Kuhana govedina stroganoff

Goveđi stroganoff (od francuskog Bœuf Stroganoff - govedina Stroganoff), iako je ime francusko, ali goveđi stroganoff je rusko jelo koje je postalo rašireno u svijetu. Može se naći i pod nazivima "Stroganoff meso", "Stroganoff govedina", "Bef-Stroganov" ili "Bef a la Stroganov".

Kao što je često slučaj s popularnim jelima, ne postoji niti jedna verzija povijesti govedine Stroganoff. Samo se pouzdano zna da je povezano s imenom grofa Stroganova.

Također, točan recept za ovo jelo nije preživio, pa pod nazivom "goveđi stroganov" možete pronaći brojne varijacije kuhanja, a svaka od njih zvat će se "klasična", iako ono što je doista bio klasičan recept, nažalost, nije poznato.

Jedino što se možda svi recepti slažu, goveđi stroganoff su tanko narezani komadi govedine u umaku od kiselog vrhnja.

• govedina 500 g
• luk 1 kom. (150-200 g)
• kiselo vrhnje 150 g
• brašno 1 žlica. žlica
• paradajz pasta 1 tsp
• vode 150 ml
• sol
• crni papar

Sad malo o sastojcima. Ovdje općenito nema ništa neshvatljivo, jedino na što bih vam skrenuo pažnju je meso. U idealnom slučaju to bi trebala biti svježa junetina, ali, na primjer, u našim se trgovinama riječ "svježe" rijetko podudara s ribljim mesom koji se prodaje, a uz to je i prilično skupa. Stoga, u nedostatku dobre reznice, uzmite svježu goveđu pulpu (bez žila).

Od navedene količine sastojaka dobije se 4-6 porcija goveđeg stroganova.

Priprema

• Dodajte kiselo vrhnje i pastu od rajčice.
• Ulijte vodu i sve dobro promiješajte.
• Stavite meso u tavu, posolite, popaprite, dobro promiješajte i pirjajte oko 5 minuta.

Nakon 5 minuta otvaramo poklopac i kušamo meso, a sada postoji nekoliko mogućnosti za razvoj daljnjih događaja. Ako je mekana, onda imate sreće s govedinom, pravilno ste je rezali i pržili, i općenito, u ovom je slučaju vaš goveđi stroganov spreman. I to je bila idealna opcija, međutim, zbog kvalitete govedine u našim trgovinama, sve se češće događa još jedna opcija: meso se pokazalo žilavim. Ako se to dogodilo, onda se ne uzrujavamo, već ga jednostavno ponovno zatvorimo poklopcem i nastavimo pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. To može potrajati 10 do 40 minuta. Ako morate dugo krčkati, a umak se jako zgusne, dodajte mu samo još malo vode. Kad govedina napokon omekša, maknite posudu s vatre..

Odaberite prilog za goveđi stroganov po svom ukusu, izvrsno se slaže s krumpirom (prženi i pire krumpir), rižom, tjesteninom. Uživajte u jelu!

Govedina stroganoff od kuhanog mesa za pankreatitis: najbolji recepti "s twist"

Pacijenti s pankreatitisom moraju se pridržavati posebne štedljive prehrane - izbjegavajte masnu, začinjenu, slanu, dimljenu hranu.

Prilikom sastavljanja dijete potrebno je uzeti u obzir da prehrana mora ostati cjelovita, hranjiva - nedopustiva neravnoteža u ravnoteži bjelančevina, masti, ugljikohidrata, nedovoljan unos vitamina, važnih mikroelemenata.

Treba imati na umu da 30% bjelančevina mora biti životinjskog podrijetla - od nemasnog mesa, kuhanog bez agresivnih začina, velike količine ulja.

Nakon što pacijent zaustavi akutni napad pankreatitisa i postigne stabilno razdoblje remisije, može dopustiti svoja omiljena jela (u razumnoj količini) - na primjer, goveđi stroganov. Postoje mnoge njegove varijacije..

Da biste pripremili klasični goveđi stroganov, trebaju vam sljedeći sastojci:

• nemasna govedina - 0,5 kg;
• mrkva - 1 kom. (Srednja veličina);
• peršin po ukusu.

Zaseban popis je popis komponenata za nježni umak:

• biljno ulje - 50 ml;
• pšenično brašno - 2 žlice. žlice;
• kiselo vrhnje bez masti - 3 žlice. žlice.

1. Meso narežite na 4 ravnomjerne kriške, dodajte vodu, kuhajte na umjerenoj vatri sat i pol.
2. Mrkvu grubo nasjeckajte, pošaljite na meso. Prokuhajte pola sata. Po želji dodajte malo soli.

Pažnja! Treba koristiti minimalnu količinu soli, jer ona može izazvati pogoršanje bolesti.

Govedinu možete zamijeniti teletinom, a umjesto kiselog vrhnja koristite prirodni jogurt bez zaslađivača - jelo će se jednostavno otopiti u ustima.

Opcija s piletinom "Nježno"

Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s mliječnim umakom može se kuhati 2-3 puta mjesečno.

• Pileće meso - 1 kg;
• Luk - 1 kom.;
• Tikvice srednje veličine - 1 kom.;
• Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 2 žlice. žlice.

1. Meso tanko nasjeckajte, posolite, pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim polukrugima luka.
2. Lagano zagrijte mlijeko, pomiješajte s brašnom, prokuhajte, ostavite na umjerenoj vatri još 10 minuta.
3. Tikvicu narežite na kockice, pirjajte u zasebnoj tavi 10-15 minuta. Zatim pire u blenderu.
4. Pomiješajte sastojke, prelijte mliječnim umakom, dinstajte par minuta pod čvrstim poklopcem.

Savjet: ako se meso stavi na dno posude u jednom tankom ravnomjernom sloju, bolje će se dinstati, zadržavajući pritom sočnost i mekoću.

Opcija kuhanja u multivarku

Ovo je najbrži recept za kuhani goveđi stroganov za pankreatitis.

• Pileći file - 1 kom;
• Mrkva - 1 kom;
• Luk lukovica - 1 kom;
• Biljno ulje (po želji) - 30 ml;
• Pšenično brašno - 2 žlice;
• Kiselo vrhnje s malo masnoće - 2 žlice.

1. File izrežite na polovice, odbijte čekićem.
2. Nasjeckajte mrkvu, luk, dinstajte u programu "Gulaš".
3. Izrežite piletinu na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte ulje, kuhajte na isti način.
4. Uz meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, dodajte vodu - tako da malo pokrije sadržaj posude.
5. Posolite. Pirjati sat vremena.

Povrće (sirovo, kuhano, pečeno, dinstano) savršeno je kao prilog za goveđi stroganov, žitarice - riža, heljda, nezaslađeni puding od zobenih pahuljica.

O blagodatima zobi za gušteraču pročitajte ovdje...

U početku je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir - u kombinaciji s mesom, jelo će ispasti preteško.

Meso za goveđi stroganov: koju sortu odabrati

Uz gore opisane tradicionalne opcije, zec ili puretina koriste se za pripremu goveđeg stroganova za pankreatitis. Preporučuje se uzimanje najsiromašnijih dijelova - dojka će biti najbolja opcija.

Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i utrobu - probava iznutrica može biti preteška za zahvaćeni organ.

Zašto je važno ne isključiti mesna jela s pankreatitisom

Životinjski protein ima niz nezamjenjivih svojstava i funkcija (posebno važnih kod upale gušterače) koje nisu u mogućnosti nadomjestiti biljne proteine:

• ima visoku biološku vrijednost;
• pomaže tijelu da proizvodi tvari koje se bore protiv medijatora upale, obnavljajući tkiva zahvaćenog organa;
• lako se apsorbira, sadrži veliku količinu željeza;
• aminokiselinski sastav je maksimalno uravnotežen i blizak je sastavu ljudskog tijela.

Pažnja! S pankreatitisom su isključene kobasice, konzervirana hrana i dimljeno meso.

Mesna jela se kuhaju na pari, dinstaju, kuhaju. Prije toga, meso mora biti podvrgnuto dodatnoj preradi - propušteno kroz mlin za meso, usitnjeno na male komadiće.

Pankreatitis je bolest koja tjera osobu da preispita sve ukusne navike, potpuno promijeni uobičajenu prehranu.

Međutim, nemojte očajavati, zauvijek se odričući svoje omiljene hrane - zdravu alternativu možete pronaći zamjenom hrane zdravijom..

Preporučuje se to pod strogim nadzorom liječnika, točno slijedeći sve recepte i uzimajući potrebne lijekove, ni u kojem slučaju ne samoliječenje i izmišljanje "dijetnih" recepata bez prethodnog dogovora sa stručnjakom.

Je li moguće koristiti goveđi stroganoff za pankreatitis?

Pankreatitis je bolest koja zahtijeva štedljivu prehranu. Masno, slano, dimljeno, bez sumnje u tabu zoni. Isključujući hranu, ne zaboravite na cjelovitost prehrane u smislu vitamina i minerala. Proteini moraju biti prisutni, dok 30% udjela otpada na mesne prerađevine. Meso treba biti nemasne sorte, dok je kuhano na pari ili kuhano.

Varijacije mesa

Za kuhanje mesnih jela za pankreatitis prikladni su zec i perad. Prednost su najslabiji rezovi, poput pilećih prsa. Govedina je dozvoljena, ali nakon 2-3 tjedna posta i u fazi remisije.

Ali na svinjsko, patkino ili gusje meso, janjetinu treba zaboraviti. Liječnici ne preporučuju upotrebu kod pankreatitisa i iznutrica.

Mesna jela

Propisi za odabir jela protiv pankreatitisa ne zabranjuju meso, već nalažu postupak njegove pripreme. Možete kuhati na pari, dinstati i kuhati, dok samo meso treba biti mljeveno ili mljeveno. Ali ljubitelji goveđeg strogana ne trebaju očajavati. U fazi remisije možete se razmaziti svojim omiljenim jelom.

Goveđi stroganov za pankreatitis

Goveđi stroganoff bit će izvrsna ponuda za jelovnik kod pankreatitisa u remisiji. Postoji nekoliko mogućnosti za njegovu pripremu..

Recept 1

Za pripremu kuhane govedine stroganoff koristan je komad nemasne govedine (500 grama), srednje mrkva, peršin i korijen celera. Za umak - 40 grama maslaca, 2 žlice brašna, 4 žlice kiselog vrhnja.

Meso izrežite na 4 dijela, stavite u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije, ocijedite vodu i ulijte novu. Kuhajte na laganoj vatri sat i pol. Zatim dodajte povrće narezano na velike komade i kuhajte još pola sata. Sol dodamo na minimum, jer je ovaj aditiv nepoželjan za pankreatitis.

Izvadite meso i mrkvu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu trebate pripremiti umak od kiselog vrhnja. Pirjajte brašno, dodajte otopljeni maslac, kiselo vrhnje i malo vode. Bolje je ne koristiti mesnu juhu, jer s pankreatitisom može izazvati pogoršanje.

U umak dodajte meso i mrkvu narezanu na kockice i pirjajte 15 minuta.

Recept 2

Goveđi stroganoff može se napraviti od purećih prsa i tikvica u umaku od mlijeka. Trebate uzeti: 1 kilogram mesa peradi bez kože i himena, 1 luk, 1 tikvica, 1 čaša mlijeka, 2 žlice brašna za umak i začine. Potonje treba svesti na najmanju moguću mjeru, jer dodatni iritanti gušterače nisu poželjni u slučaju pankreatitisa..

Meso se izreže na tanke kockice, malo posoli i dinsta 1,5 sata u loncu zajedno s kolutovima luka. Toplo mlijeko kombinira se s brašnom, prokuha i pirja 10 minuta.

Tikvice se narežu na male kolutove i pirjaju se odvojeno uz dodavanje vode oko 10 minuta. Gotove tikvice moraju se usitniti miješalicom, ako pacijentu nije propisana dijeta br. 5, tada se može dodati jedan nasjeckani vlasac.

Smjesu ulijte u meso, prelijte umakom i pirjajte nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem.

Kuhano meso

• Kuhano meso i jela od kuhanog mesa trebaju biti uključena u prehranu br. 5p.
• Dijeta br. 5p, dijeta za pankreatitis je proteinska dijeta u kojoj se povećava postotak bjelančevina, smanjuje sadržaj ugljikohidrata i količina masti je minimalna..

Kuhano meso

Najveća količina proteina nalazi se u životinjskim proizvodima: mesu, peradi i ribi. U dijetalnoj hrani s pankreatitisom meso treba kuhati ili kuhati na pari, pasirati ili nasjeckati (u obliku kotleta, pire krumpira, goveđeg strogana, knedli, sufle). U razdoblju stabilne remisije možete jesti "mlado" meso u komadu.

Preporučuje se meso s niskim udjelom masti - govedina, teletina, piletina, puretina, zec. Meso se oslobađa masnoća, filmova i tetiva. Piletina se oslobađa od kože, uklanja se masnoća. Isključeno je masno meso - to su janjetina, svinjetina, guska, patka, divljač, jetra, mozak, bubrezi, prženo i dinstano meso u komadu, dimljeno meso, kobasice, konzervirana hrana.

Kako kuhati meso u polaganom kuhalu?

Imam Panasonic SR-TMH18 multivarku. U njemu nema načina juhe, pa koristim način variva.

Vrijeme kuhanja postavlja se pomoću tajmera i ovisi o vrsti mesa. Na primjer, piletina se kuha brže od govedine, piletina brojleri brže od juhe (sloj), govedini treba dulje vrijeme da se kuha nego teletina itd. Približno vrijeme kuhanja od 1,5 do 2,5 sata.

Dječja hrana, hrana za pankreatitis ne dopušta bogate juhe i juhe, osim toga, nećemo moći ukloniti pjenu koja nastaje tijekom kuhanja mesa, pa ćemo dijetalno kuhano meso kuhati u dvije faze:

• Faza 1. Stavite meso u sporo kuhalo, napunite ga hladnom vodom. Pomoću gumba "Izbornik" uključite način "Gašenje". Pomoću gumba "Timer" postavite vrijeme - bilo koje, budući da ovaj način rada ne pruža vrijeme = 30 minuta. Nakon 30-40 minuta zasolit ćemo vodu, isprati meso i tavu multivarke.
• Faza 2. U multivarku stavite meso i potrebne sastojke (sol, začine, korjenasto povrće). Ponovno ga napunimo hladnom vodom. Način "gašenje", postavite vrijeme pomoću odbrojavanja, na primjer - 1,5 sata.

Kuhano meso, recepti

Ispod, na ovoj stranici, pronaći ćete sljedeće recepte:

1. Kuhana govedina
2. Kuhana teletina
3. Kuhana piletina (piletina)
4. Kuhana govedina stroganoff

Kuhana govedina

Sastojci:

• Govedina - 220 g.
• Mrkva - 20 g.
• Korijeni peršina i celera - po 10 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Stavite cijeli komad mesa u lonac i napunite ga hladnom vodom do gornje razine mesa. Zatvorite posudu poklopcem.
2. Prokuhajte i uklonite kamenac.
3. Kuhajte ispod zatvorenog poklopca 1-1,5 sata.
4. Dodajte očišćenu i nasjeckanu mrkvu, korijen peršina i korijen celera, sol po ukusu.
5. Kuhajte još 30 minuta
6. Kuhano meso poslužite na stol s umakom koji odgovara prehrani, s kašom ili s pireom od povrća, na primjer s krumpirom.

Bilješka. Ako koristite multivarku, onda pročitajte - Kako kuhati meso u multivarki >>

Sadržaj hranjivih sastojaka na 100 grama hrane:

• Proteini - 29,36 g
• Masti -10,61 g
• Ugljikohidrati - 1,06 g
• Kalorijski sadržaj - 221,65 Kcal
• B1 - 0,0714 mg
• B2 -0,2176 mg
• C - 89,2068 mg
• Ca- 66,7267 mg
• Fe - 1,6467 mg

Uživajte u jelu!

Kuhana teletina

Sastojci:

• Govedina - 180 g.
• Mrkva - 20 g
• Korijen peršina - 10 g

Tehnologija kuhanja:

1. Teleće meso dobro operemo, odstranimo tetive i masnoću.
2. Umočite meso u tavu, napunite je hladnom vodom, zatvorite posudu poklopcem.
3. Ne dopuštajući da trenutak zakuha, uklonite nastalu pjenušavu vagu.
4. Dodajte očišćenu i nasjeckanu mrkvu, korijen peršina.
5. Kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša.
6. Posolite 15-20 minuta dok ne omekša.
7. Kuhanu teletinu izvadite iz juhe, narežite na komade i vratite u juhu.

Bilješka. Ako koristite multivarku, onda pročitajte - Kako kuhati meso u multivarki >>

Uživajte u jelu!

Kuhana piletina (kuhana piletina)

Sastojci:

• Piletina ili piletina –200 g.
• Mrkva - 20 g
• Peršin, korijen i bilje - po 10 g

Tehnologija kuhanja:

1. Isperite piletinu, uklonite masnoću i kožu. Nasjeckajte mrkvu na gruboj ribež. Nasjeckajte korijen peršina.
2. Umočite piletinu ili piletinu, mrkvu i korijen peršina u lonac i prelijte hladnom vodom tako da voda pokriva samo meso. Zatvorite posudu poklopcem.
3. Izbjegavajući vrenje, uklonite nastalu pjenušavu vagu.
4. Kuhajte piletinu ispod zatvorenog poklopca -1 sat, piletinu 30-40 minuta.
5. Na kraju kuhanja kuhanu piletinu izvadite iz juhe, narežite na komade i vratite u juhu
6. Kuhanu piletinu poslužite u juhi, posutu peršinom.

Bilješka. Ako koristite multivarku, onda pročitajte - Kako kuhati meso u multivarki >>

Uživajte u jelu!

Kuhana govedina stroganoff

Sastojci:

• goveđe meso - 90 g
• mrkva - 5 g
• mlijeko - 50 g
• brašno - 5g
• kiselo vrhnje 15% - 5g

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhano meso (vidi recept gore) narežite na kockice duljine 3-4 cm. Stavite meso u lonac.
2. Prelijte meso umakom od kiselog vrhnja, dodajte mlijeko. Umak od kiselog vrhnja: na tavi osušite brašno i u njega lagano dodajte kiselo vrhnje.
3. U varivo dodajte kuhanu mrkvu, sol.
4. Promiješajte i pustite da lagano vrije 15 minuta.
5. Goveđi stroganov poslužite od kuhanog mesa uz prilog - kuhano povrće, kuhani krumpir, pire ili mrkvu.

Bilješka. Ako koristite multivarku, onda pročitajte - Kako kuhati meso u multivarki >>

Uživajte u jelu!

Svi recepti za jela odgovaraju prehrani za pankreatitis u remisiji, međutim samo vaš liječnik može odgovoriti na pitanje što možete jesti s pankreatitisom. Samo liječnik koji liječi zna vaše individualne karakteristike tijeka bolesti.

Više o tome što možete jesti s pankreatitisom i koja se hrana ne preporučuje, što apsolutno ne možete jesti kod pankreatitisa možete pročitati ovdje

Korak po korak recept za govedinu Stroganoff dopušten za pankreatitis. Kuhani goveđi stroganov: recept za pankreatitis

• pileći file - 300 gr.;
• suncokretovo ulje - 1 stol. žlica;
• luk - 2 male glavice;
• češnjak - 2 češnja;
• mrkva - 1 komad;
• sušeni bosiljak - prstohvat;
• kurkuma - četvrtina žličice žlice;
• sol po ukusu;
• voda - 200 ml.

Opcija kuhanja u multivarku

Ovo je najbrži recept za kuhani goveđi stroganov za pankreatitis.

• Pileći file - 1 kom;
• Mrkva - 1 kom;
• Luk lukovica - 1 kom;
• Biljno ulje (po želji) - 30 ml;
• Pšenično brašno - 2 žlice;
• Kiselo vrhnje s malo masnoće - 2 žlice.

1. File izrežite na polovice, odbijte čekićem.
2. Nasjeckajte mrkvu, luk, dinstajte u programu "Gulaš".
3. Izrežite piletinu na tanke kriške, pomiješajte s brašnom, dodajte ulje, kuhajte na isti način.
4. Uz meso stavite mrkvu, luk, kiselo vrhnje, dodajte vodu - tako da malo pokrije sadržaj posude.
5. Posolite. Pirjati sat vremena.

Povrće (sirovo, kuhano, pečeno, dinstano) savršeno je kao prilog za goveđi stroganov, žitarice - riža, heljda, nezaslađeni puding od zobenih pahuljica.

O blagodatima zobi za gušteraču pročitajte ovdje...

U početku je bolje ne koristiti tjesteninu, krumpir - u kombinaciji s mesom, jelo će ispasti preteško.

Recept

Jelo kuhamo bez rajčice: kurkuma i bosiljak daju ugodan pikantan okus.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Meso narežite na trake debljine 5 mm.
2. Ogulite mrkvu, naribajte.
3. Ogulite luk, češnjak, nasjeckajte.
4. Stavite polovicu luka, češnjak, mrkvu u staklenu posudu za mikrovalnu pećnicu.
5. Zatim - sloj narezanih fileta.
6. Ostatak povrća ravnomjerno rasporedite po piletini na vrhu. Posolite, pospite bosiljkom, kurkumom.
7. Ulijte vodu, biljno ulje.
8. Stavili smo obrazac u mikrovalnu pećnicu, birali program "Micro" 15 minuta.
9. Nakon isključivanja pećnice, kuhanu govedinu stroganoff ostavite stajati 10 minuta da se pojavi aroma češnjaka.

Meso poslužite uz kuhanu cvjetaču na pari ili pire krumpir u vodi.

Meso za goveđi stroganov: koju sortu odabrati

Uz gore opisane tradicionalne opcije, zec ili puretina koriste se za pripremu goveđeg stroganova za pankreatitis. Preporučuje se uzimanje najsiromašnijih dijelova - dojka će biti najbolja opcija.

Strogo je zabranjeno jesti svinjetinu, patku, gusku, janjetinu, kao i utrobu - probava iznutrica može biti preteška za zahvaćeni organ.

Opcija s piletinom "Nježno"

Goveđi stroganoff za pankreatitis za ljubitelje peradi s mliječnim umakom može se kuhati 2-3 puta mjesečno.

• Pileće meso - 1 kg;
• Luk - 1 kom.;
• Tikvice srednje veličine - 1 kom.;
• Mlijeko s niskim udjelom masti - 1 čaša;
• Pšenično brašno - 2 žlice. žlice.

1. Meso tanko nasjeckajte, posolite, pirjajte sat i pol zajedno s nasjeckanim polukrugima luka.
2. Lagano zagrijte mlijeko, pomiješajte s brašnom, prokuhajte, ostavite na umjerenoj vatri još 10 minuta.
3. Tikvicu narežite na kockice, pirjajte u zasebnoj tavi 10-15 minuta. Zatim pire u blenderu.
4. Pomiješajte sastojke, prelijte mliječnim umakom, dinstajte par minuta pod čvrstim poklopcem.

Savjet: ako se meso stavi na dno posude u jednom tankom ravnomjernom sloju, bolje će se dinstati, zadržavajući pritom sočnost i mekoću.

Opis kuhanja:

Kuhate svoj prvi tečaj s mesnom juhom? Komad mesa spremite za goveđi stroganov. Meso će se brzo skuhati - oko 40 minuta, jer je već kuhano i treba ga samo malo donijeti po ukusu.

• Namjena: Za večeru Glavni sastojak: Meso / govedina Jelo: Topla jela Geografija kuhinje:
• Ruska kuhinja

Prvi obrok

Među prvim jelima prihvatljive su sljedeće mogućnosti za juhe i boršč.

Pileća juha

Trebat će vam pileća prsa ili piletina (ne piletina). Pogodno za pankreatitis je meso Indo-patke, zeca, teletine, govedine, prepelice, fazana. Koža i masnoća uklanjaju se s trupa. Ovi dijelovi sadrže mnoge aktivne sastojke, hormone, kemikalije, antibiotike.

Isperite meso u vodi, pustite da zavrije. Ocijedite vodu i ulijte novi dio. S pankreatitisom gušterače, glavno pravilo za pripremu mesnih juha je druga juha. Da bi juha bila ukusnija, dodajte luk, lovorov list, malo posolite.

40 minuta nakon ključanja dodajte krumpir narezan na kockice, mrkvu, luk. Nakon još 10 minuta - riža ili tjestenina (bolje je dati prednost vermicelli sortama grubog mljevenja). Juha će biti ukusnija ako je jedete s vrhnjem s malo masnoće..

Moguće napraviti juhu s povrtnom juhom.

Ako je juha napravljena od riže, možete dodati tvrdi sir (na primjer porozni tofu). Za vrijeme pogoršanja zabranjena je juha od sira.

Juha od škampa

Naribajte dva mala krumpira i tikvicu (koru i sjemenke) na grubom ribežu. Prelijte kipućom vodom 300 g škampa 3-4 minute. Zatim ogulite i sameljite miješalicom. Zakuhajte čašu mlijeka, dodajte povrće i meso škampa, peršin. Kuhajte 5 minuta. Jako je ukusno jesti ovu juhu s mrvicama bijelog kruha.

Bolje je pitati svog liječnika o tome što možete jesti s morskim pankreatitisom.

Riblju juhu možete napraviti od srebrnog oslića, štuke, štuke, bakalara, navage ili brancina. Riba se odvaja od kostiju i peraja, glave i repa. Komadići se operu u vodi. U drugoj juhi trebali biste skuhati i riblju juhu..

Nakon vrenja dodajte nasjeckani krumpir, mrkvu, luk, lovorov list, sol, korijen peršina. Neki savjetuju da gotovu juhu nakon kuhanja istučete u miješalici kako biste napravili juhu od pirea.

Dopušteno uho samo za kronični pankreatitis u remisiji.

Uz pankreatitis, standardni bogati boršč je zabranjen. Stoga ga treba pripremiti s takvom dijagnozom, poštujući neke zahtjeve: trebate se odreći bogate juhe, prženja, začina.

Za kuhanje vam je potrebno nemasno meso - govedina ili teletina. Borš se priprema u drugoj juhi. Vrijeme vrenja juhe je sat i pol. Oparite rajčicu kipućom vodom i uklonite kožicu izrezanu u šalice.

Rajčice posolite i dinstajte u maloj tavi 15 minuta. Cikla i mrkva su oguljeni, utrljani na ribež.

U rajčicu dodajte nasjeckano povrće i pirjajte još 10 minuta. Krumpir i luk narežite na kockice, skuhajte u juhi. Dodajte dinstano povrće i nasjeckani kupus, nasjeckani peršin. Boršu kuhajte još 10 minuta nakon vrenja. U fazi pogoršanja kupus je kontraindiciran, to jest, boršč s pankreatitisom može se jesti kada započne razdoblje remisije.

Drugi tečajevi

Prehrana za pankreatitis mora se dogovoriti sa stručnjakom. Liječnik će vam pomoći uspostaviti točan popis dijetalnih jela za pankreatitis koja se mogu konzumirati i koja neće štetiti zdravlju.

Zeleni čaj i kolesterol zdravi su zeleni čajevi

Ne smijemo zaboraviti da se bolest u svakom pojedinačnom slučaju odvija na drugačiji način. Dijeta za pankreatitis ovisi o općem stanju tijela, stupnju oštećenja gušterače.

Riblje polpete

• file oslića (300 g);
• pulpa bijelog kruha (120 g);
• luk - 1 kom.;
• jaje - 1 komad.

Pulpa štruce natopljena je mlijekom. Fileti ribe, luk i pulpa prolaze kroz mlin za meso. Dodaje se jaje, sol.

Masu treba dovesti do jednolike konzistencije. Stvaraju se male kuglice. Prokuhajte 1,5 litre vode, naizmjence spuštajte polpete. Preduvjet je u kipućoj vodi. Vrijeme kuhanja - 15 minuta.

Takvo jelo možete poslužiti s rižom, pečenim krumpirom.

Pečeni pileći sufle

• pileća prsa - 500 g;
• obrano mlijeko - 250 ml;
• jaje - 1 komad.

Bijelo pileće meso sameljite u mašini za mljevenje mesa, dodajte mlijeko, sol, jaje. Temeljito promiješati. Podmažite oblik biljnim uljem, izlijte rezultirajući sastav. Zagrijano na 1800 C, stavite u kalup i pecite 25 minuta.

Pečena teletina

• teletina - 400 g;
• mrkva;
• peršin;
• sol.

Isperite meso, posolite i na njemu napravite ureze za nadjev mrkvom. Peršin se nasjecka, mrkva se nareže na kriške i stavi u rezove u mesu. Meso treba kuhati u "rukavu" na temperaturi od 1500 C 30-40 min.

Pire od mrkve i tikvica

Kuhajte mrkvu i tikvice 25 minuta na laganoj vatri. Sameljite u blenderu, dodajte sol i 1 žličicu. biljno ulje. Ispada vrlo ukusan pire s kiselim vrhnjem ili vrhnjem bez masnoće.

Kaša od bundeve

Buča je oguljena, izrezana na kockice. Stavi se u vodu i kuha na laganoj vatri 20 minuta. Kuhanoj bundevi dodajte rižu u omjeru 2: 1. Odnosno, dva dijela bundeve, 1 dio riže. Ulijte vodu dva prsta iznad dobivene mase.

Kuhajte dok riža nije gotova. Možete jesti sa žlicom meda, ako to naravno dopusti liječnik, a nema alergije na pčelinje proizvode. Takvo jelo dopušteno je bolesnicima s pankreatitisom i tijekom pogoršanja i tijekom razdoblja remisije..

• https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
• https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
• https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
• https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite

1. [kolaps]

Govedina stroganoff recept za pankreatitis

OPCIJA # 1 SASTOJCI: ● Žemlje sa sjemenkama sezama - 5 kom ● Gljive - 100 g ● Luk - 1 kom ● Majoneza - po ukusu ● Senf - po ukusu ● Adjika - po ukusu ● Sir - 50 g ● Rajčica - 1 kom ● Zeleni - 1 svežanj ● Sol - po ukusu PRIPREMA: Trebaju nam sendviči....

"Cheesecake s medenjacima"

Sastojci: - brašno za uklanjanje prašine - izmrvljeni medenjaci (recept ispod) - 4 žlice rastopljenog maslaca - 1,75 šalice šećera - 60 g krem ​​sira na sobnoj temperaturi - 1 žličica. vanilin - 4 velika jaja - 1/4 šalice melase - 1/4 žličice. sol - 1,5 žličice. mljeveni đumbir - 1 žličica. cimet - 1 žličica. muškatni oraščić - 1/4 žličice....

Ćevapi. ARMENSKA marinada

Ne, ne tvrdim da je to jedini ispravan način, ali ovaj sam recept dobio od starog Armenca. Općenito, ovaj način mariniranja zanimljiv je na nekoliko načina: marinira se prilično brzo (40 minuta), meso u marinadi bez hladnjaka tri dana osjeća se dobro (dobro, uz takvu vrućinu kao prošlo ljeto, ja, uostalom,...

PEČENJE KRUMPIRA KOBASICOM

SASTOJCI: ● krumpir (oguljena masa) - 850 g ● kobasice - 8 komada ● topljeni sir (u porcijama - imam za cheeseburgere) - 8 tanjura ● brašno - 3 žlice. L. ● Jaje - 2 kom ● Sol - po ukusu ● Začin za krumpir - po ukusu ● Maslac - za podmazivanje posude ● Kiselo vrhnje -...

Trebat će vam: 1 konzerva crvenog graha, 200-250 grama kuhane govedine (uzmemo posni komad težak 300 grama, kuhamo u slanoj vodi sat i pol), 1 srednji crveni luk, 1 crvena paprika, pola ljute paprike, 2-3 češnja češnjaka, 50 grama oraha, srednja svežnja cilantra, mljeveni crni papar, hmelj suneli. Za dresing: maslinovo ulje i...

Goveđi stroganoff od kuhanog mesa s receptom za pankreatitis

Goveđi strogan možete kuhati i od kuhanog mesa kod kuće od kuhane govedine. Ovo jelo najčešće se pravi za djecu, ali i odrasli su njime oduševljeni. Ovaj je recept vrlo jednostavan..

Sadržaj:

SASTOJCI

• Govedina 500 grama
• Luk 1 komad
• Brašno 20 grama
• Kiselo vrhnje 30 grama
• Paradajz pasta 30 grama