, žitarice, kao i mnoge vrste voća i slastica.

Juha od pirea od mrkve i riže

Za juhu od pirea potrebno vam je: 200 grama riže, dvije mrkve, jedna glava luka, 50 ml. vrhnje s niskim udjelom masti, 1 žlica. maslac.
Prvo skuhajte rižu. Zatim se luk nasjecka i pirja s maslacem, a nakon par minuta dodaje se nasjeckana mrkva. Zatim se povrće pirja još 10 minuta..

Dalje, trebate prokuhati litru vode i u lonac s vodom dodajte prethodno kuhano povrće, rižu i sol po ukusu. Prokuhajte opet. Zatim rižinu juhu sameljite podvodnim uređajem, dodajte vrhnje miješalicom i ponovno prokuhajte.

Prilikom posluživanja pire juha od riže ukrašava se začinskim biljem.

Losos pečen u pećnici s krumpirom

Potrebno je 500 gr. losos, 100 gr. kiselo vrhnje, zeleni kopar, sol, biljno ulje, 4 krumpira srednje veličine. Krumpir se prethodno oguliti i skuhati u kipućoj slanoj vodi. Riba se opere, izreže na male trakice i posoli. Sitno izrezati zelje, pomiješati s kiselim vrhnjem.
Stavite ribu i krumpir u jednom sloju na podmazani lim za pečenje, prelijte umakom od vrhnja. Pecite 15 minuta. u pećnici na 180 stupnjeva.

Dijetalni puding od zobi

Za kuhanje trebat će vam: 100 grama zobenih pahuljica, 3 pileća proteina, 250 ml. mlijeko, žličica maslaca, dvije žlice šećera, prstohvat soli.
Pomiješajte sve sastojke osim proteina, stavite na vatru i kuhajte kašu dok se kuha 5-7 minuta uz povremeno miješanje. Dalje, prema receptu, trebali biste srušiti proteine u pjenu, pomiješati s ohlađenim pahuljicama. Dobivena smjesa se ulije u kalupe i peče u pećnici s temperaturom od 170 stupnjeva 20 minuta.

Paprikaš od cikle s vrhnjem

Za pripremu ovog jela trebat će vam dvije cikle srednje veličine, 100 grama kiselog vrhnja, maslac, sol.
Ciklu prethodno skuhajte, ogulite i nasjeckajte mlinom za meso ili miješalicom. U vruću tavu stavite malo maslaca, a zatim nasjeckanu repu. Jelo treba posoliti, preliti kiselim vrhnjem i pirjati ispod poklopca na laganoj vatri 15-20 minuta. Kad poslužujete repu, pospite je začinskim biljem.

Žele od šipka

Da biste napravili žele od dekocije šipka, trebat će vam 2 žlice. suhi šipak, 1 žličica. želatina, 2 žlice. granulirani šećer, kriška limuna i pola litre vode.
Prije svega, priprema se dekocija šipka: zgnječeni plodovi biljke prelijeju se vodom, kuhaju dvije minute i ostave da se ulije 5-6 sati. Nakon što se juha filtrira.

Da biste napravili žele, želatinu prelijte s malo odvarka tako da nabubri. To će potrajati oko pola sata. Za to vrijeme trebali biste otopiti šećer u bujonu šipka i staviti juhu na vatru. Želatina se dodaje vrućoj tekućini i juha se miješa do potpunog otapanja, bez da prokuha. Nakon što se tekućina ukloni s vatre, ulije se u kalupe za žele i ostavi da se hladi na hladnom mjestu 10-12 sati.

Boršč s pankreatitisom

Mnogi ljudi obožavaju boršč, ovo je izdašno i ukusno jelo, ali neophodno je za bolesti gastrointestinalnog trakta, recept se najčešće ne koristi i spada u zabranjene.

U akutnom tijeku bolesti zabranjeno je koristiti jelo, ali postoji nekoliko značajki koje omogućuju upotrebu recepta u kroničnoj fazi.

Važno je zapamtiti da je zabranjeno jesti masno i prženje s upalom gušterače. Zbog toga bi boršč trebao biti dijetalni.

Za kuhanje možete koristiti povrtnu juhu ili laganu piletinu. Da biste sačuvali okus i kvalitetu recepta, poslužite se sljedećim pravilima:

Kuhanje u povrtnoj juhi moguće je s krumpirom i mrkvom, nakon čega se dodaje repa, a na samom kraju dodaje se meso koje se posebno kuha. Dijeta koristi puretinu, piletinu ili govedinu.
Kada se koristi juha, koriste se samo 3 čireve. Da biste to učinili, voda iz mesa ispušta se 2 puta, a treći put možete kuhati boršč. Važno je koristiti dijetalne sorte mesnih proizvoda, ne koristiti prženje, pokušajte ne stavljati luk.

Borš napravite bez graha, inače će način kuhanja biti standardan.

Je li uopće moguće koristiti takvo jelo s upalom gušterače?

Oni ljudi koji su barem jednom doživjeli napad znaju koliko je to neugodno, pa pokušavaju ne jesti onu hranu koja može izazvati pogoršanje.

Ovo jelo cijenjeno je zbog činjenice da njegova upotreba poboljšava funkcioniranje cijelog gastrointestinalnog trakta, u nekim slučajevima pomaže prigušiti bol ili je čak potpuno ukloniti. Sadrži potrebne elemente u tragovima koji su pacijentu potrebni, a također uklanja i toksine. To jest, s pankreatitisom se uopće ne možete odreći dijetalne juhe.

Postoji mnogo recepata, a pacijent može kuhati one koji odgovaraju njegovom ukusu i osobnim preferencijama, ali ipak se vrijedi pridržavati brojnih općih pravila..

Omlet i recepti za kisel Izotov i Momotov

Na dnevni jelovnik treba dodati žele i omlet, korisne za gušteraču..

Za patologije gušterače omlet će biti najsigurnije od svih mogućih jela na bazi jaja. Posebno je potrebno i korisno jesti omlet napravljen od proteina ili od prepeličjih jaja..

Omlet treba kuhati na pari. Za 3 jaja uzmite 1 čašu mlijeka i prstohvat soli.

Sve komponente se tuku i uliju u malu posudu. Mora se staviti u posudu s kipućom vodom..

U tom slučaju jelo s mješavinom jaja i mlijeka ne smije dodirivati vodu. Sve to mora biti pokriveno poklopcem na vrhu kako ne bi izgubili paru..

Ova metoda pomoći će omleti na pari kad nema kuhače na pari. Približno vrijeme nakon kojeg je omlet gotov je 18 minuta.

Gore smo već spomenuli blagodati žele od zobenih pahuljica. Upotreba zobenih pahuljica preporučuje se za bilo koje bolesti probavnog sustava (patologije gušterače, kolecistitis ili gastritis).

Postoji nekoliko recepata za žele od zobenih pahuljica.

Prvo, ovo je Izotov žele, čija se priprema može podijeliti u 4 faze:

Faza fermentacije, kada se u 3 litre ohlađene prokuhane vode doda 100 ml kefira i pola kilograma zobenih pahuljica. Spremnik s obratkom mora se dobro zatvoriti i staviti na toplo mjesto 2 dana;
Stupanj filtracije uključuje filtriranje smjese kroz cjedilo iz nastalog sedimenta;
Faza u kojoj se dobiveni filtrat taloži još 18 sati i dijeli se na 2 komponente: koncentrat zobi i kvas;
Izravna priprema želea. Da biste to učinili, trebate uzeti malu količinu koncentrata (po ukusu) i pomiješati ga s dvije čaše vode. Dobivena otopina mora se prokuhati i kuhati oko 5 minuta. Završavajući pripremu žele od zobenih pahuljica, vrijedi dodati malo soli i ulja.

Drugo, ovo je Momotovljev recept za žele:

Male zobene pahuljice (oko 300 grama) moraju se pomiješati s malom količinom velikih pahuljica (dovoljne su četiri žlice) i preliti ih sa 100 grama kefira. Dobivena masa mora se staviti u staklenku od tri litre i napuniti preostali prostor toplom vodom. Obradak treba zatvoriti i staviti na toplo mjesto dva dana;
Fermentirana tekućina mora se filtrirati iz pahuljica i uliti u staklenke. Pahuljice je također potrebno isprati s dvije litre vode i dopuniti dobivenom smjesom u nove staklenke;
Ako je potrebno, pripremljeni filtrati mogu se kuhati dok se ne zgusnu i potroše.

Prehrambene preporuke

Pri liječenju pankreatitisa, prehrambeni standardi bit će prilično strogi. Ponekad može biti potrebna potpuna revizija izbornika pacijenta.

Dijeta za pankreatitis omogućit će tijelu da se oporavi od pogoršanja i spriječiti daljnje uništavanje gušterače.

Kod pankreatitisa i kolecistitisa morate slijediti ista osnovna prehrambena načela:

trebate jesti često: trebate 5-6 obroka dnevno;
porcije trebaju biti male;
ne možete jesti previše vruću ili hladnu hranu;
hrana bi trebala biti lako probavljiva i apsorbirana.

Za bolesti gušterače i kolecistitis morate jesti:

krumpir;
cikla;
karfiol;
tikvica;
bundeva;
mrkva.

Dijeta također omogućuje upotrebu nemasnog mesa:

teletina i govedina;
zec, puretina ili piletina;
neke vrste riba.

Kotleti se pripremaju od mesa (za povrtne kaše) ili dodaju u juhu i tepsiju.

Popis dopuštenih namirnica također uključuje: žitarice, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, jaja, različite vrste maslaca, kruh.

Jelovnik se postupno proširuje i može uključivati nove prehrambene proizvode (ako su juhe od povrća, pire od krumpira ili ribljih kolača već u prvim fazama obrade bile dopuštene za konzumaciju, tada bi u fazama remisije trebalo uvesti salate, tikvice, žele, pekarske proizvode, omlet, mesne ili skutane kase).

Od pića prednost treba dati negaziranoj mineralnoj vodi i slabo skuhanom čaju. Upotreba žele od zobenih pahuljica bit će korisna.

Kissel se također kuha od bobičastog voća, ali ispravnije bi bilo upotrijebiti žele od zobenih pahuljica u jelovniku: pogodan je i za akutna razdoblja bolesti i za razdoblje remisije.

Kombinacijom dopuštenih dijetalnih proizvoda (tikvice, krumpir, nemasno meso itd.), Čak i bez začina, možete kuhati ukusna jela (krem juha, tepsije itd.).