Osnivač terapijske dijete br. 5 bio je terapeut, profesor, zaslužni radnik RSFSR-a Pevzner M.I. koji je bio utemeljitelj dijetologije i gastroenterologije.
Suvremeni ritam života, loša prehrana i drugi nepovoljni čimbenici okoliša mogu uzrokovati razne bolesti hepatobilijarnog sustava. Bolesti jetre, žučnog mjehura i žučnih puteva ugrožavaju cijelo tijelo, budući da se nepravilnim funkcioniranjem navedenih struktura narušava čitav probavni lanac što utječe na zdravlje i dobrobit osobe.
Dijetalna tablica br. 5 prema Pevzneru sastavni je dio složenog liječenja bolesti jetre i žučnih puteva, jer ove prehrambene preporuke omogućuju minimaliziranje opterećenja hepatobilijarnog sustava i ubrzavanje njegovog strukturnog i funkcionalnog oporavka.
Indikacije dijetne tablice 5
Postoji zaseban popis indikacija prema kojima se vode medicinski stručnjaci prije propisivanja dijetetskog stola br. 5. Te indikacije uključuju:
- Patologije upalne geneze poput holangitisa, hepatitisa i kolecistitisa u fazi oporavka.
- Akutna faza upalnih lezija struktura hepatobilijarnog sustava u kombinaciji s drugim patologijama gastrointestinalnog trakta.
- Cirotična bolest jetre, bez znakova zatajenja jetre.
- Kronične strukturne i funkcionalne patologije jetre i žučnih puteva.
- Dijagnosticirani kamenci u području žučnog mjehura.
- Kronična upalna lezija gušterače, kao i pankreatitis u fazi rekonvalescencije.
Bolesti hepatobilijarnog sustava među najčešćim su patologijama unutarnjih organa. Ne samo vanjski nepovoljni čimbenici, već i zlouporaba određenih skupina ljekovitih lijekova, opijenost otrovnim spojevima i otrovima, kao i štetni učinci patogena virusne i bakterijske prirode, mogu dovesti do razvoja akutnih i kroničnih bolesti ovih organa. Bez obzira na uzrok bolesti, stalno postoji kršenje funkcionalnog stanja jednog od navedenih organa. Kako bi se obnovilo funkcioniranje jetre, žučnog mjehura i njezinih kanala, neće biti potrebno samo složeno liječenje, već i dijeta.
Opće karakteristike dijetalnog stola
Glavna svrha prehrane, tablica broj 5 prema Pevzneru, je normalizacija onih probavnih funkcija koje nose strukture hepatobilijarnog sustava. Te funkcije uključuju regulaciju metabolizma lipida, normalizaciju razine kolesterola i proizvodnju žuči bez koje se masti ne mogu apsorbirati. Osim toga, tablica br. 5 omogućuje vam smanjenje opterećenja tkiva jetre i obogaćivanje ljudskog tijela vitalnim biološkim komponentama. Dijeta ima blagotvoran učinak ne samo na stanje jetre i žučnog mjehura, već i na gušteraču, smanjujući intenzitet upale i štiteći svoje tkivo od štetnih učinaka proteolitičkih enzima.
Prema preporukama prehrambene tablice br. 5, preporučuje se jesti hranu najmanje 5 puta dnevno, poštujući iste vremenske intervale. Večernji obrok treba uzimati 3 sata prije spavanja. Preporučena količina tekućine koju pijete je 1,5-2 litre dnevno. Dnevni unos niacina, retinola, riboflavina vitamina C (askorbinska kiselina) i tiamina (vitamin B1) pomaže pojačati učinak prehrambene prehrane. Zamjena redovitog šećera zaslađivačima poput sorbitola ili ksilitola pomaže smanjiti opterećenje ugljikohidratima u tijelu. Teška i masna hrana, kao i alkohol u bilo kojoj dozi su kategorički zabranjeni..
Strogo je zabranjeno samostalno prilagođavati prehrambene preporuke, jer će takvi eksperimenti poništiti cjelokupan učinak koji pruža medicinska prehrana.
Popis dopuštenih sastojaka hrane
Jedan od utemeljitelja dijetetike Pevzner M.I. Razvijen je popis prehrambenih proizvoda koji imaju poštedni učinak na hepatobilijarni sustav, kao i normaliziraju funkcionalno stanje jetre..
Popis dopuštenih sastojaka uključuje sljedeće proizvode:
- Slab crni i zeleni čaj, žele od prirodnih sastojaka voća i bobica, kompot od suhog voća, napitak od šipka, razrijeđeni svježe cijeđeni sokovi, izvarak od cvjetova kamilice.
- Juhe s domaćim rezancima ili mlijekom, juha od cikle, juha od bisernog ječma, prva jela s pireom od tikvica, korijena krumpira, mrkve, bundeve, vegetarijanska juha od kupusa.
- Mesni dijetni sastojci, ograničene količine kobasica, nepušene, goveđi stroganov, nasjeckani kotleti i polpete, okruglice, pilaf i kiflice.
- Riblji proizvodi s minimalnim postotkom masti (oslić, bakalar, pollock, štuka, tuna, školjke u ograničenim količinama, lignje, škampi, losos).
- Sluzava kaša od heljde, griza, riže, zobenih pahuljica, pilafa s dodatkom suhog voća, bulgura, Herculesovih pahuljica, kao i musli koji ne sadrže zabranjene sastojke.
- Pekarski proizvodi od pšeničnog brašna 1. i 2. razreda, pšeničnih dvopeka, kruha s mekinjama, pšeničnih kriški, kruha bez konzervansa, bogatih peciva s nadjevima od jabuka, svježeg sira, ribe i mesa.
- Povrće nasjeckano na tijesto ili u obliku kaše (tikvice, bundeva, korijen krumpira, cvjetača, mrkva, krastavci, avokado, paprika, grah, celer, rajčica u ograničenim količinama).
- Male količine tvrdog sira, kiselo vrhnje 15% masti, domaći jogurt bez dodataka, kefir, svježi sir 0% masnoće, tepsije i sufle od skuta, jogurt bez dodanih konzervansa.
- Naribane ili pečene jabuke, banane, suho voće.
- Maslac s neslanom mliječnom kremom, maslinovo i rafinirano suncokretovo ulje.
- Omleti s parnim jajima (ne više od 1-2 komada dnevno).
- Svježe zelje, vanilija, cimet, kuhinjska sol u količini ne većoj od 10 g dnevno, blagi umaci na bazi kiselog vrhnja i mlijeka, voćni sokovi.
- Kiseli i prirodni žele od sokova od voća i bobica, nugat, mala količina šećera od repe ili trske, nekiseli domaći džem, prirodna marmelada, sljez ili domaći biskvit.
Popis zabranjenih sastojaka
Dijetalni stol broj 5 kategorički zabranjuje upotrebu takvih sastojaka hrane u bilo kojem obliku:
- Pića od cikorije, kava, kakao, čaj od hibiskusa, čaj od listova stevije, alkoholna pića u bilo kojoj dozi, pića s dodanim bojama, okusima i ugljičnim dioksidom.
- Okroška od povrća, juhe s grahom, lećom, graškom, gljivama, špinatom i kiselicom.
- Tjestenina začinjena začinjenim umakom od rajčice ili kremastim umakom.
- Leća, kukuruz, biserni ječam, proso i ječmena krupica.
- Sve vrste kobasica, goveđeg i svinjskog jezika, sve vrste iznutrica, ovčetine i goveđe masti.
- Riba s visokim udjelom masti, crveni kavijar, meso rakova.
- Pikantni tvrdi sirevi, mliječna sirutka, svježi sir s visokim udjelom masti, mliječna krema.
- Svježi kruh od pšeničnog brašna, peciva i proizvoda od raženog brašna, prženih i mesinganih pita, palačinki.
- Biljni sastojci poput luka, rotkvice, svih vrsta gljiva, kiselice, špinata, rotkvica, patlidžana, šparoga, češnjaka, listova rikole, nekuhanog kupusa, zelenog luka, konzerviranog zelenog graška.
- Bilo koja vrsta sirovih sastojaka voća i bobica.
- Ulje za kuhanje, margarin, sirovo biljno ulje.
- Proizvodi od prženih jaja.
- Adjika, umak od korijena hrena, senf, majoneza i kečap, ocat i sve suhe začine.
- Od slatkiša zabranjeno je koristiti kondenzirano mlijeko, kokice, čokoladice, kolače i kolače s vrhnjem, halvom, sladoledom.
Tablica 5A prema Pevzneru
Peta tablica prehrambene prehrane propisana je pacijentima tijekom pogoršanja bolesti jetre i žučnih puteva. A također u kombinaciji s bolestima gastrointestinalnog trakta u akutnom obliku. Dijeta na petom stolu neophodna je za maksimalno poštedu i obnovu oboljelih organa.
Posebnost prehrane u pripremi jela i njihova dosljednost. Svi sastojci trebaju biti mekani, zdrobljeni, pasirani, lako probavljivi. Kuhano ili na pari. Popis dopuštenih i zabranjenih namirnica podudara se s tablicom broj 5. Uz to, sve promjene u terapijskoj prehrani 5A tablice trebao bi ispraviti samo liječnik. Prehrana se ne mijenja sve dok se zdravstveno stanje pacijenta ne popravi.
Tablica 5B prema Pevzneru
Ova se dijeta uvodi s poboljšanjem zdravlja nakon akutne faze bolesti jetre i žučnih puteva te s pogoršanjem kroničnog tijeka gore navedenih bolesti. Značajka ove tablice je mogućnost uporabe uz pogoršanje gastritisa. Dijeta nema ista stroga ograničenja kao dijeta 5A. Osigurani su česti mali obroci. Sadržaj kalorija dnevno ne može prelaziti 1500 kcal. Sastojci trebaju biti mekani, zgnječeni i pasirani. Na pari, kuhano. Ne možete mijenjati jelovnik bez savjetovanja s liječnikom.
Tablica 5P prema Pevzneru
Sljedeću restauracijsku fazu prati dijetalni stol 5P. Njegova je osobitost povećati proteinske proizvode i povećati količinu kcal do 2500. To je neophodno za brzi oporavak cijelog tijela nakon ozbiljnih ograničenja u primanju hranjivih sastojaka i kalorija. Sva biljna hrana u ovoj prehrani mora biti termički obrađena. Jelovnik je sastavljen od popisa dopuštenih namirnica. Moguće je izvršiti promjene uzimajući u obzir dopuštene i zabranjene sastojke, nakon savjetovanja sa stručnjakom.
Posljednju fazu oporavka prati peta dijeta. Što se može nazvati najmanje strogom od svih razmatranih dijeta. U terapijskoj i profilaktičkoj dijeti 5 dopuštene su neovisne promjene jelovnika, uz pridržavanje svih preporuka i pravila.
Uzorak izbornika za tjedan dana
U informativne svrhe nutricionisti nude mogućnost za tjedni jelovnik koji može olakšati razumijevanje značajki Pevznerove prehrambene tablice br. 5. Približni jelovnik za sedam dana je sljedeći:
| Doručak. Parne govedine ili mljevene pileće polpete, slabi crni čaj, griz kaša, kuhana u vodi. Ručak. 1 slatka jabuka (pečena), mala šaka prethodno namočenog suhog voća. Ručak. Juha od dopuštenog povrća, kolut od mesa s niskim udjelom masti, kompot od suhog voća. Popodnevni međuobrok. Domaći dvopek od pšeničnog kruha, šipka ili borovnice uzvar. Večera. Kotleti od cikle, dijetni keksi i slabi crni čaj. Noću možete pojesti 1 čašu domaćeg jogurta s malo masnoće. |
| Doručak. Smoothie od banane, griz na vodi. Ručak. Pire od nemasnog svježeg sira s vrhnjem. Ručak. Pečeni goveđi kotleti, riža i povrtna juha, dopušteni voćni kompot. Popodnevni međuobrok. Salata od ribane mrkve odjevena maslinovim uljem. Večera. Kuhani pileći žumanjak, salata od kuhane mrkve i repe, začinjena maslinovim ili suncokretovim uljem, crni čaj. |
| Doručak. Zobene pahuljice na mlijeku uz dodatak dopuštenog voća. Ručak. Dvije pečene jabuke bez kore. Ručak. Sjeckana kuhana teletina, salata od krastavaca i kupusa, juha s heljdom, zeleni čaj. Popodnevni međuobrok. Banana ili jabuka. Večera. Pečeni ili kuhani file štuka, pire i kuhani krumpir, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko. |
| Doručak. Napitak od šipka s medom, sirnice na pari bez grožđica. Ručak. Pire od nemasnog svježeg sira. Ručak. Punjene kiflice od kupusa s piletinom ili mljevenom junetinom, juha s zobenim brašnom, crni čaj. Popodnevni međuobrok. Kolačići Galette, sok od mrkve. Večera. Kuhana tjestenina s dodatkom ribane salamure ili tvrdog sira, kefira. |
| Doručak. Dva meko kuhana prepeličja jaja, rižina kaša s mlijekom. Ručak. Suffle od skute. Ručak. Kuhana piletina, salata od krastavaca, pire krumpir. Popodnevni međuobrok. Knedle s svježim sirom, sokom od mrkve i bundeve. Večera. Kuhani file oslića, kefir ili jogurt. |
| Doručak. Pročišćeni svježi sir s voćem ili džemom. Ručak. Voćna salata od slatkih jabuka, banana i prethodno namočenih grožđica. Ručak. Vegetarijanski boršč, kuhana puretina, salata od mrkve. Popodnevni međuobrok. Dijetalni kolačići, crni čaj. Večera. Tepsija od povrća, kuhana govedina, zeleni čaj. |
| Doručak. Sufle od jaja na pari, dozvoljeni voćni dio, zeleni čaj. Ručak. Pire od banane ili pečene jabuke. Ručak. Mliječna juha s rezancima, kuhana teletina, crni čaj s limunom. Popodnevni međuobrok. Mousse od banane, sok od bundeve. Večera. Meso kunića pečeno s krumpirom, povrćem vinaigrette, piće od šipka. |
Recepti za jelo
Dopušteno je pripremati obroke za svakodnevnu upotrebu samo uz uporabu onih sastojaka hrane koji su predviđeni terapijskom prehranom za 5. stolnu dijetu. Bilo koji kulinarski eksperimenti sa zabranjenim proizvodima dovest će do neželjenih posljedica i potpuno poništiti učinak prehrambene prehrane..
Žele od šipka
Prije pripreme prirodne i zdrave slastice, morate se opskrbiti sljedećim sastojcima:
- 50 g suhog šipka;
- 2 žlice šećera od repe ili trske
- 1 žličica želatine u prahu
- 500 ml prokuhane vode.
- Smrvljeni suhi šipki preliju se navedenom količinom prokuhane vode, dokuhaju i drže 2-3 minute, nakon čega se inzistira da se zatvore 5 sati.
- Gotova voćna juha filtrira se kroz fino sito ili nekoliko slojeva gaze.
- Dalje, želatinu trebate otopiti u 2-3 žlice gotove juhe od šipka i pričekati dok ne nabubri.
- Ovaj postupak može trajati od 20 do 30 minuta..
- Za to vrijeme u gotovu voćnu juhu morate dodati granulirani šećer i smjesu staviti na laganu vatru..
Kad juha počne kipjeti, smanjite vatru na minimum i dodajte otopljenu želatinu. Dok se želatinski prah potpuno ne otopi, preporuča se miješati juhu, ne dopuštajući da zakuha. Gotova slatka smjesa ulijeva se u unaprijed pripremljene oblike i ostavlja da se skrutne. Desert je spreman za upotrebu 10-12 sati nakon ulivanja juhe u kalupe.
Pileće polpete
Ovo drugo jelo jednako će odgovarati svim članovima obitelji. Da biste pripremili ovo jelo, trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 g mljevene piletine;
- 250g rižine krupice;
- kopar i peršin;
- 1 pileće jaje;
- sol po ukusu.
Za pripremu umaka za polpete potrebna vam je 1 žličica prirodnog soka od rajčice i 3 žlice kiselog vrhnja 15% masti.
- Rižina krupica temeljito se opere pod mlazom vode i kuha 10-15 minuta.
- Riža kuhana do pola kuhanja mora se ponovno oprati, a zatim joj dodajte pileće jaje, mljeveno meso, nasjeckani kopar i peršin i sol.
- Od dobivenog mljevenog mesa potrebno je oblikovati okrugle kuglice koje treba uvaljati u mrvice za pohanje.
- Da biste napravili umak, trebate otopiti sok od rajčice u 100 ml prokuhane vode, dodati kiselo vrhnje i miješati dok se ne stvori homogena masa.
- Podmažite emajlirani lonac ili tavu maslacem i rasporedite polpete, ravnomjerno ih prelijte umakom i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
Dopušteno je mijenjati sastojke u spomenutim receptima u skladu s preferencijama okusa, ali za kuhanje smiju se koristiti samo proizvodi s prethodno predloženog popisa..
Za i protiv dijete
Od pozitivnih svojstava pete dijete može se primijetiti:
- Brzi oporavak oboljelih organa (jetra, žučni mjehur i kanali);
- Smanjenje sindroma boli na desnoj strani;
- Pozitivna dinamika iz gastrointestinalnog trakta;
- Cjelokupno poboljšanje zdravlja;
- Prevencija novog pogoršanja bolesti;
- Jeftini proizvodi koje s lakoćom možete pronaći tijekom cijele godine.
Mane uključuju:
- Dugotrajno ograničenje punopravne uobičajene prehrane;
- Poteškoće u pripremi nekih jela.
Savjesnim poštivanjem prehrambenih preporuka možete osjetiti pozitivan učinak terapijske i profilaktičke prehrane nakon 2-3 tjedna.
Dijetalni stol broj 5: jelovnik i stol s hranom
Početkom 20. stoljeća ruski je gastroenterolog Manuil Pevzner prvi put temeljito proučio utjecaj prehrane na ljudsko zdravlje. Kao rezultat svojih dugogodišnjih istraživanja stvorio je 15 terapijskih dijeta, svaka od njih razvijena je uzimajući u obzir različite patologije.
Utvrđeno je da prehrambene prilagodbe uvijek imaju dodatni terapeutski učinak na tijelo pacijenta, pridonoseći bržem početku remisije i rehabilitacije nakon oporavka. Također, nježna prehrana pojačava učinak lijekova..
Pacijenti s patološkim upalnim procesima jetre i žučnog mjehura trebali bi se sjetiti opisa dijete s 5 tablica, proučavati što se smije, a što ne smije jesti, učiti recepte i jelovnike tjedan dana kako bi bili potpuno naoružani u borbi protiv bolesti.
Detaljan pregled prehrane 5 prema Pevzneru
Peta dijeta je održavanje optimalne ravnoteže između okusa i izvrsne dobrobiti, ali glavno je jesti prema određenom režimu..
Tri su osnovna načela u pripremi hrane:
- nježna kemijska struktura posuđa;
- primjena posebnih kulinarskih principa;
- pridržavanje određenog temperaturnog raspona za unos hrane.
Pogledajmo pobliže svaki od principa..
Uravnoteženi kemijski sastav za petu prehranu (pošteda) je poštivanje pravila za pripremu i kombinaciju određenih komponenata u jelima kako bi se dobila cjelovita prehrana u pogledu mineralnog i vitaminskog sastava. Istodobno se isključuje gutanje spojeva štetnih za jetru: sol, strogo ne više od 10 grama dnevno, životinjske masti, posebno nakon prženja.
Posebni principi kuhanja koji se primjenjuju kada se slijede postulati dijetetske prehrane 5: hrana se mora usitniti, a ponekad se sastojci jela moraju samljeti. U ove svrhe prikladna je ribež (ako je proizvod sirov) ili prolazak kroz gazu preklopljenu u nekoliko slojeva (prethodno kuhano povrće).
Pečenje u pećnici s ograničenim dodatkom masti, ključanje u vodi, kuhanje na pari, dinstanje (dopušteno do 2 puta tjedno).
Temperatura konzumirane hrane ne smije biti previsoka ili niska. Optimalni raspon je 20-60 0 S..
Glavne indikacije i način pridržavanja dijete 5
Dijagnoze u kojima je poželjno slijediti tablicu prehrane broj 5:
- kolecistitis;
- promjene jetre uzrokovane cirozom (u nedostatku dekompenzacije);
- kronični hepatitis, i ne samo C;
- vlaknasta transformacija jetrenih stanica;
- holelitijaza.
Važno: Specijalisti takvu hranjivu terapiju prakticiraju samo tijekom razdoblja kronične bolesti. Kada postoje istodobni poremećaji u radu (čir, gastritis ili kolitis), ne možete slijediti načela prehrambenog jelovnika 5.
Pridržavati se principa prehrane na dijetalnom stolu broj 5 prilično je jednostavno, iako se na prvi pogled možda ne čini tako.
Nekoliko osnovnih zahtjeva režima:
- Važno je jesti u obrocima - 5-6 puta dnevno;
- Ukupni energetski kapacitet (kalorijski sadržaj) svih tvari primljenih tijekom dana ne smije prelaziti 2500 kcal;
- Dnevno treba unositi najmanje 80 grama bjelančevina s hranom, a udio između životinjskih i biljnih bjelančevina bit će 50 do 50 (jednaki udjeli);
- Masti ne smiju prelaziti 76-78 grama, biljne masti trebaju biti u većini;
- Ugljikohidrati - volumen njihove potrošnje zadovoljava se kada povrće, voće i žitarice uđu u tijelo, ali dopušteno je samo oko 400-450 grama;
- Ukupna količina tekućine u obliku vode, čaj - 8 čaša;
- Sol - 8-10 gr;
- Oksalna kiselina, purin i velike količine grubih vlakana trebaju biti svedeni na minimum.
Ako pažljivo pratite količinu hrane i sadržaj tih tvari u njoj, možete znatno smanjiti opterećenje oštećene jetre i općenito poboljšati njezino stanje - tome je usmjeren jelovnik iz tablice 5..
Koliko dugo treba držati peti režim prehrane?
Da se navikne, prvo se pacijenta prebacuje na dijetalnu hranu prema dijetnom jelovniku od 5 tablica tjedno, zatim pet tjedana. Takav algoritam koristi se za dodatne terapijske učinke kod hepatitisa C i patološke promjene u jetri, trajanje je obično jedna i pol ili dvije godine.
Da biste osigurali raznolikost u jelovniku za svaki dan na dijeti od 5 stolova, razumno je izračunati popis proizvoda koji se koriste tijekom tjedna. Također je poželjno napraviti pripreme i unaprijed razmisliti koja jela treba pripremiti. Ovaj savjet pomoći će uravnotežiti prehranu u smislu sastava elemenata u tragovima, kao i uštedjeti obiteljski proračun..
Dijeta 5 tablica čini i ne treba - stol za hranu
Tablica sastojaka koji se mogu koristiti tijekom prehrane na tablici 5 prilično je raznolika. Nemojte misliti da će poštivanje određenih prehrambenih pravila dovesti do gladi ili pothranjenosti. Možete birati između velikog broja sastojaka, a njihova kombinacija omogućit će vam da jedete prilično raznoliko.
Stručnjaci razlikuju nekoliko podtipova prehrane 5 i označavaju ih slovima. Svaki od njih odgovara određenoj preporuci na jelovniku za svaki dan prema tablici prehrane 5. U kroničnom hepatitisu morate se pridržavati glavnog nutritivnog algoritma prehrane 5, a u akutnom obliku - br. 5A.
Tablica s dijetnim jelovnikom broj 5A omogućuje vam da što više iskrcate jetru. Propisan je za akutni kolecistitis i cirozu jetre u proširenom obliku.
Osnova dijete 5A je:
- Juhe sluzave konzistencije, kuhane u čistoj vodi ili vodenoj otopini mlijeka, što povoljno djeluje na cijeli probavni trakt;
- Kaša od žitarica;
- Pečene jabuke za desert ili popodnevni čaj;
- Sokovi od povrća navedeni u stupcu dopuštene hrane na dijetnom stolu 5.
Sve to omogućuje poboljšanje prehrane i postizanje kompetentne kombinacije elemenata u tragovima i vitamina potrebnih za "popravak" hepatocita oštećenih bolešću.
Na primjer, pečenje proteinskih slastica prilično je brzo i prikladno: protein se dobro umuti s malim dodatkom šećera i iscijedi u dijelovima na lim za pečenje, dobivaju se lijepe i prozračne beze koje ne štete jetri.
Domaćice sada spašavaju parobrate i multivarke koji vam omogućuju stvaranje kulinarskih remek-djela bez ozbiljnog napora i poštivanje točnog jelovnika za dijetu 5.
Mrkva će vam pomoći diverzificirati jelovnik za svaki dan. Lako je dodati i desertima i raznim pečenim masama: mješavina svježeg sira i ribane mrkve idealna je kombinacija za bilo koji želudac. Čak će i gurman cijeniti takve napore.!
| Dopušteno za hepatitis C | Zabranjeno za hepatitis C |
|---|---|
| krekeri, sušilice, keksi, suhi kruh; | svježe pečeni kruh, kolači; |
| govedina, teletina, zec, puretina, piletina; | guska, patka, janjetina, svinjetina; |
| bakalar, štuka, deverika, oslić, pollock, navaga, smuđ; | losos, skuša, chum losos; |
| nemasni svježi sir, mlijeko, a ne začinjeni sir; | masni svježi sir, kiselo vrhnje; |
| viskozna, mrvičasta kaša; | čorbe; |
| tjestenina; | kiselo: kiselica, špinat, kiseli kupus, brusnice; |
| mljekara, liječnička kobasica, kobasice; | dimljeno: meso, riba, kobasice, sirevi; |
| povrće; | mahunarke: grašak, leća, grah; |
| zelje (malo); | začini, ljuti umaci; |
| svježe bobice, kompoti, žele, konzerve, med; | marinade, konzervirana hrana; |
| bijeli sljez, sljez, marmelada; | orašasti plodovi, halva, čokolada; |
| slab čaj, kava s mlijekom. | soda, kvas, alkohol (sve vrste). |
Dijetalni jelovnik 5 za svaki dan u tjednu
Postoji mnogo recepata, na Internetu možete pronaći bilo koji, čak i najrjeđi, pa će prehrambeni stol svaki dan biti drugačiji. Pružamo uzorak jelovnika za jedan tjedan za dijetu 5. Radi lakšeg čitanja sve je predstavljeno u tabličnom formatu. Stol s petom dijetom može se tiskati i čuvati u kuhinji ili odnijeti u trgovinu kako bi se razumjelo koji se popis komponenata mora kupiti 7 dana.
Nutricionisti savjetuju da svake noći noću popiju čašu kefira ili acidofilnog proizvoda, poštujući jelovnik sastavljen za dijetu od 5 stolova. Takva preporuka pomoći će u normalizaciji rada cijelog gastrointestinalnog trakta, a posebno stanica jetre..
| Prvi dan | Drugi | |
| Doručak | Suffle od skute, rižine žitarice, juha od mekinja. | Kaša od zobenih pahuljica na vodi, svježi sir s vrhnjem, voćni napitak |
| Ručak | Pečena jabuka, možete je zasladiti šećerom. | Jabuka naribana i pomiješana s medom. |
| Ručak | Čorba u povrtnoj juhi, kotleti na pari sa sufliom od pasirane mrkve, domaći sok od marelice. | Mliječni rezanci. Knedle od pirjane ribe s povrćem odobrene prema prehrambenom jelovniku iz tablice broj 5. |
| Ručak | Juha od šipka s krekerima. | Puding od mrkve i jabuke, čaj. |
| Večera | Tepsija od griza, proteinska mješavina iz jednog jaja, čajnog napitka ili kefira. | Nekoliko sorti ribe na pari s souffleom od pire od krumpira, žele napitkom. |
| Treći | Četvrta | |
| Prvi doručak | Heljdina kaša s mlijekom, omlet od proteinske pare, kompot od suhog voća. | Pečeni kunić bez kože, začinjen sojinim ili kremastim umakom, ukrašen rižom. Čaj i slatki dražeji bez kakaa. |
| Ručak | Sirni kolač od sirnice i sok od bundeve. | Napitak od žele od zobenih pahuljica i krekeri. |
| Ručak | Krumpir kuhan u vodi sa začinima koji odgovaraju prehrambenom meniju 5 tablica. Juha od rižinog zrna. Čaj od bijelog sljeza. | Pileći rezanci, krumpir pečen u pećnici s mesnim paštetama na pari. Brew od šipka. |
| Popodnevni međuobrok | Kriška tepsije od mrkve i jogurt. | Torte od borovnice s mentom i želeom. Čaj od beze. |
| Večera | Riba (pollock) kuhana u vodi, povrtni oslić, nektar breskve, ali ne i kupljena u trgovini. | Kolutice s povrćem od oslića i ukrasom od riže, žele napitak. |
| Peti | Šesti | Sedmi | |
| Prvi doručak | Hercules u obliku kaše na mlijeku i čaju s dražejama ili karamelom, koji su dopušteni prema prehrambenom jelovniku 5 tablica. | Pirjana piletina s mješavinom povrća, heljdina kaša, čaj. | Kaša od zrna riže, kuhana u mlijeku, odvar lanenih sjemenki i čaj s tepsijom prema receptima prehrane od 5 stolova. |
| Ručak | Kiselo piće, kruh ili biskvit. | Parni omlet iz proteinske mješavine i mlijeka, pijte uz prisustvo listova metvice. | Pečene jabuke s medom, kompot od preporučenog voća. |
| Ručak | Juha u otopini mlijeka (voda + mlijeko). Kuhano meso sa začinima, povrća masa na pari, nektar marelice. | Juha od kupusa, polpete, 5 vrsta mesa dopušteno na meniju tjedan dana na dijeti, čaj. | Rižina juha, domaći heljdini rezanci i umak od soje, snijeg od povrća, žele piće. |
| Popodnevni međuobrok | Voćna mješavina aromatizirana infuzijom jogurta i šipka. | Puding od riže i voćni sufle. | Cheesecakes s kiselim vrhnjem, džemom, čajem. |
| Ručak | Kuhani losos, dinstana repa, čaj, žitarice. | Pilaf s mješavinom suhog voća, palačinke od tikvica, jogurta, slatkiša i čajnog napitka. | Mliječna juha, pire od mrkve, sufle od ribe. Biskvit i čaj. |
Kao što vidite, kombinirajući razne komponente, možete postići glavno: sastavljajući jelovnik za tjedan dana, čak i za dijetu s 5 stolova, možete ostati siti i uživati u hrani.
Dijeta 5 prema Pevzneru - recepti i jelovnici za svaki dan
Zdravstveni poremećaji često su povezani s načinom života osobe i njegovom nespremnošću da slijedi preporuke liječnika.
Međutim, kada tijelo najavi svoje probleme s boli i drugim neugodnim senzacijama, morate se početi brinuti o sebi..
Neke bolesti, posebno one povezane s probavnim sustavom, mogu se izliječiti pravilnom prehranom..
Indikacije za dijetu br. 5 prema Pevzneru
Ne trebate razvijati prehranu za sebe i odabrati "pravu" hranu. Za to su se već pobrinuli stručnjaci koji su sastavili popis preporuka za razne bolesti..
Domaći znanstvenik M.I.Pevzner predložio je sustav prehrane za ljude s bolestima jetre, žučnog mjehura i žučnih kanala. U medicinskoj praksi koristi se pod nazivom "dijeta broj 5" ili "tablica broj 5".
Cilj mu je pružiti zdravu i hranjivu prehranu s normalizacijom funkcije bilijarnog sustava tijela i nježnim režimom za jetru..
Indikacije za uporabu dijete su:
- kronični hepatitis, bez pogoršanja;
- kolecistitis tijekom razdoblja oporavka;
- kronični kolecistitis;
- ciroza jetre;
- akutni hepatitis i kolecistitis tijekom oporavka;
- holelitijaza.
Video o pravilima prehrane na dijeti:
Prehrambeni principi - što je moguće, što nije
Prehrambene smjernice za dijetu broj 5 uključuju:
- ograničena količina masti u prehrani;
- dovoljna količina bjelančevina i ugljikohidrata;
- minimalna količina hladnih jela;
- umjereni unos soli;
- kuhanje hrane kuhanjem, pečenjem, rijetko - dinstanjem;
- proizvode s velikom količinom vlakana treba usitniti: meso - sitno nasjeckati ili samljeti, povrće s visokim udjelom vlakana - obrisati;
- trebate jesti pet puta dnevno u malim obrocima;
- isključuje hranu s visokim udjelom derivata purina i oksalne kiseline, tvrdih vlakana, velikog broja ekstraktiva, kao i uzrokuje nadutost.
Radi jednostavnosti klasificirat ćemo proizvode koji su dopušteni ili zabranjeni prema tablici:
| Grupa proizvoda | Preporučeno | Isključen |
|---|---|---|
| Juha | To je osnova jelovnika, ali ne kuhano u juhi Mliječne juhe s tjesteninom Vegetarijanske juhe s krumpirom, bundevom, tikvicama, mrkvom, rižom, zobene pahuljice, griz ili heljda, s rezancima, možete dodati 5 grama maslaca ili 10 grama kiselog vrhnja; Boršč bez juhe, vegetarijanska juha od kupusa, tekuća juha od graška ili bisernog ječma Voćne juhe | Sve vrste okroshka Bujoni na rtu, ribi, mahunarkama, gljivama i kiselici |
| Salate | Ograničeno: salate od svježeg povrća i voća Kavijar od tikvica Vinaigrette s dozvoljenim proizvodima Salate od kuhanog mesa i plodova mora malo po malo Kiseli kupus malo po malo | Pikantne, kisele i masne salate |
| Meso i riba | Nemasno meso i riba, kuhana na pari ili kuhana. Poželjno u pire ili sjeckanom obliku. Kuhana ili kuhana na pari pileća prsa. Ograničite ribu na 3 puta tjedno Punjene ribe dopuštene Kiflice od kupusa, pilav s kuhanim mesom bez kiselog umaka Mliječne kobasice u malim količinama Svježe kamenice, plodovi mora u malim količinama Male količine lososa Male količine okruglica s nemasnim mesom | Sve iznutrice i kobasice, posebno dimljene. Konzervirano meso i riba. Slana i dimljena riba Isključene su kulinarske masti, govedina i janjetina, dopušteno je malo svinjetine Rakovi štapići |
| Žitarice | Kaša od zobenih pahuljica, heljde, riže, prosa i griza, kuhana u vodi ili pomiješana s mlijekom Proizvodi od žitarica u obliku tepsija, pudinga i suflea, uz dodatak svježeg sira Pilaf sa suhim voćem Musli i zobene pahuljice bez dodataka Kus-kus i bulgur kuhani s minimalnom količinom masti i bez kiselih umaka Sjemenke lana | Mahunarke kao zasebno jelo Ječam, biserni ječam i kukuruzni griz |
| Tjestenina | Vermicelli kao dio jela Nemasna pasta | Bilo koja masna pasta s dodatkom rajčice, masnih ili kiselih umaka, zabranjeni sastojci |
| Pekarski proizvodi | Kruh od mekinja i raži Pšenični kruh od brašna 1. i 2. razreda, nesvježe pečeni, dvopek Nezaslađeni suhi ili biskvitni keksi Neudobna peciva s kuhanim mesom i ribom, jabukama, svježim sirom Kruh, mekinje | Lisnato i pecivo |
| Mlijeko | Kiselo vrhnje s malim postotkom masti Kiselo-mliječni napitci, nemasni Mlijeko do 200 grama dnevno Jela sa svježim sirom Feta sir s malo masnoće | Svi masni i slani sirevi Krema i masni mliječni proizvodi |
| Povrće | Pečeno ili kuhano škrobno povrće, po mogućnosti pire: cvjetača, krumpir, bundeva, tikvice, mrkva, repa, pekinški kupus Salate bez kiselosti i gorčine malo po malo Rajčica i paprika malo po malo Brokula i celer, boranija nakon toplinske obrade | Gljive, kukuruz, patlidžan, kiselica, špinat, rotkvice i rotkvice, češnjak, šparoge, luk potpuno su isključeni Konzervirano i ukiseljeno povrće Bilo koje začinjeno, kiselo ili gorko bilje samo kao mali dodatak jelu, ali ne i kao samostalni proizvod Svježi kupus, uz malo toplinske obrade |
| Voće | Zrele, nekisele jabuke, u maloj količini, sirove, pasirane, pečene Banane ne više od 1 dnevno Kompoti, moussei i žele od svježeg ili sušenog voća, po mogućnosti sa zaslađivačima Male količine nara i lubenica Sušena papaja i dinja, suhe marelice, uključujući salate Voćni pire, uključujući samo prihvatljivo voće | Bilo sirovo voće i bobičasto voće, uz nekoliko iznimaka Orašasti plodovi u bilo kojem obliku |
| Jaja i maslac | Jaja tvrdo kuhana i omlet, uključujući prepelice Ne više od 2 proteina i 0,5 žumanjka dnevno Maslac do 30 grama dnevno Astelijsko ulje u sastavu jela | Pečena jaja Životinjsko i jestivo ulje Nerafinirana biljna ulja |
| Umaci | Blagi umaci od povrća, mlijeka i kiselog vrhnja Voćni sosovi bez prženog brašna Sol do 10 grama dnevno Malo soja sosa Kopar, peršin, cimet i vanilin kao dodatak jelu | Bilo kakvih začina Ocat |
| Slatkiši | Merengi i sljez Kiseli, želei i voćne pjene Voćni žele, turski užitak, bijeli sljez i nuga bez orašastih plodova, nekiseli džem i med Slatkiši bez kakaa i orašastih plodova Biskvit i medenjaci bez kakaa malo-pomalo Šećer ne više od 2 žličice dnevno | Proizvodi od čokolade i vrhnja, sladoled Masni deserti i peciva s vrhnjem Halva, sjeme, kozinaki Kokice, musli u obliku pločica, hematogen Čak-čak i šerbet Napolitanke s kakaom |
| Pića | Lagano kuhani čaj s mlijekom ili limunom, sa zaslađivačima Sokovi razrijeđeni vodom Dekocije šipka i kamilice Morse ili žele, kompot | Alkohol Kava, čokolada i kakao Svježe iscijeđeni i čuvajte sokove |
Opcije dijetalnog stola
Etiologija različitih patologija je različita, ali opći principi prehrane ostaju.
Kolecistitis, hepatitis, kolelitijaza (5A)
Za ove bolesti propisana je opcija prehrane 5A koja se temelji na:
- ograničavanje masnoća, soli, dimljenog mesa i drugih proizvoda koji nadražuju unutarnje površine probavnog trakta;
- izuzeće proizvoda koji mogu aktivirati procese fermentacije u crijevima.
Hrana se konzumira samo u zagrijanom obliku, hrana se provodi 5-6 puta dnevno u malim obrocima. Ukupni sadržaj kalorija trebao bi biti do 2500 kcal.
Pankreatitis (5P)
Kod pankreatitisa propisana je niskokalorična opcija ograničavanjem količine ugljikohidrata i masti. Na bazi hrane s grubim vlaknima, ali koja ne uzrokuje nadutost.
Načini kuhanja su isti, prehrana uključuje:
- mlijeko, fermentirani mliječni proizvodi i pudinzi;
- pire juhe;
- slabi čaj, kompoti, sokovi razrijeđeni vodom;
- nemasno meso;
- ustajali kruh, jučerašnja pečena roba i suhi keksi;
- škrobno povrće;
- kaša na vodi, osim riže i griza.
Gastritis
Kod gastritisa je glavni cilj prehrane smanjiti unos kalorija i smanjiti opterećenje probavnog sustava, posebno jetre. Stoga su masnoće i kiseline na meniju jako ograničene, ugljikohidrati se umjereno unose. Hrana se kuha na pari ili kuha, povrće se melje.
Postoperativni (5P i 5Schch)
Ovom opcijom sadržaj kalorija u jelima povećava se na 2900 kcal. Hrana frakcijska u malim obrocima s pauzom od 2-3 sata. Hrana treba biti topla i mljevena.
Za djecu
Hrana za dijete udovoljava općim zahtjevima prehrane. Samo za njih je imperativ uvođenje mliječnih proizvoda i mesa. Obroci se događaju djelomice 5-6 puta dnevno, malo po malo. Preporučuju se tepsije, pire juhe, omleti, žitarice. Može malo svježeg voća.
Izbornik za tjedan - foto i video recepti za dijetalna jela
- 1. doručak: heljdina kaša + proteinski omlet + slab čaj;
- 2. doručak: svježi sir + dekocija šipka;
- ručak: zobena juha + pire krumpir + kuhana piletina + kompot od suhog voća;
- popodnevni međuobrok: banana;
- večera: rižina kaša + čaša mlijeka + komad nemasnog sira.
Za juhu od zobenih pahuljica trebat će vam:
- Mrkva - 1 kom.;
- Krumpir - 2 kom.;
- Luk - 1 kom.;
- Zobene pahuljice - 0,5 stog.;
- Biljno ulje - 1 žlica. l.;
- Voda - 1,5 l.
Dodajte 1 žlicu u vodu. l. biljno ulje, prokuhajte i posolite po ukusu. Krumpir i luk narežite na kockice, mrkvu naribajte. Ulijte krumpir u lonac, kuhajte 20 minuta. Zatim dodajte mrkvu i luk, kuhajte 10 minuta. Na kraju dodajte zobene pahuljice i kuhajte 15 minuta.
- 1. doručak: griz kaša + mlijeko + kavijar od tikvice;
- 2. doručak: suhi keksi + kefir;
- ručak: juha od povrća + tepsija od krumpira + kompot;
- popodnevni međuobrok: voćni pire;
- večera: zobena kaša + kompot + jaje.
Video recept za dijetalnu tepsiju od krumpira:
- 1. doručak: griz + mliječni čaj + proteinski omlet;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: juha od zobenih pahuljica + sufle od mesa + kuhano povrće + kompot;
- popodnevni međuobrok: biskvit s mlijekom;
- večera: tjestenina + kuhano jaje + čaj.
Sastojci za pileći sufle, porcije 4:
- pileći file - 250 g;
- mlijeko - 150 ml;
- 6 pilećih bjelančevina;
- malo biljnog ulja;
- sol po ukusu.
File sameljite miješalicom, ulijte mlijeko i promiješajte. Zatim dodajte proteine, sol i temeljito promiješajte.
Posudu za pečenje obložite posebnim papirom za pečenje. Zatim ulijte dobivenu smjesu i stavite u negrijanu pećnicu.
Pecite na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
- 1. doručak: rižina kaša + čaj s mlijekom + vinaigrette;
- 2. doručak: kefir s kolačićima;
- ručak: juha s rezancima + palačinke od sira + povrtna salata s malo ulja + juha od šipka;
- popodnevni međuobrok: meko kuhano jaje;
- večera: heljda + kriška kuhane ribe + suhe šljive.
Za rižinu kašu s mlijekom trebat će vam:
- 250 g mlijeka
- 250 g vode;
- 0,5 šalice oprane riže;
- 10 g maslaca;
- prstohvat soli i šećera.
Voda se mora uliti u lonac i staviti na vatru, čim zavrije, dodaje joj se mlijeko i prokuha. Kad smjesa zavrije, u nju se lagano ulije riža, dok je poželjno promiješati, a zatim se doda sol, šećer i maslac.
Vatra se smanjuje i kaša ostaje na štednjaku još 10-15 minuta. U ovom trenutku morate pratiti proizvod i povremeno miješati. Kad se riža skuha, tava se ukloni s vatre i, pokrivena poklopcem, ostavi neko vrijeme da žitarice nabubre i upije tekućinu. Može se prekriti ručnikom ili pokrivačem. Nakon 20 minuta - kaša je gotova.
- 1. doručak: domaći svježi sir s vrhnjem + nezaslađeni čaj + meko kuhano jaje;
- 2. doručak: banana;
- ručak: povrtna juha + sufle od štuke + pirjano povrće + žele;
- popodnevni snack: kolači od sira;
- večera: proteinski omlet + krumpirova salata + jogurt.
Video recept za pripremu ribljeg suflea:
- 1. doručak: rižina kaša + čaj s mlijekom + tepsija od svježeg sira;
- 2. doručak: pečena jabuka;
- ručak: mliječna juha + kuhano povrće + sufle od mesa + žele;
- popodnevni međuobrok: kolačići s mlijekom;
- večera: heljda + meko kuhano jaje + kavijar od tikvica.
Video recept za tepsiju od svježeg sira:
- 1. doručak: zobene pahuljice + čaj s limunom + torte od sira;
- 2. doručak: biskvit s mlijekom;
- ručak: mliječna juha + sufle od štuka + juha od šipka;
- popodnevni međuobrok: pire od bundeve;
- večera: tepsija od riže + salata od povrća + kompot od jabuka.
Dijeta 5 prema Pevzneru: jelovnik za svaki dan, recepti
Dijetalni stol broj 5 prema Pevzneru znatno olakšava život pacijentima, jer poznavajući jelovnik tjedan dana, samo trebate zaroniti u prehranu i pripremiti jela. Nije tajna da prehrana utječe na opću dobrobit osobe. Pravilno odabranom prehranom za bolesti oporavak će doći brže, a poboljšat će se i dobrobit pacijenta.
Indikacije za uporabu dijetetske tablice 5 prema Pevzneru
- kolelitijaza;
- kronični hepatitis (nakon razdoblja pogoršanja);
- kronični kolecistitis i kolecistitis tijekom oporavka;
- ciroza jetre (u nedostatku zatajenja funkcije);
- akutni hepatitis tijekom razdoblja oporavka;
- ako nema izražene crijevne patologije.
Smatra se da je Pevzner 5 dijeta najnježnija dijeta koja doprinosi brzom obnavljanju funkcije jetre. Istodobno se normalizira aktivnost žučnih puteva. Značenje prehrane je jednostavno - proteini i ugljikohidrati trebali bi u tijelo ući u normalnoj količini, a količina masti lagano se smanjuje. Svakako isključite hranu napunjenu kolesterolom, purinima, dušičnim tvarima.
Možete odabrati dijetu prikladnu za sebe proučavanjem jelovnika za druge tablice prema Pevzneru.
Pevznerova tablica tretmana broj 5: opće karakteristike
- lagano smanjenje proteina (do 80 grama) i ugljikohidrata (do 400 grama);
- ograničiti količinu masti u jelovniku (do 80-90 gr.);
- tekućina najmanje 1,5 - 2 litre;
- sol ne više od 10 g;
- energetska vrijednost na dan - 2400 - 2800 kcal.
- način kuhanja: kuhanje, pečenje, ponekad i dinstanje. Trebate obrisati povrće bogato vlaknima. Žilavo meso - sitno nasjeckajte. Ne možete pržiti;
- hrana koja se koristi ne smije biti prehladna ili prevruća;
- kontraindicirano je jesti hranu koja sadrži velike količine purina i oksalne kiseline;
- eliminirati hranu koja uzrokuje nadutost, sadrži gruba vlakna.
Takva prehrana dobro i brzo utječe na rad jetre. Stoga se prehrambena terapija 5 tablica često propisuje tijekom oporavka nakon operacije. Anestezija je težak udarac za jetru, pa joj treba pomoć u uklanjanju svih toksina i normalizaciji rada.
Dijeta 5 tablica: što možete što ne (tablica)
Tablica broj 5, kao i svaka druga Pevznerova dijeta, sadrži popis proizvoda - što možete, a što ne možete jesti.
| Dopušteno: | Zabranjeno: |
| Biljne, vegetarijanske, voćne juhe bez prženja. | Mesne juhe, čorbe, okroshka. |
| Pšenični kruh, po mogućnosti ustajali. Suhi biskvit, neugodni proizvodi. | Lisnato tijesto, pržene pite, svježi kruh. |
| Nemasno meso. To može biti zec, piletina, teletina, puretina, janjetina. Meso se kuha ili peče. Prethodno se uklanjaju koža i hrskavica. | Masno meso, konzervirana hrana, varivo. |
| Nemasna riba. Prokuhano. | Masna, slana riba. |
| Mliječni proizvodi. Nemasni svježi sir, sir, kefir, mlijeko. | Kiselo vrhnje, mlijeko 6%, masni svježi sir. |
| Jaja, ali ne više od jednog žumanjka dnevno. | Pržena i tvrdo kuhana jaja. |
| Tjestenina i žitarice. Zobeno brašno i heljda su dobre. | Mahunarke. |
| Povrće. | Dimljeno meso, začinjena jela, kavijar. |
| Salate od povrća i voća s malo ulja. | Špinat, rotkvica, kiselica, rotkvica, češnjak, gljive, ukiseljeno povrće. |
| Dijetalne kobasice s niskim udjelom masti, kobasice. | Senf, hren, umaci. |
| Bobice, voće, žele, žele, kompoti, smoothieji. | Bilo kakve masti. |
| Bilje. | Hladna pića i kakao. |
| Sokovi, čaj, kava s mlijekom. Kompoti, dekocije su dobrodošli. |
Razumne zabrane što se tiče zdravlja jetre. Masna, začinjena hrana maksimalno je isključena.
Tabela dijeta 5 prema Pevzneru: jelovnik za tjedan i recepti
S prehranom iz tablice broj 5, jelovnik za tjedan za svaki dan može se razlikovati u raznolikosti, jer su proizvodi koji su dopušteni za konzumaciju dovoljni za izradu različitih recepata.
Ispod možete vidjeti izbornik ili ga preuzeti na računalo u.doc formatu.
| ponedjeljak | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
| utorak | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
| srijeda | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
| četvrtak | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
| petak | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
| subota | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
| nedjelja | |
| Doručak |
|
| Ručak |
|
| Ručak |
|
| Popodnevni međuobrok |
|
| Večera |
|
| Noću |
|
Dijeta 5 tablica prema Pevzneru: recepti za kuhanje
S obzirom da je mnogo toga zabranjeno, nudimo vam recepte za peti stol kako biste mogli pripremiti ukusnu i zadovoljavajuću hranu. Mora se zapamtiti da se obroci trebaju uzimati 5 puta dnevno..
- Za doručak obično jedu mliječnu kašu ili puding. I najljeniji mogu kuhati mliječnu kašu. Ali za puding vam treba recept.
Puding od skute
- Svježi sir s malo masnoće - 500 gr.
- Jaja - 2 komada.
- Mlijeko - 1/2 šalice.
- Griz - 3 žlice.
- Rastopljeni maslac, vanilin, grožđice, šećer.
Prvo griz prelijte mlijekom i pričekajte dok ne nabubri. Svježi sir mora biti pažljivo prekinut u blenderu. Trebalo bi postati mekano.
Maslac s jajima također istucite mikserom. Tamo se ulije vanilin i šećer. Zatim sve sjedinite i pomiješajte. Ulijte u kalupe i pecite 20 minuta. Temperatura pećnice ili multivarka trebala bi biti 200 stupnjeva. I ukusni puding je spreman! Pročitajte poseban jelovnik prehrane 7 u sljedećem članku.
- Za ručak možete pojesti pečenu jabuku ili bilo koje svježe voće.
- Za ručak se koristi nemasna juha. Možete kuhati kašu s povrćem, peći piletinu. Kompot je potreban. Za popodnevni međuobrok, izvarak bilja.
Možda će i dijetni meni broj 6 za giht biti relevantan za vas..
Recept juhe od povrća za dijetetski stol 5
- Tikvice - 60 gr.
- Krumpir - 40 gr.
- Rajčica ili mrkva - 20 gr.
- Luk i peršin - 10 gr.
- Maslac.
- Juha od povrća - 500 gr.
- Kiselo vrhnje (10% masti) - 10 ml.
Svo povrće (osim krumpira) sitno nasjeckajte i malo pirjajte na vodi s maslacem. Smjesi dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte još 20 minuta. Smjesu od povrća ulijte u juhu i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem (sitno nasjeckano).
- Ako je za ručak bilo mesa, onda bi za večeru trebalo pripremiti ribu. Odgovarat će joj pire od povrća. Tortu od sira možete jesti s kompotom.
- Kefir s malo masnoće dopušten je prije spavanja.
Ako se dugo držite takve prehrane, tada morate improvizirati i kuhati različita jela. Raznolikost će vam pomoći s lakoćom i ne razbiti se.
Dijetalni stol broj 5 za djecu
Dijeta 5 prema Pevzneru za djecu je ista kao i za odrasle. Samo što je teže nositi se s malim demonom šilopope, jer on se svađa - želim.
Dijeta 5 prema Pevzneru za dijete s problemima jetre test je za psihu roditelja. Da biste imali manje sukoba i problema, preporučljivo je pridržavati se terapijske prehrane za cijelu obitelj. I naravno, mama mora stalno kuhati nešto novo i ukusno od dopuštenih proizvoda..
Dijeta prema Pevzneru 5p: tjedni meni za pankreatitis
Ova tablica ima granu. Za bolesnike s pankreatitisom neophodna je posebna dijeta prema Pevzneru 5p. Ova hrana namijenjena je onima koji imaju kronični oblik pankreatitisa. Za terapijsku prehranu uzeta je tablica broj 5, ali dodane su neke iznimke.
- Bijeli šečer. U posuđe se može umiješati samo 20 grama ksilitola.
- Uklonite tople i hladne obroke. Odnosno, sva hrana treba biti malo topla ili sobne temperature..
- Bilo koja hrana koja sadrži palmino ulje.
- Cikla, okroshka.
- Slatkiši.
Inače, tablica je potpuno ista kao broj 5. Potrebno je barem nekoliko mjeseci da Pevznerova dijeta broj 5p da rezultat, bolje je pripremiti jelovnik za tjedan dana unaprijed kako bi se smanjio rizik da se pojede nešto zabranjeno.
Takva je hrana savršena u postoperativnom razdoblju. Možete se toga držati prva dva tjedna oporavka, a zatim glatko prijeći na tablicu broj 5.
Dijeta 5a prema Pevzneru
Tu je i tablica za bolesnike s aktivnim holecistitisom. Također, terapijska dijeta može se propisati za hepatitis. Svrha takve prehrane nije svedena na smanjenje kalorija, već olakšavanje rada jetre. Istodobno, sve potrebne i važne tvari moraju se dostavljati u tijelo u dovoljnim količinama..
Dijeta 5a i recepti za svaki dan gotovo se u potpunosti podudaraju s petim stolom, samo što se sva jela poslužuju u ribanom obliku, bez velikih komada.
Zabranjena hrana uključuje:
- Bilo koji proizvodi na bazi kvasca. Čak su i dodaci prehrani i vitamini s pivskim kvascem kontraindicirani. Oni će uzrokovati fermentaciju i truljenje u probavnom traktu..
- Hrana sa sojom i mahunarkama.
- Prerađeni sir, glazirana skuta, kupljeni svježi sir.
- Citrusa.
- Naknade s limunom i drugim agrumima.
- Mekinje.
- Svaka pržena hrana potpuno je isključena.
Također, ne možete jesti svu onu hranu koja je zabranjena na tablici broj 5. U načelu nema mnogo ograničenja, ali ih se mora strogo poštivati. Nakon prolaska aktivne faze kolecistitisa polako se možete vratiti dijeti 5.
Također, terapijska dijeta 5a može se koristiti u oporavku nakon velikih kirurških intervencija. Takva prehrana olakšat će rad jetre i nositi se s uklanjanjem zaostalih tvari iz korištene anestezije. U pravilu je dovoljno tjedan dana na takvoj dijeti, a zatim se proširuje na izbornik pete tablice. Ni u kojem slučaju ne biste trebali ždrijeti od masne hrane u prvom tjednu nakon operacije. To u budućnosti prijeti ozbiljnim komplikacijama i problemima s jetrom..
Stvorio sam ovaj projekt kako bih vam jednostavnim jezikom ispričao o anesteziji i anesteziji. Ako ste dobili odgovor na svoje pitanje i web-lokacija vam je bila korisna, rado ću je podržati, pomoći će u daljnjem razvoju projekta i nadoknaditi troškove njegovog održavanja.