Haddock riba: koristi i šteta

Haddock je stanovnik sjevernog Atlantika i mora Arktičkog oceana. Ribe iz obitelji bakalara. Prosječna dužina 60 cm, težina oko 3 kg. Meso je bijelo i čvrsto, dobro zadržava oblik kada se kuha. Riba se prodaje smrznuta, u rijetkim slučajevima možete naći dimljeni ili slani oblik. File je mesnat, nježan, sadrži malu količinu kostiju.

Korisna svojstva proizvoda

Haddock je ukusan i hranjiv, praktički nema karakterističan riblji okus i miris. S malim udjelom kalorija u ribi, praktički nema ugljikohidrata i vrlo malo masti. Hranjiva vrijednost na 100 grama kuhane ribe je 72,3 kcal. Omjer BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati): 17,2 g / 0,6 g / 0. Riba sadrži mnoge tvari korisne za tijelo.

• Kalcij.
• Kalij.
• Selen.
• Magnezij.
• Natrij.
• Fosfor.
• Željezo.
• Jod.
• Krom.
• Kobalt.
• Bakar.
• Fluor.
• Vitamini A, B1, B2, C, E, B3 (PP).

Riba sadrži buket mikro i makro elemenata, vitamina i minerala, omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Niska razina kalorija, neće vam omogućiti da se udebljate pri konzumaciji. Ribu tijelo dobro apsorbira zbog nedostatka proteina (elastina). Zbog niskog udjela masti, meso vahnje pogodno je za dijetu za mršavljenje. Glavni dio masti sadržan je u jetri bakalara, a u industrijskim uvjetima mast se topi. U medicini se koristi riblje ulje. Jetra bakalara (uključujući pikant) vrijedan je prehrambeni proizvod.

• Aktivira se metabolizam proteina, jača imunitet.
• Nadoknađivanje nedostatka joda u tijelu.
• Poboljšava rad mozga.
• Pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica i DNA.
• Poboljšava se rad probavnog, kardiovaskularnog sustava, pluća.
• Promovira zdravu tvorbu kostiju i zglobova.
• Kontrola razine kolesterola u tijelu.
• Procesi starenja se usporavaju.
• Primjećuje se poboljšanje vida.
• Učinak protiv starenja.

Redovitom upotrebom mesa pikinja neće biti potrebe za unošenjem ljekovitog ribljeg ulja u tijelo. Prije uvođenja ribe u djetetovu prehranu, preporuča se konzultirati pedijatra. Starijim ljudima upotreba ovog morskog proizvoda pomoći će u jačanju zglobova, djelomičnom ublažavanju bolova kod artroze i artritisa.

Potencijalna šteta za tijelo

Uz blagodati vahnje, može štetiti i tijelu, posebno osobama koje pate od alergijskih reakcija na plodove mora. Može se pojaviti anafilaktički šok, što dovodi do teških stanja, to je zbog sadržaja proteina u ribi.

Pojedinačna netolerancija na riblje proizvode. Srećom, to je izuzetno rijetko, a meso morskih plodova pozitivno djeluje na ljudsko tijelo..

Kako koristiti za mršavljenje

Niski kalorija i visok udio proteina u vahnji omogućuju joj uvrštavanje u prehranu ljudi koji paze na svoju težinu i na dijeti su. Riba ima sposobnost otapanja viška kolesterola u krvi i jačanja kardiovaskularnog sustava.

Haddock se ne smije jesti kao mono dijeta. ne sadrži čitav niz potrebnih tvari. Za uravnoteženu prehranu potrebno je kombinirati ribu s ostalim dijetalnim proizvodima.

KBZhU na 100 g, ovisno o načinu pripreme proizvoda:

Haddock je pogodan za pripremu bilo kakvih ribljih jela. Zbog odsutnosti malih kostiju čine izvrsni kotleti ili aspik. Preporuča se kuhati jela bez upotrebe ulja i s minimalnom količinom soli, a kao prilog odlučiti se za povrće.

Ukusni recepti

Pečena haddock

• File piklja.
• Luk - 1 komad.
• Sok od limunskog klina.
• Sol, papar po ukusu.
• Maslinovo ulje.

1. Ogulite filet od ribe, narežite na dijelove.
2. Luk narežite na pola prstena.
3. Podmažite foliju maslinovim uljem, stavite pripremljenu ribu, začinite začinima i limunovim sokom, dodajte luk i zamotajte.
4. Pecite na 200 stupnjeva 25-30 minuta.
5. Poslužite sa svježim ili pečenim povrćem.

Haddock salata s ananasom

• Riba - 1 trup.
• Luk - 1 komad.
• Riža - 100 g.
• Rižin ocat - 1 žličica.
• Jaja - 3kom.
• Konzervirani ananas - 1 limenka (400 g).

1. Kuhajte ribu 25 minuta.
2. Luk sitno nasjeckajte i prelijte kipućom vodom da eliminirate gorčinu.
3. Skuhajte rižu, pomiješajte s rižinim octom.
4. Jaja sitno nasjeckajte.
5. Ananas narezan na kockice.
6. Pomiješajte sve komponente salate, posolite po ukusu, možete dodati crvenu papriku, salatu ukrasiti grančicama kopra i crvenim kavijarom.

Neobična kombinacija ribe i ananasa daje ugodan okus. Haddock je svestran proizvod za izradu salata, pašteta, kotleta, prvih i drugih jela.

Riblji kotleti

• Haddock - 1 kg.
• Kuhana riža (okrugla zrna) - 200 g.
• Bijela štruca - 2 komada.
• Lukovica luk - 2 komada.
• Zeleni luk (sitno sjeckani) - 4 žlice.
• Krema (10%) - 2 šalice.
• Krušne mrvice - 1 pakiranje.
• Biljno ulje za prženje kotleta.
• Sol, papar po ukusu.

1. Odvojite ribu od kostiju i kože, sameljite u stroju za mljevenje mesa s lukom i pogačama natopljenim vrhnjem.
2. U mljeveno meso dodajte kuhanu rižu, zeleni luk i začine, umijesite mljeveno meso.
3. Napravite kotlete, uvaljajte u prezlu i pržite na tavi s obje strane dok ne porumene.

Haddock vole narodi Engleske, s njim se u Finskoj pripremaju knedle. Sušena riba preferira se u Norveškoj i na Islandu.

Riba Svaki dan Haddock, smrznuta, utroba, bez glave. - pregled

Haddock "Svaki dan" - klasični okus bijelog mesa.

Pozdrav svima! Pregled ribe haddock Svaki je dan ishitren. Pokušat ću ga učiniti informativnijim. Dok čitate, brzo obujte cipele, odjenite se i požurite u Auchan ili ATAK. Nadam se da ga imaš vremena kupiti. Kuhala sam pikado u ATAK-u i nakon novogodišnje navale. Prije blagdana ove ribe nije bilo u našem lokalnom ATAK-u. Odnosno, riječ je o novosti svježeg ulova.

Dakle, šetajući pored šanka za zamrzavanje riba, privlačila me slatka riba Haddock svaki dan

Haddock riba iz roda bakalara.

Nije koščat!

Cijena Oko 170 rubalja po kilogramu.

Riba, bez glave, u utrobi

Smrznuto. Nema puno viška vode u obliku glazure.

Paket prikazuje težinu sa i bez glazure.

Unutar paketa nalaze se 2 ribe bez glave.

Nakon što sam očistio riblju ljusku, kuhao sam Haddock tako što sam ga jednostavno pržio u prezli. Vlastito pohanje - mješavina brašna i pšeničnih mekinja.

U odnosu na bilo koju ribu, pridržavam se pravila tri "ps"

2) Zakiseliti (limunov sok)

I ništa više!

Budući da je riba prilično mesnata, pokazala se vrlo sočnom. Bijelo meso s klasičnim okusom ribe. Kao dijete baka je pržila.

Toplo preporučujem kupnju haddoka svaki dan, naravno, sve dok je na pultu i nije rasprodan. Savjetujem vam da požurite.

Kakva riba pirina: zanimljivosti uz fotografije

Riblja tržnica bogata je raznovrsnom ribom, od proračunske do skupe. Posebno su popularni predstavnici mora. Zdravstvene blagodati ribe pirine zaslužuju pomnu provjeru.

Opis vrste

Prosječna duljina ove ribe je pola metra. Postoje jedinke duge do 110 centimetara. Masa je dva, tri kilograma. Pripada obitelji bakalara i zauzima treće mjesto po popularnosti nakon bakalara i mirolja.

Tjeskoća je visoko, ali sa strane izravnana. Karakteristična su značajka bočne pruge duž duljine cijelog tijela, koje se na srebrnobijeloj pozadini čine crne, što se vidi gledanjem fotografije. Trbuh je uglavnom mliječnobijel ili srebrnast..

Haddock izgleda gotovo poput bakalara, što zbunjuje mnoge novake u ribolovu. Međutim, razlike i dalje postoje. Haddock ima tri peraje na leđima i dvije na trbuhu. Ima vitko tijelo od bakalara i šiljastu njušku.

Crno more

Ova je riba male veličine, a maksimalna duljina doseže 25 centimetara. Za razliku od predstavnika sjevernog Atlantika, životni vijek mola nije duži od 10 godina.

Referenca: Crnomorska pikinja ima službeni naziv bjelica. U običnom narodu se često naziva mizgir ili gola.

Predator je koji se hrani malim rakovima i sitnom ribom. Međutim, bilo je slučajeva da jedu svoje vrste, kada veći pojedinci jedu male. Veliki morski grabežljivci, pa čak i sigurni dupini opasni su za merang.

Gdje stanuje

Najveći postotak ulova ostvaruje se u Atlantskom i Arktičkom oceanu, gdje se uglavnom nalazi vahnja. Unatoč hladnim vodama, ona preferira temperature od najmanje šest stupnjeva. Možete je sresti na dubini od 60 do 200 metara. Mlade jedinke koje nisu navršile godinu dana drže se bliže površini i dublje tonu već u zrelim godinama.

Napomena: Veliki broj riba nakuplja se uz obale Norveške i Islanda tijekom sezone mrijesta (jesen, proljeće). Tijekom tog razdoblja polaže se preko 800 tisuća jajašaca..

Nakon izlijeganja, mlađice provode većinu vremena na površini nekoliko mjeseci. Kako rastu, tonu bliže dnu, gdje žive do kraja života, tek povremeno se dižući na površinu.

Kako odabrati

Da bi pikica došla do trgovine, mora se transportirati. Prijevoz često nije u skladu s propisanim uvjetima. Prilikom kupnje, kako ne biste pokvarili pozitivne kritike o okusu mesa haddock-a i prednostima, trebate odabrati prave trupove:

• Riba ima karakterističan morski miris. Njegova odsutnost trebala bi biti alarmantna. Govori o mogućoj prisutnosti haddokove bolesti. Možda je nekoliko puta bio smrznut i otopljen;
• Kao i kod svake ribe, oči bi trebale biti čiste, prozirne, ne zamagljene. Ona trune s glave i, prije svega, odaje postupak, naime oči;
• Nema mrlja ili sluzi na škrge. Svijetlo ružičasta, crvenkasta nijansa govori o svježini;
• Osušene peraje također ukazuju na opetovano zamrzavanje i odmrzavanje proizvoda;
• Svježina se izražava u svijetlim, bijelim fileima ribe. Meso postaje sivkasto dok se ubrana pikica čuva (kao i svaka druga riba).

Riba se čuva u zamrzivaču nekoliko mjeseci u zamrzivaču. Na temperaturi od -18 stupnjeva, rok trajanja doseže šest mjeseci. Odmrznuta i malo ohlađena pikinja kuha se odmah, jer se počinje brzo kvariti. Možete ga čuvati u hladnjaku najviše dva dana..

Korist i šteta

Kakva je vrsta pikica, kakve koristi i štete može uzrokovati? Haddock je vrlo koristan i može naštetiti samo osobama s individualnom netrpeljivošću prema sastavu i plodovima mora. To je zbog visokog sadržaja bjelančevina u ribi, a neki ga organizmi doživljavaju kao tvar štetnu za zdravlje..

Riječni i morski predstavnici, kao i bilo koja druga riba, sposobni su akumulirati čestice teških metala, od kojih velik postotak čini živa. Stoga će biti korisno pri kupnji smrznute pikance pitati prodavače za rezultate veterinarske provjere.

Velika količina makro- i mikroelemenata, vitamina potrebnih i tijelu koji raste i odraslom tijelu, tjera meso vahnje prema naprijed u usporedbi s drugim vrstama životinjskog mesa.

Za trudnice i dojilje

Visok sadržaj željeza, koji je neophodan tijekom rađanja, čini pikicu obaveznom na stolu trudnica i dojilja. Sadrži veliku količinu joda.

Zanimljiva činjenica: Zanimljivo je, ali statistika je pokazala da stanovnici sjevernih regija, u kojima uglavnom živi ova vrsta ribe, imaju nedostatak joda.

Prisutnost selena pomaže ženama da nose plod i aktivno se bori protiv neplodnosti.

Za djecu

Fosfor, magnezij i masne kiseline korisni su za djecu jer pomažu u poboljšanju funkcioniranja živčanog sustava. Te komponente aktiviraju moždane stanice, uslijed čega se poboljšava koncentracija pažnje i pamćenja. Ciklus spavanja i budnosti je u potpunosti obnovljen. Djeca koja redovito konzumiraju ovu morsku hranu u hrani imaju povećanu izdržljivost na intelektualni i fizički stres, a povećava se otpornost na stresne situacije..

Napomena: kao i svaku ribu koja živi u moru ili rijeci, i pikicu treba davati djeci koja su navršila tri godine i nakon savjetovanja s pedijatrom. To je zbog činjenice da malo tijelo nije sposobno probaviti neke vrste proteina, što dovodi do alergija.

Za starije osobe

U starijih ljudi s vremenom se povećava broj bolesti povezanih s mišićno-koštanim sustavom. Tvari koje čine proizvod aktivni su pomagači u jačanju kardiovaskularnog sustava. Posebno su vrijedni u borbi protiv artritisa i artroze, koji često postaju vjesnici moždanog i srčanog udara..

Pri gubitku kilograma

Dijeteti znaju da žude za nečim da jedu prije spavanja. 100 grama termički obrađene vahnje ne samo da utažuje glad, već pomaže i u izgradnji određenog postotka mišićne mase tijekom spavanja. Međutim, ovaj trenutak nije lijek za one koji traže jednostavne načine. Važno je samo za ljude koji se dodatno bave teretima kako bi smršavili i održavali tijelo i figuru..

Recenzije kažu da je jetra bakalara dragocjen proizvod zbog visokog sadržaja kiselina Omega-3 u njima, koje doprinose prirodnom sagorijevanju lošeg kolesterola. Riječ je o čitavom kompleksu vitamina i kalcija, koji na poseban, blagotvoran način utječu na jačanje i poboljšanje stanja zuba i usne šupljine, a s obzirom na to da je vahnja bakalar, njena jetra bogata je tim mikroelementima. U slučaju monohrane - vatrenjaka kao glavni proizvod je zabranjena.

Savjet: Međutim, jetra pikice manje je korisna od organa bakalara zbog svoje aktivne sposobnosti da u svojoj strukturi akumulira velike količine žive.

Sastav i sadržaj kalorija

Haddock je blagotvorna svojstva stekao zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu, čiji je spis predstavljen u nastavku. Navedena količina naznačena je na 100 grama proizvoda.

• C (jača imunološki sustav) - 0,8 miligrama;
• PP - 6 miligrama;
• E (jača mišićna vlakna) - 0,3 miligrama;
• B9 - 13 mikrograma;
• B6 - 346 mikrograma;
• B5 - 150 mikrograma;
• B1 (poboljšava živčanu aktivnost) - 90 mikrograma;
• (Najpopularniji antioksidans) 10 mikrograma
• B2 (ublažava umor u očima) - 0,3 miligrama.

Makro i mikroelementi su predstavljeni u sljedećem obliku:

• P - 180 miligrama;
• K - 300 miligrama;
• Mg - nešto više od 30 miligrama;
• Co - sadrži dvostruku dnevnu dozu;
• Sadržaj Cr prelazi 10 posto dnevne doze;
• I - 150 mikrograma;
• F - 500 mikrograma;
• Na - 60 miligrama;
• S - 190 miligrama;
• Ca - 20 miligrama;
• Ni - 7 mikrograma;
• Mn 112 mikrograma;
• Mo - 4 mikrograma;
• Cu - više od dvjesto mikrograma.

Mala količina nekih elemenata pokrivena je viškom dnevne vrijednosti drugih elemenata.

Nutritivne vrijednosti na 100 grama proizvoda:

• Masnoća - pola posto;
• Proteini - 17 posto.

Ugljikohidrati ovdje nisu uključeni, jer ih gotovo u potpunosti nema. Udio vode u mesu je 80 posto.

Na broj kalorija u potpunosti utječe način kuhanja. Dakle, sirova vahnja sadrži 71 kilokaloriju na 100 grama proizvoda. U kuhanom obliku ta se brojka povećava na 80, u prženom - do 160, a u pečenom se kreće od 95 do 100 kilokalorija..

Bony ili ne

Unatoč činjenici da se vodi rasprava o tome je li pikica morska ili riječna riba, treba imati na umu da spada u ribe bakalara koje se razlikuju u malom broju malih kostiju, kao što možete vidjeti gledanjem fotografije.

Toliko su male veličine da tijekom toplinske obrade (posebno pečenjem) još više omekšaju i samelje. Ova korisna značajka omogućuje vam pripremu raznih jela od vahnje, od juha do konzerviranja, pušenja, kuhanja na pari..

Haddock je svestran, a njegovo meso, poput bakalara, zadržava čvrstinu i nakon obrade. Praktički nema vagu. Opis ribe sugerira da je veći dio izvana prekriven sluzi. Stoga je dovoljno samo trupove dobro isprati pod mlazom vode, nakon crijeva.

Od ribljih fileta dobivaju se nježni kotleti, a kuhanje na pari pomaže u očuvanju blagodati njegovog sastava. Haddock pravi najosjetljivije paštete, a komadići njegovog mesa u skladu su s ostalim sastojcima u salatama, uključujući tople sorte. Zbog nježne strukture filea, bit će izvrsno punjenje za riblje pite i pite.

Dimljena ili slana pikinja rijetko se komercijalno prodaje, ali se na takav način može pripremiti kod kuće.

Što je zdravije: vahnja ili bakalar

Pitanje većih blagodati bakalara ili vahnje nije u potpunosti točno. Izgleda poput bakalara ili miloda i pripadaju istoj obitelji, ali. Rijeka, morska pidžona, kao i ostali predstavnici, imaju gotovo isti sastav.

Haddock ima nešto niže omega-3 jetre od bakalara. Međutim, u mesu je ta brojka veća. Vahnja također sadrži nešto manje joda i kobalta. Razlika je toliko beznačajna da je gotovo neprimjetna. Sadržaj kalorija u vahnji nešto je veći - 71 kilokalorija, dok bakalar ima 69 kilokalorija.

Zaključak

Dokazana je važnost vahnje u prehrani ljudi. Sjeverna Amerika zabilježila je nagli pad komercijalnog ulova tijekom posljednjeg desetljeća. To je zbog smanjenja mrijesta ribe. Međutim, situacija se poboljšala posljednjih godina..

Referenca: Haddock je najpopularnija riba među Britancima, a na Baltiku je najvrjedniji objekt za komercijalni ribolov..

Prije, vahnja nije bila u velikoj potražnji u usporedbi s bakalarom ili milovukom zbog ne toliko mnogo prednosti. Razvojem tehnologija i izumom novih metoda pakiranja i zamrzavanja proizvoda, potražnja za njim znatno je porasla.

Haddock se lovi zbog školjki ili škampa. Možete koristiti i male komadiće ribe ili lignje. Ulov se vrši pomoću posebnih koča, opreme i umjetnih mamaca..

Teško će ga uloviti s obale, ali otplovivši s obale na udaljenosti od najmanje pola kilometra, može se nadati sreći. Haddock dobro grize ujutro i navečer, a na količinu ulova dodatno utječe plima.

Ribolov haddoka aktivno se obavlja na sjeveroistočnoj granici Ruske Federacije, Kanade, Islanda i Norveške, gdje se uglavnom nalazi. Zbog svoje svejede, riba se prilagodila staništu u gotovo svim vodama, ali ipak preferira hladne i ne baš slane struje.

Haddock riba je koštana ili nije. Zašto je riba vahnja korisna?

Korisna svojstva proizvoda

Haddock je ukusan i hranjiv, praktički nema karakterističan riblji okus i miris. S malim udjelom kalorija u ribi, praktički nema ugljikohidrata i vrlo malo masti. Hranjiva vrijednost na 100 grama kuhane ribe je 72,3 kcal. Omjer BJU (bjelančevine, masti, ugljikohidrati): 17,2 g / 0,6 g / 0. Riba sadrži mnoge tvari korisne za tijelo.

Riba sadrži buket mikro i makro elemenata, vitamina i minerala, omega-3 i omega-6 masnih kiselina. Niska razina kalorija, neće vam omogućiti da se udebljate pri konzumaciji. Ribu tijelo dobro apsorbira zbog nedostatka proteina (elastina). Zbog niskog udjela masti, meso vahnje pogodno je za dijetu za mršavljenje. Glavni dio masti sadržan je u jetri bakalara, a u industrijskim uvjetima mast se topi. U medicini se koristi riblje ulje. Jetra bakalara (uključujući pikant) vrijedan je prehrambeni proizvod.

• Aktivira se metabolizam proteina, jača imunitet.
• Nadoknađivanje nedostatka joda u tijelu.
• Poboljšava rad mozga.
• Pospješuje stvaranje crvenih krvnih stanica i DNA.
• Poboljšava se rad probavnog, kardiovaskularnog sustava, pluća.
• Promovira zdravu tvorbu kostiju i zglobova.
• Kontrola razine kolesterola u tijelu.
• Procesi starenja se usporavaju.
• Primjećuje se poboljšanje vida.
• Učinak protiv starenja.

Redovitom upotrebom mesa pikinja neće biti potrebe za unošenjem ljekovitog ribljeg ulja u tijelo. Prije uvođenja ribe u djetetovu prehranu, preporuča se konzultirati pedijatra. Starijim ljudima upotreba ovog morskog proizvoda pomoći će u jačanju zglobova, djelomičnom ublažavanju bolova kod artroze i artritisa.

Haddock: sastav, sadržaj kalorija, hranjiva vrijednost

Haddock meso bogato je vitaminima - vitaminom A (10 mg), vitaminom PP (6 mg), vitaminom C (0,8 mg), vitaminima E i B2 (po 0,3 mg).

Od makro- i mikroelemenata mogu se razlikovati - kalij, fosfor, jod, krom, bakar, fluor, kobalt. Uz to, samo 100 gr. vahnja pokriva dnevne potrebe za jodom, kromom, kobaltom.

Za masne kiseline sadrži Omegu - 3 do 260 mg i Omegu - 6 do 12 mg.

BZHU za 100 gr. - Proteini (17%), masti (0,5%), ugljikohidrati (0%).

Sadržaj kalorija u svježoj ribi vrlo je nizak, samo 71 kcal na 100 g. proizvod.

Ali, nakon kuhanja, sadržaj kalorija značajno se povećava:

• Kuhano - 80 kcal
• Pečeno - 95-100 kcal
• Prženi - 160 kcal.

Kako koristiti za mršavljenje

Niski kalorija i visok udio proteina u vahnji omogućuju joj uvrštavanje u prehranu ljudi koji paze na svoju težinu i na dijeti su. Riba ima sposobnost otapanja viška kolesterola u krvi i jačanja kardiovaskularnog sustava.

Haddock se ne smije jesti kao mono dijeta. ne sadrži čitav niz potrebnih tvari. Za uravnoteženu prehranu potrebno je kombinirati ribu s ostalim dijetalnim proizvodima.

KBZhU na 100 g, ovisno o načinu pripreme proizvoda:

Opis

Haddock pripada predstavnicima obitelji Treskovy. Ovo je morska riba koja doseže jedan metar duljine, međutim, u većini slučajeva postoje jedinke veličine 50-65 cm i težine od 3 do 4,5 kg. Tijelo je ravno, leđa svijetlosiva s izraženim ljubičastim nijansom, trbuh je svijetlo srebrnast ili bijel, karakteristična karakteristika je tamna ravna crta sa strane i mala okrugla crna mrlja ispod leđne peraje. Vaga je mala, izgleda kao jedna veličina.

Mnogi potrošači cijene i vole pikance ne samo zbog visokog okusa, već i zbog toga što je meso puno zdravije od ostale ribe. Haddock sadrži širok raspon vitamina, važnih mikro i makroelemenata. Proizvod sadrži malo masnoće, tako da riba tijelo brzo i u potpunosti apsorbira. Od posebne vrijednosti je jesen od vahnje koja se smatra pravim skladištem omega-3 masnih kiselina.

Redovita upotreba vahnje blagotvorno djeluje na živčani sustav, vidne organe i imunitet, upotreba proizvoda pomaže u smanjenju razine kolesterola, a također poboljšava stanje kose, noktiju i kože.

Blagodati za tijelo

Hranjiva vrijednost jela od jetre ne dolazi iz kalorija. Tijelo od ove morske ribe s niskim udjelom masti dobiva čitav koktel elemenata u tragovima i vitamina, puno proteina, omega 3.

Polinezasićene masne kiseline zdrava su masnoća koja čuva mladost, ona:

• njeguje kožu, kosu i nokte;
• sudjeluje u aktivnosti živčanog sustava;
• sudjeluje u hormonalnom metabolizmu, posebno važnom za žene i adolescente;
• jača imunološki sustav.

Omega 3 igra važnu ulogu u prehrani žena bilo koje dobi. To je građevinski materijal za hormone, posebno neophodan u razdobljima hormonalnih promjena - adolescencije, trudnoće, menopauze.

Jedinstvena kombinacija hranjivih sastojaka, vitamina, minerala i elemenata u tragovima ima složen pomlađujući učinak na sve tjelesne sustave. Ova morska riba s niskim udjelom masti ima još jednu prednost - pristupačnu cijenu i stoga se može široko koristiti za prehranu svih skupina stanovništva. Haddock bez ulja izvrstan je proizvod za one koji žele smršavjeti ili doći u formu..

Prehrana je temelj zdravlja. Porcija pikovine dva puta tjedno ojačat će tijelo iznutra i pomoći u održavanju ljepote.

Gdje stanuje?

Ribarima s malo iskustva često je teško dati jednoznačan odgovor na pitanje je li pikinja morska ili riječna riba. Zapravo, ova riba živi isključivo u vodama Atlantskog i Arktičkog oceana. Haddock preferira toplo stanište gdje temperatura vode ne pada ispod 6 stupnjeva, a slanost bi trebala biti iznad 30 ppm.

Ova riba živi u školama na dubini od 60 do 200 m, u rijetkim slučajevima pliva kilometar u vodeni stupac. Mladi pojedinci započinju s ronjenjem u dobi od oko godinu dana, a prije toga više vole boraviti na maloj dubini - oko 50-60 metara. Haddock se nalazi unutar granica obalne plitke, a ako to iz nekog razloga nije moguće, onda se jednostavno iscrpi i prilično brzo ugine. U zimsko-jesenskoj sezoni često se izbacuje u blizini obale..

Kakva riba

Haddock je riba iz obitelji bakalara. Živi u slanim vodama Arktičkog i Atlantskog oceana. Ovo nije rijeka, već morski predstavnik vodene faune. Najveći broj uočava se u Sjevernom, Barentsovom i Norveškom moru. Postoje informacije da se to događa i u Crnom moru, no znanstvenici kažu da je to predstavnik roda bjelanjaka.

Haddock ima izduženo srebrnasto tijelo s crnom prugom i tamnim mrljama duž tijela. Britanci je nazivaju ribom svetog Petra, čiji su otisci prstiju ostali na bokovima..

Živi u jatu, hrani se rakovima, crvima, mekušcima. Zrele jedinke duge su 50-75 cm, prosječna težina 2-3 kg. Zanimljivo je da stanište utječe na brzinu sazrijevanja, na primjer, u Sjevernom moru riba raste dvostruko brže nego u Barentsovom moru..

Mrijest traje od travnja do lipnja. Instinkt uzgoja potiče ribu da migrira u toplije vode Norveškog mora prema obalama Lofotskih otoka. Jedna ženka mrijesti se sa 170 tisuća na 1,84 milijuna jajašaca, ali samo će nekoliko njih preživjeti.

Unatoč činjenici da je Međunarodna unija za zaštitu životinja dodijelila status zaštićene vrste, ljudi ga i dalje masovno love.

Razlike od ostalih riba

Budući da i pikica i bakalar pripadaju istoj obitelji, ove ribe imaju dosta sličnosti. Općenito, postoji stotinjak vrsta jedinki bakalara, najčešći su sami bakalar, kao i vahnja i poljak. Komercijalne veličine ove ribe približno su iste, gotovo su podjednako popularne među potrošačima i u mnogim zemljama se love u velikim količinama. Međutim, ove se ribe razlikuju po kemijskom sastavu, konzistenciji fileta i hranjivoj vrijednosti..

Svojstva i kemijski sastav

Haddock ima bijelu i vrlo nježnu pulpu, klasificiran je kao niskokalorični prehrambeni proizvod - 100 g fileta sadrži samo 7 kcal, pa se ribi savjetuje da bude uključena u prehranu svih ljudi koji su prisiljeni na dijetu iz jednog ili drugog razloga. Karakteristike ribljeg sastava ukazuju na uravnoteženu strukturu proizvoda.

Riba sadrži prilično puno selena, koji je tijelu potreban da bi održao potpuno funkcioniranje štitnjače, kao i crijeva i želuca. Zasigurno će nježni spol uvažiti svojstva starenja ovog elementa - dokazano je da je ovaj mineral sposoban uništavati slobodne radikale koji uništavaju zdrava tkiva u ljudskom tijelu. Selen pomaže u borbi protiv ženske neplodnosti i stvara uvjete pogodne za začeće i rađanje djeteta, osigurava rođenje zdrave bebe bez ikakvih patologija. Što se tiče muškaraca, selen također djeluje na njih najpozitivnije - povećava potenciju, povećava količinu i kvalitetu sperme.

Proizvod je pravo skladište vitamina:

• PP - odgovoran je za krvožilni i kardiovaskularni sustav, aktivan je sudionik u transformaciji šećera u energiju, a također je neophodan za sintezu aminokiselina;
• A - poznati antioksidans koji potiče rast mladih stanica, poboljšava imunitet, povećava otpornost na bolesti, stabilizira stanje organa vida i pluća;
• E - neophodan je za jačanje mišićnih vlakana, ubrzava zacjeljivanje rana, a također ima izražen učinak protiv starenja;
• C - vitamin, neophodan za povećanje otpornosti tijela na razne zarazne bolesti virusnog ili bakterijskog podrijetla;
• V1 i V2 - blagotvorno utječu na stanje živčane aktivnosti, doprinose većoj apsorpciji kisika u stanicama i ublažavaju umor oka.

Kemijski sastav vahnje također uključuje:

• željezo - potrebno je poboljšati kvalitativni sastav krvi i poboljšati ljudski život;
• brom - regulira aktivnost živčanog i endokrinog sustava, element je aktivno uključen u sintezu i metabolizam bjelančevina, kao i masti i ugljikohidrata u organima i tkivima;
• cink je poznati antioksidans koji djeluje kao sudionik u procesima regeneracije, ubrzava metabolizam i održava staničnu aktivnost;
• natrij - održava zdravlje mišića, a također regulira metabolizam vode i soli u stanicama;
• jod je element koji poboljšava dobrobit, poboljšava izgled i mentalni razvoj;
• bakar - neophodan za održavanje zdravog metabolizma, kao i za stvaranje bjelančevina i sintezu hemoglobina;
• fluorid - sudjeluje u jačanju zuba i kostiju.

Struktura vahnje također uključuje polinezasićene omega kiseline, koje su neophodne u borbi protiv ateroskleroze, uključene su u prevenciju moždanog i srčanog udara. Te tvari poboljšavaju moždanu aktivnost, aktiviraju pamćenje, pomažu uspostaviti konkretizaciju pažnje..

Međutim, kao i mnoge druge morske plodove, vahnja se ne preporučuje osobama s alergijama, a također se ne biste trebali zanositi ribom ako imate individualnu netoleranciju..

Kako odabrati?

Haddock je vrlo zdrava riba, ali često su uvjeti prijevoza i skladištenja koji ne udovoljavaju trenutnom GOST-u štetni za ribu. Da biste odabrali kvalitetan smrznuti proizvod, morate se usredotočiti na nekoliko nijansi:

• miris - iz ribe treba dolaziti specifična morska aroma, njezino odsustvo (kao i nečistoće stranih aroma) izravno ukazuju na bolest ribe, kao i na činjenicu da je proizvod više puta zamrzavan i odmrzavan;
• oči - trebale bi biti lagane i bistre, imajte na umu da riba počinje trunuti iz očiju, pa su na njima gotovo odmah primjetni tragovi zamućenja;
• škrge - u smrznutoj vahnji dišni bi organi također trebali biti svijetli bez znakova sluzi i crnih mrlja;
• boja fileta - trebala bi biti bijela, ako primijetite da ima čak i blagu žućkastu nijansu, to znači da je riba odavno izgubila svježinu.

Preporuke za kuhanje

Najosjetljiviji file ove ribe od bakalara omogućuje vam upotrebu različitih tehnologija kuhanja. Haddock se prži, kuha, dinsta, a također peče u pećnici, kuha na zračnoj fritezi ili na roštilju. Od nje se rade tepsije, razni kotleti, polpete, polpete, kao i sufle, riba se često koristi kao nadjev za pite i pite. Riblje konzerve i paštete rade se od jetre. Riba kuhana u dvostrukom kotlu ili kuhana obično se poslužuje s povrćem, a kombinira se i sa sirom i kuhanim jajima.

Riba pržena u prezli, kako pokazuju recenzije, ima hrskavu i prilično lijepu koru, pa se jelo može poslužiti i uz svečani obrok. Od hadonije prave mirisne, ukusne juhe i riblju juhu, a kupuju je za melju i pilav. Jela od morske pidžone posebno su popularna u Kanadi, na Aljasci i u zemljama sjeverne Europe - tamo se prži i poslužuje s namočenim voćem ili peče u puding..

Kako bi se maksimalno sačuvala sva korisna svojstva proizvoda, vahnja se dinsta ili peče u rukavu i u foliji, prži u posudi s debelim dnom bez dodavanja biljnog ulja. Od fileta se često pripremaju variva, prave se riblji štapići, formiraju riblje ploče, a kupuju se i za izradu zakusnih medaljona i kobasica. Haddock se smatra uistinu univerzalnim proizvodom, a (što je posebno ugodno za domaćice) ribu nije potrebno guliti.

Samo je trebate oprati prije obrade. Slana i dimljena riba ima svijetli i koncentrirani okus i miris. Ali pronaći ga na prodaji prilično je problematično..

Zadržimo se na nekim zanimljivim receptima za pikance.

Riba gefilte

• meso od vahnje - 1 kg;
• krumpir - 500 gr;
• gljive - 200 gr;
• kruh - 3 kriške;
• češnjak - 2-4 češnja;
• peršin, ružmarin;
• limun;
• sol.

Temeljito opran krumpir zajedno s korom kuhajte u slanoj vodi oko 10-15 minuta. Ogulite gomolje i narežite na kriške, stavite ih na podmazani lim za pečenje, dodajte sol paprom i ružmarinom, a na to stavite nekoliko štapića maslaca. Isperite ribu, temeljito očistite svu unutrašnjost, istrljajte jestivom soli, poškropite limunovim sokom i ostavite da se upije. Narežite kruh na male kockice i pržite na biljnom ulju, a zatim pržite gljive, pomiješajte s kruhom, začinite solju i paprom i nasjeckanim češnjakom. Unutarnja šupljina ribe ispunjena je smjesom kruha i gljiva, ušivena i položena na krumpir, uz rubove se dodaje mast. Pecite ribu oko 40 minuta na temperaturi od 200-250 stupnjeva.

Što se može napraviti od vahnje: recepti

Postoji mnogo recepata koji se temelje na vahnji. Ako se pridržavate svih pravila i ispravno slijedite savjete, hrana od takve ribe ispada ukusna, sočna i vrlo apetitna. Uz to, takva jela imaju značajne prehrambene karakteristike. Haddock ima korisna svojstva za zdravlje, jer ima bogat vitaminski i mineralni sastav. A to sugerira da su jela od ove morske hrane jednako zdrava. Preporučuju se za upotrebu kod različitih bolesti, posebno kod patologija gastrointestinalnog trakta..

Kotleti

Ako je dostupna svježa vahnja, od nje se mogu napraviti ukusni, zdravi kotleti. Ispod je recept za riblje kolače. Po želji se takvo mljeveno meso može dopuniti prženom mrkvom, začinskim biljem ili začinima, sve ovisi o osobnim željama.

Od sastojaka trebate pripremiti 1 kg ribljeg fileta, 2 glavice luka, nekoliko češnja češnjaka, 2 pileća jaja, 2 kriške kruha koje treba namočiti u mlijeku, 150 g brašna, 100 ml suncokretovog ulja, sol s mljevenim paprom po ukusu.

Prvo biste trebali usitniti vahnju, luk i češnjak te namočeni kruh. U dobivenu masu dodajte jaje i začine. Mljeveno meso temeljito promiješajte i malo odbijte. Sada od ove smjese oblikujte kotlete, uvaljajte ih u brašno i pržite u tavi na zagrijanom biljnom ulju s obje strane dok ne omekšaju.

Haddock je također odličan za prvo jelo. U ovom je slučaju najbolje koristiti ga cijelog, zajedno s repom i glavom, jer će u ovom slučaju juha biti bogatija. Ali ako su dostupni samo oguljeni fileti, on se također može koristiti u ove svrhe. Ribu treba narezati na komade tako da lako stane u posudu koja se koristi.

Ukha se sastoji od jedne ribe, 2 luka, 2 mrkve, 700 g krumpira, prstohvat korijandera, suhe začine, 2 žlice. ulje, lovorov list, začinsko bilje i sol s paprom.

Prvo pripremite pikant i kuhajte ga s 1 lukom i 1 mrkvom pola sata. Nakon toga povrće izvadite iz tave i bacite, a ribu ogulite. Preporuča se procijediti juhu. Zatim u tekuću podlogu uključite krumpir, a nakon 10 minuta dodajte preostali luk i mrkvu, koji su prethodno dinstani. Nakon toga začinite juhu navedenim začinima i kuhajte još 15 minuta. Nakon isključivanja štednjaka dodajte zelje, a zatim pustite da se jelo neko vrijeme kuha ispod poklopca i tek onda poslužite za stol.

Savjetujemo vam da pročitate:

što se može napraviti od ivere
Čitati

Zgusnut

Sastojci: 800 g ribe, 1 l vode, 10 g želatine, 1 luk, 1 mrkva, 1 limun, 6 prepeličjih jaja, nekoliko grančica peršina, zrna papra i začini.

Postupak kuhanja započinje kuhanjem jake riblje juhe. Prvo se riba mora temeljito oprati, staviti u lonac, preliti vodom i pustiti da zavrije. Važno je stalno uklanjati pjenu. U ovoj fazi dodajte cjelovito povrće i začine. Kuhajte masu na laganoj vatri najmanje 40 minuta. Nakon toga, filtrirajte juhu i sol.

Izvadite gotovo meso iz vode, podijelite na male kriške, poškropite limunovim sokom. Zatim odmjerite 500 ml juhe. Prepeličja jaja skuhajte i ogulite.

Zatim ulijte 100 ml riblje juhe u želatinu, a zatim otopite u parnoj kupelji i dodajte u bazu za aspik. Ulijte juhu sa želatinom u male kalupe. Sloj tekućine ne smije biti veći od 5 mm. Potrebno je da se ova masa smrzne u hladnjaku. Nakon toga, na dobiveni žele stavite polovice testisa s rezom od vrha do dna i nasjeckanim zelenilom.

Stavite riblje filete na jaja, ulijte juhu u kalupe do kraja i pošaljite ih na hladno mjesto nekoliko sati. Prije posluživanja umočite dno kalupa u vruću tekućinu i prevrnite na tanjur. Poslužite s hrenom.

Značajke vahnje

To je morska riba koja uglavnom živi u vodama sjevernog Atlantika, kao i u Barentsovom moru..

Haddock može narasti do 1 metra duljine i dobiti na težini do 15 kilograma. Međutim, prosječna veličina pijuha duga je do 50 cm i teška je od 3 do 5 kilograma.

Pripada vrstama bakalara, pa postoji određena sličnost. Na to ukazuju ovalne mrlje smještene na bočnim stranama ribe. Haddock meso okarakterizirano je kao bijelo i čvrsto, zadržavajući elastičnost tijekom kuhanja.

Haddock meso izvrsno se slaže s mnogim začinima i proizvodima, pa se od njega pripremaju razna jela, uključujući i restoranska. Može se jesti svježa, dimljena i sušena. U osnovi se na tržištu nalazi svježe smrznuto. Osobito ukusna vahnja kad je svježa soljena.

Blagodati vahnje

Mnogi ljudi radije kupuju i jedu riblje meso jer je puno zdravije od ostalog mesa životinjskog podrijetla. Riblje meso sadrži dovoljnu količinu vitamina i mikroelemenata koji pozitivno utječu na ljudsko tijelo. Riba se dobro probavlja zbog činjenice da ne sadrži protein zvan elastin.

Kontraindikacije i preporuke

Morski ribnjak i oslić sličnog su sastava, vrlo korisni i preporučuju se gotovo svakoj osobi da jede u raznim jelima, kao neovisan proizvod ili kao sastojak u drugim receptima.

U nekim slučajevima mogu biti kontraindicirani za uporabu prema sljedećim preporukama:

• Pojedinačna netrpeljivost prema ribljim proizvodima općenito ili prema polku i osliću odvojeno. Ne preporučuju se onima koji su alergični na morske plodove.
• Morski plodovi od polloka i oslića mogu sadržavati prekomjerne količine soli, što se ne preporučuje osobama s povišenim krvnim tlakom ili iritacijom želučane sluznice.
• Sve morske ribe često su zaražene nametnicima. Ako se pronađe ili sumnja na njihovu prisutnost, bolje je prestati koristiti.
• Morsku ribu ne možete jesti sirovu, tek nakon toplinske obrade.
• Zatvorenicima se ne savjetuje da jedu ove ribe u velikim količinama zbog prisutnosti željeza u njima, koje djeluje kao vezivno sredstvo za probavljenu hranu..
• Kome se primijeti povećana kiselost tijela, preporučuje se jesti riblju hranu u malim količinama, kako ne bi došlo do iritacije u želucu.
• Riba poljak i oslić malo je koščata, ali za djecu se bira s najvećom pažnjom.

Nepravilno skladištenje ribe može uzrokovati trovanje hranom s ozbiljnim posljedicama..

Metode kuhanja od haddoka

Ova se riba razlikuje po tome što ima tanku i mekanu kožu, što je čini jednostavnom za čišćenje. Haddock se može pripremiti na razne načine. Na primjer:

1. Pržiti.
2. Uvenuti.
3. Sol.
4. Dim.
5. Suho.
6. Kuhati.
7. Marinirati.
8. Pecite u pećnici.

Kako se pekla vatra Nekoliko je mogućnosti za kuhanje vahnje na ovaj način: možete je jednostavno pržiti na tavi, pržiti ili u tijestu. Za to se riba reže, pere i suši, a zatim nareže na komade. Nakon toga stavlja se u pohanje ili tijesto. Zatim se riba stavlja u zagrijanu tavu podmazanu suncokretovim uljem i prži. Istodobno, vrlo je važno ne prekuhati ribu, inače će ispasti suha i neukusna..

Kako usahnuti vahnja. Da biste to učinili, ribu treba rezati i namakati pod pritiskom u vrlo slanoj otopini. U tom se stanju riba drži cijeli tjedan, nakon čega se vadi, suši i namače. Nakon toga, riba se objesi naopako na toplo mjesto, ali u propuh. Iako se ispostavi da je malo suh, mnogi ga vole u ovom obliku..

Kako pušiti vahnju. Za početak se riba stavlja u salamuru pripremljenu prema jednom od recepata, nakon čega se stavlja u pušnicu, gdje se riba puši 30 minuta. Mnogi ljudi misle da ogrjevna drva od johe nisu prikladna za pušenje jetre, jer im dim daje gorčinu..

Kako se riba suši. Ovo je postupak koji se odnosi na mnoge vrste riba. Glavna stvar je da ribu treba osušiti kako se paraziti ne bi naselili u njoj. Mora se zamotati gazom ili staviti na posebno, zatvoreno mjesto s prikladnom temperaturom.

Kako se kuha haddok. Kuhana vahnja, kao i svaka druga riba kuhana na isti način, zadržava gotovo sva korisna svojstva, pa se takvo kuhanje smatra "zdravim". Od kuhane ribe možete napraviti zdrave salate. Tijekom postupka kuhanja meso zadržava bijelu boju i lako se dijeli na svojevrsne "kriške".

Kako se pikarija kiseli. Za izradu marinade najbolji su anis, piment i korijander. Uz njih se moraju dodati luk, ocat, sol i šećer. Marinada se prije upotrebe zakuha, nakon čega se ostavi ohladiti na sobnu temperaturu i uliju komadi ribe. U tom slučaju komadići moraju biti potpuno uronjeni u marinadu..

Kako se peče haddok. Nakon kuhanja vahnje, način pečenja također se smatra "zdravom" metodom kuhanja, jer se većina hranjivih sastojaka zadržava u ribi. Peče se u foliji, ali prije toga ga trebate naribati s potrebnim začinima.

Haddock riba osnova je za pripremu raznih jela poput polpeta, kotleta, okruglica, pašteta, nadjeva, kao i prvih jela.

U čemu je kvaka?

Kao što smo ranije rekli, ove tri vrste su izgledom izuzetno slične. Ako su trupovi teški, ali se mogu sami razlikovati na oku, tada će to pomoću fileta biti moguće učiniti samo s vrlo iskusnim stručnjakom. Istodobno, njihova cijena može se uvelike razlikovati: to je zbog razlike u količinama industrijskog ulova..

Otkako se navodi ulov bakalara, manje se prodaje, a cijena postaje veća. Aljaski pelud, kao vodeći ulov, košta nekoliko puta jeftinije. I, naravno, ta razlika postaje plodno tlo za obmanjivanje kupaca. Vahnja ili poljak vrlo se često prodaju pod krinkom bakalara, posebno smrznute. Izgleda da ih 90% kupaca uopće ne razlikuje, a pod debelim slojem glazure moguće je sakriti razliku u veličini - zašto ne iskoristiti takvu priliku u svoju korist? Ali sigurno postoje načini da se razotkrije prijevara.

Kako se čuva vahnja

Svježa vahnja čuva se najviše 2 dana u hladnjaku, na donjoj polici. Za dugotrajno skladištenje bolje ga je zamrznuti ako se ne kuha u sljedeća 2 dana. Ako prije toga očistite ribu, ona se može čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci..

Haddock je riba čija upotreba može biti korisna samo djeci i odraslima, a da ne spominjemo one ljude koji pate od nedostatka hranjivih sastojaka u tijelu..

https://polzaivredno.ru/ryba-piksha-polza-i-vred/ https://eda-land.ru/piksha/kak-vyglyadit/ https://fishingday.org/ryba-piksha-polza-i- vred /

Ribolov od pikara: korist i šteta

Haddock je komercijalna riba koja se lovi kočama tijekom cijele godine. Zauzima treće mjesto po ulovu nakon bakalara i mirođa. To je zbog njegovih izvrsnih hranjivih kvaliteta. U trgovinama se može naći smrznuto, suho, svježe i dimljeno.

Korisna svojstva i nedostaci

• Bijelo meso, dijetalno, bogato proteinima, ugodnog okusa.
• Jetra sadrži masnoću bogatu omega-tri polinezasićenim masnim kiselinama.
• Sadrži veliku količinu selena. 100 g mesa sadrži 43% dnevne doze selena, potrebnog za normalnu enzimsku obradu tvari koje ulaze u tijelo.
• Sadrži veliku količinu vitamina B skupine (B3, B6, B12), koji su neophodni za učinkovito funkcioniranje živčanog i hematopoetskog sustava.

Haddock može naštetiti u sljedećim slučajevima:

• individualna netolerancija;
• alergije na morske plodove.

Kako odabrati način čuvanja i kuhanja

Prvi znak pri odabiru ribe je miris. Svježa riba trebala bi mirisati na more, svi strani mirisi nisu dobrodošli.

Ako je prisutna glava, pažnju treba obratiti na oči i škrge. Oči trebaju biti lagane, prozirne, bez mrene. To ukazuje na to da je riba svježa ili svježe smrznuta. Škrge bi trebale biti ružičaste, nikako tamne ili smeđe.

Meso treba biti svijetlo, bez žutljivosti. Kada kupujete filete, morate paziti na rubove, ne bi trebali biti suhi.

Ohlađenu ribu možete čuvati u hladnjaku na donjoj polici u zatvorenoj posudi do dva dana. U idealnom slučaju, ribu treba kuhati odmah nakon kupnje, jer je kvarljiva..

Čuvano smrznuto u zamrzivaču do šest mjeseci.

Haddock ima vrijedno dijetalno meso, praktički ne sadrži masnoće, sva se masnoća nakuplja u jetri. Zbog svojih svojstava aktivno se koristi u dijetama usmjerenim na mršavljenje. Meso ove ribe također je vrlo bogato proteinima, što je neophodno za:

• rast i razvoj mišićnog i koštanog tkiva;
• stvaranje imunoloških antitijela;
• proizvodnja svih enzima u tijelu;
• proizvodnja nekih hormona u tijelu;
• rast i razvoj ploda u maternici.