Dijeta 5 - tablica tretmana prema Pevzneru

Klinike

Svaka hrana koja uđe u naše tijelo djeluje na njega, kako je vjerovao poznati nutricionist i terapeut Mikhail Pevzner. Upravo je on razvijač 15 posebnih prehrambenih sustava propisanih u prisutnosti raznih bolesti. Dijeta pomaže u ublažavanju simptoma akutne bolesti i postizanju dugotrajne remisije kod kroničnih bolesti. Unatoč činjenici da su stvoreni u doba SSSR-a, liječnici ih aktivno koriste u naše vrijeme..

Dijeta 5: indikacije i pravila o poštivanju

Ljudi koji su bili podvrgnuti kirurškim intervencijama, pate od kroničnog kolecistitisa, hepatitisa, ciroze jetre i žučnih kamenaca, prikazana je tablica 5 prema Pevzneru. Prehrana se temelji na značajnom smanjenju unosa masti, jer negativno utječe na stanje jetre i gušterače.

Kod kroničnih bolesti sustav terapijske prehrane indiciran je tijekom razdoblja remisije, a kod akutnih bolesti - tijekom oporavka. Ova je dijeta savršeno uravnotežena, njezin dnevni unos kalorija je oko 2000 jedinica, stoga će takva prehrana biti korisna i za djecu s posebnim indikacijama i za odrasle..

Hranu treba kuhati u vodi, kuhati na pari ili peći, u vrlo rijetkim slučajevima dopušteno je dinstanje. Gotovu hranu treba usitniti u miješalici ili samljeti, jer dijeta 5 podrazumijeva minimaliziranje negativnih mehaničkih, kemijskih i temperaturnih učinaka hrane na organe.

Takve tvari sadržane u proizvodima štetne su za tijelo:

  • purini (povećavaju razinu mokraćne kiseline u krvi);
  • ekstrakti (povećavaju rizik od nakupljanja masti u tkivima);
  • kolesterol (negativno utječe na jetru i kardiovaskularni sustav);
  • esencijalna ulja (mogu izazvati alergijske reakcije i povećati opterećenje organa za filtriranje);
  • oksalna kiselina (potiče taloženje soli);
  • masti, posebno one koje nisu potpuno razgrađene (preopterećuju gušteraču i jetru).

Međutim, nije tako lako odmah shvatiti koja se hrana može jesti, a koja ne može koristiti za kuhanje. Iz tog su razloga izrađeni posebni popisi koji jasno ukazuju na dopuštene i zabranjene sastojke..

Hrana za jesti:

  • nemasno meso bez tetiva, ako je ptica, onda bez kože;
  • kuhane kobasice;
  • nemasna riblja jela;
  • vegetarijanske juhe bez pirjanja, povrće se ne smije pržiti, već sušiti;
  • mliječni i fermentirani mliječni proizvodi s malim postotkom masti;
  • blagi i neslani sir;
  • meko kuhana jaja ili omlet na pari;
  • kuhano, svježe, dinstano ili na pari povrće;
  • voće i bobice bez izraženog kiselog okusa;
  • prirodni voćni deserti;
  • kava s mlijekom;
  • slab čaj;
  • infuzija šipka;
  • mirna stolna mineralna voda.

Na popisu tablice tretmana Pevznera na broju 5 nalazi se puno proizvoda koji su dostupni i jednostavni za obradu. Možete vrlo jednostavno sastaviti sebi meni za tjedan dana od predloženih sastojaka, možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini ili na tržnici.

Strogo je zabranjeno koristiti:

  • svježe pečeni kruh;
  • pekarski proizvodi;
  • pite pržene na ulju;
  • masno meso životinja i ptica;
  • mesni iznutrice;
  • nauljena riba;
  • konzervirane ribe ili mesa;
  • sva dimljena i slana hrana;
  • kobasice;
  • juhe kuhane u mesnoj, gljivarskoj ili riblju juhu;
  • mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
  • kiselica, rotkvica, rotkvica, zeleni luk, špinat, gljive, češnjak, sve ukiseljeno povrće;
  • čokolada;
  • sladoled;
  • bilo koji deserti s vrhnjem;
  • kakao;
  • Crna kava;
  • bilo koja pića ispod sobne temperature.

Raznolikosti prehrane

Dijeta 5p - razvijena za ljude koji pate od kroničnog pankreatitisa, mora se poštivati ​​tijekom remisije. Prehrana se maksimalno izvlači iz hrane bogate ugljikohidratima i mastima, kao i iz grubih dijetalnih vlakana.

Dijeta 5a - namijenjena je onima koji imaju razdoblje pogoršanja hepatitisa ili kolecistitisa. Zabranjeno je jesti hranu koja izaziva truljenje i fermentaciju u crijevima.

Prednosti i nedostatci

Prehrambeni sustav Pevzner pokazao se izvrsnim budući da povoljno djeluje na jetru, žučni mjehur, žučne kanale i gušteraču. Uz pravilno poštivanje svih pravila, proces ozdravljenja odvija se vrlo brzo..

Unatoč činjenici da je sustav napajanja prepoznat kao učinkovit, on također ima svoje nijanse. Prije svega, morat ćete biti vrlo oprezni oko izbora svih proizvoda. Također je potrebno samostalno sastaviti jelovnik za svaki dan i pripremiti obroke. Morat ćete potpuno napustiti grickalice u kafićima i restoranima. Međutim, ti čimbenici mogu u početku stvarati neugodnosti, a onda ćete se naviknuti na zdravu i zdravu prehranu..

Približna dnevna prehrana:

  1. Za doručak kuhamo zobene pahuljice na vodi, možete ih zamijeniti svježim sirom s minimalnim postotkom masti, popiti šalicu čaja.
  2. Za ručak pripremite pečenu jabuku s medom i suhim marelicama.
  3. Ručamo s povrtnom juhom, kuhanom teletinom i prilogom od riže i kuhanog povrća, popijemo čašu kompata od nekiselog voća.
  4. Podnevni jelovnik sastojat će se od pijenja jogurta s minimalnim udjelom masti i nekoliko keksa.
  5. Večeramo s odreskom od nemasne ribe, kuhane na pari ili pečene u pećnici, za prilog možete kuhati pire krumpir.
  6. Prije spavanja popijemo čašu omiljenog fermentiranog mliječnog proizvoda..

Jednostavni recepti

Zečje polpete

Treba nam 400-500 g zečje pulpe, 1 luk srednje veličine, četvrt šalice riže, 1 mrkva, čaša soka od rajčice, sol, kiselo vrhnje.

Meso sameljite u blenderu ili ga provucite kroz mlin za meso. Tri luka i mrkva na finom ribežu. Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana, za to je napunimo vodom u omjeru 1: 1. Pomiješamo sve sastojke, sol po ukusu. Oblikovanje polpeta.

Kuhanje umaka. Pomiješajte 1 žlica. l. kiselo vrhnje i sok od rajčice, kuhajte na laganoj vatri, dodajte vodu, sol po ukusu, stavite polpete u lonac i kuhajte dok ne omekša. Najbolje poslužiti s kiselim vrhnjem.

Pečena jabuka

Izvadite jezgru i malo pulpe posebnim nožem iz jabuke. Pripremamo punjenje, za to trebate samljeti suho voće, preliti kipućom vodom, a zatim temeljito promiješati s medom. Jabuku napunimo nadjevom, stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 ° i pečemo 7-10 minuta, možete i mikrovalnu.

Dijeta 5 bit će vam laka i ugodna ako kuhanju pristupite maštovito. S popisa proizvoda koji se mogu konzumirati, ako želite, moći ćete pronaći recepte i pripremiti ukusna i zdrava jela kako za odrasle tako i za djecu. Jedite ispravno i budite zdravi!

Dijeta broj 5 prema Pevzneru

bijeli kruh200 g (cijeli dan)
raženi kruh200 g (cijeli dan)
-- Na prazan želudac --
Čaša juhe od šipka sa šećerom (sobne temperature):
- šećer
-- 8:30 --
1. Ulje10 g
2. Svježi sir sa skutom:
- svježi sir150 g
- kiselo vrhnje20 g
- šećer10 g
3. Rezanci s maslacem:
- rezanci40 g
- ulje10 g
4. Čaša čaja s mlijekom:
- mlijeko50 g
- šećer15 g
-- 11:00 --
1. Naribana mrkva:100 g
- kiselo vrhnje (promiješajte)15 g
2. Čaša slabog čaja:
- šećer15 g
-- 14:00 --
1. Vegetarijanski boršč:
- kupus80 g
- repa80 g
- korijenje svježe15 g
- mrkva30 g
- rajčica (ili sok od rajčice 20 g)10 g
- ulje5 g
- kiselo vrhnje20 g
2. Meso u ruskom stilu (pečeno u bešamelu):
- meso100 g (kuhano 60 g)
za beshamel:
- krumpir200 g
- mlijeko100 g
- brašno10 g
- kiselo vrhnje10 g
- zdrobljeni krekeri5 g
3. Kiseli kupus:
- kupus100 g
- rafinirano biljno ulje10 g
4. Žele od voćnog soka (mandarina ili izvarak suhog crnog ribiza, svježeg bobičastog voća ili suhog voća):
- voćni sok *50 g
- šećer15 g
- voda75 g
- želatina3 g
-- 16:00 --
Čaša slabog čaja s krutonima:
- kruh od dvopeka (dnevna vrijednost)50 g
- med20 g
-- 19:00 --
1. Keljice sa kupusom i mrkvom:
- kupus250 g
- mrkva50 g
- riža20 g
- ulje5 g
- kiselo vrhnje (za pečenje punjenog kupusa)15 g
- brašno (za pečenje punjenog kupusa)5 g
2. Pita sa suhim voćem (ili s jabukama):30 g
- brašno50 g
- 1 /4 jaja12 g
- mlijeko25 g
- šećer (10 g u tijestu, 10 g u voću)20 g
- ulje10 g
- suho voće40 g
- kvasac5 g
3. Čaša slabog čaja:
- šećer10 g
-- Noću --
Čaša juhe od šipka:
- med30 g

Napomena: Dodatno 200-300 g svježeg sira dnevno kako je propisao liječnik.

Kemijski sastav: proteini 104 g, masti 80 g, ugljikohidrati 520 g, kalorije 3228.

Dijeta 5 prema Pevzneru: osnovna prehrambena pravila

Dijeta 5 prema Pevzneru jedna je od najčešćih dijeta na svijetu, koju je sastavio poznati liječnik M. Pevzner i koja je više puta testirana na učinkovitost u sanatorijima i bolnicama.

Kome se pokazuje poznata Pevznerova dijeta

Svjetski poznati prehrambeni sustav razvijen je posebno za ljude s ozbiljnim bolestima jetre i žuči. Kao što je prikazano ponovljenom praktičnom uporabom, tablica Pevznerove dijete 5 može biti učinkovita u borbi protiv pankreatitisa, kao i:

  • hepatitis;
  • kolecistitis;
  • kamenje u području bilijarnog trakta;
  • diskinezija.

Značajno je da poznata prehrana nema kontraindikacija - prehrana joj je toliko ispravna i uravnotežena da tijelu ne nedostaje niti jedan element. Istodobno, svjetski poznata dijetalna prehrana ne pridonosi uklanjanju prekomjerne tjelesne težine - svrha režima je potpuno drugačija..

Osnovni principi prehrane

Postoji nekoliko općih načela za sastavljanje jelovnika s Pevzner 5 dijetom. Ovi su:

  • udio proteinske hrane u svakodnevnoj prehrani je 80 g, od čega je polovica biljnog podrijetla;
  • masti također 80 g, od čega najmanje 1/3 biljnog podrijetla;
  • unos ugljikohidrata nije ograničen;
  • ukupni sadržaj kalorija u dnevnom unosu hrane ne smije prelaziti dvije i pol tisuće kcal;
  • količina tekućine koju pijete - najmanje 1,5 litre / dan.

Uz gore navedene opće norme, u skladu s kojima je potrebno sastaviti dijetu za cijelo razdoblje dijete, postoji nekoliko važnih pravila za dijetni meni, tablica broj 5 prema Pevzneru. Njihovo strogo poštivanje u velikoj mjeri određuje uspjeh liječenja. Evo ih:

  • bilo koje jelo treba jesti samo toplo (topla i hladna hrana je neprihvatljiva);
  • u slučaju pogoršanja bolesti, hrana mora biti podvrgnuta maksimalnom mljevenju, ako ih nema, možete jelo ostaviti u izvornom obliku;
  • koristiti začine u minimalnoj količini;
  • konzumirajte mliječne proizvode s niskim udjelom masti ili s malo masnoće
  • grickalice mogu biti samo povrće pečeno ili na žaru, suho voće, dijetni kolačići;
  • u Pevznerovoj prehrani broj 5 prakticira se potpuno odbijanje prženja tijekom kuhanja u korist meke toplinske obrade. Hrana se može kuhati, peći ili dinstati.

Važno! Cjelokupna prehrana medicinskom hranom podijeljena je u 4-5 obroka dnevno. U tom bi slučaju pojedeni dijelovi trebali biti približno jednaki..

Zabranjeni i dopušteni proizvodi

Klasična Pevznerova dijeta 5 sadrži tablicu koju je sastavio poznati liječnik kako bi proizvode podijelio u dvije kategorije: koji nisu dopušteni za upotrebu i koji su prihvatljivi..

Prvi su:

  • masno meso;
  • životinjske masti;
  • mahunarke;
  • tjestenina drugog razreda;
  • neke vrste povrća i začinskog bilja;
  • voće i bobice s visokom kiselinom;
  • gljive;
  • slastice s visokim udjelom masti, čokolada, sladoled;
  • alkohol i slaba alkoholna pića, soda, kakao.

Druga skupina (dopušteni proizvodi) prema tabličnim podacima za dijetalnu tablicu 5 prema Pevzneru uključuje:

  • nemasno meso;
  • riba (uglavnom deverika, oslić, štuka, bakalar);
  • žitarice;
  • tjestenina od tvrde pšenice;
  • sve zelje i povrće, osim zabranjenih prema Pevznerovom popisu;
  • voće i bobice s niskim udjelom kiseline;
  • blago ustajali pekarski proizvodi, krekeri, keksi (dijetni keksi);
  • slatkiši do 70 g / dan bez sadržaja brašna;
  • obrano mlijeko i proizvodi od kiselog mlijeka;
  • jedno jaje dnevno;
  • pića - biljni čajevi, slaba kava s dodatkom mlijeka, svježe pripremljeni sokovi, cikorija;
  • samo biljne masti ili maslac isključivo u obliku obloga.

Kao što se može vidjeti iz predloženog popisa hrane dopuštene u prehrani dijetnog stola broj 5 prema Pevzneru, jelovnik medicinske prehrane prilično je raznolik. Karakterizira ga konzumacija hrane iz gotovo svih skupina namirnica tijekom prehrane, ali važno je odabrati upravo one koje imaju blagi učinak na tijelo.

Jelovnik za tjedan prema Pevzneru

Dizajniran za borbu protiv bolesti bubrega i žučnih puteva, jelovnik za svaki dan s Pevzner 5 prehranom pruža učinkovito liječenje i isključuje daljnje recidive, ali ne smanjuje tjelesnu težinu.

Važno! Dijeta dnevne terapijske hrane sastoji se od pet obroka: doručak, ručak, ručak, popodnevni čaj i večera. Prije spavanja neophodno je popiti čašu kefira s malo masnoće..

Tjedni jelovnik s Pevsner 5 dijetom može izgledati otprilike ovako:

  • nemasna tepsija od svježeg sira, čaj;
  • jedna velika jabuka;
  • juha od povrća, kiflice od kupusa, kompot;
  • dijetalni kolačići i žele;
  • povrće s roštilja, pečena riba, kompot.
  • heljda, čaj;
  • nemasni svježi sir i kiselo vrhnje;
  • juha od zobenih pahuljica, kotlet na pari s ukrasom od riže;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riža i žele.
  • kuhana riba i pire krumpir, piće od cikorije;
  • tepsija od rižine kaše;
  • mliječna juha s rezancima, meso s dinstanim povrćem, slaba kava s mlijekom;
  • dijetni kolačići i čaj;
  • porcija heljde i kompot.
  • omlet s dva proteina, kaša od rižinog mlijeka, čaj;
  • jedna jabuka;
  • dijetalni boršč, kotlet na pari s pire krumpirom, salata od kuhane repe, kompot;
  • jedna kruška;
  • pomorski vermikeli i kompot.
  • parne polpete, salata od kuhane mrkve, čaj;
  • nemasni svježi sir i kiselo vrhnje;
  • krumpirova juha, kuhana riba s pireom od mrkve i kompot;
  • biskvitni keksi i čaj;
  • heljdina kaša s komadom mesa i želea.
  • kuhani krumpir, haringa s minimalnom količinom soli i čaja;
  • jedna jabuka;
  • umjereno začinjena kisela krastavica, kuhano meso s rižom, sok od jabuke;
  • 100 g suhog voća;
  • rižina kaša i žele.
  • prosena kaša i čaj;
  • rižina tepsija;
  • juha s rižom, polpete sa špagetima, kompot;
  • jedna jabuka;
  • kuhana riba, povrće s roštilja i kompot.

Kao što se može vidjeti iz predloženog izbornika Pevznerove dijete, recepti svih jela uključuju izuzetno nježnu toplinsku obradu kako bi se osigurao ugodan proces probave i asimilacije hrane..

Umjereno visokokalorična prehrana prema poznatom sustavu Pevzner u potpunosti uklanja osjećaj gladi tijekom tečaja, stoga se često uzima kao osnova u medicinskim ustanovama i lječilišno-sanatorijskim ustanovama.

Među pristalicama Pevznerovog prehrambenog jelovnika broj 5, postoji puno modernih nutricionista koji preporučuju ovu vrstu terapijske prehrane zbog njene maksimalne ravnoteže i ispravnog znanstvenog pristupa..

Terapijska dijeta "Tablica broj 5": prehrana i recepti

"Tablica br. 5" posebna je terapijska prehrana koju je 1920-ih i 1930-ih razvio osnivač ruske dijetetike Manuil Pevzner. Smatra se jednom od najboljih dijeta za ljude koji pate od bolesti jetre, žuči i žučnog mjehura.

Opća načela terapijske dijete, uključujući dijetu broj 5, su: ravnoteža osnovnih hranjivih sastojaka (bjelančevina, masti i ugljikohidrata), frakcijska prehrana, smanjenje količine kuhinjske soli i vatrostalnih masti, obilni unos tekućine i nježni načini kuhanja - kuhanja, kuhanje na pari, pečenje. Odnosno, principi pravilne prehrane svima su nam poznati..

"Tablica broj 5": prehrana i dnevni obrok.

Jedno od najvažnijih načela ove prehrane je dijetalna prehrana. "Najbolje sredstvo za suzbijanje stagnacije žuči je čest obrok... svaka 3-4 sata", - napisao je MI Pevzner. Što se tiče energetske vrijednosti, "Tablica br. 5" je cjelovita prehrana (2500-2900 kcal dnevno) s optimalnim sadržajem bjelančevina, masti i ugljikohidrata, isključujući hranu bogatu purinima, dušičnim ekstraktima i kolesterolom, oksalnom kiselinom, esencijalnim uljima, proizvodi oksidacije masti nastali tijekom prženja.

Dijeta je obogaćena lipotropnim tvarima (nemasno meso i riba, bjelanjak, nemasni svježi sir), pektinima (na primjer, jabuke), a sadrži i značajnu količinu vlakana i tekućine.

Količina bjelančevina u prehrani trebala bi odgovarati fiziološkoj normi: 1 g na 1 kg idealne tjelesne težine, od čega bi 50-55% trebalo biti bjelančevina životinjskog podrijetla (meso, riba, perad, jaja, mliječni proizvodi).

Preporučena količina masti je 70-80 g. Masti životinjskog podrijetla trebale bi biti 2/3, biljne masti - 1/3 od ukupnog broja. Od životinjskih masti najbolje je koristiti maslac - dobro se apsorbira i sadrži vitamine A, K, arahidonsku kiselinu. Ali količina vatrostalnih masti (janjetina, svinjetina, govedina) mora biti ograničena: teško su probavljive, sadrže puno kolesterola i zasićenih masnih kiselina, mogu doprinijeti stvaranju kolesterolskih kamenaca i razvoju masne degeneracije jetre.

Što se tiče količine ugljikohidrata u prehrani za bolesnike s bolestima jetre i žučnih puteva, ona je nekoliko puta revidirana. U početku je dijeta "Tablica 5" sadržavala 300-350 g ugljikohidrata, od čega 60-70 g jednostavnih. Kasnije je smanjena količina ugljikohidrata zbog jednostavnih (samo 300-330 g, jednostavnih - 30-40 g).

Trenutno se Pevznerovi stolovi ne koriste u bolnicama: naredbom br. 330, od 2003. u Rusiji, umjesto numeriranog sustava, u bolnice je uveden bezbrojni sustav tablica za liječenje - uključuje 6 opcija za standardnu ​​prehranu

"Tablica broj 5": treba i ne smije.

Terapijska hrana uključuje pečena, kuhana (uključujući kuhana na pari) i pirjana jela. Da biste sastavili pravi jelovnik za dijetu "Tablica broj 5", morate znati koju hranu možete, a što ne možete jesti.

Proizvodi koje MOŽETE
konzumirajte na dijeti.

Pića:

Slab čaj s limunom, poluslatki ili sa zamjenom šećera (ksilitol), mlijeko; juha od šipka; sokovi od voća i bobica bez šećera, ribani kompoti od svježeg i suhog voća; žele; mousse sa zamjenom šećera (ksilitol) ili poluslatke sa šećerom.

Vegetarijanska - u vodi ili povrtnoj juhi, pire s krumpirom, tikvicama, bundevom, mrkvom, grizom, zobenim brašnom ili heljdom, rižom, rezancima. Dopušteno je dodati 5 g maslaca ili 10 g kiselog vrhnja. Voćne juhe; mliječne juhe s tjesteninom; boršč (bez juhe); juha od povrća; cikla; juha od graška. Pažnja! Nema smeđenja! Brašno i povrće za dresing se ne prži, već suši.

Meso / riba / plodovi mora:

Nemasna govedina, teletina, zec, piletina, puretina (sva perad bez kože). Samo u kuhanom ili parnom obliku, pire ili sjeckani (kotleti, sufle, pire krumpir, okruglice, goveđi stroganov, mekano meso u komadu); kiflice od kupusa, mliječne kobasice (vrlo ograničeno); nemasna riba (štuka, bakalar, oslić, pollock, tuna), svježe kamenice; škampi, lignje, dagnje - ograničeni; slabo slani losos, losos - ograničen u sadržaju masti i kao predjelo, a ne glavno jelo; okruglice s teletinom ili piletinom (tijesto, nemasno meso, vodena sol) - vrlo ograničene u sadržaju masti i nužno (!) - ne pržene.

Idealan ručak - kiflice na pari s nemasnim mljevenim mesom

Pročišćena i polu viskozna od heljde, zobenih pahuljica, griza, kao i riža, kuhana u vodi ili napola s mlijekom; razni proizvodi od žitarica - sufle, tepsije, pudinzi napola sa svježim sirom, rezanci, tepsije od svježeg sira; pilaf sa suhim voćem; musli (bez dodataka zabranjeno u prehrani), zobena kaša (bez dodataka).

Otrubny; raž; pšenica od brašna 1. i 2. razreda, sušeno ili jučerašnje pečenje, krekeri; nezaslađeni suhi keksi, biskvitni keksi; peciva s kuhanim mesom i ribom, svježi sir, jabuke; suhi biskvit.

Fermentirano mlijeko / mliječni proizvodi:

Kiselo vrhnje i sir (ne previše začinjeni i u vrlo ograničenim količinama); ne više od 2% masnog kefira, jogurta i polumasnog ili nemasnog svježeg sira, mlijeko - 200 g. Također možete skutati jela, sufle i tepsije, lijene okruglice i torte od sira, jogurt, pudinge.

Povrće:

Škrobno povrće, kuhano i pečeno u pire obliku: krumpir, cvjetača, mrkva, tikvice, bundeva, repa, zeleni grašak, kineski kupus; salate (romaine, kukuruz, ledeni breg i ostale salate neutralne po ukusu) u ograničenim količinama; paprika, alge, krastavci, rajčica (u vrlo ograničenim količinama, u slučaju pogoršanja - poželjno je isključiti).

Parni pileći kotleti s pire krumpirom savršeno se uklapaju u dijetni meni "Tablica br. 5"

Voće:

Zrele, mekane i nekisele jabuke (pasirane sirove ili pečene); 1 banana dnevno, pasirani kompoti od svježeg i suhog voća, želei i moussevi sa zaslađivačima; suhe šljive, 2 mala komada lubenice.

U obliku proteinskih omleta - do dva proteina dnevno, žumanjaka ne više od ½ u jelima;

Maslac (do 30 g); rafinirana biljna ulja (do 10-15 g) dodana jelima.

Umaci i začini:

Blagi umaci od povrća, umaci od mlijeka i kiselo vrhnje; voćni sosovi. Sol na dijeti broj 5 je ograničena - ne više od 10 grama dnevno (!); umak od soje.

Slatko:

U vrlo ograničenoj količini sljeza; marmelada i slatkiši bez kakaa i čokolade; džem (nekiseli i ne baš slatki i bolje je otopiti u laganom čaju ili vrućoj vodi), bombone, med; šećer u malim količinama.

Tablica 5 prema Pevzneru - principi medicinske prehrane

Pri odabiru prehrane prema Pevzneru, morate biti oprezni, jer je prehrambeni stol broj 8 usmjeren na gubitak kilograma.

Ostatak prehrane jednostavno ima različite vrste kalorija. Primjerice, tablica 5 prema Pevzneru preporučuje se onima koji pate od bolesti jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva.

Terapijska prehrana prema Pevzneru

Poznati nutricionist M.I.Pevzner stvorio je metodu medicinske prehrane davne 1929. godine. Suvremeni stručnjaci ovog stručnjaka nazivaju utemeljiteljem domaće dijetetske terapije. Pevzner je predložio uvođenje prehrambenih stolova u različitim odmaralištima u SSSR-u. On i njegov tim uvelike su pridonijeli istraživanju učinka dijetalne terapije na ljudsko zdravlje i dobrobit, kao i reaktivnost određene hrane..

Pevzner je razvio oko 15 terapijskih prehrambenih tablica, uključujući kalijeve, protuupalne, magnezijeve i hiposenzibilizirajuće prehrambene sustave.

Dijeta je omogućila učinkovitije provođenje složenog liječenja bolesnika koji pate od različitih bolesti gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog sustava, tuberkuloze, metaboličkih procesa, mokraćnog sustava, žučnog mjehura i jetre.

Istodobno, dijete ne može koristiti samo u medicinskim i preventivnim organizacijama, već i kod kuće sam pacijent..

Glavna načela Pevznerove dijete

Nutricionistica prilikom sastavljanja prehrane nije naglasila upotrebu hrane koja sagorijeva masnoće. Istodobno, postoji nekoliko glavnih principa poštivanja bilo kojeg dijetalnog stola prema Pevzneru.

Broj porcija i njihov volumen u potpunosti ovisi o sadržaju kalorija u hrani. Mora odgovarati količini potrebne energije.

Ako govorimo o prehrani usmjerenoj na mršavljenje, sadržaj kalorija u hrani također se izračunava ovisno o težini bolesnikova stanja i stupnju pretilosti od koje pati..

Nije dopušteno odabrati dnevni unos kalorija samostalno ili nasumično..

Tablica 5 prema Pevzneru - hranjive značajke

Tijelo stalno treba popunjavati zalihe masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Treba ih nadopunjavati bez obzira na zdravstveno stanje. Međutim, teško je izračunati brzinu nadoknađivanja potrebne opskrbe hranjivim tvarima u skladu s udjelom kalorija odabranim za pacijenta..

Stoga za svaku bolest postoji vlastita Pevznerova dijeta i nemoguće je napraviti jednu univerzalnu prehranu prikladnu za sve.

Proteini, masti ili ugljikohidrati ne mogu se u potpunosti isključiti iz prehrane. Čak i ako osoba pati od pankreatitisa ili zatajenja bubrega, vrijedi isključiti upotrebu masti i proteina samo tijekom pogoršanja bolesti. U ostalom vremenu obroci trebaju biti što uravnoteženiji..

Nijedna dijeta koju je razvio Pevzner ne uključuje cjelovitu prehranu s malo ugljikohidrata. Čak i ako osoba pati od dijabetesa, dodijelit će joj uravnoteženu prehranu na bazi kruha i žitarica s niskim glikemijskim indeksom..

Sve prehrambene tablice koje je predložio Pevzner rezultat su istraživanja. Stoga se u njima ne koristi improvizirano dodavanje ili dodavanje teoretski korisnih ili brzih proizvoda za razbijanje masti..

Pevzner je, razvijajući prehrambene tablice, također uzeo u obzir toleranciju na ograničenja u hrani od strane ljudi koji pate od ovisnosti o uobičajenoj hrani..

Osoba koja pati od prekomjerne težine teško je dugo se suzdržavati od jesti zabranjenu hranu. Stoga ih pokušava zamijeniti manje štetnim kolegama..

Za razliku od sovjetske dijetetike, koja je nudila kotlete od mrkve na pari ili rižinu kašu bez začina i soli, Pevznerova tablica 5 pretpostavlja korekciju jelovnika, ovisno o stanju pacijenta. Samo tako se mogu postići značajni rezultati u borbi protiv ovisnosti..

Tablica 5. prema Pevzneru

Razmotrimo tablicu 5 prema Pevzneru. Ova se dijeta preporučuje osobama s problemima jetre i žučnog mjehura..

Indikacije:
• kronični hepatitis, bez pogoršanja;
• kronični kolecistitis;
• kolecistitis tijekom oporavka;
• ciroza jetre, ako ne nedostaje funkcije;
• kolelitijaza;
• akutni hepatitis i kolecistitis tijekom razdoblja oporavka.

Dijeta 5 propisana je ako nema izražene crijevne patologije.

Tablica 5. prema Pevzneru ne predviđa podjelu proizvoda na štetnu i zdravu hranu. Dakle, postoje neke bolesti kod kojih je dopuštena upotreba bijelog kruha, mliječnih proizvoda i juha na bazi mlijeka, riže.

Dijetalno opuštanje koristi se ne za ublažavanje procesa, već za minimaliziranje negativnog utjecaja na gastrointestinalni trakt. Gotovo uvijek se izbor proizvoda vrši u smislu štetnosti ili korisnosti za svakog pojedinog pacijenta..

Svrha pete dijete je stvoriti blage uvjete za jetru u uvjetima zdrave prehrane i normalnih funkcija bilijarnog sustava tijela (nježna prehrana).

Opće karakteristike tablice 5

  • Uobičajeni sadržaj bjelančevina i ugljikohidrata (s blagim smanjenjem).
  • Ograničena masnoća na jelovniku.
    Sva jela mogu se pripremiti na sljedeće načine - kuhanje, pečenje i povremeno pirjanje.
  • U ovom slučaju trebate samo obrisati povrće bogato vlaknima. Tanko meso preporuča se sitno nasjeckati.
  • Ne možete pržiti povrće i brašno.
  • Hladni obroci se ne preporučuju na dijeti 5.
  • Hrana s visokim udjelom purina i oksalne kiseline kontraindicirana je.
  • Uklonite napuhanu hranu koja sadrži gruba vlakna, bogata ekstraktivnim tvarima koji potiču izlučivanje probavnih sokova.
  • Predviđeno umjereno ograničenje soli.

Način napajanja tablice 5 prema Pevzneru

Tablica 5 prema Pevzneru u svom načinu rada podrazumijeva 4-5 pojedinačnih obroka, u jednakim obrocima i u redovitim intervalima.
Preporučuje se piti tekućinu na prazan želudac ujutro..

Dnevna prehrana izgleda otprilike ovako:

  • proteini - do 80 g (od čega je 50% životinjskog podrijetla);
  • masti - do 80-90 g (od toga 30% biljnih);
  • ugljikohidrati - do 400 g;
  • tekućina 1,5 - 2 litre;
  • ukupna energetska vrijednost - približno 2400 - 2800 kcal;
  • unos soli ne više od 10 g.

Koji se proizvodi preporučuju za tablicu 5 prema Pevzneru

Glavno jelo terapijske prehrane iz tablice 5 prema Pevzneru je juha. Može biti mliječni, povrćarski, ljigavi od žitarica, voća. Dopušteno je nemasno meso, riba (deverika, štuka, bakalar, oslić, navaga).

Meso i riba trebaju se kuhati na pari, u pećnici, kao žele. Dnevna doza mliječnih proizvoda ne smije prelaziti 200 g dnevno. Svježi sir dopušteno je jesti u obliku tepsija, suflea, okruglica. Možete koristiti ribani sir, međutim, ne začinjen.

Ugljikohidrate najbolje konzumirati u obliku žitarica u vodi, tjestenina je bolja od tvrde pšenice. Kruh bi trebao biti jučerašnji, keksi - keksi, krekeri i keksi dopušteni su u malim količinama.

Možete jesti kuhana jaja, ali ne više od jednog dnevno. Povrće i zelje dopušteno je sirovo, kuhano ili dinstano - variva, prilozi. Slatkiši su dopušteni, ali ne više od 70 g dnevno.

Od začinskog bilja i začina dopušteni su peršin, kopar, lovorov list, klinčić, cimet. Pića: juha od šipka, voće, sokovi od povrća, slabi biljni čaj, kava s mlijekom.

Maslac i biljno ulje - isključivo u obliku malog preljeva za posuđe.

Ne možete sami odabrati prehranu, jer su namijenjene osobama s različitim bolestima. Dakle, postoje dijete koje apsolutno ne predviđaju tjelesnu aktivnost ili kretanje pacijenata.

Međutim, dijetalni stolovi imaju za cilj poboljšati i obnoviti ljude koji se pridržavaju odmora u krevetu. Ako prehranu odabere osoba koja vodi aktivan način života, rezultat njezine uporabe može biti nepredvidljiv..

Kako jesti s gastritisom, možete saznati ovdje.

Iako je tablica Pevzner od 5 prilično učinkovita prehrana, ona ne može zamijeniti cjelovit tretman. Stoga ne možete samostalno propisivati ​​prehranu za sebe, zanemarujući liječničke recepte..

Tablicu 5 prema Pevzneru trebao bi imenovati samo stručnjak - nutricionist.

Ako želite koristiti dijetu za ispravljanje određenih tjelesnih nedostataka ili znakova bolesti, prvo se trebate obratiti liječniku za savjet.

Dijeta broj 5 prema Pevzneru

"Dijeta br. 5" možda je najpoznatija dijeta koju je stvorio ruski nutricionist M.I. Pevzner. Također poznat kao Pevznerova tablica liječenja br. 5, ovaj se režim preporučuje kod bolesti jetre i žučnog mjehura..

  1. Bit prehrane 5
  2. Dijeta broj 5 prema Pevzneru za djecu
  3. Prehrambene indikacije
  4. Dijeta broj 5: stol s hranom
  5. Izbornik za tjedan

Bit prehrane 5

Manuil Isaakovich Pevzner razvio je sustav takozvanih "tablica", od kojih je svaki namijenjen određenim kategorijama ljudi.

"Dijeta br. 5" prema Pevzneru - hrana za one koji pate od bolesti organa namijenjenih čišćenju tijela: jetre, žučnog mjehura i žučnih kanala.

Dijetalnog jelovnika "tablica broj 5" prema Pevzneru moguće je pridržavati dvije godine, što je neobično veliko za dijete. Činjenica je da takav režim ne podrazumijeva zapanjujuće rezultate u smislu gubitka kilograma u najkraćem mogućem roku..

To je upravo terapijska mjera usmjerena na poboljšanje tijela i često se propisuje kao potpun tretman..

Što se ne može i što može jesti s dijetom br. 5, ne određuje kalorijski sadržaj jela, već njihova kompatibilnost i svojstva koja utječu na tijelo.

Isključena je hrana s visokim sadržajem:

  • esencijalna ulja;
  • kiseline;
  • mast;
  • kolesterol.

Temelj prehrane činit će jela koja u velikim dozama sadrže sljedeće elemente i tvari:

  • pektin;
  • celuloza;
  • lipotropi.

Obroci se provode u četiri do šest obroka dnevno. U tom se slučaju sva konzumirana hrana kuha na pari ili dinsta, isključuje se prženo. Kao i kod bilo koje druge dijete, morate piti puno vode..

Dijeta broj 5 prema Pevzneru za djecu

Način rada ne podrazumijeva ozbiljan stres na tijelu i stoga je pogodan za djecu. Ipak, „Peti stol“ dodijeljen je djeci samo na preporuku liječnika, a dijete koje jede takvu prehranu treba nadzor. Te se rutine moguće pridržavati od treće godine i to samo kao kratkoročnu popravnu mjeru, nakon čega slijedi razdoblje prijelaza na druge "tablice", mekše.

Neki obroci dopušteni su za djecu, a isključeni su za odrasle. Djeci je posebno dozvoljeno da konzumiraju:

  • čaj sa šećerom;
  • sokovi od voća i povrća;
  • mliječna kaša.

U budućnosti se prehrana nadopunjuje sljedećim jelima:

  • kuhano meso i riba;
  • svježi sir;
  • mlijeko;
  • med.

Prilagodba prehrane za dob također se sastoji u isključenju ili ozbiljnom ograničenju takve hrane:

  • alergično voće, povrće, bobičasto voće itd.;
  • masne juhe;
  • sol;
  • začinjena jela.

Prehrambene indikacije

Moguće je pridržavati se prehrane u svrhu prevencije, kada nema očitih zdravstvenih problema. Ali u medicinskim se ustanovama "peti stol" često propisuje u prisutnosti određenih bolesti:

  • kronični hepatitis ili akutni hepatitis u posljednjim fazama oporavka;
  • ciroza jetre;
  • kamenje u žučnoj kesi;
  • pankreatitis.

Dijeta broj 5: stol s hranom

Na ovoj tablici prehrambenih proizvoda br. 5 prema Pevzneru dan je popis svih dopuštenih namirnica.

Imajte na umu: nije dovoljno samo jesti jela od ovih proizvoda, morate se pridržavati gore navedenih pravila i pridržavati se rasporeda koji je odabrao stručnjak.

Izbornik za tjedan

Strogo poštivanje određenog plana obroka jedno je od glavnih pravila ove prehrane. Postoje mnogi gotovi predlošci, ali najbolja opcija bila bi odabir prehrambenog režima od strane nutricionista koji će uzeti u obzir osobne karakteristike tijela određene osobe.

Smatra se da je „najčešća“ opcija režim koji uključuje prehranu pet puta dnevno, prema klasičnoj shemi s doručkom, drugim doručkom, ručkom, popodnevnim čajem i večerom. Prije spavanja dopuštena je lagana međuobrok, čaša kefira ili šalica biljnog čaja.

Dnevni meni za tjedan za dijetu br. 5 prema Pevzneru može izgledati ovako:

  1. Rižina kaša na vodi, komad sira
  2. Voće
  3. Rjaženka
  4. Salata od povrća, biljni čaj
  5. Noću: kefir s malo masnoće
  1. Svježi sir s voćem, kava
  2. Palačinke od mrkve
  3. Riblji file, povrtni komadi
  4. Biljni čaj
  5. Povrće na pari i odrezak
  6. Noću: kefir s malo masnoće
  1. Zobene pahuljice na vodi, sir
  2. Crni čaj sa šećerom
  3. Posna juha od kupusa s vrhnjem
  4. Voće
  5. Omlet s povrćem
  6. Noću: biljni čaj
  1. Mliječni omlet
  2. Rjaženka
  3. Pileća juha s piletinom
  4. Svježi sir
  5. Salata od povrća, odrezak
  6. Noću: usireno mlijeko
  1. Rižina kaša s mlijekom, kava
  2. Mješavina povrća
  3. Pire od povrća, kuhani pileći file
  4. Sendvič s crnim kruhom i sirom
  5. Salata od povrća, riblji file
  6. Noću: biljni čaj
  1. Mliječni omlet
  2. Palačinke od mrkve
  3. Pileća juha s piletinom
  4. Voće, čaj
  5. Povrće na pari, pileći file
  6. Noću: kefir s malo masnoće
  1. Rižina kaša s mlijekom, kriška sira
  2. Voće
  3. Krem juha s gljivama
  4. Svježi sir s voćem
  5. Odrezak i povrće na pari
  6. Noću: biljni čaj

U ovoj shemi dopušteno je mijenjati dane na mjestima, raspored nije strog. Glavna stvar je poštivanje osnovnih načela "tablice broj 5". Tome se može pomoći vođenjem dnevnika prehrane, u koji treba zabilježiti konzumiranu hranu i njezinu energetsku vrijednost..

Tabela prehrane 5a - recepti i jelovnici za tjedan

Tablica 5a - terapijska prehrana, koja je propisana tijekom razdoblja pogoršanja bolesti bilijarnog trakta i jetre, povremeno povezanih s drugim bolestima probavnog sustava. Propisana dijeta 5a za ublažavanje zahvaćenog žučnog mjehura, gušterače ili jetre.

Jelovnik osiguran dijetalnim režimom Tablice 5a štiti jetru, organe za izlučivanje žuči, želudac, gušteraču, crijeva i dvanaesnik od učinka mnogih nadražujućih tvari koje izazivaju fermentaciju, propadanje, povećavaju izlučivanje žuči, želučanog soka i elemenata koji mogu oštetiti jetru.

Strogo pridržavanje terapijske dijetetske tablice 5a smanjit će opterećenje zahvaćenih organa i ubrzati pacijentov oporavak.

Dijeta 5a uključuje hranu koja osigurava normalnu dnevnu razinu energije. U usporedbi s racionalnom prehranom, tablica 5a smanjuje količinu konzumirane životinjske masti. Dnevna razina pojedenih KBZhU trebala bi biti 2300-2700 Kcal, od čega bjelančevina treba biti 80-100g; masti - 70-80g; ugljikohidrati - 350-400g. Izbornik Tablice 5a omogućuje unos šećera. Dnevna norma za ovu terapijsku prehranu je 85g. Potrošnja soli za lezije bilijarnog trakta, jetre i gušterače ograničena je na 8 g dnevno. Tekućina za piće s načinom rada Table 5a može često i puno - i do 2,5 litre dnevno. Izbornik terapijske prehrane iz dijetalne tablice 5a izgrađen je na razlomljenim obrocima do sedam puta dnevno.

Hrana na dijetnom stolu 5a poslužuje se pire ili sjeckana. Kod bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura, pržena hrana, masna hrana, velike količine soli, hrana koja sadrži oksalnu kiselinu i kolesterol izuzimaju se iz prehrane bolesnika. Temperatura posuđa s dijetom 5a trebala bi biti srednja - između + 15 ° C i + 45 ° C..

Za koje je bolesti propisana terapijska prehrana Tablica 5a

Terapijska prehrana Tablica 5a prilično je stroga prehrana koju liječnici preporučuju za sljedeće bolesti:

  • ciroza jetre;
  • akutni kolecistitis;
  • pogoršanje kroničnog kolecistitisa;
  • akutni hepatitis;
  • pogoršanje kroničnog hepatitisa;
  • pogoršanje žučne bolesti;
  • uklanjanje žučnog mjehura.

Dijeta 5a nakon uklanjanja žučnog mjehura

Tablica liječenja 5a propisana je za liječenje pogoršanja bolesti jetre i žučnih puteva, ali propisana je i nakon laparoskopske holecistektomije - odnosno operacije uklanjanja žučnog mjehura. Opći tijek terapijske prehrane nakon kolecistektomije može trajati od dva mjeseca do šest mjeseci, ovisno o komplikacijama uzrokovanim žučno-kamenčnom bolešću ili kolecistitisom, što je dovelo do uklanjanja mjehura. Dijetalna tablica 5a pomoći će tijelu da se prilagodi promjenama u funkcioniranju probavnog sustava bez žučnog mjehura.

Kakvu prehranu nakon uklanjanja žučnog mjehura pruža dijeta 5a? Prije svega, frakcijski. Dijeta "malo, ali često" pomoći će tijelu da prirodno izlučuje žuč, sprečavajući stagnaciju, a svakodnevni obroci istodobno će poboljšati pravilnost njezinog izlučivanja. Važno je znati: stagnacija žuči u bilijarnom traktu dovest će do stvaranja kamenaca. Drugo važno pravilo tablice 5a je pijenje puno tekućine. Liječnici preporučuju uzimanje mineralne vode bez plina. I ne najmanje važno pravilo prehrane nakon uklanjanja žučnog mjehura je isključiti iz wellness jelovnika pacijenta svu prženu hranu, cjelovitu hranu, začinjene, slane i kisele grickalice.

U prvim danima nakon operacije uklanjanja žučnog mjehura, najbolje je isključiti svu čvrstu hranu s jelovnika, piti slabi čaj i sokove razrijeđene vodom, što će pomoći u izbjegavanju zatvora. Nakon holecistektomije, u bolesnikovu prehranu postupno se uvodi nasjeckano kuhano povrće, jogurt, odvar šipka.

Tjedan dana nakon uklanjanja žučnog mjehura, dijetna tablica 5a omogućuje vam da hranu započnete nadopunjavati juhom s niskim udjelom masti i pireom od mesa, ribe i povrća, isključivo u toplom stanju.

Mjesec dana nakon kolecistektomije, pacijentovom se jelovniku može dodati više proteinske hrane za razrjeđivanje žuči: cjelovito pečeno povrće i voće, tepsije od svježeg sira ili sufle, nemasno meso i riba, rakovi, svježe začinsko bilje.

Izbornik kolecistitisa

Dijetalna tablica 5a za kolecistitis - odnosno upalu žuči - ozbiljan je tretman koji se ne može zanemariti, jer kvaliteta prehrane izravno utječe na rad zahvaćenog organa. Upalni proces lakše će se ukloniti ako se smanji opterećenje žučnog mjehura.

Tijekom pogoršanja preporuča se isključiti čvrstu hranu s jelovnika i započeti dijetu s danima pijenja: čaj se izmjenjuje s mineralnom vodom, odvarom šipka, razrijeđenim sokovima. Zatim se postupnom dodaju u dijeljeni jelovnik proizvodi iz terapijske prehrane Tablica 5a: ljigave juhe i žitarice, zasad samo u pasiranom i toplom obliku. Kako se napad smiruje, pacijenti smiju u obroke unositi kuhano ili parno dijetalno meso, ribu i nemasni svježi sir.

Prehrana za pankreatitis

Još jedna bolest, u kojoj je "životna plutača" terapijska dijeta 5a, je pankreatitis - upala gušterače. Ovdje prehrana igra važnu ulogu u ublažavanju jakih bolova i štedi zahvaćeni organ za brz oporavak. Kao i u prethodnim slučajevima, uz pogoršanje pankreatitisa, preporuča se nekoliko dana isključiti svu hranu s jelovnika, ostavljajući samo najneutralnija pića u okusu i opterećenju. Nakon 2-4 dana režima pijenja, liječnik će preporučiti prelazak na prehrambeni meni iz tablice 5a.

Dijeta s dijetom Tablica 5a - Izbornik za tjedan

Terapijska prehrana Tablica 5a, kao i ostale zdravstvene tablice prema Pevzneru, ima svoja ograničenja i apsolutne zabrane. Pacijenti s dijagnozom kolecistitisa, hepatitisa, pankreatitisa i bolesti žučnog kamenaca morat će zaboraviti na masno žilavo meso, hladna i topla jela, preslanu i slatku hranu, začine, konzerviranu hranu, sirovo voće i povrće. Jelovnik s dijetom 5a u početku će se sastojati od sluzavih žitarica i juha s nasjeckanim žitaricama i povrćem, kasnije liječnici preporučuju uvođenje dijetalnog mljevenog mesa, slatkog voća u gotovom obliku.

Što se smije i ne smije?

Što se smije, a što ne smije jesti s dijetom 5a? Ljekoviti jelovnik tablice 5a može sadržavati pšenični kruh, ali on bi trebao biti jučerašnji ili suhi. Svi ostali proizvodi od brašna potpuno su isključeni iz bolesnikove prehrane.

Za prvi tečaj, tablica 5a, liječnici savjetuju pripremu pire i sluzavih juha. Dopušteno ih je kuhati u mlijeku i vodi, razrijeđenoj juhi od 1: 1.

Uz ovu dijetu prikladni su recepti za žitarice od riže, griza, heljde, proso krupice, pasirane smotane zobi, fine vermičele, bulgur, kus-kus. Neprihvatljivo je kuhati kašu od mahunarki, leće, bisernog ječma, kukuruza i ječmene krupice na tretmanu Tablica 5a.

Tablica 5a omogućuje upotrebu mlijeka, nemasnog svježeg sira, kiselog vrhnja, laganog sira, maslaca u malim količinama u jelima. Masni, slani i začinjeni, fermentirajući mliječni proizvodi su isključeni.

Jela od povrća za terapijsku prehranu sastoje se od kuhanog krumpira, mrkve, bundeve, tikvica, cvjetače i pekinškog kupusa, repe. Patlidžan, rabarbara, kiselica, rotkvica, špinat, rotkvica, gljive, luk, češnjak, paprika, šparoge izuzeti su s medicinskog jelovnika.

Mesni recepti za dijetu 5a trebali bi uključivati ​​piletinu, puretinu, zeca, teletinu i govedinu na pari i u vodi. Sve se to poslužuje u mljevenom obliku, dopušteno je izrađivati ​​souffle ili pire krumpir. Ostale vrste mesa prerađene agresivnim metodama kuhanja neprihvatljive su prilikom sastavljanja jelovnika za tablicu 5a tijekom liječenja kolecistitisa, hepatitisa, pankreatitisa i žučnih kamenaca.

Nemasna riba kuha se i peče tijekom dijete 5a. Vrijedno je odabrati
od bakalara, soma, štuke, plavog mola, oslića, mirođi, štuke, šarana. Konzerve, kavijar, sushi, štapići od rakova, dimljene i slane vrste ribe - sve je to zabranjeno Dijetalnom tablicom 5a.

Pacijentov voćni meni uključuje pečene i ribane jabuke, kruške, džemove od slatkih bobica i konzerve, izuzetno je rijetko dodati u jelo malo banane, dinje, lubenice.

U razdoblju bolesti jetre i žučnih puteva od jaja se mogu pripremati samo omleti s parom, a mogu se dodavati i svježi u jela.

Piće na ljekovitom stolu 5a ograničeno je na biljne, crne i zelene čajeve, čorbe od šipka i kamilice, žele i voćne napitke od slatkog voća, sokove razrijeđene vodom, mineralne vode bez plina.

Izbornik za tjedan

Da bi se olakšalo razdoblje oporavka nakon teških bolesti jetre, gušterače i žučnog mjehura, mora se voditi računa da prehrana pacijenta bude zdrava i ukusna, koliko dopušta strogi režim liječenja. Recepti za obroke za svaki dan u tjednu s tablicom 5a Dijeta trebali bi sadržavati sve potrebne komponente za brzu regeneraciju zahvaćenih tkiva.

Primjer jelovnika za tjedan dana s tablicom prehrane 5a može izgledati ovako:

ponedjeljak

  • griz kaša, mineralna voda;
  • pečena jabuka;
  • sluzava juha na prošnoj kaši s malim povrćem;
  • bijeli krekeri s želeom od nekiselog suhog voća;
  • pire krumpir s ribljim okruglicama na pari.

utorak

  • parni omlet od dva proteina, izvarak kamilice;
  • pire od jabuka i banana;
  • vegetarijanska juha s rižom;
  • naribana salata od mrkve i repe;
  • puding od mesa na pari, heljda.

srijeda

  • pasirana smotana zob sa slatkim bobicama, zeleni čaj;
  • pire od mrkve s medom;
  • krem juha s cvjetačom, krumpirom i pilećim fileom;
  • suhi keksi, sok od bobica;
  • rižini kotleti sa mljevenom govedinom, pečene tikvice.

četvrtak

  • rižina kaša na vodi napola s mlijekom, slatki džem, crni čaj.
  • omlet na pari s pilećim prsima;
  • uho bakalara s povrćem pomiješanim s vodom;
  • bijeli kruton, sezonski voćni žele;
  • sir od skute, vermicelli na vodi, mljeveno meso dinstano s povrćem.

petak

  • heljdina kaša s maslacem, infuzija šipka.
  • tepsija od svježeg sira s jabukama;
  • juha od pirea od bundeve;
  • ribana salata od slatkih svježih jabuka i voća;
  • pire krumpir, kriška kuhane ribe, salata od mrkve i repe.

subota

  • dijetalni svježi sir s medom i jagodama, juha od kamilice;
  • salata od krumpira i jaja;
  • razrijeđena pileća juha s polpetama;
  • jučerašnji kruh, kavijar od tikvice, žele;
  • riža, pureće okruglice na pari, salata od cikle i mrkve;

nedjelja

  • slatka juha od buče s grizom, infuzija šipka;
  • mliječni rezanci, puding od skute, zeleni čaj;
  • juha od povrća s juhom od riže;
  • kruškast žele, suhi keksi;
  • parna mesna štruca, pečeni krumpir s mrkvom i cvjetača.

Dječji recepti

Pevznerova dijeta Tablica 5a propisana je ne samo za odrasle tijekom pogoršanja bolesti jetre i žučnog mjehura, već i za djecu od tri godine. Ova stroga prehrambena tablica preporučuje se malim pacijentima na kratko kao način poštede zahvaćenih probavnih organa, nakon čega će liječnik prebaciti dijete na cjelovitiji stol za liječenje..

Jelovnik za djecu s dijetom Tablica 5a sadrži iste zabrane i savjete kao i za odrasle, pa će roditelji koji žele djetetu pomoći da ozdravi morati naučiti odbiti slatkiše, grickalice, pizze, pljeskavice, prženi krumpirići i druga jela., što se mnogim odraslim momcima toliko sviđa. Da biste uljepšali razdoblje oporavka, trebat će vam ovi recepti za dijete s dijetom 5a.

Recepti za dijete na dijeti od 5A:

Sufle od svježeg sira s jabukama

Sufle od svježeg sira s jabukama

Proizvodi:

  • Svježi sir - 600g;
  • Griz - 100g;
  • Jabuke - 600g;
  • Jaje - 4 kom;
  • Maslac - 60g;
  • Šećer - 120g;
  • Vanilin - po ukusu.

Priprema:
Naribajte jabuke i svježi sir. Rastopiti maslac, istući sa žumanjcima, šećerom i vanilijom, dodati jabukama. Istucite bjelanjke dok ne postanu pjenasti, ulijte u masu od skute, promiješajte. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite posudu za pečenje, ulijte budući soufflé. Pošaljite da se peče 30 minuta.

Ovaj recept za slatko jelo za djecu s dijetalnom tablicom 5a prikladan je i kao doručak osobi s oštećenjima žučnog mjehura, gušterače ili jetre i kao međuobrok za cijelu obitelj.

Juha od pirea od bundeve s piletinom

Juha od pirea od bundeve s piletinom

Proizvodi:

  • Bundeva - 800 g;
  • Pileći file - 500 g;
  • Krumpir - 400 g;
  • Mrkva - 150 g;
  • Pileća juha - 0,5l;
  • Voda - 0,5l;
  • Maslac - 30g;
  • Neslani sir - 50 g;
  • Sol, papar - po ukusu.

Priprema:
Kuhajte piletinu dok ne omekša. Ogulite povrće, nasjeckajte sitno. Zagrijte ulje u loncu s debelim dnom, stavite mrkvu, ostavite da se krčka 3 minute, ulijte juhu od dojki i vodu. Šaljemo krumpir i bundevu u tavu, kuhamo dok ne omekša. Pileći file samljeti odvojeno s malim dodatkom juhe, poslati ga u tavu i samljeti sadržaj tave dok ne postane pire. Sir sitno naribajte, dodajte u jelo.

Prvi tečajevi na jelovniku Dijeta 5a glavni su dio medicinske prehrane za bolesti jetre, žučnog mjehura i gušterače, stoga je jednostavno potrebno diverzificirati pacijentove obroke za ručak.

Puding od puretine na pari

Puding od puretine na pari

Proizvodi:

  • File puretine - 300g;
  • Griz - 30 g;
  • Jaje - 1 kom.;
  • Maslac - 40g;
  • Voda - ½ žlice.

Priprema:
Prokuhajte file, dvaput preskočite kroz mlin za meso. Umutite jaje, dodajte mu griz. Pomiješajte sastojke, promiješajte, stavite u podmazani oblik, pošaljite na paru ili u sporo kuhalo.

Puding od mesa dobra je alternativa masnim kotletima ili ćevapima sa strogim režimom prehrane Tablica 5a.