Popis sorti nemasnih morskih riba za prehranu: tablica s cijenama

Nemasna morska riba sastavni je dio zdrave prehrane odraslih i mora biti uključena u dječji jelovnik..

Visok sadržaj vitamina, minerala i aminokiselina čini ovaj proizvod pravim darom za naše tijelo, omogućujući vam dugotrajno utaživanje gladi, a istovremeno vas štedi od dodatnih kalorija.

Ako brinete o svom zdravlju, želite imati vitku figuru, sjajnu kosu i jak imunološki sustav - jela od ribe trebala bi biti na vašem stolu što je češće moguće..

Prema količini nakupljene masti podijeljene su tri kategorije:

• Sorte se smatraju nemasnima ako je sadržaj masti manji od 4%.
• Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%.
• Masne pasmine - više od 8%.

U prehrambenoj prehrani najveću vrijednost imaju ribe nemasnih (nemasnih) sorti. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti najmanje tri puta tjedno..

Najbolje nisko-masne sorte ribe za prehranu su bakalar, pollock, pollock, iver, amur, štuka, cipal, šaran, pastrva, oslić. Njihovo meso zasićuje naše tijelo dovoljnom količinom kalcija, joda i fosfora i pomaže najprirodnijem rješavanju problema mršavljenja.

Pri sastavljanju prehrambenog jelovnika na popis obavezno uvrstite pasmine s malo masnoće:

Posna bijela riba s najboljom probavljivošću uključuje vahnju, bakalar i iverku. Sadrže dovoljnu količinu vitamina B, fosfora i joda. Ove sorte imaju izvrstan okus, a meso iverice istodobno je gotovo bez kostiju.

Najdijetalnija crvena riba je pastrva i ružičasti losos. Sadrže samo 4 - 7% masti na 100 grama, dok sadržaj masti lososa i lososa može doseći 15 - 18%.

Riječna riba

Ribe koje žive u našim rijekama i akumulacijama nemaju ništa manje prednosti od svojih morskih kolega.

Dvjesto grama riječne pasmine osigurava tijelu odrasle osobe trećinu dnevnog unosa bjelančevina potrebnih za normalno funkcioniranje unutarnjih organa.

Riječna riba je indicirana za gastritis s niskom kiselošću, kao i za bolesnike s peptičnom ulkusnom bolešću. Njegovo meso potiče lučenje želučanog soka, prisiljavajući na taj način gušteraču da radi bez preopterećenja.

Smuđ se smatra najukusnijom i najhranjivijom slatkovodnom ribom. Ova ukusna zdrava pasmina dolazi na tržišta gotovo svih regija naše zemlje..

100 grama mesa štuka sadrži:

• Masnoća - 1,1 grama.
• Proteini - 18,4 grama.
• Voda - 79,2 grama.
• Nezasićene masne kiseline - 0,2 grama.
• Sadržaj kalorija - 84 kcal.
• Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Da biste odabrali pravu jeftinu riječnu ribu, sjetite se popisa takvih preporuka:

• Svježa slatkovodna riba ima slab, ugodan miris rijeke i algi.
• Trup je gust, bez sumnjivih mrlja ili deformacija na koži.
• Ljuska svježe ulovljene ribe je sjajna, vlažna, a oči blago izbočene, ne prekrivene filmom.
• Škrge bi trebale biti žarko crvene boje.

Nemasna riba s pankreatitisom

Pankreatitis je skupina bolesti kod kojih se ljudska gušterača upali. Ovo je vrlo neugodna i opasna bolest, koja zahtijeva posebnu pozornost na pacijentovoj prehrani..

S pankreatitisom je kontraindicirano jesti masne sorte, jer se oboljeli organ ne može nositi s velikom količinom zasićenih kiselina sadržanih u njihovom mesu.

U slučaju problema s gušteračom, potrebno je slijediti neka važna pravila za upotrebu ribe i morskih plodova:

• Dopuštene su samo nemasne (nemasne) sorte.
• Pržena, dimljena i slana jela od ribe su kontraindicirana. Također se morate odreći konzervirane hrane, au težim slučajevima bolesti - čak i riblje juhe..
• Ribu možete kuhati isključivo kuhanjem na pari ili kuhanjem u neslanoj vodi, nakon rezanja trupa na filete.
• S pankreatitisom je propisana terapijska dijeta broj 5, u kojoj je zabranjena začinjena, slana i masna hrana. Kad započnete kuhati jela od ribe - slijedite ove preporuke.

Najbolje sorte za pankreatitis: plavi molac, milovac, vahnja, bakalar, cipal, lampuy, šaran, štuka, žohar, burbot, lipljen, bijela riba, bijela riba i omul. Sadržaj masti u tim stijenama je minimalan (do 2%). Nakon poboljšanja, postupno se mogu uvesti srednje masne sorte poput brancina, oslića, leda, skuše, crvenke i šarana..

Redovita konzumacija morske i slatkovodne ribe u prehrani nekoliko puta smanjuje rizik od opasnih bolesti. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju mesna jela, ne trebaju obvezan prilog, jer su samodostatan zdrav proizvod. Neka riba postane redoviti dio vašeg obroka, a možete spriječiti razvoj mnogih bolesti bez pribjegavanja lijekovima..

Nemasna riba

Nemasna riba

• nemasne sorte (udio masti do 4%),
• umjereno masne sorte (4 do 8% masti) i
• masne sorte (više od 8% masti).

Odvojeno je potrebno spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, kao ribu koja sadrži najviše nezasićenih masnih kiselina. Međutim, ako imate visoku razinu kolesterola u krvi, morat ćete se odreći skuše, jer potiče proizvodnju pogrešnog kolesterola. Zanimljivo je da je na Bajkalskom jezeru dom najdebljih riba na svijetu. Ovo je bajkalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Njezino je tijelo gotovo 40% masnoće. Ostalo je velika glava s ogromnim ustima, perajama i kralježnicom.

Isprati file morske plodove, narezati na dijelove. Pomiješajte limunov sok, sezamovo ulje, riblji umak. papar, šećer i sol, prelijte rezultirajuću marinadu preko ribe i ostavite 10 minuta. Operite rajčicu, prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu i narežite na male kockice. Ogulite češnjak, operite, sitno nasjeckajte. Operite papriku, uklonite peteljke i sjemenke, nasjeckajte sitno, pomiješajte s rajčicom, đumbirom i češnjakom. Operite mentu, sitno nasjeckajte. Operite vapno, izrežite na krugove. Smjesu povrća stavite na komade ribe, prelijte marinadom i svaki komad zamotajte u foliju za hranu. Kuhajte u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Razgradnja: riba na tanjurima, pospite metvicom i ukrasite kriškama limete.

Dijetalne sorte ribe: popis s imenima morskih i riječnih mršavih vrsta

Ribe s malo masnoće izvrsne su za dijetalnu hranu. Znajući koje vrste pripadaju ovoj kategoriji, lako možete sami stvoriti prehranu.

Među svim vrstama mogu se razlikovati morske i riječne sorte..

Unatoč činjenici da takva riba praktički ne sadrži kalorije, nije lišena mikroelemenata, vitamina.

Pravilna priprema jela s kompetentnom toplinskom obradom ne samo da neće dodati višak kilograma, već će vam omogućiti da bez problema hranite dijete.

Popis morskih vrsta riba za prehranu

Niski udio masnoće glavni je kriterij za odabir ribljeg proizvoda za prehranu.

Svaki se stanovnik vode razlikuje po svom okusu i hranjivoj vrijednosti, sadrži određenu količinu ugljikohidrata, bjelančevina.

Uz to, povećani sadržaj potonjih elemenata omogućuje sportašima da brzo dobiju mišićnu masu za lijep reljef tijela..

Razmotrite popis imena koja se odnose na sorte s niskim udjelom masti i izvrsna su za oblikovanje prehrambene tablice:

Pollock. Sadrži vitamine B skupine, kao i askorbinsku kiselinu.

Tu je i kalij, magnezij, željezo, mangan, fosfor, cink. Pollock ima dovoljnu količinu masnih kiselina Omega-3, Omega-6.

Pollock zauzima vodeću poziciju u pogledu sadržaja joda, proteina i selena.

Komponente doprinose normalizaciji krvnog tlaka, reguliraju razinu "lošeg" kolesterola.

Oslić. Često se prodaje smrznuta, jer ovo stanje ribe omogućuje vam očuvanje svih hranjivih sastojaka.

Među njima su kalij, fluor, natrij, fosfor, sumpor, kobalt. File, kao i kavijar oslića, imaju dovoljnu količinu vitamina.

Oslić je koristan za mršavljenje, bolesti štitnjače, živčane poremećaje, dijabetes.

Bakalar. Smatra se izvrsnim izvorom proteina, stoga se široko koristi za mršavljenje i bolesti koje zahtijevaju poštivanje prehrane..

Bakalar zahtijeva dobru toplinsku obradu kako bi se uklonili štetni paraziti i moguće bakterije.

Među ribama morskog staništa vrijedi istaknuti i iveru, morsku ploču.

Riječna riba s niskim udjelom masti s imenima

Drugo mjesto po niskom udjelu masti zauzimaju riječni predstavnici obitelji riba.

Odlikuju se osebujnim okusom i činjenicom da često imaju velik broj kostiju..

Ako morska riba ima debeli greben koji se tijekom konzumacije uklanja bez problema, tada se stanovnici rijeke ne mogu pohvaliti takvim bonusom..

Razmotrimo koje se sorte riječne ribe s niskim udjelom masti smatraju optimalnim za prehranu:

Grgeč - ova je vrsta službeno uključena u prehranu Ducan-ove prehrane: smrznuti proizvod može se čuvati do 4 mjeseca, nakon čega počinje gubiti korisna svojstva.

Smuđ - velika prednost leži u sadržaju 20 aminokiselina potrebnih osobi: mogu povećati imunitet i pospješiti rast bebe.

Breat - sadrži krom, kalcij, klor, cink, fosfor, fluor, koristi se za dijetalnu prehranu, a također pomaže u prevladavanju problema s krvnim žilama zbog visokog kolesterola.

Štuka - jedna od najmršavijih riječnih riba je ovaj predstavnik rezervoara: može se dinstati s povrćem u polaganom kuhalu, dobivajući zdravu i hranjivu večeru bez grama masti.

Poželjna metoda toplinske obrade tijekom pripreme dijetalnog obroka je kuhanje na pari, kuhanje ili dinstanje. Također se koristi pečenje, ali bez upotrebe ulja.

Važno! Nemojte prekomjerno izlagati proizvod u pećnici ili tavi - to će ga učiniti gumenim i suhim..

Tijekom gašenja mora se dodati dovoljno vode.

Jela ne smiju biti previše začinjena: obična ili morska sol i malo mljevenog crnog papra dovoljni su za okus.

Tablica kalorija crvenog i bijelog mesa

Crvena riba smatra se masnijom od one s bijelim mesom..

Da biste pravilno organizirali prehranu tijekom dijeta, na primjer, koristeći tablicu tretmana 5, preporučuje se naučiti više o sadržaju kalorija svake vrste.

Bilješka! Sadržaj kalorija u tablici naznačen je na 100 grama proizvoda, uzimajući u obzir najjednostavniju obradu, na primjer, kuhanje.

Ako ribu kuhate u ulju, sadržaj kalorija znatno se povećava..

Razmotrite izbor kalorija u ribi s crvenim i bijelim mesom:

Sorte bez kostiju za bebu

Zbog niskog udjela masti, ove se sorte mogu koristiti za prehranu tijekom bolesti..

Bijela mršava riba dobro je pogodna za jela s pankreatitisom, gastritisom i drugim problemima s gastrointestinalnim traktom.

Navedene opcije bit će korisne za samonižavanje razine kolesterola.
Djeca se razlikuju po svojoj finoći i često odbijaju jesti.

Glavni uzrok neuspjeha je prisutnost kostiju koje je teško ukloniti..

Postoje sorte riba bez kostiju koje su prikladne za djecu:

• Beluga.
• Morski pas.
• Jesetra.
• Lamprey.
• Zvjezdana jesetra.
• Manić.
• Macrurus.
• Kaluga.
• Kečiga.
• Šiljak.
• Morska jegulja.

Na ovaj se popis može dodati još nekoliko vrsta, na primjer iverka. Ova velika riba ima razvijen greben s razgranatim kostima, ali u njoj se ne vide male kosti..

Interes za jelo možete povećati uz pomoć zanimljivog dizajna, na primjer, u obliku lica ili smiješnih crteža na površini gotove ribe.

Koju nemasnu ribu možete jesti na dijeti??

U mnogim dijetama zasnovanim na smanjenju kalorija u prehrani, morski plodovi su jedno od vodećih mjesta. Riba s niskim udjelom masti za prehranu ne samo da utažuje glad, već sadrži i brojne vitamine i minerale koji mogu nadoknaditi nedostajuće tjelesne elemente koji su sadržani u drugoj hrani isključenoj pravilnom prehranom.

Korisni elementi

Ribe se klasificiraju prema dva čimbenika: podrijetlu i udjelu masti. Morski stanovnici imaju korisnije elemente od onih koji žive u rijekama. Sadrže više joda, što povoljno djeluje na endokrini sustav. O tome često ovisi težina čovjekova tijela i, ako endokrina žlijezda ne radi pravilno, započinju hormonalni poremećaji, što dovodi do debljanja.

Uz jod, riba sadrži i esencijalne omega-3 kiseline, koje se nalaze samo u ribljem ulju. Pretile osobe trebaju ove kiseline jer sprečavaju rizik od dijabetesa melitusa, čiste krvne žile od štetnog kolesterola i jačaju koštani i kardiovaskularni sustav..

Većina hranjivih sastojaka sadržanih u morskim plodovima:

• fosfor;
• Selena;
• kalcij;
• cinkov;
• natrij;
• jod;
• žlijezda;
• vitamini A, D, E, B1.

Riba je u stanju nadomjestiti postotak bjelančevina koje tijelo treba, odnosno proteine ​​koji su gotovo identični proteinima u pilećim prsima. A zbog visokog sadržaja proteina, upotreba nemasnih sorti ribe za mršavljenje pridonosi sagorijevanju tjelesnih masti.

Riblja masnoća

Prema udjelu masti sorte su podijeljene u 3 vrste: dijetalne, srednje masne i visoko masne. U mršavim vrstama postotak masti varira od 0,3 do 4%. U srednjoj masnoći taj je postotak 4-8%. Masna riba ima pokazatelj 8-30% masti. U različito doba godine može se povećati postotak sadržaja masti pojedine ribe. To je zbog spremnosti ženke da se razmnoži tijekom tog razdoblja..

Za detaljniji popis dijetalne ribe pogledajte tablicu kalorija morskih plodova. Pri odabiru ribe za mršavljenje potrebno je provjeriti ne samo postotak sadržaja masti, već i ukupan sadržaj kalorija, što se može nadoknaditi velikom količinom ugljikohidrata i bjelančevina..

Primjerice, na prehrani bez ugljikohidrata dopušteno je jesti masne plodove mora, ali s nula ugljikohidrata. To je takozvano sušenje, kada se tijelo obnavlja tako da jede na štetu vlastitih masti, kada se unos ugljikohidrata kroz hranu svede na najmanju moguću mjeru..

Najbolja riba za mršavljenje

Sorte s niskim udjelom masti također se mogu podijeliti u 2 kategorije. Među njima se proizvod razlikuje s najmanje količine masti i bez ugljikohidrata. Bakalar zauzima vodeću poziciju među nemasnom ribom, sadrži samo 0,6 g masti i 16 g bjelančevina. Ukupno daje 69 kcal. Može se jesti čak i navečer, brzo ga apsorbira želudac, a prisutnost visokog postotka bjelančevina daje dugotrajan osjećaj sitosti..

Masni primjeri bakalara uključuju križane krapove, milojake, sutovine, štuke, riječne smuđeve, štuke. Svi oni imaju kalorijski sadržaj od 69 do 87 kcal na 100 g. Ova je klasa potpuno bez ugljikohidrata, a postotak masti doseže najviše 1,8%. Najviše proteina od navedene ribe ima sinje, sadrži 18,5 g proteina.

Kako kuhati dijetalnu ribu?

Govoreći o pravilnoj prehrani, bilo koja hrana, uključujući ribu, ne može se pržiti u ulju, dimiti, soliti i kiseli. Iz svih ovih manipulacija ne gubi se samo nutritivna vrijednost proizvoda, već se povećava i razina masti, ugljikohidrata i štetnih tvari koje začepljuju arterije.

Bolje je ribu kuhati na pari za dijetu, peći u pećnici i od nje kuhati juhu. Ali, najzdraviji od tri načina kuhanja je kuhanje na pari. Dakle, sav višak tvari istječe iz morskih plodova i on postaje vitkiji..

Prilog za dijetalnu ribu može biti povrće na pari, pečena buča ili patlidžan, kuhana smeđa riža, pečeni ili kuhani krumpir, kuhani grah s povrćem, salata od zelenog povrća i ostalo povrće kuhano na pari ili u pećnici i nemasne žitarice..

Nemasna riba za dijetu s pankreatitisom

Kada se osobi dijagnosticira pankreatitis, prehrana se počinje sužavati na samo dijetalnu hranu. Riba je jedna od sastavnica prehrane za akutni pankreatitis. Kad započne upala zidova gušterače i začepe se kanali koji ispuštaju želučani sok u gastrointestinalni trakt, kiselina počinje probavljati samu žlijezdu. Pikantno, prženo, masno i suho s tako ozbiljnom dijagnozom kontraindicirano je.

Sorte s niskim udjelom masti propisane su pacijentima 10. dana nakon napada pankreatitisa. Sadržaj masti ne smije prelaziti 4 g na 100 g proizvoda. U ovom trenutku možete uzimati dijetalnu i nemasnu ribu, posebno korisne sorte za upalu gušterače:

• karasi;
• riječni smuđ;
• bakalar;
• iverka;
• štuka;
• oslić.

Ovoj je bolesti zabranjeno jesti bilo koju crvenu ribu. Što je meso tamnije, to sadrži više masti. A takvi su morski predstavnici poput lososa, pastrve, lososa itd., Najdeblji.

Nemasna riba s gastritisom

S gastritisom, pacijentu je dopušteno jesti masne sorte, ali samo ako ne pati od bolesti jetre i gušterače. U ovom je slučaju bolje dati nemasnu ribu ili umjereno masnu hranu. U ovom će slučaju riblje ulje igrati iscjeliteljsku ulogu, razrjeđujući želučani sok, čineći ga manje gorućim za trbušni trbuh..

Kod gastritisa se savjetuje odbiti jesti meso, a zatim riblji proizvod postaje zamjena za životinjske proteine. Brže se apsorbira i ne vrši takav pritisak na probavni trakt kao što to čini meso. Losos je zabranjeno jesti u slučaju želučanih bolesti zbog visokog udjela masti, dok se pastrvi savjetuje jesti, naprotiv, jer je manje masna i apsorbira se za 95%.

Optimalne sorte nemasne ribe za gastritis su sljedeće:

• iverka;
• pollock;
• zander;
• bakalar (isključujući jetru);
• pollok.

Crvena riba za mršavljenje

Poznato je da što je fil tamniji, to je masniji. Crvena riba udjelom masti nadmašuje bijelu ribu i nije uključena u jelovnik kod gubitka kilograma. Međutim, možete ga jesti 1-2 puta tjedno. Masne sorte su zdravije od mršavih. Vitamini i minerali sadržani u crvenoj ribi poboljšavaju probavu, uklanjaju "loši" kolesterol i jačaju imunološki sustav.

Uz to, ovi plodovi mora apsolutno ne sadrže ugljikohidrate, što znači da se ne pretvaraju u potkožnu masnoću. Crvene sorte možete jesti ujutro. Tijekom dana potrošit će se višak kalorija iz masnog mesa, a to ni na koji način neće utjecati na prehranu. Trebali biste odbiti masnu haringu i skušu, jer su ove vrste najkaloričnija od crvenih. Ali losos, pastrva i tuna mogu se jesti umjereno..

Posna riblja juha

Tradicionalno se riblja juha kuha od mesa crvene masne ribe, ali kada je prehrana u pitanju, kada trebate odabrati dijetalne sorte, prednost se daje mješavini plodova mora s srednje i malo masnoće. Dijeta s ribljom juhom nije korisna samo za mršavljenje, već je i ljekovita. Osobe koje imaju probavne smetnje, čireve, nadutost, nadimanje, kolitis i druge gastrointestinalne bolesti trebale bi sastaviti prehranu koja se sastoji od tekuće i pasirane hrane.

Za riblju juhu od ribe s niskim udjelom masti koristite jorgana, štuku, smuđa i bijelu ribu. Juha se kuha od nekoliko plodova mora s popisa odjednom, dodajući 1/3 burbot, ide, soma ili linja. Tako jelo poprima proziran, bogat izgled. Istodobno, ne preporučuje se kuhanje glave burbota, dopušteno je dodavati jetru i mlijeko u uho za sakupljanje. Riba mora biti svježa, inače će juha poprimiti mutnu nijansu. Na 2 litre vode dodajte 2,5 kg raznih plodova mora.

Ne biste trebali uzimati sljedeće sorte za riblju juhu:

• vobla;
• karasa;
• šaran;
• deverika;
• linjak;
• žohar;
• šaran;
• radna memorija.

Ostali plodovi mora za prehranu

Uz nemasnu ribu, u prehrambene svrhe mogu se jesti i drugi plodovi mora poput ostriga, rakova, škampa, školjki, hobotnice i puževa. Svi oni sadrže najmanje masti i kalorija općenito. Maksimalni sadržaj kalorija u rakovima i mekušcima doseže 90 kcal na 100 g, dok masti i ugljikohidrati u morskim plodovima ove vrste nisu veći od 1%. Najkaloričniji proizvod od njih su hobotnice, sadrže 109 kcal na 100 g.

Školjke i rakovi sadrže značajne količine joda, cinka, magnezija i selena, kao i vitamine A i B. Najviše cink u prehrani nalazi se u školjkama. Ne samo da povećava razinu testosterona, već i normalizira metabolizam u tijelu, poboljšavajući stanje kose, noktiju i kože.

Plodovi mora kuhaju se na isti način kao i obična riba, kuhaju se u juhama, prže u dubokom ulju i prže na tavi. Posebno je ukusno dodavati komade liganja, škampa i rakova u salate od povrća, preljev s maslinovim uljem ili koristiti s prilozima.

Pažnja! Ovaj je članak samo u informativne svrhe. Za točniji odabir morskih plodova za prehranu, trebate se posavjetovati s liječnikom dijetetičara.

Riba za mršavljenje - popis nemasnih i zdravih sorti

Ženama na dijeti važno je znati o hrani za gubitak suvišnih kilograma. Riba se smatra korisnom za mršavljenje kod nemasnih ili masnih sorti; preporuča se kuhati, peći ili dinstati. Riblja jela odlikuju se visokim udjelom bjelančevina, masnih kiselina, mikro- i makrominerala. Vrijedno je naučiti kako pravilno kuhati ribu kako bismo brzo i bez štete izgubili kilograme.

Koje su koristi za ljude

Prije upotrebe proizvoda u prehrani, trebali biste saznati koje su prednosti ribe za mršavljenje. Njegova pulpa je korisna zbog sadržaja niskokaloričnih proteina koji sadrže 25%. Lako asimilirane aminokiseline probavljaju se u želucu za 1,5-2 sata. Također je koristan zbog prisutnosti polinezasićenih masnih kiselina Omega-3 i Omega-6. Jačaju srce, sprečavaju srčani udar, moždane udare, aterosklerozu. Masne kiseline čiste krvne žile od kolesterola, stimuliraju mozak, živčani sustav, obnavljaju metabolizam.

Riba sadrži mnogo vitamina A i D, minerale - fosfor, jod, fluor, kalcij. Pomažu u jačanju kostiju i zuba. Idealno je tri do četiri puta tjedno uvrstiti u jelovnike proteinska riba. Za mršavljenje vrijedi povećati ovu količinu prije dnevnog unosa. Pored koristi, tu je i šteta:

• svježa trup može sadržavati helminte, parazite;
• velika trup sadrži puno žive i štetnih metala;
• masne sorte su vrlo kalorične, neće pomoći mršavljenju, poput slane i pržene hrane;
• dimljeni proizvod sadrži kancerogene tvari koje izazivaju tumore;
• stalni unos ribe bez uključivanja mesa u prehranu prijeti nedostatkom željeza.

Kakvu ribu možete jesti dok gubite kilograme

Najdijetalnije sorte su bijele pasmine s niskim udjelom masti: štuka, bakalar. Uključen je u prehranu za mršavljenje češće od masnih morskih sorti. Losos, pastrva ili ružičasti losos sadrže više masnih kiselina koje ubrzavaju metabolizam, pa im je također dozvoljeno uvrštavanje u prehranu za mršavljenje. Dimljeno i prženo neće raditi, ali dinstano ili kuhano bit će idealno za mršavljenje.

Na dijeti je dopušteno jesti do 800 grama ribe dnevno, kako ne bi opteretili bubrege i jetru. Najbolje ga je kombinirati s povrćem, bijelom peradi, bjelanjcima i nemasnim mliječnim proizvodima. Za mršavljenje morate odabrati pravo riblje meso:

• smrznuti file - najbolje odgovara sa sigurnosne točke gledišta, ali mogao je izgubiti dio vitamina;
• svježi trup - vrijedi ga kupiti od pouzdanih prodavača; meso treba biti čvrsto, a riblje oči bistre;

• Suhi pekmez od jabuka u pećnici: recepti
• Nano sim kartica za pametni telefon. Kako izrezati uobičajenu ili mikro sim karticu za nano sim format
• Kako kuhati leću

Sorte s niskim udjelom masti

Najniže kalorična riba uvrštena je u skupinu riječnih ili nemasnih morskih vrsta. Tu spadaju deverika, štuka, riječni smuđ. Od morskih sorti prikladni su pollock, oslić, iverak, bakalar, navaga. Približni sadržaj kalorija je 70-100 kcal, a masti je samo 4%. Sorte sa svojstvima srednje masnoće do 8% i 100-140 kalorija na 100 grama uključuju ružičasti losos, nemasnu haringu, somove, štuku, somove. U mršavljenje je korisno uvrstiti pastrvu, šarana, šura, tunu i brancina.

Masna morska riba

S udjelom kalorija od 200-250 kcal na 100 grama, riba hladnog mora može se pohvaliti. U ovu skupinu masnih sorti spadaju jegulja, skuša, morska ploda, jesetra, bilo koja crvena. Odlikuje ih visok sadržaj zdravih masnih kiselina, ali ih ne treba uvrštavati u svakodnevnu prehranu - oni ne doprinose gubitku kilograma. Bolje kombinirati sorte s malo masnoće za poticanje metabolizma i mršavljenje.

Riblja prehrana

Riblji jelovnik smatra se popularnim, što vam omogućuje da izgubite do 3-4 kg tjedno. Postoje određena pravila koja će vam pomoći da sigurno smršavite

1. Najviše od svega morate u prehranu uvrstiti sorte ribe s niskim udjelom masnoće: pollock, oslić, iverak, bakalar. Ponekad jedite pastrve, losos, skušu. Dozvoljeno je jesti ružičasti losos, tunu i šarane do četiri puta tjedno.
2. Riba je idealna za dinstanje, kuhanje na pari ili u vodi, pečenje na žaru bez ulja.
3. Najbolji prilog bit će svježe ili pirjano povrće, kupus, tikvice, mrkva. Za zelje dajte prednost rikoli, špinatu, zelenoj salati.
4. Ne kombinirajte krumpir, patlidžan, tjesteninu, bijelu rižu s ribljim mesom.
5. Zamijenite sol limunovim sokom i začinima.
6. Pazite na ravnotežu vode - najmanje dvije litre dnevno kako biste potaknuli gubitak kilograma.
7. Dopušteno je pola čaše suhog crnog vina dnevno.
8. Jedite djelomice, pet puta dnevno, dopušteno je konzumirati do 600 g ribljih fileta dnevno za mršavljenje.
9. Zabrana šećera, slatkiša. Čaša kefira može biti međuobrok.

7 dana

Za učinkovitu tjednu prehranu koja donosi gubitak od pet kilograma, slijedite približni plan obroka iz tablice:

Masna riba: popis, zdravstvene dobrobiti

U ovom ćemo članku pogledati što je masna riba i kako koristi tijelu. Preporučene stope potrošnje za djecu, odrasle (muškarci, žene) i trudnice / dojilje, kao i masne ribe - popis (morska i riječna / jezerska riba).

Popis masnih riba i zdravstvene dobrobiti

Masna riba ima masnoće u tkivima i u trbušnoj šupljini u gastrointestinalnom traktu. Njegovi fileti sadrže do 30% masti, iako se ta brojka razlikuje i unutar i između vrsta. Na primjer, masna riba uključuje sitnu krmnu ribu poput srdele, haringe i inćuna, kao i druge velike pelagične ribe poput lososa, pastrve, tune i skuše (1).

Masna se riba može usporediti s bijelom ribom koja sadrži samo masnoću u jetri (puno manje od masne ribe). Bijela riba uključuje bakalar, vahnju, iverak itd. Bijela riba je obično pridnena riba koja živi na morskom dnu ili blizu njega, dok je masna riba pelagična - živi u vodenom stupcu.

Masno riblje meso dobar je izvor vitamina A i D i bogato je omega-3 masnim kiselinama (bijela riba također sadrži ove hranjive sastojke, ali u znatno nižoj koncentraciji). Iz tog razloga, konzumiranje masne ribe, a ne bijele, može biti korisnije za ljude, posebno s obzirom na kardiovaskularne bolesti (2).

Međutim, poznato je da masna riba nosi veću razinu onečišćenja (poput žive ili dioksina) od bijele ribe. Između ostalih korisnih učinaka, istraživači primjećuju da omega-3 masne kiseline u masnoj ribi mogu pomoći u poboljšanju uvjeta za upalna stanja poput artritisa..

Masna morska riba: popis

Masna riba sadrži značajne količine masti u svim tjelesnim tkivima i na trbuhu. Evo popisa masne ribe:

• morska pastrva
• skuša
• inćuni
• srdele
• papalina
• akne
• haringa
• pollok
• tuna
• morski pas
• jesetra atlantska
• brancin
• iverka
• iverak

Sve su ove ribe bogate omega-3 masnim kiselinama, bilo da su konzervirane, svježe ili smrznute.

Masna riječna i jezerska riba

Najdeblja riba među rijekama i jezerima:

• losos
• pastrva
• jesetra
• sabrefish
• manić
• srebrni šaran
• šaran
• jezerska bjelica
• gavun
• smuđ slatkovodni
• som

Zdravstvene dobrobiti masne ribe

Znanstvenici su dokazali da redovita konzumacija masne ribe pomaže u sprečavanju razvoja raznih bolesti i patoloških stanja, kao što su:

Demencija (demencija)

U studiji iz 1997., objavljenoj u Annals of Neurology, sudjelovalo je 5386 starijih sudionika iz Rotterdama. Istraživači su otkrili da konzumacija ribe smanjuje rizik od demencije (3).

Stariji ljudi koji barem jednom tjedno jedu ribu ili plodove mora manje je vjerojatno da će razviti demenciju, uključujući Alzheimerovu bolest. Osim što pružaju krvožilnu zaštitu, omega-3 masne kiseline koje se nalaze u ribljem ulju mogu smanjiti upalu u mozgu i igrati ulogu u razvoju mozga i regeneraciji živčanih stanica (4).

Francuska studija, objavljena 2002. u British Medical Journal (BMJ), uključila je 1.774 starije osobe na jugu Francuske tijekom sedam godina. Znanstvenici su proučavali koliko su mesa i plodova mora jeli i kako je to povezano sa simptomima demencije..

Zaključak je bio da su ljudi koji su jeli ribu barem jednom tjedno imali znatno manji rizik od dijagnoze demencije tijekom sedam godina. Ova je studija ojačala nalaze istraživanja Annals of Neurology. Duže trajanje BMJ studije pružilo je uvjerljivije dokaze o istinskom zaštitnom učinku.

Kardiovaskularne bolesti

Jedenje 200-400 grama masne ribe dva puta tjedno također može spriječiti iznenadnu smrt uslijed infarkta miokarda sprečavanjem srčanih aritmija (5).

Čini se da eikosapentaenojska kiselina (EPA), koja se nalazi u ribljem ulju, dramatično smanjuje upalu internim pretvaranjem u Resovins s blagotvornim učincima na kardiovaskularni sustav i artritis (6).

Preporučene stope potrošnje

1994. godine, Odbor za medicinske aspekte prehrambene i prehrambene politike Ujedinjenog Kraljevstva (COMA) preporučio je da ljudi jedu najmanje dvije porcije ribe tjedno, od kojih bi jedna trebala biti masna riba..

2004. Agencija za prehrambene standarde Ujedinjenog Kraljevstva objavila je smjernice za preporučene minimalne i maksimalne količine masne ribe koje se jedu tjedno kako bi se uravnotežile blagodati omega-3 masnih kiselina i potencijalne opasnosti od konzumacije PCB-a i dioksina. Ponovno je potvrdio smjernice iz 1994. za dvije porcije ribe tjedno, uključujući jednu porciju masne ribe. Međutim, preporučilo je da trudnice ili dojilje jedu najviše četiri obroka tjedno i najviše dvije obroke tjedno (7).

Američka agencija za zaštitu okoliša (EPA) navodi da je maksimalna oralna doza otrovne tvari metil žive žila 0,1 mikrograma po kg tjelesne težine dnevno. Odgovarajuća granica za živu u krvi je 5,8 µg / L. Ograničenja se primjenjuju na određene masne ribe:

• marlin
• sabljarka
• morski pas
• tuna (u manjoj mjeri) (8)

Preporuke za maksimalni unos masne ribe bile su do četiri porcije (1 porcija = 140 g) tjedno za muškarce, dječake i žene u reproduktivnoj dobi, te do dvije porcije tjedno za žene u fertilnoj dobi, uključujući trudnice i dojilje, te djevojke. Ne postoji preporučeno ograničenje konzumacije bijele ribe.

Smjernice EPA i USDA iz 2007. godine postavljaju ograničenje samo za masnu ribu s više od jednog dijela na milijun metil žive, posebno:

• malakanti
• kraljevska skuša
• morski pas
• sabljarka

Međutim, postoje ograničenja za dojenje / trudnice i djecu mlađu od šest godina. Te bi populacije trebale u potpunosti izbjegavati konzumaciju ribe s visokim rizikom od onečišćenja živom (gore navedena) i ograničiti konzumaciju ribe s umjerenim do niskim udjelom metil žive na 340 grama tjedno. Unos tune s dugim repom (albacore) trebao bi biti ograničen na 170 g ili manje tjedno.

Jeftino ne znači loše. Odabir najukusnije bijele ribe

Ako razmišljate o proslavi, recimo, rođendana, tada je najvjerojatnije posljednji sastojak koji želite napraviti glavno jelo bijela riba. Svi vole crvenu ribu. Međutim, lako je objasniti, razmazili su nas masni i skupi norveški losos. Bez sumnje, uvozna uzgajana riba, prvo, izgleda lijepo i u soljenoj ili pečenoj, i drugo, soljena ili pečena kuhati, ali to je teško pokvariti. I lako je odabrati, glavno je ne uzimati trulu.

Bijela riba je druga stvar. Može biti ukusnog okusa, a može biti i suh i grub, potpuno nezanimljiv. Ova je riba puno jeftinija od uvozne crvene. A to ipak ne znači da je bijela boja gora. Samo je trebate moći odabrati, a da je ne zbunite s drugom, jeftinijom vrstom ribe, a nakon kupnje, također je morate pravilno skuhati. Kako je to točno? Neke će ribe izgledati sjajno pržene, a neke treba poslužiti s umakom, dinstane.

Odabrali smo najukusnije sorte bijele ribe koje možete jesti svaki dan i kuhati za praznike.

Masno i ukusno

Masnoća je najbolji provodnik okusa za naše receptore. Naš mozak ga uglavnom obožava i masni proizvod smatra ukusnim. Naravno, do određene granice. Samo nitko neće jesti sirovu i masnu mast, već posoljenu... da s češnjakom... Stoga je najukusnija riba masna.

Haringa

Iverak

Vrlo nježna i prilično masna riba. Halibut je idealan za pečenje, prženje i čarobne u pitama. Nevjerojatna dimljena morska ploča. Ima vrlo malo kostiju, a meso je nježno i vrlo bijelo. S pravom se smatra jednom od najukusnijih vrsta ribe. Uz to, morska ploda ne uzgaja se u zatočeništvu, pa je i njezino meso vrlo zdravo, sadrži puno omega-3 masnih kiselina, vitamina B skupine, a tu je i esencijalna aminokiselina - triptofan..

Skuša

Dimljena skuša, a posebno vruće dimljena skuša, jednostavno je božanska riba. Mirisna je, masna, nježna. No, ništa manje ukusna nije i dimljena riba, na primjer, dinstana s bijelim umakom ili pečena u foliji.

Som

Prekrasna i ukusna riba, međutim, vrlo masna, pa se prilikom kuhanja polovica izgubi u tavi. Ali to ne umanjuje okus soma koji je, čini se, stvoren samo za prženje. Prikladan je i za mljeveni kotlet, ali uparen s nekom ne tako nježnom i masnom ribom.

Dijetna i nježna

Posna bijela riba također može biti ukusna i zdrava. Sadrže vitamine B, fosfor, jod, kalcij, općenito, one elemente koji su nam potrebni svaki dan. Štoviše, ove vrste riba imaju malo kalorija i posebno se preporučuju za dijetalnu prehranu..

Bakalar

Samo 70 kcal na 100 grama, selen, vitamin B12, kalij i natrij čine vahnju izvrsnom ribom za dijetalni stol. Okusa je pomalo poput bakalara, samo što je mekši, mekši, prozračniji. Posebno vrijedi napomenuti da ova riba nikada ne nailazi na gumu i tvrdu, poput potplata, ali druge bijele sorte su u tome viđene više puta..

Bakalar

Izvrsna riba, ali samo ako nije puno puta odmrznuta i ponovno zamrznuta. Što se više puta to dogodi, pucanje postaje teže. Ista riba koja je kupca stigla u ispravnom hladnjaku oduševit će vas mekoćom i nježnošću svog mesa. Bakalar može biti ukusan u gotovo svim uvjetima: može se peći, pržiti, dinstati, kuhati na pari, napraviti juhu i dodati kotletima. Inače, ova vruće dimljena riba prekrasna je ukusna stvar.!

Iverka

Kalorija je nešto veća od vahnje i nešto više masti. Ipak, iverka je i dalje dijetalna riba i istodobno prilično ukusna. Zbog malo većeg sadržaja masti, meso iverke prilično je jednostavno kuhati, a teško pokvariti. Jedna od prednosti iverice je mala količina kostiju.

Skupo i neobično

Muksun

Akne

Dimljena jegulja jedna je od najukusnijih delicija. Ali jegulja se može prodavati i svježa. Tada od toga trebate skuhati juhu. Bit će prilično masna, jer je sama riba vrlo masna, ali nezaboravna, jer nakon što je jednom probate, nećete je zaboraviti, a ako vam se svidjela, kupit ćete je uvijek iznova. Uz juhu i pušenje, ova se riba dinsta, od nje se pune za pite, a na kraju se omota rižom, praveći kiflice.

Kakvu ribu možete jesti dok gubite kilograme

Autor admin 22. travnja 2019

Popis sorti i načina pripreme

Za one koji žele smršavjeti, a da to ne plaćaju vlastitim zdravljem, vrlo je važno napraviti uravnoteženu prehranu. Jedna od glavnih komponenti takve prehrane trebale bi biti ribe sa smanjenim udjelom masti..

Riba se smatra najcjenjenijim izvorom visokokvalitetnih proteina. Osim toga, tijelo ovaj proizvod lako apsorbira (2 puta brže u usporedbi s mesom). Ako slijedite dijetu, takav je proizvod dopušteno jesti čak i navečer. Proteini vas dugo drže sitima.

Većina ljudi dobro zna dugovječnost stanovnika Zemlje izlazećeg sunca. Japanci gotovo nisu svjesni disfunkcije štitnjače. Do duboke starosti održavaju procvjetalu put i izvrsno zdravlje, izgledaju vedro i mladoliko. Znanstvenici su otkrili da je razlog zavidnog zdravstvenog stanja stanovnika Japana prisutnost u njihovoj prehrani impresivne količine morske ribe..

Riba se smatra prikladnim izborom za prehranu, u kojoj ukupna količina masti nije veća od 5%. U većini slučajeva ove sorte imaju kalorijsku vrijednost od 70-100 kalorija na 100 g..

Ovaj proizvod sadrži mnogo vitamina:

• A - korisno za poboljšanje vida;
• D - stabilizira hormonalnu razinu, pospješuje apsorpciju kalcija;
• PP (nikotinska kiselina) - poboljšava sastav krvi, potiče rast kose;
• Vitamini B skupine - potrebni za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta i regulaciju šećera u krvi.

Uz vitamine, ove sorte sadrže sljedeće elemente u tragovima:

• jod - normalizira rad štitnjače, imajući značajan utjecaj na metabolizam i sagorijevanje kalorija;
• cink - poboljšava funkcioniranje zaštitnog i probavnog sustava;
• kalcij - utječe na zgrušavanje krvi i učinkovito se nosi s viškom kolesterola;
• željezo - pospješuje proizvodnju hormona štitnjače i regulira metabolizam;
• fosfor - potreban za potpuno funkcioniranje srca, potrebno je održavati puni rad bubrega;
• fluor - sudjeluje u jačanju kostiju i cakline zuba;
• selen - ima antioksidativna svojstva;
• polinezasićene aminokiseline Omega-3, Omega-6 - ubrzavaju metabolizam, neophodne su za zdravlje srca i krvnih žila, korisne su kod neuralgije, visokog krvnog tlaka i bolesti zglobova.

Konzumiranje morskih plodova sustavno smanjuje vjerojatnost razvoja srčanih bolesti. Uz to, stabilizira krvni tlak, a najkorisnije se odražava na funkcioniranje mozga i obrambenog sustava tijela..

Nemasna riba za dijetu

U vrlo uobičajenoj prehrani bez ugljikohidrata često se naziva zamjenom mesa ribom. Preporučuje se imati na umu da sve sorte nemaju odgovarajući stupanj korisnosti. Na primjer, skuša znatno premašuje nemasnu svinjetinu u kalorijama. Da biste doista napravili pravi izbor, možete se poslužiti podacima u nastavku:

Sadržaj masti sličnog proizvoda određuje se bojom mesa. Svjetlost govori o pripadnosti nemasnim sortama. Što je boja fileta tamnija, to sadrži više kalorija. To se posebno odnosi na vrste kao što su skuša, haringa i losos..

Prema znanstvenicima, upravo su masne sorte one koje imaju maksimalan stupanj korisnosti. No, prilikom mršavljenja morat će ih neko vrijeme ukloniti iz prehrane ili ograničiti na jednu malu krišku tjedno..

Preporučljivo je razmotriti što manje pojedinosti riba s niskim udjelom masti. Ova hrana ne sadrži ugljikohidrate. Stoga pristaše prehrane bez ugljikohidrata jako vole ribu. Dodavanjem ovog proizvoda prehrani s niskokaloričnom prehranom eliminirat će se potreba za smanjenjem konzumacije ugljikohidrata.

Nemasna riba ima manje masti od mesa s najmanje kalorija. Iz ove hrane možete dobiti jednaku količinu proteina uz istodobno trošenje znatno manje kalorija. To će vam pomoći da se pridržavate ograničenog unosa ugljikohidrata, a da se tijekom postupka ne osjećate prezadovoljno..

Stručnjaci savjetuju dopunjavanje svakodnevne prehrane ribom sa sadržajem masti od 2-5% najmanje 2 puta tjedno. Masne razrede, čija količina masti prelazi 10%, ne preporučuje se uzimati tijekom dijete.

Riba za dijetu: koju odabrati i kako najbolje kuhati?

Dozvoljeno je jesti sličan proizvod u bilo kojoj fazi prehrane. Riba se u tu svrhu može kuhati na pari, kuhati, pržiti ili peći pomoću folije. U tom procesu možete koristiti biljno ulje, ali u prilično skromnoj količini. Bolje je sol dodati na minimum ili je uopće ne koristiti. Bolje dodati svježe ili suho bilje za aromu.

Dijetalni recepti za takva jela imaju puno važnih nijansi. Moraju uzeti u obzir korisnost jedne ili druge sorte. Neće biti suvišno shvatiti i hoće li uporaba takvog proizvoda biti dovoljno sigurna za dijabetičare i one ljude koji imaju gastritis.

Preporučljivo je prehranu nadopuniti takvim sortama plodova mora:

• pollock;
• iverka;
• bakalar;
• tuna;
• bakalar;
• škampi;
• rakovi.

Kuhana riba

Da biste što više smanjili sadržaj kalorija u jelu, možete ribu kuhati na pari ili kuhati u vodi. Prva metoda smatra se najukusnijom i najhranjivijom. Riba postaje nevjerojatno sočna i doslovno se topi u ustima. Da biste ga kuhali na ovaj način, možete upotrijebiti tavu s dvostrukim dnom ili na dno multivarka ili obične posude umetnuti silikonski umetak posebno predviđen za tu svrhu. Da biste dodali okus, preporuča se kriške poprskati limunovim sokom i odozgo posuti začinskim biljem (sitno sjeckani kopar ili peršin). Možete i ribu posipati mirisnim biljem i staviti u foliju, savijajući joj rubove tako da sok ne iscuri. Ovo aromatično, niskokalorično jelo lako je pripremiti za 10-15 minuta..

Riblja juha bez krumpira također se smatra prikladnom opcijom za niskokalorični meni. Možete jesti bilo koju količinu ovog ukusnog i vrlo zdravog jela, bez straha od posljedica u obliku neželjenih centimetara koji se pojavljuju u struku. Nevjerojatno aromatičnu i potpuno hranjivu juhu lako je pripremiti, na primjer, od štuke.

Nije preporučljivo koristiti umake jer mogu izazvati pojačani apetit. Ako je teško nanjušiti ribu, preporučuje se file ostaviti sat vremena u mlijeku i miris će nestati. Također je poželjno dodati malo mente ili zelenog čaja u vodu tijekom kuhanja.

U određenim slučajevima, riblji se fileti raspadaju tijekom postupka kuhanja. Da se to ne bi dogodilo, bakalar možete kuhati na ovaj način. Također je poželjno primijeniti mali trik. U kipuću vodu treba dodati malu količinu octa. U takvoj vodi možete sigurno kuhati ribu bez straha da će se kasnije raspasti.

Pečena riba

Niskokalorični recepti koriste male količine ulja. Samo pečenje zagrijavanje proizvoda u pećnici dok ne postigne potrebni stupanj kuhanja. Ova metoda omogućuje takvom jelu da postigne izvrstan okus, zadržavajući pritom glavninu korisnih tvari. Ovako kuhana riba ispada mnogo apetitvnija od kuhane.

Za pečenje ovog proizvoda možete upotrijebiti poseban rukav ili foliju. Prema riječima stručnjaka, sva ovako pripremljena jela puno su zdravija od onih kuhanih na tavi. Ako se pet minuta prije kraja kuhanja ovako pečena riba "otvori", na vrhu će se stvoriti ukusna korica. Možete isprobati i pečenje kriški ribe u prirodnom jogurtu. Po okusu je gotovo nemoguće razlikovati od kiselog vrhnja, ali kalorija je puno manje.

Niskokalorična riba nevjerojatno je zdrav proizvod koji vam omogućuje učinkovito uklanjanje viška kilograma. Zahvaljujući raznolikim načinima kuhanja možete stvoriti izvrstan meni za tjedan. Redovita konzumacija ovog proizvoda omogućit će vam da ostanete ne samo vitki, već i lijepi..

Izaberite najdijetalniju ribu za mršavljenje

Kada gubite na težini, potrebno je ne samo ograničiti sadržaj kalorija, već i odabrati točan omjer hranjivih sastojaka, odnosno bjelančevina, masti i ugljikohidrata.

Nemasna morska riba bit će izvrstan izvor proteina, a masne sorte dodatno će opskrbiti tijelo Omega-3 i 6 kiselinama.

Stol za mršavljenje sadrži nemasnu ribu koju je poželjno uključiti u prehranu kako bi se tijelu pružilo sve što mu treba..

1. Nutritivna vrijednost proizvoda
2. Koje su sorte s niskim udjelom masti pogodne za mršavljenje (popis)
3. Morske vrste
4. Rijeka
5. Popis sorti koje se mogu smatrati najdijetalnijima i najkaloričnijima
6. U kojem je obliku bolje jesti ribu
7. Pržena
8. Prokuhana
9. Pečena
10. Suho
11. Slano
12. Dimljeni
13. Riblje konzerve
14. Recepti za jela s najmanje kalorija na temelju tablice KBZhU
15. Riba s povrćem
16. Riblji odrezak
17. Skuša u polaganom kuhaču
18. Riblji kolači u pećnici
19. Pollock, kuhan s povrćem
20. Riblja prehrana i dani posta
21. Što kažu stručnjaci
22. Ekaterina Usmanova, fitness bikini
23. Pierre Ducan, nutricionist
24. Jean-Michel Cohen, nutricionist
25. Korisni video
26. Glavni zaključci

Nutritivna vrijednost proizvoda

Ispitivanjem sastava pojedinih sorti možete saznati koja je riba najmanje kalorična i dijetalna. Razlikovat će se međusobno, ovisno o uvjetima u kojima je raslo, opskrbi hranom, načinu pripreme itd..

Ali kakva se riba može jesti na dijeti, dopuštene su samo masne ili masne sorte, ljude koji mršave često zanima.

Ako govorimo o svježoj, tada neće biti značajnih ograničenja, moći će se jesti koliko god želite, ali u konzerviranoj hrani bolje je ograničiti se, baš kao i u slanoj ili dimljenoj ribi.

U prosjeku nemasna riba ima sljedeće hranjive vrijednosti:

• proteini u količini od 20 grama;
• masti - oko 12 grama;
• ugljikohidrata praktički nema;
• niz vitamina i minerala (A, PP, B, magnezij, kalij, fosfor).

Zanimljiv! Riba sadrži značajnu količinu vitamina D. A može smanjiti bol kod reumatoidnog artritisa, smanjiti vjerojatnost razvoja autoimunih bolesti i poboljšati vid i san. Uz to, vitamin D neophodan je za normalan tijek metabolizma kalcija u tijelu. Ali o njima ovisi zdravlje ne samo kostiju, već i mnogih drugih organa..

Određeni podaci razlikovat će se ovisno o vrsti ribe, kao i načinu pripreme..

Koje su sorte s niskim udjelom masti pogodne za mršavljenje (popis)

Svi se ti proizvodi uvjetno mogu podijeliti na nemasne i masne (postotak sadržaja je veći od 8).

Riblje ulje je nesumnjivo zdravo, ali uz strogu prehranu koja ograničava kalorije, potrebno je smanjiti konzumaciju takvog proizvoda, pa sorte morate pažljivo odabrati.

Na dijeti je najbolje jesti sorte s malo masnoće, na primjer:

• ide (0,3%);
• pelud (0,5%);
• burbot (0,6%);
• štuka (0,7%);
• plavi molac (0,9%);
• tuna (1%);
• ugora (1,9%);
• talina (3,2%);
• deverika (4,2%);
• šur (5%);
• brancin (5,2%);
• losos kum (5,6%);
• bikovi (8,1)%.

Postoji puno vrsta riba, navedeni popis nije konačan.

Morske vrste

Popis morskih riba je ogroman. Bilo bi logičnije podijeliti ga u skupine:

1. Bakalar. Uključeno na popis niskokalorične hrane, jer će postotak masti biti minimalan (do 2%).
2. Skuša. Relativno masna sorta, ali bogata Omega-3 kiselinama.
3. Šur. Sadržaj masti - ne više od 5%, kao i ogroman raspon vitamina i minerala.
4. Na pari. Rijetko se nalazi na domaćim pultovima, sadržaj masti doseže 10.
5. Haringa. Masnija sorta izvrsnog okusa i pristupačne cijene.

Postoji puno vrsta, a svaka ima svoje osobine. Neke su sorte praktički bez kostiju, druge su dijetalne, a treće su bogate sadržajem Omega-3. Ovi se čimbenici najbolje uzimaju u obzir prilikom oblikovanja prehrane..

Kirurg koji vježba. Ovlašteni majstor masaže. Dvostruki viceprvak i prvak u teškoj kategoriji regionalnih natjecanja u dizanju kettlebell-a.

Prvo je bolje saznati koja je morska riba mršava, a koja će biti hranjivija. Cjelovit popis dijetalnih sorti može se naći na Internetu, ali jedenje kaloričnijih sorti neće naštetiti, jer je masnoća njihove ribe korisnija nego iz drugih životinjskih izvora..

Rijeka

U pravilu se rijeka smatra najnižom kalorijom. Tablica sadrži približne podatke o najčešćim vrstama:

Zanimljiv! U većini gradova Rusije riječnu ribu je lakše kupiti. Jeftiniji je, a među njegovom raznolikošću uvijek možete pronaći mršavi tip koji je najprikladniji za konzumaciju na dijeti..

Najčešće upravo riječna riba, koja se smatra nemasnom i dijetalnom, postaje osnova prehrane za mršavljenje, pogotovo jer je pristupačnija i jeftinija. Ova se riba naziva bijelom, zbog posebne boje njenog mesa..

Popis sorti koje se mogu smatrati najdijetalnijima i najkaloričnijima

Ribe koje su prikladne za prehranu mogu biti i morske i riječne, glavna stvar je nizak sadržaj kalorija.

Činjenica! Međutim, unatoč sadržaju kalorija, morska se riba smatra korisnijom. To je zbog činjenice da ima veći sadržaj Omega-3 i Omega-6 masnih kiselina, te bogatiji mineralni sastav. To se posebno odnosi na jod. Mnogo je više u morskoj ribi nego u riječnoj. A dodatni jod potreban je značajnom dijelu stanovništva, jer mnogi ljudi u jednom ili drugom stupnju pate od nedostatka joda. Problem je posebno hitan za stanovnike planinskih regija, a redovita konzumacija morske ribe normalizirat će razinu joda u tijelu. Uz to, morska je riba nekoliko puta manje osjetljiva na zarazu parazitima od riječne ribe. To je zbog činjenice da u slanoj vodi opstaje mnogo manje vrsta parazita nego u svježoj.

Popis dijetalnih sorti može uključivati:

• bakalar (69);
• pelud (72);
• vahnja (73);
• plavokosa (82);
• štuka (84);
• oslić (86);
• iverka (90);
• šaran (97);
• deverika (105).

Prehrambene informacije bitne su za svježu ribu. Tijekom kuhanja udjeli hranjivih sastojaka mogu varirati. Dakle, tijekom toplinske obrade gube se neki vitamini i minerali, sadržaj proteina se može smanjiti, a kod prženja riba gubi većinu svojih korisnih svojstava, jer je prženje najštetniji način kuhanja za ljude.

U kojem je obliku bolje jesti ribu

Postoji bezbroj načina kuhanja ribe, svaki sa svojim prednostima i nedostacima. Za dijetalnu prehranu bolje je koristiti recepte koji sadrže najmanje soli i ulja, što će maksimizirati očuvanje prirodnog okusa proizvoda. Uz to, ova će vam preporuka omogućiti da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u ribi i izbjegnete pretjerani unos soli u tijelo, što samo po sebi šteti zdravlju..

Najkorisnija za mršavljenje bit će kuhana ili pečena riba.

Pržena

Mnogi ljudi vole prženu ribu. Ukusan je i može se kombinirati s različitim jelima. Ali upotreba puno ulja prilikom prženja negativno će utjecati na figuru. Uz to, ovom hranom neće se sačuvati sve hranjive tvari. Ponekad si možete priuštiti mali komad, ali samo kao iznimku..

Ribu je bolje pržiti na maslinovom ulju. Druga mogućnost je prženje u posebnoj tavi koja uopće ne koristi ulje. Takva riba neće biti ništa manje korisna od kuhane u pećnici ili kuhane.

Prokuhana

Kad gubite na težini, najbolje je kuhati ribu, jer će ova metoda proizvod učiniti što korisnijim. Da biste poboljšali okus, bolje ga je kombinirati s drugom hranom, poput povrća ili riže..

Kuhana riba zdrava je jer ne koristi ulje koje može biti korisno sirovo, ali kad se prži sadrži mnogo kancerogenih tvari. Ako tijekom kuhanja ne upotrebljavate previše soli, dodajete začinsko bilje ili druge začine, kuhana riba ispasti će ukusna i samo će biti korisna. Uz to, tijekom kuhanja riba gubi vrlo malo korisnih vitamina i minerala, što ovaj način kuhanja čini još poželjnijim..

Pečena

Pečena riba također se smatra zdravom. Možete ga jesti u gotovo neograničenim količinama, a opcija za kuhanje postoji mnogo. Na primjer, ribu možete peći u pećnici s povrćem, što će sačuvati korisna svojstva svih komponenata, a dobar ukus omogućit će vam uživanje u obroku..

Kad pečete u pećnici, možete koristiti foliju ili poseban papir. Dakle, ulje ili uopće nije potrebno, ili će biti potrebno vrlo malo. Riba kuhana u vlastitom soku ne samo da ima visoki okus, već sadrži i mnoge korisne tvari za tijelo, a meso postaje puno mekše, što omogućuje bolju apsorpciju u tijelu.

Pečeno u pećnici u tavi pomoću velike količine biljnog ulja neće biti vrlo korisno, jer će se sadržaj masti konačnog proizvoda znatno povećati. Također, ne zaboravite da takvo ulje povećava količinu karcinogena - tvari koje redovitim unosom povećavaju vjerojatnost za razvoj raka..

Suho

Tijekom prehrane bolje je iz prehrane isključiti sušenu ribu. Prije sušenja prethodno se natopi slanom otopinom, pa je sadržaj soli u proizvodu vrlo visok. Takvo jelo zadržava vodu u tijelu, što je kontraindicirano za mršavljenje..

Kirurg koji vježba. Ovlašteni majstor masaže. Dvostruki viceprvak i prvak u teškoj kategoriji regionalnih natjecanja u dizanju kettlebell-a.

Slano

Slanu ribu poput lososa lako možete pronaći na policama. Bolje ga je smanjiti u prehrani, samo zbog sadržaja soli, ali nije potrebno potpuno ga eliminirati. Glavno je znati kada se zaustaviti.

Važno! Pretjerana konzumacija kuhinjske soli negativno utječe na stanje kardiovaskularnog sustava (povećava krvni tlak, remeti provođenje živčanih impulsa u srcu). Također, prekomjerni unos soli u tijelo negativno utječe na stanje mokraćnog sustava, posebno bubrega. Također, poremećen je rad nadbubrežnih žlijezda, što dovodi do kršenja metabolizma minerala u tijelu..

Možete jesti svježu, malo slanu ribu koja se ne kuha s puno soli. Takvu deliciju možete kuhati kod kuće..

Pažnja! Kad odabirete takvu ribu, imajte na umu da ona može sadržavati i zrele crve ili jaja i / ili ličinke crva. Stoga, prije kupnje, pažljivo pregledajte ribu na prisutnost sumnjivih inkluzija u njenom mesu..

Morate uzeti ribu, oguliti je od kostiju, pomiješati sol i šećer u omjeru 2 do 1, uvaljati ribu u dobivenu smjesu. Nakon toga, ribu treba staviti u lonac i prekriti plastičnom folijom. Ribu treba soliti pod pritiskom u hladnjaku 12 do 48 sati, ovisno o veličini komada.

Dimljeni

Dimljenu ribu mnogi vole zbog svog izvornog okusa. Međutim, u njemu je malo korisnog. Najčešće se u industrijskom pušenju koriste konzervansi i boje koji omogućuju dugo skladištenje proizvoda i prezentaciju. Takvi sastojci ne samo da negativno utječu na mršavljenje, već i na tijelo u cjelini..

Ljubitelji dimljene skuše i druge masne dimljene ribe trebali bi razumjeti posljedice konzumiranja takvog proizvoda. Ovaj je proizvod isključen iz prehrane..

Važno! Kad se puši u ribi, stvara se značajna količina karcinogena. A kada se koristi takozvani "tekući dim", njihova koncentracija se dramatično povećava. Stoga upotrebu dimljene ribe treba svesti na najmanju moguću mjeru..

Riblje konzerve

Konzervirana hrana je drugačija. Većina se izrađuje od ulja ili drugih umaka koji nisu dopušteni za mršavljenje. Ispada, na primjer, da se morska riba, korisna za jelo, nakon konzerviranja pretvara u apsolutno neprihvatljiv proizvod. Međutim, to se odnosi na kuhanje s dodatkom umaka, paste od rajčice i visokokvalitetnog biljnog ulja.

Važno! Neke konzervirane namirnice izrađuju se drugačije. Primjerice, popularna je tuna u vlastitom soku. Sadrži malo masnoće, a sva šteta može ležati samo u sadržaju soli koja u njoj nije toliko velika. Takvu ribu možete jesti na dijeti.

Da biste razumjeli koje će konzervirane ribe biti korisne, a koje ne, dovoljno je saznati tehnologiju i sastav proizvodnje. Odaberite hranu s najmanjim udjelom masti.

Ali morate zapamtiti da im se tijekom pripreme konzervirane ribe dodaje šećer ili njegove zamjene. A to su dodatne kalorije koje ometaju gubitak kilograma i čak mogu dovesti do značajnog povećanja razine glukoze u krvi, što može biti opasno za one koji pate od dijabetesa.

Osim toga, postoje popularne namirnice koje sadrže ribu, poput palica od rakova, koje se također mogu jesti na dijeti..

Recepti za jela s najmanje kalorija na temelju tablice KBZhU

Ribu ne treba jesti urednu. Dostupni su mnogi niskokalorični obroci koji vam pomažu u diverzifikaciji prehrane.

Riba s povrćem

Morate uzeti srednje veliku morsku ribu s malim postotkom masnoće (na primjer, iverka, bakalar), kao i povrće po ukusu, na primjer, tikvice, mrkvu, malo krumpira, luk.

Riba se čisti i pere, povrće se nareže na male komadiće. Ako se koristi krumpir, tada se prvo mora kuhati, povrće se dinsta.

Činjenica! Budući da je krumpir visokokalorični proizvod, koji se osigurava značajnim sadržajem škroba u njemu, ne preporuča se zanositi se krumpirom pri mršavljenju. Kuhanje pomaže u smanjenju sadržaja škroba u krumpiru.

U posudu za pečenje ulijte malo vode, prethodno je podmazavši uljem. Na to stavite povrće i krumpir i ribu. Stavite u pećnicu dok ne omekša.

Riblji odrezak

Uzmite file bilo koje sorte s malo masnoće, oko 300 g. Možete koristiti bilo koju ribu, na primjer, skušu, losos ili čak pollock, koja se uzima u cijelim komadima.

File je posoljen, papar i ostali začini dodaju se po ukusu. Komadići se prže u gril tavi bez ulja (kada se koristi posebno obloženi aparat).

Skuša u polaganom kuhaču

Trebat će vam folija za pečenje, par malih skuša, limun, začini po ukusu, začinsko bilje.

Riba je izrezana na velike komade. Dno obrasca položi se folijom, na nju se položi riba, prelije limunovim sokom, uliju se začini i sitno sjeckani začini. Folija se zatvara.

Potrebno je koristiti način "Kuhanje na pari", potrebno je oko pola litre vode. U osnovi, nije li važno koristiti skušu ili ne. Možete uzeti bilo koju drugu sortu, manje masti.

Riblji kolači u pećnici

Po ukusu trebate uzeti oko 400 g mljevenog mesa, jedno jaje, luk, oko 150 g krumpira, začinskog bilja i začina.

Krumpir se ljušti i riba, luk i začinsko bilje nareže na sitne komadiće. Svi sastojci se premjeste u duboku posudu, pomiješaju. Izrađuju se mali kotleti. U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva stavite lim za pečenje, malo podmazan maslacem, obloženim kotletima. Pecite dok ne omekša oko pola sata.

Pollock, kuhan s povrćem

Pollock kada je dijeta također prihvatljiv, pa biste trebali obratiti pažnju na sljedeći recept.

Oguljeni mirok sa kože opere se, izreže na komade i položi u lonac. Dodaju mu se male količine sirovog povrća, na primjer, mrkva i tikvice, kao i celer i malo limuna.

Za kuhanje koristite multivarku u načinu rada "Kuhanje na pari". Jelo se priprema oko pola sata, ali je bolje pratiti i povremeno provjeravati.

Još jedna zanimljiva opcija za jela od ribe su dijetalni kolutići. Pročitajte kako i od čega se mogu napraviti.

Riblja prehrana i dani posta

Učinkovitost dana posta je kontroverzno pitanje. Mnogi nutricionisti savjetuju da ih uopće ne rade..

Ali ako ipak izgubi na težini odluči napraviti jednu za sebe, tada može pojesti malo kuhane ribe tijekom dana, jer se lako probavlja.

• doručak: 150 g kuhane polkovine ili oslića (ili druge nemasne ribe);
• međuobrok: sendvič od kruha od cjelovitih žitarica i lososa;
• ručak: riblji odrezak bez ulja, oko 200 g. Bilo koja nemasna riba radit će, na primjer, bakalar;
• večera: šaran pečen u pećnici s povrćem.

Druga je opcija jednostavnija. Trebate skuhati oko pola kilograma ili malo više nemasne ribe, po mogućnosti bez soli. Možete upotrijebiti pollock, šaran, suton ili neku drugu sortu s malo masnoće. Riba se dijeli u jednakim udjelima i jede tijekom dana u 5 obroka. Porcije ne bi trebale biti velike kako se želudac ne bi pretjerao.

Osim toga, takav pristup jelu hrane, učestalost njezinih prijema (preporuča se jesti svaka 3-4 sata) omogućuje vam ubrzavanje tijeka metaboličkih procesa, pa se stoga brzo riješite suvišnih kilograma.

Što kažu stručnjaci

Stručnjaci, i nutricionisti i sportaši, govore o blagodatima proizvoda na dijeti. Međutim, govorimo o svježim proizvodima, pravilno pripremljenim. Na dijeti se ne preporučuje soljena, dimljena i konzervirana hrana.

Ekaterina Usmanova, fitness bikini

Nositeljica niza naslova u fitness bikiniju redovito uključuje crvenu, kao i druge sorte u svoju prehranu. Smatra da su takva hrana izvrstan izvor proteina, kao i masnih kiselina koje pomažu u mršavljenju. Svim sportašima savjetuje da takva jela uključe u svoju prehranu. Zbog visokog sadržaja proteina u ribi korisna je i za mršavljenje i za trening usmjeren na dobivanje mišićne mase. U prvom slučaju proteini sprečavaju razgradnju mišićnog tkiva, a u drugom vam omogućuju da ih nakupite više i to brže.

Pierre Ducan, nutricionist

Nutricionist i autor niza djela o mršavljenju, Pierre Dukan tvrdi da je uz pravilnu prehranu važno prehranu temeljiti na bjelančevinarskoj hrani. To će ubrzati metabolizam i smanjiti postotak tjelesne masti. Također, upotreba ribe ubrzat će procese rasta mišića i njihov oporavak nakon ozljeda i treninga..

Prema njegovom mišljenju, riba je izvrsna kao izvor bjelančevina, jer sadrži puno lako probavljivih bjelančevina, a bogata je i masnim kiselinama koje imaju niz korisnih svojstava..

Jean-Michel Cohen, nutricionist

Još jedan poznati francuski nutricionist, doktor znanosti i autor brojnih djela poziva da se ne odričete svoje omiljene hrane na dijeti, već da znate kada trebate prestati kada oblikujete prehranu. Ako mršavljenje voli ribu, trebali biste je dodati na jelovnik, ako ne, onda se ne biste trebali rugati ni sebi..

Važno! Prije uključivanja ribe u prehranu, preporuča se konzultirati se sa svojim liječnikom (terapeutom ili obiteljskim liječnikom). To je zbog činjenice da u nekim slučajevima može postojati alergija na određene vrste riba ili mogu postojati kontraindikacije iz zdravstvenih razloga za upotrebu jedne ili druge ribe.

Korisni video

Pogledajte video koji ribu odabrati tijekom prehrane:

Glavni zaključci

Tijekom dijete za mršavljenje riba će biti vrlo korisna, čak i ako govorimo o masnim sortama. Zaključak je da su masti koje se nalaze u ribi korisne građe, za razliku od masti iz drugih životinjskih izvora..

Ne možete se uopće ograničiti u količini svježe ribe, dok usoljenu, dimljenu i većinu konzervirane hrane trebate isključiti iz prehrane. Začini sadržani u takvim jelima samo će negativno utjecati na metaboličke procese, a to će usporiti gubitak kilograma. Uz to, konzumacija takve ribe može negativno utjecati na zdravlje iz različitih razloga..