Sredstva protiv pjenjenja klasificirana su u

Klinike

Kao što naziv govori, sredstvo protiv pjenjenja potrebno je za uništavanje pjene koja se pojavila na određenoj površini. Trenutno se koriste sljedeće vrste pjenastih sredstava:

  • Silikon
  • Organski
Vrijedno je napomenuti da oni ne samo da uništavaju pjenu, već i mogu spriječiti njezino stvaranje. Uz činjenicu da se obje vrste koriste u industriji, odnosno razni prirodni aparati za gašenje, kao što su ulje, sol itd. Postoje brojna svojstva koja bi svaki kvalitetni prigušivač trebao imati. To bi trebalo uključivati:
  • Brzina odziva
  • Troškovi
  • Pouzdanost
  • Dostupnost
Radite u različitim temperaturnim rasponima

Gdje se koriste pjeneri??
Odgovor na ovo pitanje krajnje je jednostavan - gotovo svugdje. Uglavnom vrijedi spomenuti prehrambenu industriju i medicinu. Osim toga, koriste se u raznim industrijama, na primjer, u tvornicama i tvornicama. Danas je upotreba raznih zaklopki jedini način za povećanje kvalitete proizvoda, brzine proizvodnje i uklanjanja raznih neugodnosti povezanih s pjenom..

Ako razumijete malo tehnološki postupak, možete shvatiti da svaka pjena koja se pojavi na površini dovodi do gubitka vremena proizvodnje, što dovodi do gubitka sredstava i, naravno, redovnih kupaca. Osim što pjena značajno povećava vrijeme proizvodnje, ona najgore utječe na količinu proizvodnje, jer zauzima puno prostora..

U pivovarama se ugrađuju najsuvremeniji i najskuplji uređaji koji gase i neutraliziraju pjenu. To ne čudi, jer svi znamo koliko se pjena diže u limenci piva ako se dobro promućka. Također se koriste u proizvodnji hrane zbog činjenice da ne uzrokuju alergije i bolesti, a smatraju se ekološkim. Suvremeni uređaj za pjenjenje uključuje: silikon, razne etere i alkohole.

Vrste i izbor pjene
Proizvodne tvrtke razlikuju samo dva moderna i relevantna apsorbera, a to su:

  • Na bazi praha
  • Tekućina

Razgovarajmo o prednostima i nedostacima svakog od njih. Što se tiče praha, ovdje nema ništa neobično, jer se prah izlijeva na površinu gdje se stvorila pjena. Što se tiče druge vrste, odnosno tekućine, ona ima niz prednosti. Treba barem napomenuti da je moguće prilagoditi količinu vode i sintetičkog sredstva.
Imajte na umu da se cijena za pjene, koja danas počinje od nekoliko tisuća rubalja i završava pretjeranim brojkama, može naručiti od visoko specijaliziranih proizvođača. Ako trebate kupiti uređaje za gašenje pjene koja se javlja prilikom ulijevanja piva, morat ćete platiti 2.000-10.000 rubalja. Kao što vidite, raspon cijena je prilično širok, to je zbog činjenice da su različite brzine odziva, pouzdanost i proizvođač, što također igra veliku ulogu.

Razmotrite prednosti i nedostatke organskih pjenastih sredstava koja su u mnogim aspektima znatno inferiornija od silikonskih. Vrijedno je napomenuti da organski aparati za gašenje rade puno sporije, a trajanje je prilično kratko. Uređajima na bazi silicija to nedostaje. Imajte na umu da se bilo koji sredstvo protiv pjenjenja može kupiti bilo gdje, pa se ne može reći da organska baza prestaje s radom. Što se tiče upotrebe silikona, film na bazi silikona je gušći, što vam omogućuje brže gašenje i prilično dugo sprječava pojavu novog pjenjenja.

Sredstva protiv pjenjenja i pjenjenja

Sredstva protiv pjenjenja, sredstva za pjenjenje, inhibitori pjene, sredstva za pjenjenje
Sredstva protiv pjenjenja sprječavaju ili smanjuju pjenjenje u određenim fazama u brojnim procesima obrade hrane.
Sredstva protiv pjenjenja razgrađuju već stvorenu pjenu. Kao rezultat toga, ubrzavaju se i olakšavaju tehnološki procesi poput filtracije, pumpanja, doziranja i punjenja tekućina..

Sredstva protiv pjenjenja zamjenjuju sredstva za pjenjenje na sučelju između plinske i tekuće faze i, stvarajući tamo nepropusni površinski film, povećavaju površinsku napetost. Moraju biti netopivi u tekućinama kojima
dodao je.

Sredstva protiv pjenjenja imaju isti sastav, kemijsku strukturu i mehanizam djelovanja kao sredstva protiv pjenjenja.
Oni također stvaraju film na granici između plinske i tekuće faze, zbog čega se mjehurići plina uništavaju; u ovom slučaju veličina površine se smanjuje, a sustav prelazi u termodinamički stabilnije stanje s nižom slobodnom energijom.

Masni alkoholi, polisiloksani, prirodne masti i ulja, poliglikolni esteri masnih kiselina, poliglikoli, mono- i digliceridi, polisorbati, esteri sorbitana i masnih kiselina imaju svojstva da negativno utječu na cijene.

Doziranje ovih dodataka vrlo je malo (obično je dovoljno nekoliko miligrama po kg). Oni su odsutni ili su prisutni u tragovima u konačnom proizvodu.

Područja primjene sredstava protiv pjenjenja i pjenjenja: proizvodnja škroba, šećera, prerađenog krumpira, instant kave, pekarskog kvasca, mesnih proizvoda, masti i ulja, mliječnih proizvoda, juha i umaka, konzerviranog povrća, sirupa, voćnih proizvoda, džemova, marmelada i želea, masti za prženje, za flaširanje voćnih sokova i drugih pića.

Penila i sredstva protiv pjenjenja odobrena za upotrebu u proizvodnji hrane u Ruskoj Federaciji.

  • E387 oksistearin,
  • E432 polioksietilen (20) sorbitan monolaurat, (TWEEN 20),
  • E433 polioksietilen sorbitan (20) monooleat (TWEEN 80),
  • E434 polioksietilen sorbitan (20) monopalmitat (TWEEN 40),
  • E435 polioksietilen (20) sorbitan monostearat (TWEEN 60),
  • E436 Polioksietilen sorbitan (20) tristearat,
  • E471 mono- i digliceridi masnih kiselina,
  • E475 esteri poliglicerola i masnih kiselina,
  • E479 termički oksidirano sojino ulje s mono- i digliceridima masnih kiselina,
  • E491 sorbitan monostearat (SPAN 60),
  • E492 sorbitan tristearat (SPAN 65),
  • E493 sorbitan monolaurat (SPAN 20),
  • E494 sorbitan monooleat (SPAN 80),
  • E495 sorbitan monopalmitat (SPAN 40),
  • E496 sorbitan trioleat (SPAN85),
  • E551 amorfni silicijev dioksid, E570 masne kiseline,
  • E900 polidimetilsiloksan, E905B vazelin,
  • E905c parafin,
  • E1521 polietilen glikol, keto alkoholi S8-S30,
  • E911 metilni esteri masnih kiselina,
  • kao i natrijeva sol poliakrilne kiseline, polialkilen glikol esteri masnih kiselina, polioksipropilen (polioksietilen) esteri glicerina (laprol), polioksipropilenski esteri Cj-Cjo masnih kiselina, polioksipropilenski esteri C8-C30 keto alkoholi, polioksietilenski esteri polioksietileni C ^, keto alkoholi, polietilen glikol (400.600) dioleat, zasićeni alkoholi Cj-C ^, E240 formaldehid.

B) u fazi eksponencijalnog rasta

d) u svim fazama razvoja

c) u stacionarnoj fazi rasta

Pitanje: 228. Ciljani je proizvod primarni metabolit. Prema tehnološkim parametrima, postupak biosinteze je poželjan - b) kontinuiran

Pitanje: 229. Pjeneri se klasificiraju na a) mehaničke, b) kemijske, c) akustične, d) membranske

Pitanje: 230. Svi se koriste kao kemijska sredstva za pjenjenje.

Pitanje: 231. Mehanički pjeneri su a) mješalice b) separatori

Pitanje: 232. Kontinuiranim procesom fermentacije biološki se objekt održava u fazi rasta b) eksponencijalno
Pitanje: 233. Metode predobrade suspenzije kulture - sve osim - d) obrade toluenom

Pitanje: 234. Metode za odvajanje suspenzije kulture - b) sedimentacija, c) flotacija, d) filtracija, e) centrifugiranje

Pitanje 235: Flotacija se temelji na nastanku stanica kao rezultat slabe vlažnosti

Metode dezintegracije stanica-

A) fizički

B) kemijska

C) kemijsko-enzimatski

Pitanje: 237 raspadanje bakterijskih stanica vrši -izocin

Pitanje: 238. Provodi se raspadanje stanica kvasca b) zimolaza puža od grožđa

Pitanje: 239. Metode koncentriranja ciljnog proizvoda, sve osim D

Pitanje: 240. Kod metode reverzne osmoze, za razliku od ultrafiltracije, a) veći tlak b) manja veličina pora polupropusne membrane d) odvajanje samo molekula vode

Temelji se ionskom izmjenjivačkom kromatografijom (jedan točan odgovor)

b) o razlici u veličini molekula izlučene tvari od ostalih tvari

d) o sposobnosti molekula izlučene tvari da se vežu za ligand

a) razlike u ukupnim nabojima molekula tvari koje se odvajaju

C) o vezivanju molekula izlučene tvari s funkcionalnim skupinama nosača

Izolacija i pročišćavanje proizvoda biosinteze i organske sinteze imaju temeljne razlike u fazama procesa - u prvoj

Pitanje 245. Gelna kromatografija temelji se na razlici u veličini molekula izlučene tvari od ostalih tvari

Pitanje: 246. Konačna metoda dubinskog čišćenja je d) rekristalizacija

Pitanje: 247. Afinitetna kromatografija temelji se na d) sposobnosti molekula izlučene tvari da se vežu za ligand

Pitanje: 248. Metode za očuvanje svojstava superproizvođača tijekom skladištenja - a) povremeno ponovno sijanje b) uvođenje u stanje suspendirane animacije

Pitanje: 250. Funkcije posebnih zaštitnih medija stanica tijekom smrzavanja - sve osim G

Pitanje: 251. Test toksičnosti provodi se b) na bijelim miševima

Pitanje: 252. Ispitivanje sadržaja tvari histaminolikog djelovanja provodi se c) na mačkama

Pitanje 253. Područja ispitivanja čvrstog micelerskog otpada iz biotehnološke industrije - SVE

Pitanje 254. Biotehnološki tretman otpadnih voda temelji se na sposobnosti m / s da mineraliziraju organske tvari

Pitanje: 255. Uređaji u kojima se provodi uništavanje organskog onečišćenja otpadnih voda nazivaju se c) aeracijski spremnici

Aktivni mulj koji se koristi u pročišćavanju otpadnih voda iz biotehnološke industrije je (jedan točan odgovor):

d) prirodni kompleks mikroorganizama

Pitanje: 257. Pri obradi industrijskih otpadnih voda tijekom vršnih sati koriste se sojevi d) nestabilni genetski modificirani sojevi

Pitanje: 258. Stalna prisutnost razarajućih deformacija u aeracijskim spremnicima je neučinkovita; povremeno uvođenje njihovih komercijalnih pripravaka uzrokovano je - c) gubitkom plazmida, gdje se nalaze geni oksidativnih enzima

Pitanje: 259. Aktivni mulj sadrži - c) bakterije d) protozoe

Pitanje 261. Obveza validacije prilikom zamjene soja proizvođača lijeka u proizvodnji svojim aktivnijim mutantom posljedica je mogućnosti novih nečistoća u cijelom proizvodu

Pitanje: 262. Prema GMP zahtjevima, direktor (glavni inženjer) farmaceutske tvrtke mora biti ljekarnik

GMP pravila predviđaju proizvodnju u odvojenim prostorijama i na odvojenoj opremi (jedan točan odgovor)

A) penicilini

Pitanje 264. Svojstvo beta-laktama, zbog kojeg slijede, prema GMP-u, u nekim prostorijama - alergenost

Pitanje: 265. GLP regulira u) skup testova …………

Pitanje 266. Prema GCP-u, etički su odbori odgovorni za zaštitu prava pacijenata na kojima se ispituju novi ljekoviti pripravci.

Pitanje: 267. Sve su svrhe imobilizacije enzima u biotehnološkoj proizvodnji

Glavna svrha imobilizacije enzima u biotehnološkoj proizvodnji je (jedan pravi odgovor)

D) višestruka upotreba

Pitanje: 269. Imobilizacija pojedinih enzima ograničena je takvom okolnošću kao što je b) prisutnost koenzima u enzimu

Pitanje: 270. Imobilizacija cijelih stanica proizvođača ljekovitih tvari je iracionalna u slučaju - c) unutarćelijske lokalizacije ciljnog proizvoda

Pitanje: 271. Preporučuje se imobilizacija cijelih stanica proizvođača ako je ciljni proizvod a) topljiv u vodi

Pitanje: 273. Stupac bioreaktor za imobilizaciju cijelih stanica treba se razlikovati od reaktora za imobilizaciju enzima - b) uklanjanje plina

Pitanje: 274. Tehnologija koja se temelji na imobilizaciji bioobjekta smanjuje prisutnost sljedećih nečistoća u lijeku
b) bjelančevine

Ekonomska prednost biotehnološke proizvodnje koja se temelji na imobiliziranim biološkim objektima u odnosu na tradicionalnu

C) ponovljena uporaba biološkog predmeta

Pitanje 276. Izraz "multienzimski kompleks" znači - kompleks enzima koji kataliziraju sintezu primarnog ili sekundarnog metabolita

Pitanje: 277. Metode imobilizacije a) fizičke, d) kemijske

Pitanje: 278. Sve su prednosti organskih nosača za imobilizaciju

Pitanje 279. Prednosti anorganskih nosača za imobilizaciju su sve osim c) mogućnosti biorazgradnje

Prirodni organski nosači za imobilizaciju uključuju

A) bjelančevine

D) škrob

B) dekstran

E) lipidi

Prirodni organski nosači za imobilizaciju na bazi polisaharida

E) kaolin

D) agaroza

C) dekstran

E) alginska kiselina

A) natrijeva karboksimetil celuloza

B) hitozan

Pitanje 282. Kada se tretira alkalijom, hitin tvori hitozan

Pitanje: 283. Metode fizičke imobilizacije enzima uključuju SVE, osim e) acetilacije

Pitanje 284. Metode kemijske imobilizacije enzima uključuju acetilaciju, azo sprezanje, upotrebu biofunkcionalnih spojeva

Pitanje 285. Kemijska imobilizacija temelji se na stvaranju veze između nosača i enzima - kovalentnih

Pitanje 286: Aktivacija netopivog nosača je neophodna - za stvaranje kovalentne veze

Pitanje: 287. Penicilin acilaza koristi se c) pri primanju polusintetskih penicilina

Pitanje: 288. Penicilin acilaza katalizira c) eliminaciju bočnog radikala na C6

Pitanje: 289. Aminoacilaze se koristi - b) pri odvajanju racemične smjese aminokiselina

Pitanje: 290. β-galaktozidaza se koristi c) u dobivanju mlijeka bez laktoze

Pitanje: 291. Prostonoidi uključuju a) prostaglandine b) tromboksane c) leukotriene

Pitanje 292. Prostonoidi se dobivaju kao rezultat enzimatske konverzije arahidonske kiseline

Enzim koji razgrađuje komponente biljnih ulja na arahidonsku kiselinu (jedan točan odgovor)

B) fosfolipaza

Pitanje: 294. Uklanjanje laktoze iz mlijeka provodi se pomoću imobiliziranog enzima c) β-galaktozidaze

Pitanje: 295. Laktoza se razgrađuje tako da tvori b) glukozu i galaktozu

Pitanje: 296. Enzim laktaza pripada klasi d) hidrolaze

Pitanje 297. Dobivanje glukozno-fruktoznih sirupa iz škroba temelji se na upotrebi enzima - aminoglikozida, glukoizomeraze, alfa-amilaze

Prednosti upotrebe fruktoze u zdravoj hrani u usporedbi s glukozom

Sredstva protiv pjenjenja klasificirana su u

Amerel 1500 Pjenenje u sustavima za oporabu plina gdje se koriste etanolamini

Proizvod se koristi kao sredstvo protiv pjenjenja (sredstvo protiv pjenjenja) u jedinicama za pročišćavanje plinova od kiselinskih nečistoća (H2S, CO2) u uređaju za pročišćavanje, kao i u jedinicama za hidroobradu motornih goriva (hidrokrekiranje), gdje se vodene otopine amina (monoetanolamin, mono-di-etanolamin, dietanolamin (MEA, MDEA, DEA i drugi)).

Drewplus 6000

DREWPLUS 6000 E (poznat kao DREWPLUS L-674) vrlo je učinkovito sredstvo za kontrolu pjene za različite procese obrade vode. Izvrsni se rezultati postižu korištenjem reagensa u sustavima strojeva za papir "kaolinska voda", u kontaminiranim sustavima. DREWPLUS 6000 E ne dodaje dodatne onečišćenja u sustave u kojima se koristi. Ne sadrži mineralna ulja, silikonska ulja, vosak ili silicijev dioksid. Proizvodi razgradnje ovog reagensa ekološki su prihvatljivi. DREWPLUS 6000 E je netoksična formulacija koja sadrži zasićene ugljikovodike i estere. Komercijalni proizvod može se razrijediti prije upotrebe. Razrijediti uz stalno, polako miješanje. Za pročišćavanje otpadnih voda, doza se kreće od 1 do 10 mg / l. Za papir za izbjeljivanje - od 0,05 kg do 0,5 kg po toni suhog zraka.

POVLAČENJE 46000 Npr

DREWPLUS 46000 EG (izvorno poznat kao DREW 210-721) izuzetno je učinkovito sredstvo za kontrolu pjene za upotrebu u mnogim procesima recikliranja vode, posebno u industrijskim sustavima otpadnih voda.

Kada se primijeni, DREWPLUS 46000 EG neće unijeti dodatno zagađenje s njim u sustav vodoopskrbe. Ovaj reagens ne sadrži mineralna ulja, silikonska ulja, vosak i razgradit će se na ekološki prihvatljive komponente u sustavima za pročišćavanje otpadnih voda.

DREWPLUS 46000 EG najaktivniji je od sredine raspona pH do vrlo visokih vrijednosti.

DREWPLUS 46000 EG aktivan je u širokom rasponu temperatura vode.

DREWPLUS 46000 EG ne sadrži mineralna ili silikonska ulja ili voskove. Ovaj reagens temelji se na mješavini kopolimera esterificiranih alkilenoksida i prirodnih masnih kiselina.

SILIKONSKA ANTI-PIJENA

Silikonski pjenasti sredstva su superiornija od organskih proizvoda po kapacitetu za pjenjenje, rade brže i dulje traju. Ekonomični su (potrošnja od 0,00001 do 1%) - površinska napetost im je vrlo niska i brzo se šire po pjenastom mediju. Kemijski inertni prema većini tvari - djeluju neovisno o komponentama koje uzrokuju pjenjenje. Koriste se u širokom temperaturnom rasponu - od -40 ° C do + 250 ° C. Odlikuje ih niska toksičnost, nehlapnost, sposobnost rada u raznim okruženjima, sigurnost od požara i eksplozije.

Silikonska sredstva protiv pjenjenja (pjenila, pjenila) vrlo su topljiva u aromatskim ugljikovodicima. Nisu korozivni za metale. Stabilan tijekom skladištenja. Oni su bez mirisa, neindustrijski alergeni, nekumulativni, ekološki prihvatljivi. Postoje sanitarni i epidemiološki zaključci.

Silikonski pjenasti sredstva učinkovito se koriste za gašenje pjene u procesima s visokim, srednjim i niskim pjenjenjem.

Željena "selektivna nekompatibilnost" može se postići variranjem metoda silikonske kemije. Kompatibilnost se može kontrolirati modificiranjem silikonske okosnice s raznim organskim bočnim lancima. Dodatak poliesterskih lanaca povećava hidrofilnost i stoga općenito povećava kompatibilnost u polarnim sustavima. Umjesto dimetilpolisiloksana mogu metilpal kilsiloksani.

Zamjena druge metilne skupine duljim alkilnim lancem dovodi do povećanja površinske napetosti silikona. Općenito, to znači manje stabilizacije pjene. Nedavni razvoj tvrtke uključuje sredstva protiv pjene s perfluoriranim organskim modifikacijama, takozvane "fluorosilicone defoamers". Ovi proizvodi imaju vrlo nisku površinsku napetost i vrlo dobra svojstva pjenjenja..

Silikonski pjenasti sredstva za premaze na vodenoj bazi.

Silikonska sredstva protiv pjenjenja uglavnom su emulzije visokohidrofobnih silikonskih ulja. Zbog prisutnosti silikona, oni su skuplji od pjenastih sredstava na bazi mineralnih ulja i stoga su namijenjeni za upotrebu u visokokvalitetnim premazima. Silikonska sredstva protiv pjenjenja također se mogu kombinirati s hidrofobnim česticama (poliurea) kako bi se poboljšala disperzibilnost silikonskih ulja, kao i učinkovitije pjenjenje. Glavna prednost (u usporedbi s pjenilima na bazi mineralnog ulja) je ta što oni ne narušavaju sjaj premaza i ne mijenjaju boju u koncentriranim sustavima boja.


Pojedini se proizvodi međusobno razlikuju ne samo po vrsti specifičnog hidrofobnog silikonskog ulja, već i po vrsti emulgatora. Ovisno o odabranom proizvodu, mogu se utvrditi razlike u stvaranju kratera i vijeku trajanja. Međutim, u mnogim slučajevima optimalna doza ubrizgavanja pjene - zahvaljujući velikim posmičnim silama - može rezultirati površinom u potpunosti bez kratera..


Osim pravih "silikonskih pjenastih sredstava", postoji i posebna skupina silikonskih aditiva za površinu koji pokazuju svojstva pjenjenja. Proizvodi od posebnog interesa su metilalkilpolisiloksani. Takve proizvode treba koristiti kada su potrebna i svojstva pjene i posebna svojstva silikona (poput povećanog klizanja i stvaranja anti-Benardovih stanica). Očito je da kad god svojstva pjene gore navedenih proizvoda nisu dovoljno jaka, poželjno je upotrijebiti kombinaciju silikonskih pjenastih sredstava s polimernim pjenastim sredstvima bez silikona..

Klasifikacija statičkog filtriranja, hidromehaničkih i mlaznih pjenila

Daljnja sistematizacija mehaničkih pjenastih sredstava provodi se na razini klasifikacijskih skupina (podskupina), vrsta (podvrsta) i vrsta (vidi sl. 4.2).

Sinereza tekuće faze pjene u separatorima pepela za filtriranje oborina može se provesti stvaranjem vakuuma ispod porozne pregrade filtra:

- skupina vakuumskih separatora pjene;

ili pod utjecajem prekomjernog tlaka u volumenu pjene iznad pregrade za filtriranje:

- skupina separatora pjene zapreminskog volumena.

Skupina statičkih hidromehaničkih pjenastih sredstava podijeljena je (slika 4.3.) U sljedeće podskupine:

  • - separatori ciklonske pjene;
  • - mlaznice za pjenjenje zajedno sa zaslonima ili ciklonima.

U pravilu se ciklonski pjeneri koriste za centrifugalno odvajanje emulzije plin-tekućina koja nastaje tijekom uništavanja pjene u uređajima mlaznica.

Po svojim dizajnerskim i tehnološkim značajkama, ciklonski pjeneri-separatori mogu se svrstati u podvrste:

  • - cikloni s bočnim punjenjem pjene ili plinsko-tekuće emulzije;
  • - aksijalni pjenasti cikloni.

Po dizajnerskim značajkama, ciklonske se klijesni dijelovi dijele na sljedeće vrste:

  • - šuplji cikloni;
  • - cikloni s dodatnim uređajima u šupljini.

Prema stupnju odvajanja mješavine plin-tekućina u ciklonima, mogu se razvrstati po vrstama:

  • - cikloni s dodatnim odvajanjem emulzije i otpadnih plinova;
  • - cikloni bez dodatnog odvajanja.

Podskupina hidromehaničkih pjenastih mlaznica podijeljena je na sljedeće vrste prema značajkama dizajna:

  • - mlaznice za miješanje;
  • - mlaznice difuzor-zbunjivač, koje su pak podijeljene na:
  • - okrugle mlaznice;
  • - ravne (prorezane) mlaznice.

Tehnološki se ova podskupina dijeli na sljedeće vrste:

  • - s dovodom dodatnog radnog plina u šupljinu mlaznice;
  • - bez dodatne opskrbe plinom.

Skupina mlaznih pjenastih sredstava po prirodi radne tekućine podijeljena je u podskupine:

  • - tekući mlazni pjenasti sredstva;
  • - pjenasti mlazni pjeneri;
  • - mlazni parni mlaznici.

Prema uvjetima nastajanja mlaza, ova se skupina svrstava u sljedeće vrste:

  • - fan-jet pjeneri;
  • - okrugli pjenasti raspršivači;
  • - prstenasti pjeneri.

Prema radnim uvjetima i dizajnu, mlazni pjeneri dijele se na vrste:

  • - uređaji s komorom za miješanje;
  • - otvorene pjeneri;
  • - uređaji s regulacijom presjeka radne mlaznice;
  • - uređaji s regulacijom aksijalnih dimenzija;
  • - uređaji s jednostupanjskim izbacivanjem;
  • - višestepeni uređaji za izbacivanje.

Prema stupnju odvojenosti mješovite struje, mlazni pjeneri mogu se klasificirati u vrste:

Sredstva protiv pjenjenja hrane (sredstva protiv zapaljenja)

Popis "esheka" koji se koriste u prehrambenoj industriji toliko je širok da se pamćenje karakteristika svakog od njih čini nerealnim.

Zadatak možete olakšati ako znate da numeriranje E-dodataka nije slučajno odabrano. Primjerice, tvari od E900 do E999 protuplamene.

Sada ostaje samo sjetiti se zašto su potrebne i jesu li opasne za naše zdravlje.

Što su protiv plamena

U međunarodnoj klasifikaciji aditiva za hranu, položaji E900-E999 dodijeljeni su skupini tvari poznatih kao sredstva protiv zapaljenja. Oni su sredstva za pjenjenje hrane, sredstva protiv pjenjenja, sredstva protiv pjenjenja.

  • Što su protiv plamena
  • Što su
  • Koji proizvodi mogu sadržavati
  • Što je još uključeno u grupu 900-999

Tvari iz ove skupine aktivno se koriste u prehrambenoj industriji (i ne samo) pri radu s tvarima sklonim pjenjenju. Kao što možete pretpostaviti iz imena, ovi aditivi pomažu u sprječavanju ili smanjenju stvaranja pjene, na primjer prilikom izlijevanja tekućih proizvoda u posude, tijekom filtriranja ili pumpanja tekućina..

Mehanizam djelovanja anti-plamenih sredstava prilično je jednostavan i koriste se u fazi kada je proizvod u tekućem stanju. Pod utjecajem tih tvari na površini prehrambene tvari nastaje netopivi film. Zahvaljujući njemu povećava se površinska napetost, što zauzvrat ne dopušta da mjehurići zraka prodru unutra i stvaraju pjenu.

Sredstva za pjenjenje koriste se u različitim industrijama i svako od njih ima svoje zahtjeve za tim tvarima. Ali najteži se promoviraju na aditive koji se koriste u prehrambenoj industriji..

Prvo, "jestiva" sredstva protiv zapaljivanja moraju vrlo brzo izvršiti svoju funkciju, tj. Čak i ako su u niskoj koncentraciji, brzo gase pjenu i sprečavaju ponovno pjenjenje proizvoda..

Drugo, visokokvalitetni dodatak ne bi trebao utjecati na sastav i svojstva hrane koju sadrži. Treće, u prehrambenoj industriji može se učinkovito koristiti samo sredstvo za pjenjenje koje se ne otapa u tekućini..

Osim toga, uređaji protiv plamenjače moraju izdržati temperaturne oscilacije, a također ne izgubiti svoja svojstva tijekom skladištenja hrane. Ali najvažniji zahtjev za aditiv za hranu jest da mora biti netoksičan..

Što su

Prema mehanizmu djelovanja, sredstva protiv plamena su dvije vrste. Prvi sprječavaju pjenjenje, dok drugi uništavaju već stvorene mjehuriće zraka.

Penila za hranu mogu biti prirodnog ili sintetičkog podrijetla. Skupinu prirodnih sredstava protiv plamena čine različite vrste masti. Obično se u prehrambenoj industriji, kako bi se spriječilo prekomjerno pjenjenje, koriste vazelin ili biljno ulje, kao i svinjska mast. Primjerice, tekući parafin olakšava i ubrzava postupak stvaranja kvasca, a svinjska mast se najčešće dodaje fermentiranoj hrani sklonoj pjenjenju..

Glavna prednost prirodnih pjenastih sredstava je njihova potpuna sigurnost za ljudsko tijelo. Ali ove tvari imaju i nedostataka: odlikuju se vrlo kratkim vijekom trajanja i relativno polako očituju svoje kvalitete..

Sintetička sredstva protiv pjenjenja popularnija su u modernoj prehrambenoj industriji. I za to postoji objašnjenje. Prvo, ekonomičniji su za upotrebu od prirodnih sastojaka. Drugo, savršeno ispunjavaju svoj zadatak, bez obzira na temperaturu i konzistenciju proizvoda. U pravilu je silikon osnova sintetičkih sredstava protiv plamena..

Silikonski pjenasti sredstva dolaze u obliku tekućine, praha i emulzije. Uz njih, kao sredstva protiv pjenjenja koriste se alkoholi i polietilen glikol eteri..

Pored toga, sorbitan esteri, polisorbati, masne kiseline, mono- i digliceridi, masni alkoholi, poliglikol esteri masnih kiselina, polisiloksani imaju svojstva protiv pjenjenja..

Tipično se sredstva protiv pjenjenja koriste u vrlo malim dozama (nekoliko miligrama po kilogramu proizvoda). Ako se poštuju pravila doziranja, u gotovom proizvodu ostaju samo tragovi protuplambenih tvari koje nisu opasne po zdravlje.

Koji proizvodi mogu sadržavati

Aditivi za hranu protiv pjene koriste se u raznim sektorima prehrambene industrije. Pribjegava im se kada prave instant kavu, šećer, škrob, razna ulja, umake, juhe i džemove. Na primjer, tvar nazvana dimetilpolisiloksan (E900) pomaže u suzbijanju pjenjenja masti koja se koristi u dubokoj masnoći.

Razna sredstva protiv plamena pronašla su svoju primjenu u konzerviranju povrća, a neophodna su i prilikom punjenja tekućih prehrambenih proizvoda u posude.

Sredstva protiv pjenjenja znatno ubrzavaju proces proizvodnje želea, nekih mliječnih proizvoda, mesnih proizvoda, masti.

Ali trebali biste biti svjesni da se mnoga protupjenila koriste zajedno s konzervansima koji smanjuju rizik od širenja mikroba i produžuju vijek trajanja proizvoda, ali istodobno se ne mogu sva nazvati sigurnima za ljude..

Što je još uključeno u grupu 900-999

Osim protuplamenih sredstava, skupina Yeshek, označena indeksima 900-999, uključuje i neke druge tvari koje se razlikuju po principu djelovanja.

To su posebno aditivi za hranu:

  • poboljšanje kvalitete brašna i pekarskih proizvoda (koriste se kako bi tijestu dali elastičnost i spriječili brzo zaostajanje);
  • zadržavanje vlage (spriječiti da se proizvod brzo isuši);
  • plinovi za pakiranje (koriste se u fazi pakiranja proizvoda radi duljeg očuvanja svježine);
  • potisna goriva (plinovite tvari koje se koriste za pakiranje proizvoda u limenke);
  • zaslađivači (prirodne zamjene za šećer).

Skupina aditiva za hranu E900-E999 vrlo je raznolika. I premda sama sredstva protiv pjenjenja (u dopuštenim dozama) nisu opasna za ljude, ne treba izgubiti iz vida činjenicu da nisu svi E na ovom popisu bezopasna sredstva protiv zapaljenja. Neke komponente s indeksima 900-999 možda neće imati najbolji učinak na naše zdravlje, pogotovo ako se proizvod "punjen" eshkijem redovito pojavljuje u prehrani.

Penila za prehrambenu industriju

Pjenenje je jedan od glavnih čimbenika koji utječe na proizvodnju hrane. Kako bi se riješio ovaj problem, koriste se posebne tvari - pjeneri. Razbijaju mjehuriće pjene i pomažu u normalizaciji daljnje proizvodnje.

Sredstva protiv pjenjenja primjenjuju se u različitim fazama proizvodnje proizvoda, smanjujući ili potpuno sprečavajući pjenu. Penivači zamjenjuju sredstva za pjenjenje na sučelju između plinske i tekuće faze, što rezultira nekom vrstom filma. Film sprječava stvaranje mjehurića i stabilizira tehničke procese proizvodnje proizvoda.

Gdje se najčešće koriste pjeneri??

Sredstva protiv pjenjenja koriste se u proizvodnji instant kave, masti, ulja, šećera, škroba, marmelade, želea, konzerviranog povrća, kvasca, umaka i proizvoda koji sadrže meso. Također, sredstva protiv pjenjenja koriste se prilikom punjenja raznih pića u posude. U proizvodnji šećera, sredstva za pjenjenje koriste se u svakoj fazi proizvodnje. Sprječavanje stvaranja pjene pomaže oslobađanju korisne količine uređaja i ubrzava proizvodni proces.

Zahtjevi za pjenaste pjene

Da bi sredstva protiv pjenjenja bila dovoljno učinkovita, moraju ispunjavati određene zahtjeve u sljedećim parametrima:

  • Brzinom. Tvari bi trebale brzo gasiti pjenu čak i pri niskim koncentracijama, a također bi trebale spriječiti stvaranje nove pjene.
  • Nepromjenjivošću svojstava. Pjenasti sredstvo ne smije mijenjati sastav i svojstva proizvoda nakon izlaganja. I također ne bi trebao mijenjati svoja svojstva tijekom skladištenja i grijanja..
  • Zbog netoksičnosti. Penila koja se koristi u prehrambenoj industriji mora biti bez štetnih tvari.
  • Neotopljivost. Sredstvo protiv pjenjenja ne smije se otapati u tekućini kojoj je dodano.

Vrste pjenera

Što se tiče njihova sastava, sredstva za pjenjenje pjenila mogu biti prirodna ili sintetička. Biljna ulja obično se koriste među prirodnim pjenilima. Vazelinsko ulje koristi se u proizvodnji kvasca, a svinjska mast u fermentaciji. Loša strana ovih apsorbera je njihova sporost i kratko trajanje..

Također se naširoko koriste umjetno stvorene tvari. Najpopularniji su pjenasti sredstva na bazi silikona. U usporedbi s drugim tvarima slične važnosti, silikonska sredstva pokazala su najveću učinkovitost. Osim toga, apsolutno su bezopasni za ljudsko zdravlje..

Silikonski pjeneri

Silikonska sredstva protiv pjenjenja vrlo su ekonomična i mogu raditi na svim temperaturama. Zahvaljujući dobroj funkcionalnosti, silikonski pjenasti sredstva koriste se ne samo u hrani, već i u drugim vrstama proizvodnje. Te se tvari posebno koriste u naftnoj, kemijskoj, kozmetičkoj, papirnoj i drugim industrijama..

Silikonski pjeneri su:

  • Tekućina. Obično se koriste za bezvodne pripravke.
  • Emulzija. Koristi se u procesima gdje voda igra ulogu u pjenjenju.
  • Puder. Te tvari otapaju pjenu u suhim proizvodima..
  • Usporedbe. Ovi pjenilaši neutraliziraju pjenu u vodenim sustavima.

Mnoga sredstva protiv pjene sadrže konzervanse za smanjenje širenja klica. Međutim, kada se otope u vodi, učinkovitost konzervansa se smanjuje. Stoga, prilikom skladištenja proizvoda kao otopine, možda će biti potrebno dodati konzervanse..

  • O tvrtki
  • Osoblje
  • vijesti
  • Galerija
  • O Dow Chemicalu
  • Arhiva
  • Za klijente
  • O tvrtki
  • Članci i prezentacije
  • vijesti
  • Kontakti

109377, Moskva, Rjazanski prospekt, 32, kom. 3, ured 418

Sredstva protiv pjenjenja klasificirana su u

Kao što naziv govori, sredstvo protiv pjenjenja potrebno je za uništavanje pjene koja se pojavila na određenoj površini. Trenutno se koriste sljedeće vrste pjenastih sredstava:

  • Silikon
  • Organski
Vrijedno je napomenuti da oni ne samo da uništavaju pjenu, već i mogu spriječiti njezino stvaranje. Uz činjenicu da se obje vrste koriste u industriji, odnosno razni prirodni aparati za gašenje, kao što su ulje, sol itd. Postoje brojna svojstva koja bi svaki kvalitetni prigušivač trebao imati. To bi trebalo uključivati:
  • Brzina odziva
  • Troškovi
  • Pouzdanost
  • Dostupnost
Radite u različitim temperaturnim rasponima

Gdje se koriste pjeneri??
Odgovor na ovo pitanje krajnje je jednostavan - gotovo svugdje. Uglavnom vrijedi spomenuti prehrambenu industriju i medicinu. Osim toga, koriste se u raznim industrijama, na primjer, u tvornicama i tvornicama. Danas je upotreba raznih zaklopki jedini način za povećanje kvalitete proizvoda, brzine proizvodnje i uklanjanja raznih neugodnosti povezanih s pjenom..

Ako razumijete malo tehnološki postupak, možete shvatiti da svaka pjena koja se pojavi na površini dovodi do gubitka vremena proizvodnje, što dovodi do gubitka sredstava i, naravno, redovnih kupaca. Osim što pjena značajno povećava vrijeme proizvodnje, ona najgore utječe na količinu proizvodnje, jer zauzima puno prostora..

U pivovarama se ugrađuju najsuvremeniji i najskuplji uređaji koji gase i neutraliziraju pjenu. To ne čudi, jer svi znamo koliko se pjena diže u limenci piva ako se dobro promućka. Također se koriste u proizvodnji hrane zbog činjenice da ne uzrokuju alergije i bolesti, a smatraju se ekološkim. Suvremeni uređaj za pjenjenje uključuje: silikon, razne etere i alkohole.

Vrste i izbor pjene
Proizvodne tvrtke razlikuju samo dva moderna i relevantna apsorbera, a to su:

  • Na bazi praha
  • Tekućina

Razgovarajmo o prednostima i nedostacima svakog od njih. Što se tiče praha, ovdje nema ništa neobično, jer se prah izlijeva na površinu gdje se stvorila pjena. Što se tiče druge vrste, odnosno tekućine, ona ima niz prednosti. Treba barem napomenuti da je moguće prilagoditi količinu vode i sintetičkog sredstva.
Imajte na umu da se cijena za pjene, koja danas počinje od nekoliko tisuća rubalja i završava pretjeranim brojkama, može naručiti od visoko specijaliziranih proizvođača. Ako trebate kupiti uređaje za gašenje pjene koja se javlja prilikom ulijevanja piva, morat ćete platiti 2.000-10.000 rubalja. Kao što vidite, raspon cijena je prilično širok, to je zbog činjenice da su različite brzine odziva, pouzdanost i proizvođač, što također igra veliku ulogu.

Razmotrite prednosti i nedostatke organskih pjenastih sredstava koja su u mnogim aspektima znatno inferiornija od silikonskih. Vrijedno je napomenuti da organski aparati za gašenje rade puno sporije, a trajanje je prilično kratko. Uređajima na bazi silicija to nedostaje. Imajte na umu da se bilo koji sredstvo protiv pjenjenja može kupiti bilo gdje, pa se ne može reći da organska baza prestaje s radom. Što se tiče upotrebe silikona, film na bazi silikona je gušći, što vam omogućuje brže gašenje i prilično dugo sprječava pojavu novog pjenjenja.

Antifoam

posebna vrsta aditiva koji otplinjavaju i odzračuju pjenu.

Najčešće kemikalije koje se koriste u tehnološkom procesu za sprečavanje ili smanjenje stvaranja pjene su alkoholi, polietilen glikol eteri, silikoni. Oni stvaraju film netopiv u tekućini na sučelju između tekuće i plinske faze, čime povećavaju površinski napon i sprječavaju stvaranje mjehurića plina, tj. Pjene.

Postoje razne metode pjenjenja, ali sve one poštuju dva principa: sprečavanje pjenjenja i uništavanje već stvorene pjene. S tim u vezi, postoje tvari čije se djelovanje pjenjenja temelji na njihovoj interakciji s pjenastim katalizatorom (postupak doprinosi stvaranju netopivih ili slabo topljivih spojeva) i tvari koje kemijski ne djeluju u interakciji s pjenom. Takvi aditivi razgrađuju pjenu kao rezultat reakcije. Njihova učinkovitost ovisi o fizikalno-kemijskim parametrima koji određuju svojstva pjenastih filmova..

Uz to, kemijski aditivi moraju udovoljavati određenim kemijskim zahtjevima, kao što su: brzo gasiti pjenu čak i pri niskim koncentracijama i dugo vremena sprječavati novo pjenjenje otopina; da ne mijenja svojstva prerađenih i novostečenih tvari, kao i da ne usporava tehnološki proces; ne mijenjaju svoja svojstva tijekom skladištenja, kao ni zagrijavanja tijekom postupka pjene.

Penila se široko koriste u industriji. Pojednostavljuju tehnološke procese filtracije, odvodnje raznih suspenzija, smjesa i otopina, kao i pomažu u povećanju otpornosti na habanje opreme, potiču procese destilacije i isparavanja te povećavaju učinkovitost maziva.

Trenutno nema sadržaja klasificiranog ovim izrazom.

Sredstva protiv pjenjenja hrane (sredstva protiv zapaljenja)

Popis "esheka" koji se koriste u prehrambenoj industriji toliko je širok da se pamćenje karakteristika svakog od njih čini nerealnim.

Zadatak možete olakšati ako znate da numeriranje E-dodataka nije slučajno odabrano. Primjerice, tvari od E900 do E999 protuplamene.

Sada ostaje samo sjetiti se zašto su potrebne i jesu li opasne za naše zdravlje.

Što su protiv plamena

U međunarodnoj klasifikaciji aditiva za hranu, položaji E900-E999 dodijeljeni su skupini tvari poznatih kao sredstva protiv zapaljenja. Oni su sredstva za pjenjenje hrane, sredstva protiv pjenjenja, sredstva protiv pjenjenja.

  • Što su protiv plamena
  • Što su
  • Koji proizvodi mogu sadržavati
  • Što je još uključeno u grupu 900-999

Tvari iz ove skupine aktivno se koriste u prehrambenoj industriji (i ne samo) pri radu s tvarima sklonim pjenjenju. Kao što možete pretpostaviti iz imena, ovi aditivi pomažu u sprječavanju ili smanjenju stvaranja pjene, na primjer prilikom izlijevanja tekućih proizvoda u posude, tijekom filtriranja ili pumpanja tekućina..

Mehanizam djelovanja anti-plamenih sredstava prilično je jednostavan i koriste se u fazi kada je proizvod u tekućem stanju. Pod utjecajem tih tvari na površini prehrambene tvari nastaje netopivi film. Zahvaljujući njemu povećava se površinska napetost, što zauzvrat ne dopušta da mjehurići zraka prodru unutra i stvaraju pjenu.

Sredstva za pjenjenje koriste se u različitim industrijama i svako od njih ima svoje zahtjeve za tim tvarima. Ali najteži se promoviraju na aditive koji se koriste u prehrambenoj industriji..

Prvo, "jestiva" sredstva protiv zapaljivanja moraju vrlo brzo izvršiti svoju funkciju, tj. Čak i ako su u niskoj koncentraciji, brzo gase pjenu i sprečavaju ponovno pjenjenje proizvoda..

Drugo, visokokvalitetni dodatak ne bi trebao utjecati na sastav i svojstva hrane koju sadrži. Treće, u prehrambenoj industriji može se učinkovito koristiti samo sredstvo za pjenjenje koje se ne otapa u tekućini..

Osim toga, uređaji protiv plamenjače moraju izdržati temperaturne oscilacije, a također ne izgubiti svoja svojstva tijekom skladištenja hrane. Ali najvažniji zahtjev za aditiv za hranu jest da mora biti netoksičan..

Što su

Prema mehanizmu djelovanja, sredstva protiv plamena su dvije vrste. Prvi sprječavaju pjenjenje, dok drugi uništavaju već stvorene mjehuriće zraka.

Penila za hranu mogu biti prirodnog ili sintetičkog podrijetla. Skupinu prirodnih sredstava protiv plamena čine različite vrste masti. Obično se u prehrambenoj industriji, kako bi se spriječilo prekomjerno pjenjenje, koriste vazelin ili biljno ulje, kao i svinjska mast. Primjerice, tekući parafin olakšava i ubrzava postupak stvaranja kvasca, a svinjska mast se najčešće dodaje fermentiranoj hrani sklonoj pjenjenju..

Glavna prednost prirodnih pjenastih sredstava je njihova potpuna sigurnost za ljudsko tijelo. Ali ove tvari imaju i nedostataka: odlikuju se vrlo kratkim vijekom trajanja i relativno polako očituju svoje kvalitete..

Sintetička sredstva protiv pjenjenja popularnija su u modernoj prehrambenoj industriji. I za to postoji objašnjenje. Prvo, ekonomičniji su za upotrebu od prirodnih sastojaka. Drugo, savršeno ispunjavaju svoj zadatak, bez obzira na temperaturu i konzistenciju proizvoda. U pravilu je silikon osnova sintetičkih sredstava protiv plamena..

Silikonski pjenasti sredstva dolaze u obliku tekućine, praha i emulzije. Uz njih, kao sredstva protiv pjenjenja koriste se alkoholi i polietilen glikol eteri..

Pored toga, sorbitan esteri, polisorbati, masne kiseline, mono- i digliceridi, masni alkoholi, poliglikol esteri masnih kiselina, polisiloksani imaju svojstva protiv pjenjenja..

Tipično se sredstva protiv pjenjenja koriste u vrlo malim dozama (nekoliko miligrama po kilogramu proizvoda). Ako se poštuju pravila doziranja, u gotovom proizvodu ostaju samo tragovi protuplambenih tvari koje nisu opasne po zdravlje.

Koji proizvodi mogu sadržavati

Aditivi za hranu protiv pjene koriste se u raznim sektorima prehrambene industrije. Pribjegava im se kada prave instant kavu, šećer, škrob, razna ulja, umake, juhe i džemove. Na primjer, tvar nazvana dimetilpolisiloksan (E900) pomaže u suzbijanju pjenjenja masti koja se koristi u dubokoj masnoći.

Razna sredstva protiv plamena pronašla su svoju primjenu u konzerviranju povrća, a neophodna su i prilikom punjenja tekućih prehrambenih proizvoda u posude.

Sredstva protiv pjenjenja znatno ubrzavaju proces proizvodnje želea, nekih mliječnih proizvoda, mesnih proizvoda, masti.

Ali trebali biste biti svjesni da se mnoga protupjenila koriste zajedno s konzervansima koji smanjuju rizik od širenja mikroba i produžuju vijek trajanja proizvoda, ali istodobno se ne mogu sva nazvati sigurnima za ljude..

Što je još uključeno u grupu 900-999

Osim protuplamenih sredstava, skupina Yeshek, označena indeksima 900-999, uključuje i neke druge tvari koje se razlikuju po principu djelovanja.

To su posebno aditivi za hranu:

  • poboljšanje kvalitete brašna i pekarskih proizvoda (koriste se kako bi tijestu dali elastičnost i spriječili brzo zaostajanje);
  • zadržavanje vlage (spriječiti da se proizvod brzo isuši);
  • plinovi za pakiranje (koriste se u fazi pakiranja proizvoda radi duljeg očuvanja svježine);
  • potisna goriva (plinovite tvari koje se koriste za pakiranje proizvoda u limenke);
  • zaslađivači (prirodne zamjene za šećer).

Skupina aditiva za hranu E900-E999 vrlo je raznolika. I premda sama sredstva protiv pjenjenja (u dopuštenim dozama) nisu opasna za ljude, ne treba izgubiti iz vida činjenicu da nisu svi E na ovom popisu bezopasna sredstva protiv zapaljenja. Neke komponente s indeksima 900-999 možda neće imati najbolji učinak na naše zdravlje, pogotovo ako se proizvod "punjen" eshkijem redovito pojavljuje u prehrani.